TOP 21 reseptiä omenakastikkeen valmistamiseksi talveksi kotona
Herkkä talvisen omenasose on herkullinen herkku, joka yllättää jopa makua herkulliset gourmetit. Oikein reseptin mukaan valmistettu perunamuusuus maksimoi tuoreiden hedelmien hyödyt, mikä auttaa ylläpitämään immuniteettia kylmällä kaudella. Lisäksi siitä tulee myös pohja muiden herkullisten jälkiruokien valmistukselle.
Omenakastiketta talven valmistuksessa
Jotta sose olisi vakiomuotoinen ja miellyttäisi rikkaan maunsa suhteen, on tärkeää noudattaa tiettyjä vivahteita valmistuksen aikana. On syytä kiinnittää huomiota siihen, että:
- mitä vähemmän lämpökäsittelyä, sitä enemmän vitamiineja säilyy pitkään;
- perunamuusia varten omenat leikataan hyvin hienoksi, voit ohittaa lihahiomakoneen, mikä vähentää keittämiseen kuluvaa aikaa;
- ennen keittämistä hedelmät on kuivattava veden pääsyn estämiseksi.
Poista kaikki kovat osat hedelmistä. Jos omenat voivat sisältää matoja, niin 15-20 minuutin ajan. ne laitetaan kevyesti suolaiseen veteen.
Hedelmien valinta ja valmistus
Syksyisten tai loppukesän aikana kypsyvien omenoiden tuotteet ovat sopivia (sinun tulee kiinnittää huomiota siihen, että lajikkeet vaihtelevat asuinalueen mukaan). Maista ruuan makeus. Jos hedelmät ovat melko makeita, sokerin määrää voidaan vähentää hieman.
Mätää hedelmiä ei saa käyttää. Ohut kerros kuori on poistettava. Omenat pestään pois, varret poistetaan. Voit lisätä omenakastikkeen värin menettämisen lisäämällä siihen vähän sitruunamehua ennen keittoa.
Kuinka valmistaa astioita
Omenakastikkeeseen sopivat 1 litran astiat. Askel askeleelta valmistettava prosessi näyttää seuraavalta:
- tarkista purkit sirujen ja halkeamien varalta - niitä ei voida käyttää;
- pese huolellisesti ruokasoodalla ja pesuaineella;
- laita sterilointi.
Voit valita minkä tahansa sopivan sterilointimenetelmän. Aseta astiat esimerkiksi uuniin 15 minuutiksi tai vähintään 800 W: n teholla mikroaaltouuniin muutaman sekunnin ajaksi. Jos et odota sulkevan useita kiloja soseita, voit laittaa jokaisen purkin kiehuvan veden kannelle. Kansia ei steriloida, vaan ne ripotellaan kuumalla vedellä. Prosessin valmistuttua purkit asetetaan kaulaineen alas puhtaalle pyyhelle.
Kuinka tehdä omenasoseen talveksi?
Käytä jotakin todistettuja reseptejä.
Helpoin resepti
Perunamuusin valmistus yksinkertaisimman reseptin mukaan ei ole vaikeaa, sillä seuraavia ainesosia on varastossa:
- 2 kiloa omenoita;
- 0,25 l vettä;
- 0,25 kiloa sokeria.
Hedelmät leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lähetetään emaloituihin astioihin ilman siruja. Kaada vettä, keitä matalalla lämmöllä enintään puoli tuntia, kunnes saadaan sopiva koostumus. Sen jälkeen omenat hierotaan seulan läpi (voit käyttää tehosekoitinta). Sen jälkeen koostumus laitetaan takaisin astiaan ja keitetään sokerin kanssa 15 minuutin ajan. Rullaa purkeissa kuumana ilman jäähdytystä.
"Sissy" maitotiivisteellä
Lasten herkkä hillo on valmistettu:
- 2 kg omenoita;
- 1 tölkki korkealaatuista maitotiivistettä;
- 0,25 l vettä.
Se on valmistettu vakioreseptin mukaan - keitetään 30 minuuttia poistamalla vaahto. Tee sen jälkeen perunamuusia sopivalla tavalla. Pane taas tuleen ja lisää maitotiivistettä.
Keitä koostumusta 20 minuutin ajan, voit pidentää aikaa, kunnes vaadittu sosetila saavutetaan.
Lapsille ilman sokeria
Vauvoille sokeriton sose valmistetaan kilosta tuoreita omenoita. Ne hienonnetaan, keitetään 20 minuutin ajan matalassa kuumassa. Jauha tehosekoittimessa ja keitä uudelleen 15 minuuttia. Pankit steriloidaan vähintään 20 minuutin ajan koostumuksella. Tällaista hilloa säilytetään korkeintaan 2 kuukautta.
Multicookerissa
Voit tehdä sen seuraavista:
- 1 kg omenoita;
- 0,25 l vettä;
- 0,3 kg sokeria.
Omenat leikataan hienoksi, laita multikookerin pohjalle vedellä. Valitse "Sammutus" -tila 30 minuutiksi. Sen jälkeen, kun se on puhdistettu millä tahansa sopivalla tavalla, lisätään sokeria, lämpökäsiteltyä uudelleen 10 minuutin ajan.
Ilman sterilointia
Hilloa voidaan pitää steriloimattomana enintään 5 kuukautta. Tarvitset vakiomäärän tuotteita. Omenat on hienonnettu, sydän. Jauhamisen jälkeen lisää sokeri, keitä 30 minuuttia. Tölkkien sterilointi ei ole tarpeen, mutta sinun on oltava varovainen tuotteiden puhtauden suhteen.
Kermalla
Keitä niin monesta aineosasta:
- 1 kg omenoita;
- 0,2 kg sokeria;
- 0,25 ml kermaa (15 prosentin rasvasta).
Se on valmistettu tavanomaisen reseptin mukaan. Kerma lisätään 15 minuutissa. kunnes valmis.
Päärynöillä
Ruoanlaitto mahdollisimman monesta tuotteesta:
- 1 kg omenoita;
- 0,8 kg päärynöitä;
- 0,5 kg sokeria;
- 0,4 l vettä.
Tuotteet leikataan 4-6 osaan, lähetetään hauduttamaan vedellä. Tee 30 minuutin kuluttua perunamuusia, keitä uudelleen sokerilla 15 minuuttia. Reseptissä päärynät otetaan mahdollisimman pehmeiksi, myöhäisiksi lajikkeiksi.
Kaneli
Voit sulkea soseen seuraavilla aineosilla:
- 1 kg omenoita;
- 0,25 ml vettä;
- 0,2 sokeria;
- 5 g jauhettua kanelia.
Hienoksi leikatut omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi, keitetään 35 minuutin ajan matalassa kuumassa vedellä. Sitten se jäähtyy vähän ja jauhaa tehosekoittimessa. Pane taas tuleen sekoittaen kanelilla ja sokerilla. Jos käytetään kanelitankoa, se on poistettava ennen valssaamista.
Viinin sose
Ota viiniä varten:
- 1 kilo omenoita;
- 0,35 kg rakeistettua sokeria;
- 300 ml kotitekoista viiniä.
Hedelmät ladataan viiniin ja keitetään alhaisella lämmöllä, vaahto poistaen 25 minuuttia. Ota omenat pois, pilota ne. Saatu massa lisätään takaisin viiniin (siirappi valmistetaan etukäteen). Rullaa nopeasti kuuma.
Kurpitsalla
Voit kokata ainesosista:
- 1 kg omenoita;
- 1 kg kurpitsaa;
- 5 grammaa appelsiinin kuorta;
- 0,2 kg sokeria.
Keitä kurpitsa ja omenat pehmeiksi, ja jauhaa sitten seulan läpi tai tehosekoittimessa. Pane ruoka sokerin ja appelsiinin kuoren kanssa emali-kulhoon ja keitä 10 minuuttia. Laita purkkeihin ja steriloi 20 minuuttia.
Kuivattujen luumujen kanssa
Kuivattujen hedelmien säilyttäminen luumujen kanssa erottuu poikkeuksellisesta ulkonäöstä ja rikkaasta aromista. Se on välttämätöntä:
- 3,5 kg omenoita;
- 1 kg luumuja;
- 1,5 kupillista sokeria;
- yksi sitruuna;
- 1 litra vettä.
Vesi sekoitetaan sokerin kanssa, laitetaan matalalle lämmölle. Lisää kiehuessaan hienonnettu omenat, keitä 25 minuuttia.Luumut leikataan pieniksi viipaleiksi, lisätään koostumukseen ja keitetään vielä 40 minuuttia. Luumuja on käytettävä ilman kuoppia.
Termomiksissä
Thermomix-valmisteessa voit valmistaa melko nopeasti tavallisesta määrästä ainesosia. Tila "Keittäminen ja paistaminen" on valittu, 30 minuuttia. Pehmeyden saavuttamisen jälkeen koostumus jauhetaan tehosekoittimessa ja altistetaan jälleen termisesti 20 minuutin ajan.
Uunissa
Omenat, leikattu neljään osaan, poistetuin siemenineen, levitetään leivinpellille. Uuni on asetettu 200 asteeseen, valotusaika on 30 minuuttia. Sen jälkeen koostumus sosetetaan, asetetaan purkkeihin. Steriloitiin 20 minuutin ajan.
Mikroaaltouunissa
Hienonnetut hedelmät laitetaan astiaan mikroaaltouunissa 12 minuutiksi (800 W). Kun ne ovat pehmeitä, poista ne ja jauhaa seulan läpi.
Tarvitset:
- 1,5 kg omenoita;
- 0,2 kg sokeria;
- 0,2 l vettä.
Hienonnetut hedelmät asetetaan multikookerin pohjalle ja täytetään vedellä. Aseta 60 minuutiksi "Sammutus" -tilassa. Sen jälkeen ne otetaan pois ja pyyhitään seulan läpi. Ne laitetaan jälleen hitaaseen liesiin, mutta sokerilla, samaan tilaan 10 minuutiksi.
Juicerissa
Tämän reseptin mukainen sose on erittäin hellä. Tarvitsee:
- 1 kg omenoita;
- 0,3 kg sokeria.
Tuoreet omenat johdetaan juicerin läpi. Sitten se lämmitetään emaliastiassa, 15 minuutin kuluttua lisätään sokeria. Se keitetään, poistamalla vaahto, 35 minuuttia.
Juicerissa
Se on välttämätöntä:
- 1 kg omenoita;
- 0,25 kg sokeria;
- sitruunan kuori.
Tämä resepti on miellyttävä ja rikas maku ja tuoksu. Juicerissa puristustapa valitaan, sokeria lisätään. Saatu koostumus kaadetaan purkkeihin, astioita steriloidaan 20 minuutin ajan.
Omenakastike pohjana muille ruokia
Koostumusta voidaan käyttää muiden ruokien luomiseen.
Liharuokien maustaminen
Tarvitsee:
- 600 grammaa pääainesosaa;
- 200 grammaa voita;
- neilikka, inkivääri ja kaneli maun mukaan.
Hillo pannaan tuleen, keitetään alas. Mausteet lisätään 5 minuuttia ennen kypsennystä.
Mausteinen kastike
Se on välttämätöntä:
- lämpimiä perunamuusia;
- lisää voita;
- lisää neilikka, inkivääri;
- keitetään 5 minuuttia.
Jos haluat saada pehmeämmän konsistenssin, lyö kastike tehosekoittimella.
Mausteinen sose
Sinun on laimennettava omenaviinietikka vedellä, keitettävä perunamuusilla 20 minuuttia. Lisää sinappijauhe massaan. Vaadi jääkaapissa 12 tuntia.
Kotitekoinen pastila
Tarvitsee:
- 1 kg sose;
- 3 munaa;
- 50 grammaa jauhettua sokeria.
Sose lämmitetään, valkoiset ruiskutetaan. Sekoitettiin, sitten ruosattiin valkoiseksi. Kuivaa uunissa pergamenttipaperille.
Mousse hyytelö
Tarvitsee:
- 350 grammaa sosetta;
- 10 grammaa gelatiiniä;
- 2 oravaa.
Gelatiini liuotetaan reseptin mukaisesti, vaahdotetut proteiinit. Koostumukset yhdistetään, perunamuusia lisätään. Sekoita huolellisesti, jäähdytä 12 tuntia.
Kuinka ja kuinka paljon voit tallentaa?
Omenakastikkeen valmistus ei saisi olla mitenkään ongelma. Mutta on tärkeää noudattaa oikeaa varastolämpötilaa - korkeintaan 21 astetta. Muutoin sose muuttuu sokeriksi tai muuttaa väriä. Steriloimalla perunamuusia varastoidaan jopa kaksi vuotta, ilman - paljon vähemmän.
