Paras resepti maustekurkkujen valmistamiseksi talveksi
Okra-suolakurkku ei ole vaikeaa, mutta kaikki kotiäidit eivät tunne terveellistä ja maukasta vihannesta. Sitä käytetään mausteena tai lisäyksenä lihaa, kalaa ja muita ruokia. Eteläisille hyvin tiedossa oleva Okra on erityinen maku. Säilykkeet - jotain parsan ja munakoison välillä. Puutarhan sängystä revitty Okra pilaantuu nopeasti; säilyttäminen auttaa säilyttämään tuotteen makuominaisuudet muuttamalla niitä hiukan.
Okra-lajikkeen ominaisuudet talveksi
Säilyttäminen pidentää tuotteen säilyvyysaikaa. Mutta okra on marinoitu erityisellä tavalla, varmista, että:
- Palot eivät olleet kosketuksissa metalliesineiden kanssa. Kosketus metallin kanssa pilaa tuotteen maun ja antaa sille epätavallisen ja epämiellyttävän maun.
- Hedelmät olivat kypsät. Kypsät eivät sovellu säilömiseen, ne ovat liian karkeita ja kovia. On parempi valita versot, korkeintaan 5 senttimetriä.
- Okra (toinen vihannesnimi) ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, se huononee nopeasti, joten sinun on suolakuroida nopeasti (24 tunnin sisällä keräyksestä).
Ainesosat reseptiin
Ainesosaluettelo on pitkä, mutta kaikkea on helppo saada käsiksi, ostaa vihanneksia markkinoilta tai kaupasta. Mitä tarvitset:
- 900 grammaa sopivan kokoista okra-versoa;
- 4 palloa chilipippuria, punainen;
- oksa tuoretta tilliä (enintään 10 grammaa);
- 2 rkl sinappinsiemeniä
- 1 pää valkosipulia (pieni);
- mustapippurit;
- 2 kupillista keitettyä tai pullotettua vettä
- 15 grammaa karkeaa suolaa;
- 1 tl riisiviinietikkaa
Yllä olevista komponenteista saat 4 tölkkiä, joissa on aihioita, tilavuus 0,5 litraa.
Tuotteiden valinta ja valmistelu
Valitsemme nuoret versot, jotta suojelu ei osoittautu liian kovaksi. Pituus - jopa 10 senttimetriä.
Ennen kypsennystä palot pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, sitten pyyhitään pois vedestä. Ne lämpökäsitellään (jos resepti vaatii), upotetaan kiehuvaan veteen 3 minuutiksi, sinun ei tarvitse pitää sitä pitkään, palot menettävät muodonsa.
Konttien valmistelua koskevat säännöt
Valitsemme purkit ja kannet etukäteen, pese ne juoksevan veden alla varovasti ruokasoodaa käyttäen. Sitten tarkastelemme siruja, halkeamia ja muita vaurioita.
Sterilointisäännöt:
- Pidämme pestyt astiat höyryn yli kirjaimellisesti 3 minuutin ajan.
- Keitämme kannet erikseen, 1,5 minuuttia kiehuvaa riittää, jotta niistä tulee steriilejä.
- Laitoimme sitten tölkit puuvillapyyhelle pohja ylöspäin.
- Käärimme kannet pyyhkeellä, odota, kunnes jäljellä oleva vesi imeytyy.
Kuinka valmistaa ruokaa?
Kuvaamme toimintasuunnitelman vaiheittain, jotta voidaan tehdä selväksi tölkkien rullaaminen.
- otamme okran versot, pesemme ne, leikkaa varsi 1 senttimetrillä;
- jaamme muut aineosat purkkeihin, laitamme ne pohjaan, niitä ei tarvitse sekoittaa;
- asetamme versot pystysuoraan vuorotellen varren järjestelyä;
- Kiehauta kattilassa pureman, veden ja suolan seos kiehuvaksi;
- Kun marinadi kiehuu, täytä purkit jättäen tilaa;
- peitä ja aseta viileään paikkaan, tarkista 2 viikon kuluttua.
Varastointiehdot
Säilyvyys pidentää monien tuotteiden säilyvyyttä, mutta jos resepti ei sisällä etikkaa, aihioita on säilytettävä jääkaapissa tai kellarissa enintään 2–3 viikkoa.
Jos resepti sisältää etikkaa, voit tallentaa aihion kellarissa.
Varastointiaika on 12 kuukautta.
Huomaa: huoneenlämpötila lyhentää tuotteen säilyvyysaikaa, mikä johtaa sen varhaiseen heikkenemiseen. Siksi on parempi pitää tölkit parvekkeella tai jääkaapissa, mutta ei lämmityslaitteiden vieressä..
Vihannesten marinointi ei ole niin vaikeaa kuin miltä se näyttää. Mutta on syytä lähestyä asiaa kaikella vastuulla, seuraamalla reseptin sääntöjä ja noudattamalla suosituksia. Sitten voit luoda todella herkullisen tuotteen.
