Vaiheittainen resepti maustettua inkivääriä kotona

Astiat, joihin on lisätty suolakurpitsaa, ilmestyivät venäläiseen keittiöön sushien suosittua maassa. Tällä tavalla voit säilyttää mausteen pistävyyden, lisäksi mauste saa herkän ja miellyttävän maun, säilyttää hyödylliset ominaisuutensa.

Peittausmenetelmät

Erilaisista resepteistä voit valita slaavilaiseen keittiöön mukautetut. Itäisten maiden resepteissä on ainesosia, joita ei ole niin helppo löytää Venäjän kauppojen hyllyiltä.

Reseptinumero 1

Tämän reseptin mukaan maustettua inkivääriä ei voida käytännössä erottaa alkuperäisen reseptin mukaisesti valmistetusta inkivääristä.

Keittämiseen tarvittavat ainekset:

• 200 - 250 g inkivääriä;
• rakeistettu sokeri - 1 jälkiruoka l .;
• etikka - 1 rkl. l .;
• suola - 1 täysi rkl. lusikka dioilla;
• juomavesi, puhdistettu - 600 ml.

Kuori juuri ja leikkaa nauhoiksi perunankuorijalla. Keitä puolet määrätystä vedestä suolalla ja kaada hienonnettuun juureen. Viiden minuutin kuluttua vesi tyhjennetään. Kiehauta loput 300 ml yhdessä sokerin kanssa ja kaada astiaan keitetyt lastut.

Odota, kunnes se jäähtyy täysin, lisää siihen vettä ja suolaa, kaada etikka ja aseta jääkaapissa. Alkuruoka on valmis tarjoamaan seuraavana päivänä.

Joskus inkivääri ei ota tiettyä vaaleanpunaista sävyä marinoituna. Tämä väri muodostuu nuorista näytteistä vuorovaikutuksessa etikan kanssa.

Reseptinumero 2

Koska vanhoja, pitkään varastoituja juuria myydään yleensä myyntipisteiden hyllyillä, punajuuria käytetään värjäämään inkivääriä kotona vaaleanpunaisena.

Vaadittavat tuotteet:

• juuri - 250 g;
• omenaviinietikka - 100 g;
• sokeri hiekan muodossa - 1 jälkiruoka lusikka;
• tuoreet punajuuret - 20 g;
• puoli lasillista juomavettä.

Kuori juuret kaapimalla yläosa iholta, suola ja aseta viileään paikkaan 2 - 4 tunniksi, sitten ne pestään, kuivataan ja leikataan pitkiksi levyiksi vihannesleikkurilla. Laita metallisäiliöön ja upota 2-3 minuutiksi kattilaan kiehuvaa vettä. Kun mauste on jäähdytetty.

Tässä vaiheessa marinaadia valmistellaan (etikka, vesi ja rakeistettu sokeri sekoitetaan). Hiero punajuuret hienolla raastimella ja sekoita jäähdytetyllä inkiväärillä. Seos kaadetaan lasisäiliöön ja täytetään valmistetulla marinaadilla. Kolmen päivän vaatimuksen jälkeen maustetta voidaan käyttää ruuana.

Kotona marinoitua inkivääriä säilytetään enintään 30 päivän ajan valmistushetkestä. Säilytä vain jääkaapissa.

Reseptinumero 3

Yleisintä menetelmää tämän juuren peittaamiseksi kutsutaan beni-saagaksi. Käytä vain viime vuoden karkeita juuria.

Katso myös

Reseptit marinoidun valkosipulin ja karviaismarjojen valmistukseen talveksi:

Ainesosat välipalan valmistamiseksi:

• viime vuoden inkivääri - 500 g;
• 50 g punaviiniä;
• riisi etikka - 250 g;
• 1 rkl. l. tavallinen vodka;
• 0,5 kupillista sokeria.

Ylänahasta kuorittu juurikivi valkaista kiehuvalla vedellä noin 2 - 3 minuutin ajan. Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa levyiksi ja laita ne lasisäiliöön. Jäljelle jäävät aineosat laitetaan kattilaan ja keitetään. Levyt kaadetaan kuumalla suolavedellä inkiväärin peittaamiseksi.

Nämä tölkit voidaan sulkea tiiviisti metallikannella ja säilyttää viileässä paikassa. Muutamassa tunnissa inkiväärin tulee muuttua vaaleanpunaiseksi. Tämän reseptin mukaan mausteen katsotaan olevan käyttövalmis vasta muutaman tunnin kuluttua.

Varastoi valmistettu juuri vain keraamiseen tai lasiseen astiaan. Metallisäiliöt pilaavat tuotteen maun.

Reseptinumero 4

Tätä menetelmää tulisi käyttää, jos maustetta tarvitaan tänään alkuruokaksi. Se on mahdollista palvella pöydälle pari tuntia valmistuksen jälkeen.

Keittoaineet:

• 250 g juuri;
• rakeistettu sokeri - 2 rkl. l .;
• riisi etikka - 1 rkl .;
• 1 rkl. l. suola;
• luumu mehu - 1 rkl l.

Ennen kuin inkivääraa inkivääriä kotona, sinun on valmistettava marinaatti ja leikattu juuri ohuiksi viipaleiksi, kun olet kuorinut sen. Mausta valmistettu inkivääri suolalla ja pane sivuun 2 minuutiksi.

Mauste osoittautuu joustavaksi, jos valitset juuret ilman näkyviä vaurioita ja sileä iho.

Jos levyt muuttuvat vihreiksi, älä huoli - tämä on yleinen hetki. Marinaadia varten aineosat sekoitetaan astiaan ja saatetaan melkein kiehua. Varmista, että suola ja sokeri liukenevat, mutta sinun ei tarvitse kiehua.

Sitten leikatut juurikaistaleet laitetaan marinaadiin. Kaadetaan siihen luummehu. Vähennä tulta niin, että astian sisältö vain rapenee. Puolen tunnin kuluttua astia poistetaan lämmöltä, jäähdytetään huoneenlämpötilaan ja asetetaan jääkaappiin. Muutamassa tunnissa kaikki on valmis.

Reseptinumero 5

Tämä on toinen nopea suolakurkku resepti. Näyte voidaan poistaa muutamassa tunnissa. Inkivääriä on helppo valmistaa kotona - resepti on melko yksinkertainen. Valmiilla ruoalla on hiukan pistävä inkivääri maku, rakenne on tiheä.

Vaadittavat ainesosat:

• tuoreet juuret - 300 g;
• 2 rkl. l. viinietikka;
• 80 - 100 g sokeria;
• 25 g vodkaa;
• 0,5 rkl. l. suola (on parempi käyttää merisuolaa);
• 0,5 rkl. l. punajuurimehu.

Katso myös

Yksinkertainen ja herkullinen resepti marinoidun voin valmistamiseksi talveksi kotona

Aseta kuorittu inkivääri kiehuvaan veteen liedellä muutamaksi minuutiksi. Taita sitten siivilä ja anna kuivua kokonaan. Seuraavassa vaiheessa leikkaa juuri levyiksi vihannesleikkurilla tai terävällä veitsellä.

Kun olet sekoittanut jäljellä olevat aineosat kattilaan, kuumenna kiehuvaksi. Lievästi jäähdytetty marinaatti kaadetaan purkkiin levyihin. Säiliö peitetään ja asetetaan jääkaapissa hyllylle. Samana päivänä voit kokeilla kotitekoista inkivääriä.

Reseptinumero 6

Ravintoloissa, kun tarjoillaan sushia, jokaiselle rullalle on tarjolla pala maustettua inkivääriä. Tämä parantaa ruuansulatusta ja puhdistaa tuotteen. Tässä resepissä läsnä oleva soijakastike lisää ainutlaatuisen maun makuun.

Tällä tavalla valmistettu mauste sopii hyvin rullien lisäksi myös liharuokiin. Herkullisen maun lisäksi inkivääri toimittaa keholle tarvittavat vitamiinit.

Jos haluat valita nuoren juurin ostaessasi, sinun on karsittava iho sormellasi: sen pitäisi helposti paljastaa juuri, kuten nuoret perunat.

Tarvitset seuraavat aineosat:

• 200 g tuoretta inkivääriä;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 40 g rakeistettua sokeria;
• 2 - 3 rkl. l. riisiviinietikka;
• 300 g puhdistettua vettä;
• pari ripausta merisuolaa.

Kaada pesty ja leikattu juuri viipaleiksi 300 ml: lla vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Marinaaditäyte valmistetaan tavanomaisella tavalla - keittämällä reseptiin sisältyviä aineosia. Kuumennetaan, kunnes kaikki sokeri- ja suolakiteet ovat liuenneet.Valmis inkivääri asetetaan lasisäiliöön tai purkkiin ja kaadetaan suolavedellä, joka poistetaan liedeltä. Jäähdytyksen jälkeen astia asetetaan jääkaapissa 3 päiväksi, jotta se marinoituu hyvin.

Marinoitu inkivääri leivotaan siipikarjan ja lihan kanssa, lisätään salaatteihin. Hieno ruokalaji saadaan yhdistämällä itämaisia ​​mausteita ananaksen tai sitrushedelmien kanssa.

Inkiväärin tarjoaminen tarjoaa yhdessä tapauksessa jälkimaun eliminoinnin, ja toisessa tapauksessa juuri toimii täysruokaa välipalana, joka tarjoillaan pääruokia. Joten se tarjoillaan sushista tarkalleen tavoitteena poistaa syömäsi maku seuraavan telan nauttimiseksi, ja välipalana voit syödä mausteita niin paljon kuin haluat. Lisäksi maustekurkku on vitamiinien varasto, auttaa sydänlihasta ja maha-suolikanavasta.