12 askel askeleelta -reseptia talvisin välipalan valmistamiseksi riisin kanssa kotona

Säilyttäminen ei koske vain vihanneksia ja hedelmiä. Itse asiassa voit säilyttää paljon, mikä antaa tilaa mielikuvitukselle valmistettaessa "varastossa" erilaisia ​​välipaloja. Riisin talvivälipala on pikemminkin salaatti, mutta Neuvostoliiton tilassa, missä keksintö keksittiin, sitä kutsuttiin tällä tavalla.

Ominaisuudet ruoanlaitto välipala riisiä talveksi

Riisi on herkullinen ja ravitseva vilja, joka sopii hyvin sekä lihan että vihannesten kanssa. Huolimatta siitä, että reseptin nimestä löydät usein alkuruoan määritelmän "vihannes", voit rullata lihaa ja kalaa riisin kanssa. Sinun ei tarvitse pelätä, että pilaantuva ruoka menee huonosti - riisi säilyy erinomaisesti, ja jos noudatat myös kaikkia rullaamissääntöjä, et voi olla huolissasi välipalasta suojaisessa kellarissa tai kaapissa.

Valmistettu säilöntäaine voidaan syödä sekä kylmänä että kuumana - kotitalouden tai vieraiden toiveista riippumatta. Tällainen riisisalaatti ei ole huonompi kuin mikään muu säilöntä - gaalaillalliselle se ei ehkä ole sopiva, mutta perheiltaan - varsin.

Valmistetaan riisi oikein

Voit valita minkä tahansa valkoisen riisin - minkä haluat parhaiten. Jotkut ihmiset pitävät "lyhyestä", mutta se vie hiukan enemmän kuin "kauan". Suojelumarkkinoilla vallitsee pitkä kausi, koska se on runsas ja enemmistö pitää siitä. On parempi olla ottamatta riskejä ruskean riisin ja muiden eksoottisten tuotteiden kanssa - reseptit on suunniteltu valkoiselle.

Ennen säilömistä riisi tulee pestä hyvin (3-4 huuhtelua juoksevan veden alla) ja liottaa suuressa kulhoon kahden tunnin ajan.

Turvallisen astian valitseminen

Aiemmin tehdasvalmisteisia välipalatuotteita myytiin tölkeissä, aivan kuten muitakin säilykkeitä. Tämä vaihtoehto on ihanteellinen turvallisuuden kannalta, mutta kaikilla ei ole mahdollisuutta tehdä kirjaimellisesti kotitekoisia säilykkeitä. Kaikille on halvempi ja edullisempi vaihtoehto - lasi.

Lasi ei ole vain niin rakastettu vanhempiemme ja sukupolvien edessä. Harva materiaali voi sopia siihen lujuudella, joustavalla lämmön säätelyllä, tilan säästöllä. Salaatit ja välipalat rullataan lasiin myös nyt, valikoiman avulla, joka on lisääntynyt huomattavasti unionin ajankohdasta lähtien. Nyt voit ostaa kaiken kokoisia ja muotoisia purkkeja.

Keittämismenetelmät

Kuten suosituimpien reseptien kohdalla, riisin alkupala hankki välittömästi analogit, joskus jopa suositumpia kuin alkuperäinen.

Muiden vihannesten joukossa tehtiin välipaloja palkoviljoista, lihasta ja kalasta, sienistä - kaikki tämä lisäsi vain ravintoarvoa.

Tähän päivään mennessä on säilytetty vaiheittaisia ​​reseptejä, jotka ilahduttavat joku ensimmäistä kertaa ja muistuttavat joku lapsuuden mausta tai vähäisestä opiskelijakehosta.

Katso myös

8 askel-askeleelta korealaista tyyppiä paprikaa reseptejä talveksi

Klassinen resepti

Alkuperäisissä ohjeissa välipalan valmistamiseksi riisin kanssa oletetaan, että riisin lisäksi on vain neljä ainesosaa (siellä on myös etikkaa - se toimii eräänlaisena kastikkeena):

• porkkanat (1 kg);
• tomaatit (3 kilogrammaa);
• paprika (1 kilogramma);
• sipulit (1 kg).

Edellä lueteltuja vihanneksia löytyy venäläisestä keittiöstä suurimmalla todennäköisyydellä (vain kurkku ohittaa ne). Ei ole yllättävää, että niin yksinkertaisten ja halpojen tuotteiden resepti tuli nopeasti suosituksi. Mittana on kolme litran purkki. Riisi tarvitsee yhden lasin (kypsennyksen alkaessa sen pitäisi olla jo liotettu) ja lisäaineosina:

• 100 grammaa sokeria;
• 100 millilitraa etikkaa;
• kaksi rkl suolaa;
• 400 grammaa kasviöljyä.

Kun riisi on valmis, käännä vihanneksia. Kaikki leikataan pieniksi paloiksi, jotka mahtuvat helposti purkkiin. Leikkaa pippuri nauhoiksi, sipuli pieniksi kuutioiksi. Porkkanat voidaan raastaa karkealla raastimella. Tomaatit tarvitaan erillistä satoa varten - joudut jauhamaan ne soseen tilaan (helpoin tapa tehdä tämä lihahiomakoneella), ja kun olet valmis, lisää kaikki siellä oleva suola, öljy ja sokeri sekoittaen huolellisesti.

Tomaattipastaa kuumennetaan keskilämpötilassa lisäämällä vihanneksia vasta kiehumisen jälkeen. Sen jälkeen joudut odottamaan kiehumista toisen kerran, mutta jo koko vihannesseokselle - nyt voit heittää riisiä, jota haudutetaan vihanneksilla puoli tuntia. Kaada etikkaa sekoittaen viisi minuuttia ennen ajan päättymistä.

Kuuma, välipala kaadetaan purkkiin tai useisiin pieniin, steriloinnin jälkeen.

Etikkavapaa resepti

Etikka on "amatööri" -komponentti, kaikki eivät pidä sen mausta. Säilytysprosessissa sillä on tärkeä rooli, mutta voit tehdä ilman sitä käsittelemällä tuotteita huolellisesti.

Leikkaa samalla tavalla paprikat, porkkanat ja sipulit, hauduta niitä pannulla yhdessä noin puolen tunnin ajan, lisää sitten hienonnettu tomaatti ja riisi. Kun riisi on valmis, voit poistaa alkuruoan uunista ja rullata sen.

Mausteinen tomaatti alkuruoka riisillä ilman sterilointia

Uudesta tarvitset kuumaa punaista pippuria, noin kahta palloa. Koska itse säilömistä ei tapahdu, ainesosat on höyrytettävä erittäin huolellisesti. Se on vain, että tomaatti ei enää toimi - se on keitettävä, kunnes tahnaa valmistetaan 40 minuutin ajan, ja sitten sama määrä, lisäämällä loput vihannekset jo paistetussa muodossa. Riisi tulee keittää tällä kertaa erikseen - se vie puoli tuntia. Viimeinen vaihe - riisi ja mausteet lisätään kastikkeeseen ja keitetään vielä 10 minuuttia.

Lecho riisin kanssa

Lecho on mausteinen vihannesvälipala, joka riisiä ei pilaa millään tavalla. Lähes ei eroa tavanomaisesta resepistä, paitsi pippurin, valkosipulin ja mausteiden esiintyminen emäntämakua varten (basilika, laakerinlehti, sinappi tai paprika).

Keittoresepti on samanlainen kuin klassinen, vain 7-10 minuutin kuluttua keittämisen alkamisesta, kastikkeeseen lisätään muiden vihannesten lisäksi myös mausteita. Riisiä ei tarvitse keittää loppuun asti - anna sen kiehua kasvisseoksessa vain 20 minuuttia.

Pippuria välipala

Ainoa mitä sinun on tehtävä tämän muokatun reseptin suhteen on ottaa kilogramma pippuria, mutta kaksi. Tomaatteja tulisi olla saman määrän - kolme kiloa, koska tämä on reseptin perusta. Kaikki haudutetaan klassisen reseptin mukaan, viimeksi lisätään riisiä ja keitetään noin 20 minuuttia.

Katso myös

Vaiheittainen resepti tomaatti kastikkeen valmistamiseksi basilikalla talveksi

Riisi ja vihreiden tomaattien alkuruoka

Vihreät tomaatit ovat joka tapauksessa syötäviä, mutta purkeissa ne kypsyvät, kastetaan kasvismehuun ja etikkaan ja muuttuvat paljon maukkaammiksi. Lisättyjen mausteiden ansiosta saat tyydyttävän ja alkuperäisen alkuruoan, joka vähiten muistuttaa pilafia. Sen luomiseksi riittää, että tavalliset tomaatit vaihdetaan vihreiksi.

Välipala tomaattikastikkeella ja riisillä

Voitko korvata tomaatit pastalla? Voit, mutta tarvitset paljon, jos puhumme useista pankeista. Tämä on huomattavasti kalliimpaa kuin vain kolme kiloa tomaattia, mutta jos pidät tomaattipastan mausta tietyltä tuotemerkiltä enemmän, keitä se kiehuvaksi ja seuraa klassista reseptiä.

Munakoiso-alkupala

Munakoisot ovat erittäin suosittuja ja kohtuuhintaisia ​​vihanneksia, olisi outoa, jos et löydä niistä reseptin muunnelmia. Munakoisoa lisäämällä muita vihanneksia ei poisteta, mutta niiden osuudet muuttuvat hieman. Nyt tomaatit tarvitsevat 2,5 kiloa ja munakoisot - 1,5 kiloa. Muuten kaikki pysyy ennallaan.

Lisättynä pavut

Pavut ovat erittäin ravitsevia, joten tarvitset reseptiin vain 200 grammaa, minkä vuoksi porkkanoiden määrä vähenee 0,8 kiloon. Pavut on myös liotettava, mutta vähemmän kuin riisiä - vain tunti. Pavut, kuten riisi, tässä reseptissä on keitettävä vähän, kunnes ne ovat melkein valmiita, ja vasta sitten heitetään kastikkeeseen, johon on jo lisätty tuoretta valkosipulia ja muita vihanneksia.

Koreaksi

Jos on erityinen raastin, jolla voit raastaa porkkanat korealaisella "folk" -menetelmällä, tämä vaihtoehto on kokeilun arvoinen. Tarvitset myös valkosipulia, paljon mausteita ja paprikaa, etikkaa - niin että alkupalon maku antaa kuuluisan salaatin. Tomaatit tarvitsevat 2,5 kiloa, porkkanat - 1,5 kiloa. Etikka lisätään viisi minuuttia ennen lieden sammuttamista, kaikki muu ei muutu - ja herkullinen välipala on valmis.

Lihan alkupala

Liha voidaan ja pitäisi lisätä, mutta ennen sitä se on sammutettava, jotta varastoinnin aikana tapahtuva hajoamisprosessi voidaan sulkea pois. Etikkaa ei voida sulkea pois. Liha kypsennetään erikseen ja vasta viimeisen 20 minuutin keiton aikana kastike heitetään siihen liottamaan. Lihan paino voi olla mielivaltainen, mutta on tärkeää sovittaa se vihannesten painoon, jotta purkissa olisi riittävästi tilaa.

Lisäyksellä sieniä

Sienet yhdistetään vihanneksiin; tällaisessa sekoitetussa resepissä niiden välillä ei ole melkein eroa. Voit leikata ne neljään viipaleeseen (tai kuuteen, jos sienet ovat suuria) ja heittää ne turvallisesti kastikkeeseen yhdessä muiden vihannesten kanssa. Tomaattikeitto kyllästää nopeasti niiden huokoiset rungot vihannesmehulla.

Kuinka paljon ja kuinka varastoida?

Voit pitää välipalaa rullattuna steriloidussa etikkapurkissa vähintään vuotta peräkkäin. Loppujen tulee huolehtia ja mahdollisesti tehdä virheitä, hankkia kokemusta ja heittää pilaantunut.

Varastoi samalla tavalla kuin kaikki säilöntäaineet - vältä suoraa auringonvaloa, paineen ja lämpötilan muutoksia.