2 parasta munakoiso reseptiä öljyyn talveksi
Baklažaani öljyssä ja mausteilla talveksi on monipuolinen ja ravitseva ruokalaji, joka sopii hyvin juhlavaan ja jokapäiväiseen pöytään. Maun lisäksi valmisteesta erottuu hyödyllinen koostumus, joka sisältää vitamiineja ja makroravinteita. Munakoisojen säilöntä alkaa loppukesästä sadonkorjuun jälkeen. Monet kotiäidit suosittelevat sinua tutustumaan raaka-aineiden valintaa ja astioiden valmistelua koskeviin sääntöihin ennen toimenpidettä. Tämä auttaa välttämään virheitä.
Munakoisojen keittämisen ominaisuudet öljyssä talveksi
Öljymarinaadissa olevat siniset valmistetaan erilaisten reseptien mukaan.
Jokaisella niistä on yhteiset keitto-ominaisuudet:
- kokeneet kokit eivät suosittele siementen poistamista munakoisoista peittausprosessin aikana; ruuan luomiseksi sinun on poistettava vain varsi;
- jos vihanneksilla on vähäinen katkeruus, kannattaa leikata ne pieniksi paloiksi, peittää ne suolalla 25 minuutin ajan ja sitten huuhdella huolellisesti kylmässä vedessä;
- jotta vihannekset eivät ime paljon öljyä, on suositeltavaa leikata ne viipaleiksi, liota vedessä 15 minuutin ajan ja kuivata sitten luonnollisesti.
Marinoidut siniset, sekä kokonaiset että hienonnetut.
Tuotteen valintasäännöt
Valmistetun ruoan maku riippuu valituista vihanneksista.
Tuotteita valittaessa on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- hedelmien ihon tulee olla sileä ja kiiltävä, mikä osoittaa terveelliset vihannekset, jotka on kasvatettu hyväksyttävissä olosuhteissa;
- munakoisoissa ei saa olla laikkuja tai kolhuja, niiden esiintyminen osoittaa tuotteen vaurioitumista;
- sinisillä tulisi olla tiheä konsistenssi ja keskipitkä kypsyysaste. Yli kypsät vihannekset voivat vahingoittaa kiharoiden makua.
Jos sinisillä varreilla on tummanruskeita varreita, tämä tarkoittaa pitkään kynittyä vihannesta, joka on menettänyt osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.
Kuinka valmistaa astioita
Kun tuotteet valitaan ja pestään, kannattaa valmistaa säilytysastiat:
- lasipurkit on steriloitava ennen kiertämistä;
- höyrykäsittelyn jälkeen on suositeltavaa huuhdella astiat soodaliuoksessa;
- sterilointi voidaan suorittaa ritilälle uunissa, samoin kuin monitoimikoneessa vedellä.
Älä unohda kansien keittämistä. Ne keitetään yhdessä purkkien kanssa tai erikseen.
Kun kaikki astiat on jalostettu, ne on laitettava hyvin valaistuun huoneeseen pyyhkeiden kanssa ja odota kuiviin.
Paras reseptit ruoanlaittoon
Suosituimpia ovat klassinen resepti sinisten peittaamiseen ja mahdollisuus keittää ilman sterilointia. Nämä menetelmät eivät vaadi erityistä valmistelua ja paljon aikaa.
Helppo tapa valkosipulin kanssa
Aihion valmistamiseksi tarvitset:
- siniset - 4 kg;
- valkosipuli - 4 kpl;
- kasviöljy - 0,5 l.
Keittoprosessi:
- Huuhtele vihannekset, kuivaa luonnollisesti, leikataan keskipaksuisiksi nauhoiksi.
- Laita astia vettä tuleen, kaada siihen 1 rkl. l. etikka, odota kiehuvaa.
- Kaada hienonnettu munakoiso kiehuvaan marinaadiin. Tulipalon tulee olla hiljaisempi.
- Yhdistä öljy ja hienonnettu valkosipuli erilliseen astiaan, sekoita tuotteet huolellisesti.
- Pakkaa vihannekset purkkeihin, kaada marinadi yli ja kiristä kannet.
Kun työkappale jäähtyy, on suositeltavaa jättää se taloon. 6-8 tunnin kuluttua se voidaan siirtää kellariin tai kellariin.
Vaihtoehto ilman sterilointia
Suojaamiseksi tarvitset:
- siniset - 3 kg;
- pöytäetikka - 2 rkl. l .;
- suola - 3 rkl. l .;
- puhdas vesi - 3 litraa.
Kun kaikki komponentit on valmistettu, voit aloittaa sadonkorjuun:
- Huuhtele vihannekset, katkaise varret.
- Leikkaa valitut munakoisot puoliksi.
- Kaada vesi kattilaan, lisää siihen suolaa, keitä noin 20 minuuttia.
- Kun neste kiehuu, kaada leikattu työkappale siihen.
- Kaada lusikallinen etikkaa purkkeihin, laita siniset niihin niin, että ne makaavat tiukasti toisiinsa.
- Kaada etikkaa päälle ja laita oksa tilliä.
Sen jälkeen purkit voidaan kiertää ja kuljettaa viileään huoneeseen.
Kuinka varastoida lopullinen tuote
Jotta aihiot säilyttävät maunsa ja hyödylliset ominaisuutensa pidempään, kannattaa muistaa niiden säilytysohjeet:
- Kiharat tulee säilyttää viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa.
- Optimaalinen varastointilämpötila on 0-10 astetta. Tässä muodossa munakoiso säilyttää maunsa yhden vuoden ajan.
- Voimakkaasti hajuisten ruokien ja mausteiden, kuten valkosipulin ja monien mausteiden, ei tulisi olla lähellä kiharoita.
- Vihannekset voidaan jäähdyttää. On muistettava, että liian matala lämpötila voi vahingoittaa marinaadin makua. Sopivat indikaattorit ovat 2 - 5 celsiusastetta.
Jos työkappale alkoi haistaa omituiselta ja muutti sen väriä, sinun tulisi kieltäytyä syömästä sitä.
