Yksinkertainen resepti pikahapankaali-juurikkaat talveksi

Monet ihmiset pitävät punajuurikaalihapankaalia ja herkullinen ruokaa, joka voidaan syödä heti keittämisen jälkeen tai säilyttää talvisäilytystä varten. Kotiäiti valmistaa usein tällaista välipalaa, koska se valmistetaan nopeasti. Ennen kuin aloitat tällaisen ruuan luomisen, kaikkien tulee tutustua sen valmistuksen ominaisuuksiin.

Kaalin ja punajuurien koostumus ja hyödyt

Punajuurikkaatkaali luokitellaan vihannekseen, joka erottuu hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Koostumuksesta saatavien hyödyllisten mikroelementtien ansiosta sokerijuurikas- ja kaalihedelmiä käytetään jopa lääketieteessä.

Edut kaali

Lääkärit suosittelevat, että diabeetikot syövät tätä vihannesta missä tahansa muodossa, koska se auttaa selviytymään taudin oireista. Potilaiden on kuitenkin oltava varovaisia ​​käyttäessäsi tätä tuotetta ja noudatettava oikeita annoksia. Päivittäinen annos on noin 100-200 grammaa.

Kaalipääillä on positiivinen vaikutus ihmiskehoon ja ne edistävät insuliinin tuotantoa. Tuotteen säännöllinen käyttö palauttaa ruuansulatuksen toiminnan ja auttaa parantamaan immuunisuutta.

Kaikki vihannesten hyödylliset ominaisuudet johtuvat mikroelementeistä, jotka sisältyvät sen koostumukseen:

• glykogeenin;
• vesi;
• prolaktiinitasoa;
• pektiiniä;
• tärkkelys.

Punajuurien edut

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat enemmän juurikkaiden syömistä ihmisille, jotka haluavat irtoa ylimääräisistä kiloista. Monet heistä kutsuvat tätä vihannesta parhaaksi laihtumisruokaa. Se sisältää paljon betaiinia, mikä nopeuttaa proteiinien imeytymistä. Siksi tämän komponentin ansiosta ihmiset syövät paljon nopeammin pienilläkin ruoka-annoksilla. Lisäksi vihannes auttaa puhdistamaan toksiinien ja siihen kertyneen jätteen kehon.

Tuote sisältää:

• magnesium - auttaa selviytymään korkean verenpaineen ja ateroskleroosin oireista;
• jodi - eliminoi ikääntyneiden kilpirauhasen oireita;
• C-vitamiini - estää keuhkosyövän ja astman kehittymistä;
• A-vitamiini - vahvistaa verisuonten seiniä ja tekee niistä vahvempia.

Valmistelemme tärkeimmät ainesosat

Minkä tahansa ruoan valmistusprosessi alkaa sen tärkeimpien ainesosien valmistuksesta, josta se valmistetaan.

Valmistaminen kaali

Ensinnäkin ihmisten, jotka suunnittelevat suolakurkkua, tulisi valita laadukkaat hedelmät.Tätä varten ne tutkitaan huolellisesti, jotta voidaan tunnistaa lahoamisen merkkejä tai tummia pisteitä lehdissä. Kaikkien kaalipesujen on oltava tuoreita ja keltaisia.

Tarkastuksessa kaikki vaurioituneet, kuivatut lehdet poistetaan kokonaan, koska ne eivät ole käyttökelpoisia. Sitten kaapin päät leikataan kahteen yhtä suureen osaan tarkistaakseen ne sisältäpäin. Hedelmien sisällä ei saa olla matoja tai hyönteisiä.

Juurikkaiden valmistus

Juurikkaiden hedelmien valmistuksessa he aloittavat ensin maukkaan ja kovan sokerijuurikkaan valinnan. Huokoisia ja pehmeitä punajuuria ei käytetä peittaamiseen, koska ne ovat mauton. Valitse tuoreimmat hedelmät kiinnittämällä huomiota lehtiin. Niiden tulisi olla mehukkaita ja kirkkaanvihreitä.

Valituista tuoreista hedelmistä lehdet leikataan varovasti. Samanaikaisesti vihannesten päälle jätetään 5-7 cm korkea leikkaus, jotta voit tarttua siihen. Sitten hedelmien pitkä kärki leikataan pois, jota ei milloinkaan käytetä säilöntäesineiden ja muiden ruokien valmistuksessa.

Reseptejä valmisteita talveksi

Monet kotiäidit käyttävät juurikkaiden ja kaalihedelmien säilyttämistä. On olemassa useita yleisiä reseptejä, joita käytetään usein talvivihannesvalmisteiden luomisessa.

Katso myös

7 herkullista reseptiä kesäkurpitsaa marinoida porkkanoilla talveksi

Kukkakaali ja punajuuri

Värillisistä päistä valmistetaan herkullinen välipala, joka sitten rullataan purkkeihin talveksi. Valmistettu ruokalaji soveltuu päivittäiseen käyttöön ja jopa juhlalliseen pöytään.

Ennen keiton aloittamista kaali pää pestään varovasti vedellä, koska sen kukintojen välissä voi olla likaa ja hyönteisiä.

Sitten pesty vihannes leikataan pieniksi paloiksi ja pannaan kattilaan. Sen jälkeen juurikkaiden pestään, raastetaan ja sekoitetaan kaali. Säiliöön lisätään samoa grammaa suolaa, kaksi hienonnettua valkosipulin päätä ja puolitoista litraa vettä. Sitten kaikki keitetään, vaaditaan 4-5 päivää ja rullataan purkkeihin.

Korean paloja

Jotkut kotiäidit mieluummin suolakurkkupäät suolakurkku päät Korean tyyliin.

Ensin valmistetaan marinaatti, jonka valmistamiseksi valmistetaan seuraavat komponentit:

• 300 ml vettä;
• kolme päätä valkosipulia;
• 20 g sokeria;
• 50 g etikkaa;
• 30 g suolaa.

Kaikki ylimitoitetut ainesosat hienonnetaan tehosekoittimessa tai viedään lihamyllyn läpi ja sekoitetaan huolellisesti. Sitten yksi juurikasjuurikas ja kaalipää leikataan hienoksi, hienonnetut viipaleet asetetaan kattilaan ja kaadetaan marinaadilla. Vihanneksia tulisi marinoida 2-3 päivän ajan, minkä jälkeen ne jaetaan purkkeihin.

Porkkanoilla

Alkuruoan herkullisuuden lisäämiseksi siihen usein lisätään ainesosaa, kuten porkkanaa.

Marinaadin valmistamiseksi lisää pieneen astiaan puoli litraa vettä, laakerinlehteä, pippuria, 45 ml etikkaa, 20 g sokeria ja suolaa. Marinadi keitetään vähintään puoli tuntia, minkä jälkeen se poistetaan kaasuliesi.

Kun marinaatti on valmistettu, tärkeimmät aineosat valmistetaan. Leikkaa kaksi porkkanaa, yksi pääkaali ja punajuuri veitsellä ja kaada kulhoon. Sitten komponentit kaadetaan kuumalla marinaadilla, peitetään levyllä päällä, jätetään infundeerumaan viikon ajaksi ja pannaan purkkeihin.

Gurianissa

Kotirouvojen keskuudessa gurilainen resepti välipalan valmistamiseksi on suosittu.

Gurialaistyylisen suolaveden suolaveden luomiseksi kaksi valkosipulinkynsiä, joukko selleriä, kaksi litraa vettä, 35 g suolaa ja sokeria sekoitetaan huolellisesti ja keitetään sitten. Tämän jälkeen hiero kaapin pää punajuurilla ja täytä se kuumalla suolavedellä. Seosta marinoidaan noin viikon ajan, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin varastointia varten.

Piparjuuri

Marinoidun välipalan moniin makuihin lisätään piparjuuri.

Marinoinnin valmistus alkaa keittämällä 1-2 litraa vettä. Sitten lisätään kiehuvaan veteen 45 grammaa suolaa ja sokeria.Jotta suolavesi olisi aromaattinen, laita siihen laakerinlehti mustalla pippurilla.

Valmistettuaan marinaadin he valmistavat välipalan pääkomponentit. Juurikkaan kaalipäät leikataan suuriksi paloiksi, jotka hienonnetaan tehosekoittimessa. Sitten kuoritaan yksi piparjuurijuuri, joka myös leikataan paloiksi ja johdetaan lihamyllyn läpi. Hienonnettu aineosat kaadetaan kulhoon, kaadetaan kuumalla suolavedellä ja infusoidaan neljä päivää.

Omenoilla

Jotkut marinoivat alkuruokakaalipäät, punajuuri ja tuoreet omenat.

Ruuan valmistamiseksi yksi pääkaali, punajuuri ja kaksi omenaa hienonnetaan veitsellä ja kaadetaan kattilaan. Lisää siihen sitten kaksi hienonnettua porkkanaa, pää valkosipulia. Sen jälkeen valmistetaan suolavesi, joka koostuu kahdesta litrasta vettä, mustapippuria, 20 grammaa suolaa ja 35 grammaa sokeria. Marinointinesteen tulee hautua noin 20-30 minuutin ajan.

Valmis suolavesi kaadetaan kattilaan, jossa on hienonnettuja aineosia.

Tomaattien kanssa

Astia tuoreita tomaatteja ja kaalipäätä pidetään hyvänä välipalana, jonka monet kotiäidit asettavat pöydälle.

Tällaista säilytystä luotaessa purkkien pohjalle asetetaan kolme kimppua tilliä, 2–4 pientä sokerijuurikkaan palaa, valkosipulin pää ja pippuri. Sitten aseta tuoreen kaali-lehdet tomaattien yläosaan asti. Ylhäältä kaikki ripotellaan tillinlehdillä.

Täytetyt purkit täytetään keitetyllä vedellä ja suljetaan muovisilla kansilla.

Katso myös

Reseptit aurinkokuivattuihin kirsikkatomaatteihin talveksi kotona

Pippurilla ja valkosipulilla

Säilytyksen tehostamiseksi siihen lisätään paprikaa.

Suolakaalin ja paprikoiden keittäminen alkaa viipaloimalla tärkeimmät ainesosat. Tätä varten leikataan kaalipää, jossa on kaksi bulgarialaista paprikaa, useiksi paloiksi ja jauhetaan tehosekoittimessa. Valmistele sitten suolavesi. Suolatun marinaadin valmistamiseksi itse lisää 25 grammaa suolaa 80 ml: lla etikkaa ja kasviöljyä 2-3 litraan vettä. Sen jälkeen nestettä keitetään 25 minuutin ajan ja kaadetaan astiaan vihannesten kanssa.

Ei etikkaa

Voit jopa tehdä herkullisia välipaloja käyttämättä etikkaa. Sen sijaan monet ihmiset käyttävät tuoretta herukkamehua, joka lisää makua ruokalajiin.

Välipalaa valmistettaessa kaapin pää juurikkaiden kanssa leikataan pieniksi paloiksi ja laitetaan marinointiastioihin.

Sitten valmistetaan suolavesi, jolla kaadetaan vihanneksia. Lisää se lisäämällä valkosipulin pää, 100 ml vastapuristettua herukkamehua, 30 grammaa suolaa ja kolme maustepippuria vesisäiliöön. Sen jälkeen vihannekset kaadetaan suolavedellä ja suolakurkku. Päivittäinen marinointi riittää välipalan lopulliseen valmisteluun.

Lisäämällä valkosipulia purkkeihin

Valkosipulia käytetään usein keitettäessä säilykekaalia, koska se antaa ruokia unohtumattoman aromin.

Kaalin pää leikataan veitsellä pieniksi nauhoiksi, jotka sitten asetetaan kulhoon. Tämän jälkeen hierotaan yksi sokerijuurikas, kolme korealaista porkkanaa ja kaksi valkosipulin päätä, jotka myös kaadetaan kaali-astiaan.

Marinaatti valmistetaan laakerinlehdestä, kolmesta maustemausteesta, 45 grammasta suolaa ja 70 ml: sta etikkaa. Kaikki nämä aineosat kaadetaan vedellä ja keitetään 35 minuutin ajan.

Kulhoon viipaloidut vihannekset jaetaan purkkeihin ja kaadetaan valmistetulla suolavedellä.

Suuret kappaleet suolavedessä

Jotkut kotiäidit valmistavat kaali-välipaloja isoäidin tapaan.

Kun muodostat suolaamista, punakaali punajuuret leikataan suuriksi paloiksi ja laitetaan heti purkkeihin. Sen jälkeen ne kaadetaan suolavedellä, joka on valmistettu mustasta pippurista, 20 grammasta suolaa, yhdestä kuoritusta piparjuuren juuresta, 60 ml: sta etikkaa ja 35 grammaan sokeria.

Mehukas hapokas kaali

Jopa ihmiset, jotka eivät ole koskaan keittäneet sitä aikaisemmin, kykenevät keittämään mehukas kaali marinaadissa.

Ensin kaalipeat kuoritaan ja hienonnetaan pieniksi paloiksi.Sitten he valmistavat paprikat. Kaksi hedelmää pestään huolellisesti vedellä, leikataan neljään yhtä suureen osaan, puhdistetaan sisäisistä väliseinistä ja lisätään astiaan, jossa on hienonnettu kaali.

Valmistele suolavesi ennen valmistettujen vihannesten suolaamista. Tätä varten etikan, kasviöljyn, suolan ja veden seos keitetään kattilassa.

Valmistetut vihannekset kaadetaan purkkeihin ja kaadetaan kuumalla marinaadilla.

Perinteinen resepti marinoitua varhaista kaalia

Kotirouvojen keskuudessa suosittu on perinteinen resepti välipalojen valmistamiseksi kaalipeistä. Jotta voit valmistaa tällaisen ruuan itse, pieni hedelmä pilkotaan paloiksi ja asetetaan purkkeihin. Sitten porkkanat hienonnetaan yhdistelmään ja sekoitetaan kaali. Sen jälkeen kaikki tölkit täytetään kuumalla vedellä. Puolen tunnin kuluttua neste valutetaan, keitetään uudelleen ja kaadetaan jälleen purkkeihin.

Varastointisäännöt

Kaikkien tulee tutustua suolakaalin säilytysominaisuuksiin, jotta alkupallo ei menisi pahasti. Jos astia on ilmatiiviisti suljetuissa purkeissa, se varastoidaan yleensä huoneissa, joissa on huoneenlämpö. Kokenut kotiäiti suosittelee kuitenkin pitämään heidät kellareissa tai muissa huoneissa, joiden lämpötila on alle 15 celsiusastetta.

Välipalapurkkeja ei pidä sijoittaa lämmityspatterien tai muiden lämpöä lähettävien esineiden läheisyyteen. Sellaisissa olosuhteissa suojelu huononee nopeammin.

johtopäätös

Kotiäidien on usein marinoitava punajuuri ja kaali. Ennen kuin tee tällaista välipalaa itse, henkilön tulisi perehtyä tarkemmin sen valmistuksen perusresepteihin.