16 askel-askeleelta reseptiä kuuman pippuriadžikaan talveksi

Kesällä ja syksyllä on aika varautua talveen. Valittavien joukosta erilaisia ​​säilöntäreseptejä voi olla erittäin vaikea valita. Jos haluat jotain mausteista, voit kokeilla kuuman pippuriadžikan reseptejä talveksi.

Adjikan keittämisen ominaisuudet kuumasta pippurista talveksi

Adjika on ainutlaatuinen tuote, jota ei tarvitse keittää, mutta samalla sitä voidaan säilyttää jopa vuoden ajan pilaantumatta. Tämän lautasen tärkeimmät vihannekset ovat kuuma chili-paprika ja tomaatit.

Ruoka voidaan valmistaa ilman lämpökäsittelyä, se sisältää enemmän vitamiineja. Keitetyt välipalat ovat aromikkaampia ja hellempiä. Jotta suojelusta tulisi tuoksuva, rikas punainen sävy, sinun on valittava kypsät tomaatit ja käytettävä enemmän mausteisia vihreitä.

Ainesosien valintaa ja valmistelua koskevat säännöt

Säilykkeiden valmistukseen tulisi käyttää vain kypsiä ja hyviä vihanneksia. Tomaattien tulee olla vahvoja ja lihaisia, ohuen ihon kanssa. Jos iho on paksu, se on parempi poistaa. Kuuma chili voidaan kuoria tai jättää päälle. Se riippuu makuasetuksestasi. Valkosipuli voidaan hienontaa tai jauhaa tehosekoittimessa. Eri yrttejä voidaan lisätä haluttaessa.

Kuinka valmistaa astia?

Pankit pestään huolellisesti etukäteen soodalla tai saippualla. Ennen säilytyksen asettamista ne steriloidaan. Jos et aio säilyttää adjikaa pitkään aikaan, purkkeja ei tarvitse steriloida.

Parhaat keittomenetelmät

Adjikan valmistamiseksi talveksi on monia reseptejä. Voit lisätä siihen erilaisia ​​vihanneksia ja mausteita antamaan epätavallisen maun.

Klassinen mausteinen adžika

Mitä sinun on valmistettava klassinen resepti:

• 500 g chiliä;
• 300 g kypsiä tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• tuoreet yrtit (tilli, korianteri ja basilika);
• lisää suneli-humala ja suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa välipala talveksi:

1. Kuori tomaatit.
2. Chili voidaan poistaa siemeniltä tai jättää niiden kanssa.
3. Huuhtele vihreät, kuori valkosipuli.
4. Pane tomaatit, chili ja valkosipuli tehosekoittimeen, pilota tasaiseksi.
5. Pilko vihannekset, kaada työkappaleeseen.
6. Suolaa maun mukaan.
7. Keitä säilytystä 20 minuuttia.

Katso myös

12 parhainta herkullista askel askeleelta -reseptia kurkkujen peittaamiseksi talveksi

Pane valmis säilöntä purkkeihin ja odota, kunnes ne jäähtyvät. Sitten ne voidaan poistaa kellariin tai parvekkeelle.

Vaihtoehto ilman lämpökäsittelyä

Mitä tarvitset:

• 450 g kuumaa pippuria;
• 2 valkosipulin päätä;
• tuoreet yrtit haluttaessa (korianteri tai tilli);
• humala-suneli;
• suola.

Ruoanlaitto välipaloja:

1. Pippuri voidaan puhdistaa siemenistä tai voit jättää sen niiden kanssa, vain katkaise varsi.
2. Kuori valkosipulin päät.
3. Laita kaikki sekoittimeen ja pilkkoa tasaiseksi.
4. Siirrä sidos tölkkeihin, sulje kannet.

georgialainen

Mitä ruoanlaittoon vaaditaan:

• 3 chili palkoja;
• 300 g paprikaa;
• 1 iso valkosipulin pää;
• joukko tuoreita tilliä ja korianteria;
• 100 g saksanpähkinöitä;
• suolaa maun mukaan;
• 2 rkl. l. pöytäetikka.

Valmistautuminen:

1. Pilko chili, laita tehosekoittimeen, lisää etikkaa. Jauhaa.
2. Siirrä saksanpähkinät, paprikat ja tuore tilli massaan. Jauhaa uudelleen tasaiseksi.
3. Lisää sitten suola.
4. Kierrä valkosipulia erikseen. Siirrä se massaan. Sekoitetaan huolellisesti.

Oikea Georgian adjika on sekoitettava hyvin pitkään, jotta kaikki aineosat imevät mehut. Valmis välipala siirretään purkkeihin ja laitetaan jääkaappiin.

abhaasi

Tämän reseptin aineosat ovat samat kuin Georgian kastikkeessa. Kuuma pippuri kierretään lihahiomakoneen läpi, valkosipuli, persilja ja saksanpähkinät hienonnetaan erikseen samalla tavalla. Sitten kaikki sekoitetaan yhteen. Lisää lopussa suola ja humala-suneli, pieni etikka. Valmistettu kastike varastoidaan viileässä paikassa (jääkaapissa tai kellarissa).

valkoihoinen

Sinun on otettava:

• 350 g kuumaa ja makeaa paprikaa;
• 150 g hienonnettuja saksanpähkinöitä;
• suolaa maun mukaan;
• humala-suneli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kierrä paprikat tehosekoittimessa, jauhaa saksanpähkinät erikseen.
2. Yhdistä kaikki, lisää suneli-humala, suola.
3. Sekoita pitkään saadaksesi homogeenisen seoksen.

Katkera

Karvaan kastikkeen valmistamiseksi tarvitset kuumaa chiliä, valkosipulia ja joukko tuoreita korianteria, tilliä ja basilikaa. Jauha kaikki sekoittimessa. Lisää lopuksi pieni etikka ja suola maun mukaan. Aromin lisäämiseksi voit lisätä suneli-humalaa.

Paprikoista

Tämä resepti vaatii 500 g kuumaa pippuria, joukko tuoreita tilliä, 1 pää valkosipulia, suola maun mukaan. Hioma valkosipuli ja pippuri. Pilko vihannekset. Sekoita kaikki huolellisesti, suola lopussa.

Piparjuuri

Mitä tarvitset:

• 200 g piparjuurijuuria;
• 1 kg tomaattia;
• 1 chili-palkki;
• 2 valkosipulin päätä;
• suola.

Kierrä piparjuuri juuri. Jauha tomaatit valkosipulilla tehosekoittimella. Sekoita sitten kaikki, älä unohda lisätä suolaa. Siirrä purkkeihin.

Sipulilla ja porkkanoilla

Mitä tarvitset:

• 3 chiliä;
• 4 keskikokoista porkkanaa;
• 2 sipulia;
• 1 kg tomaattia;
• 100 g valkosipulia;
• tuore korianteri;
• suolaa maun mukaan.

Katso myös

Tärkeimmät 2 reseptiä tomaattien peittaamiseksi mustalla ja punaisella pihlakaisella talveksi

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Jauha porkkanat, sipulit, tomaatit ja valkosipuli tehosekoittimessa.
2. Pilko chili hienoksi. Sekoita tomaattipastan kanssa.
3. Siirrä kattilaan, keitä 40 minuuttia.
4. Lisää suola 3 minuuttia ennen loppua.

Piparjuuri- ja omenaviinietikkaa

Sinun on otettava:

• 150 g piparjuuri;
• 1 kg tomaattia;
• 2 valkosipulin päätä;
• suola;
• 2 rkl. l. omenasiiderietikka.

Kierrä tomaatit valkosipulin kanssa tehosekoittimessa. Kierrä piparjuuri lihamyllyn läpi. Sekoita se tomaattien, suolan kanssa. Siirto pankeihin.

Yksinkertainen resepti

Tämä resepti vaatii vain chiliä ja paprikaa, tuoreita yrttejä ja hienonnettuja pähkinöitä. Kierrä kaikki aineosat, lisää suolaa lopussa.

Munakoisolla

Mitä tarvitset:

• 1 kg keskimääräistä munakoisoa;
• Chile;
• 1 kg makeita tomaatteja;
• valkosipuli;
• noin 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• kaada suolaa maun mukaan;
• pöytäetikka.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Kierrä kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Kaada öljy ja suola, sekoita.
2. Pane pannu tuleen, keitä 1 tunti.
3. Keittämisen lopussa kaada etikka.
4. Siirrä viimeistelty säilö pankeille ja rullaa ne ylös.

Kesäkurpitsaa

Tämä resepti on samanlainen kuin valmistusmenetelmässä ja ainesosissa edellinen, vain munakoison sijasta he käyttävät kesäkurpitsaa.

Omenoilla

Ydin- ja noppa-omenat, kuten tomaatit. Tomaatit kuoritaan ennalta kuumentamisen jälkeen kiehuvalla vedellä.Pilko valkosipuli ja chili. Jauha kaikki vihannekset tehosekoittimessa, siirrä kattilaan, kaada öljy. Keitä noin 40-43 minuuttia. Lisää lopussa suola ja sokeri.

Sellerillä

ainekset:

• 300 g selleriä;
• 200 g kuumaa pippuria;
• 1 kg tomaattia;
• 2 valkosipulin päätä;
• vehreys;
• sokeri ja suola;
• etikka;
• öljy.

Jauha vihannekset, siirrä kattilaan. Keitä 35 minuuttia. Lisää lopussa hienonnetut yrtit, suola, lisää sokeri ja etikka. Keitä vielä 4 minuuttia. Jaa pankkeihin.

Luumuilla ja omenoilla

Tämä resepti vaatii kaiken saman kuin edellinen. Vain lisäksi sinun on otettava luumut, humala-suneli ja tuoreet yrtit. Hienonna tomaatit, omenat, luumut, valkosipuli ja chili. Pilko vihannekset. Siirrä vihannesmassa kattilaan, lisää suneli-humala. Keitä kiehumisen jälkeen 40 minuutin ajan. Lisää lopussa sokeri ja etikka ja mausta suolalla.

Missä on paras paikka säilyttää adjikaa?

Paras säilytetään viileässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.