Yksinkertaiset ja nopeat munakoiso reseptit yrtteillä ja valkosipulilla talveksi
Ruoka munakoisoa, valkosipulia ja yrttejä talveksi, on alkupala mausteisille ystäville, jotka haluavat monipuolistaa ruokia kylmällä vuodenaikalla. Jopa kokematon emäntä voi käsitellä yksinkertaisia reseptejä. Vähintään ainesosilla vihannekset ovat aina maukkaita ja aromaattisia.
Munakoisojen korjuu yrtteillä ja valkosipulilla talveksi
Tuoreet vihannekset ja yrtit ovat perustana munakoisojen oikealle valmistukselle valkosipulilla.
Vinkkejä kotiäidille:
- Paistamisen jälkeen siniset tulisi jättää siivilään, kunnes ylimääräinen öljy erottuu.
- Munakoisojen viipalointiin on parasta olla käyttämättä metalliveistä.
- On parempi leikata tai hienontaa valkosipuli hienoksi, jotta piquant-haju leviäisi.
- Vihreät säilyvät parhaiten oksilla - talvella sitä voidaan käyttää muiden ruokien kastikkeena.
- Voit estää hedelmien tummenemisen leikkaamisen jälkeen voit laittaa ne kylmään veteen lisäämällä sitruunamehua.
- Katkeruuden poistamiseksi lävistä kuori haarukalla ja aseta siniset suolaliuokseen.
- Ennen paistamista vihanneksia tulisi pitää suolaliuoksessa muutama minuutti vitamiinien säilyttämiseksi.
Munakoisot jalostetaan maun mieltymyksistä riippuen, mutta paistetut vihannekset pidättävät enemmän vitamiineja ja imeytyvät ihmiskehossa helpommin.
Tuotteen valinta
Työkappaleiden pitkäaikainen varastointi talvella varmistetaan tuotteiden oikealla valinnalla. Munakoisojen tulisi olla kypsiä, tiukkoja ja tumman violetteja. Ostaessasi sinun tulisi ottaa vihanneksia, joilla on vihreä varsi. Sinun ei pitäisi tehdä aihioita ylikypsistä tai aurinkovaurioista.
Valkosipuli munakoisojen talteenottoon on valittu tiheä ja mehukas. Pään on oltava kiinteä, ei yli kypsä, muuten hampaat voivat muuttua sinivihreäksi. Tällainen valkosipuli ei tarjoa tarvittavaa makua ja hyödyllisiä vitamiineja.
Vihreiden valinnassa on oltava varovainen. Munakoisojen valmistamiseksi valkosipulin ja tillin, korianterin tai persiljan kanssa otetaan nuoria mehukkaita vihreitä kasveja. Käsiin hankaamalla niiden tulisi antaa selkeä tuoksu. Kun koristelet munakoisoa yrtteillä, katkaise varret ja käytä lehtiä.
Konttien valmistelu prosessin aloittamista varten
Säilyttämiseen tarkoitettujen astioiden käsittely on takuu vitamiinien ja elintarvikkeiden maun pitkäaikaiselle säilymiselle. Vaaleanvihreitä tai värittömiä lasipurkkeja suositellaan. Alun perin saastunut säiliö pestään ruokasoodalla ja huuhdellaan kuumalla vedellä, sitten steriloidaan.
Käsittelytyypit:
- Teekannu. Pestyt tölkit laitetaan kaulalla avoimeen vedenkeittimeen, jossa on kiehuvaa vettä, alhaalta ylöspäin.Menettelyn kesto on 20 minuuttia.
- Kaasun poistoputken käyttäminen. Vedenkeittimeen on kiinnitetty putki höyryn vapauttamiseksi. Astiat käsitellään letkusta tulevalla kuumalla höyryllä.
- Uunissa. Menetelmä on kätevä suuren määrän tölkkien käsittelyyn. Tätä varten pestyt kuivat lasisäiliöt asetetaan paistolevylle ylösalaisin ja lähetetään uuniin 20-30 minuutiksi. Tölkkien sterilointi uunissa tapahtuu vähintään 150 asteen lämpötilassa.
Steriloinnin jälkeen astioiden annetaan jäähtyä ja poistetaan uunista. Pankit sijoitetaan lokeroon ylösalaisin. Älä käytä lasia murtumista, älä käytä märkäpyyhkeitä ja uunisormia tai vedä astiaa äkillisesti ulos uunista.
Kuinka valmistaa munakoisot?
Ainesosien määrä munakoisojen marinoimiseksi valkosipulin ja yrttien kanssa otetaan halutusta tuloksesta riippuen. Vähimmäislaskelma perustuu kilogrammaan vihanneksia.
Keittämiseen tarvitaan seuraavat:
- munakoiso - 1 kg;
- valkosipuli - 1-2 päätä;
- öljy paistamiseen;
- pöytäetikka 9%;
- suola, pippuri maun mukaan;
- vehreys.
Yksinkertainen resepti
Keittovaiheet:
- Pese siniset, leikkaa häntä ja jaa ympyröiksi tai 7–8 mm paksuisiksi viipaleiksi.
- Peitä hienonnettu vihannekset suolalla, lisää vettä ja 3 tl etikkaa etääksesi työkappaleen säilyvyyttä.
- Peitä astia vihanneksilla lautasella ja paineista mehun poistamiseksi.
- Kuori valkosipuli, pilkko yrtit ja poista varret.
- Lisää marinaatti kiehuvaan veteen lisäämällä 3 ruokalusikallista kasviöljyä litraa kohti vettä ja lusikallinen etikan olemusta, sekoita hyvin.
- Lähetä suolatut munakoisot liuokseen. Maun mukaan - laakerinlehti ja pippuripähkinät. Keitä vihanneksia 7-10 minuuttia.
- Laita siniset steriloituun astiaan kerroksittain vuorotellen vihanneksia, valkosipulia, hienonnettua persiljaa, tilliä. Suojaa aineosat hyvin vähentääksesi purkissa olevan ilman määrää.
- Sulje astia tiukasti ja anna jäähtyä, siirrä sitten kylmään.
Nopea tapa
Suolatut munakoisot voidaan säilyttää sekä pitkäaikaista varastointia varten että seuraavaa päivää varten. Tätä varten tuotetta ei tarvitse steriloida ja sulkea tiiviisti.
Kuinka tehdä aihioita nopeasti:
- Vihannekset pestään ja murskataan kuutioiksi.
- Sinisiä keitetään suolaliuoksessa.
- Munakoiso jäähdytetään, maustetaan hienonnetulla valkosipulilla, mahdollisilla yrtteillä ja kasviöljyllä.
- Sulje kansi ja anna hautua jääkaapissa.
Tuote on käyttövalmis päivän kuluttua.
Suojelun jatkuva varastointi
Valkosipulilla ja yrtteillä varustettujen munakoisojen säilytysolosuhteet riippuvat siitä, miten ne valmistetaan. Jos astia steriloitiin ennen täyttöä ja suljettiin ilmatiivisesti, säilöntäaine lähetetään pimeään huoneeseen, jonka ilman lämpötila on enintään 20 astetta ja kosteus 75%.
Ei ole hyväksyttävää säilyttää aihioita nollapistelämpötilassa tai alueella, jossa auringonvaloa on saatavana - pommituksia voi tapahtua, tuotteen koostumuksen ja värin muutokset.
Suljetun astian varastoinnin kesto - enintään 12 kuukautta, puhdistamaton - 1-2 päivää jääkaapissa.
