10 suosituinta reseptiä retiisien valmistukseen talveksi nuolla sormesi

Retiisi on yksi ensimmäisistä puutarhaviljelykasveista, jotka ovat saaneet sadon yksityisillä tonteilla. Se voidaan poistaa useita kertoja puutarhanhoitokauden aikana arvokkaiden vitamiinien ja mineraalien ravintolähteeksi. Harvat puutarhurit ovat tietoisia siitä, että vihannesta voidaan käyttää säilyttämiseen, riittää, kun tiedät lajikkeen valintasäännöt ja olemassa olevat reseptit retiikan talteenottoa varten.

Mitkä lajikkeet soveltuvat suolaamiseen

Peittaamiseen on parempi valita lajikkeet, joiden kypsymisaika on keskipitkä tai myöhäinen. Varhaisessa vaiheessa kypsyvät kasvit muodostavat nopeasti sadon, mutta niitä ei voida varastoida, ja niiden makuominaisuudet ovat usein huomattavasti heikompia. Useimmat puutarhurit käyttävät mieluummin peittaamiseen myöhään kypsyviä lajikkeita, koska hedelmäsato on paljon parempi. Näihin lajikkeisiin kuuluvat:

• Punainen jättiläinen - retiisi kykenee saavuttamaan 200 grammaa, sillä on pyöristetty muoto, mehukas rapea massa;
• Kirsikka on hybridi, jonka hedelmät painavat 50–70 grammaa, mutta ovat erittäin satoisia;
• Zlata - muodostaa hedelmiä, joiden halkaisija on 6-7 senttimetriä, yhdestä neliömetristä on mahdollista kerätä jopa 5 kiloa vihanneksia.

Lajikkeen valinta riippuu reseptin ominaisuuksista. Tarpeen mukaan, kun korjuu retiisiä kokonaisena, etusija annetaan lajikkeille, joiden hedelmä on tasainen ja säännöllinen. Jos reseptiin sisältyy vihannesten pilkkominen, on parempi valita lajikkeet, joissa on suuri mehukas massa. Ei ole suositeltavaa käyttää paksun kuoren kasveja, koska ne ovat liian kovia eivätkä sovellu retiikan keräämiseen talveksi.

Valmistelemme tärkeimmät ainesosat

Sadonkorjuuvaiheen valinta on tärkeätä myös sadonkorjuuvaiheen valinnan lisäksi. Vihanneksia on korjattava, kunnes iho alkaa paksua ja liha ei muutu kovaksi. Välittömästi kaivamisen jälkeen retiisi on leikattava yläosat ja juurijärjestelmä, muuten viiden tunnin kuluttua liha kuihtuu ja muuttuu vesiseksi.

Vihannekset tulisi poimia heti ennen töiden aloittamista.

Sadonkorjuun jälkeen vihannekset pestään perusteellisesti; maaperän poistamiseksi paremmin pinnalta voit kastella hedelmiä muutaman minuutin ajan lämpimässä vedessä. Poista retiikan juuret ja pohja. Jotkut reseptit vaativat kuorinnan, toiset sallivat purkittamisen ilman tätä menettelyä.

Reseptejä valmisteita talveksi

Retiisin valmistamiseksi on olemassa melko vähän reseptejä.Suurimmat erot ovat hedelmien jalostuksessa, johon voi liittyä koko käyttö, viipalointi viipaleiksi tai osiksi, jauhaminen raastimessa tai yhdistelmässä. Säilyttäminen ja suolaaminen mahdollistavat arvokkaan tuotteen säilyttämisen talvikaudella.

Purkitettu

Jotkut puutarhurit vertailevat redisäilykkeiden makua rapeaksi korppiksiksi. Vihannesten säilyttämiseksi kahdessa 500 millilitran tölkissä tarvitaan seuraavat ainesosat:

• tuore retiisi - 0,5 kiloa;
• tilli - 1 nippu;
• vesi - 0,5 litraa;
• valkosipuli - 2 päätä;
• pippuria - 5 kappaletta;
• suola - 2 rkl;
• etikka 9% - 1 rkl;
• laakerinlehti - 2 kpl.

Retiisi leikataan ohuiksi viipaleiksi. Valkosipulinkynsi valmistetaan poistamalla vaa'at ja pilkkomalla ne. Pankit steriloidaan, minkä jälkeen kerrokset asetetaan peräkkäin:

• retiisi;
• valkosipuli;
• tilli.

Vihannesten paksuus määritetään siten, että saadaan 3 kerrosta 0,5 litran purkkiin. Suolavesi on valmistettu vedestä, mausteista, suolasta ja sokerista. Kiehautettu neste kaadetaan retiisipurkkeihin, minkä jälkeen etikka lisätään astiaan ja rullataan kannen kanssa. Jäähtyäkseen ne käännetään ylösalaisin ja kääritään lämpimään vilttiin.

Kevyesti suolainen retiisi

Kevyesti suolaisten retiisien valmistamiseksi on suositeltavaa ottaa suuria hedelmiä. Resepti vaatii:

• tuore retiisi - 1 kilogramma;
• sokeri - 2 rkl;
• etikka 9% - 4 rkl;
• soijakastike - 4 rkl;
• karkea suola - 2 rkl.

Retiikat kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi, jotka hierotaan suolalla ja jätetään 20 minuutiksi. Huuhtele muutaman kerran kylmällä vedellä. Sokeri, suola ja soijakastike lisätään. Mausteiset ystävät voivat käyttää hienonnettuja kuumia paprikoita, paistettuina lisäksi auringonkukkaöljyssä. Salaatti lähetetään 24 päivän ajan jääkaappiin jatkokäyttöä varten tai laitetaan huolellisesti steriloituihin purkkeihin talvisäilytystä varten kansien alla.

Katso myös

10 suosituinta reseptiä valkosipulin suolakurkkua talveksi, steriloinnin kanssa tai ilman kotona

Resepti lisäämällä punaherukkaa

Tällaisesta aihiosta sanotaan usein, että voit nuolla sormiasi. On tärkeää, että retiikan sato laskee punaherukoiden kypsymishetkellä, joten istutukseen ja sadonkorjuuseen käytetään myöhään kypsynyttä retiisiä. Tarvitset reseptiä 2 0,5 litran tölkeille:

• vesi - 1 litra;
• retiisi - 1,5 kilogrammaa;
• pienet sipulipäät - 0,5 kiloa;
• suola - 2 rkl;
• punaherukka - 100 grammaa;
• pippuria - 5 kappaletta;
• auringonkukkaöljy - 150 grammaa.

Marinaatti valmistetaan vedestä, mausteista, suolasta ja herukoista. Marjat johdetaan alustavasti marjakuoren läpi tasaisen konsistenssin saamiseksi. Kasviöljyä kalsinoidaan 10 minuutin ajan ja purkkiin asetetut retiisikerrokset kaadetaan sen päälle - 75 millilitran öljyä tulisi pudota yhdelle 500 ml: n astialle. Seuraavaksi tarjoillaan marinaatti ja salaattia steriloidaan astiassa 20 minuutin ajan, jonka jälkeen se rullataan kansiin.

Retiisi salaatti

Tällainen salaatti auttaa ulos, kun odottamattomat vieraat käyvät. Se on samanlainen kuin perinteinen tuore retiisisalaatti. Alla olevien ainesosien määrä riittää 2 700 ml: n tölkkiin. Resepti vaatii:

• retiisi - 1 kilogramma;
• tilli - 1 nippu;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• mustapippuria - 10 kappaletta;
• etikka 9% - 40 millilitraa.

Retiisit pestään perusteellisesti, kärjet ja pohjat poistetaan. Kokosta riippuen hedelmät leikataan neljään tai useampaan osaan. Tilli leikataan karkeasti, valkosipuli leikataan kahtia. Vihannekset ja yrtit asetetaan huolellisesti steriloituihin purkkeihin. Salaattimarinaadi valmistetaan vedestä, suolasta, sokerista ja mausteista, jolloin neste kiehuu. Sitä lisätään purkkeihin, kaulan tasoon asti. Salaattiastiat steriloidaan 10 minuutin ajan ja peitetään kansilla.

Marinoitu korealainen

Tämä vaihtoehto vetoaa korealaisen keittiön ystäville, jotka haluavat mausteisia välipaloja.Reseptin etuna on valmistus yksinkertaisuus, tuotteiden saatavuus ja salaatin epätavallinen mausteinen maku. Välipalan täsmällisyyttä voidaan säätää henkilökohtaisen mieltymyksen mukaan lisäämällä enemmän tai vähemmän kuumia mausteita.

Resepti vaatii:

• keskikokoinen retiisi - 7 kappaletta;
• keskipitkät porkkanat - 2 kpl;
• vihreä sipuli - 1 pieni nippu;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 2 rkl;
• jauhettu korianteri - 1 tl;
• kuuma pippuri - 1 tl;
• suola;
• sitruunamehu - 1 tl.

Suola lisätään ruokalajiin maun mukaan, jos halutaan, se voidaan korvata soijakastikkeella. Sitruunahapon sijasta on sallittua käyttää pöytäetikkaa. Herkullisen maukkaan välipalan saamiseksi on tärkeätä leikata retiisi ohuiksi nauhoiksi, tätä varten leikataan ensin pyöreät levyt, minkä jälkeen muodostuu nauhat. Vihannes asetetaan astiaan, lisätään mausteita, valkosipuli puristetaan laitteen läpi. Seuraavaksi suola tai lisää soijakastike.

Kasviöljy saatetaan kuumaan tilaan antamatta sen kiehua. Kuuma neste lisätään vihanneksiin, sekoitetaan huolellisesti. Prosessin lopussa lisätään sitruunamehua tai etikkaa ja pieni määrä sipulia. Salaatti lähetetään jääkaappiin pariksi tunniksi.

Sipulilla ja valkosipulilla

Koska sipulia ja valkosipulia on salaatissa, tuote on hyvä stimulantti lisäämään kehon suojaavia ominaisuuksia. Resepti sisältää seuraavat aineosat:

• retiisi - 1,5 kilogrammaa;
• nauris sipuli - 1 pala;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma pippuri - 1 pala;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 tl;
• etikka 6% - 35 millilitraa;
• soijakastike - 2 rkl.

Retiisit leikataan ohuiksi levyiksi ja laitetaan astiaan mehuamista varten. Marjade valmistetaan soijakastikkeesta, sokerista, kastikkeesta, johon lisätään hienonnettua pippuria ja valkosipulia. Vihannekset kaadetaan saadun seoksen kanssa ja pannaan jääkaappiin 24 tunniksi. Tänä aikana salaattia sekoitetaan pari kertaa. Sen jälkeen välipala levitetään huolellisesti steriloituihin purkkeihin ja poistetaan varastointia varten.

Marinoitu kokonaisena aspiriinilla

Aspiriinin käyttö välttää tuotteen käymisen, koska lääke toimii erinomaisena säilöntäaineena. Tällainen säilöntä kestää ympäri vuoden, menettämättä makua ja ulkonäköä. Resepti vaatii:

• retiisi - 400 grammaa;
• suola - 2 tl;
• etikka 6% - 1/2 kuppi;
• vesi - 400 grammaa;
• aspiriini - 2 tablettia;
• tilli - 1 nippu.

Katso myös

Reseptit tomaattien peittaamiseen kanelilla talveksi kotona

Ota reseptiä varten vain tiheät, ilman tyhjiä alueita, vihanneksia, vaihtoehto edellyttää, että hedelmäsäilykkeet ovat kokonaisia. Hedelmät laitetaan tiiviisti purkkiin, jotka pestään soodalla tai steriloidaan. Keitä vesi kattilassa ja kaada neste purkkien päälle, jättäen 20 minuutiksi. Liuos kaadetaan takaisin astiaan, lisätään sokeri, suola, etikka ja kiehautetaan.

Kaataminen toistetaan, 20 minuutin kuluttua se tyhjennetään ja marinaadi kiehautetaan uudelleen. Se kaadetaan purkkeihin, lisätään viheriöitä ja aspiriinia, sitten ne rullataan kansilla ja suoristetaan jäähtymään käänteisessä muodossa huovan alla.

Suola resepti mausteilla

Retiisi saa yhdessä mausteiden kanssa erityisen maun tai aromin. Herkullisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• retiisi - 40 kappaletta;
• valkosipuli - 8 neilikkaa;
• pippuria - 40 kappaletta;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 4 rkl;
• vesi - 2 litraa.

On parempi käyttää hienoksi jauhettua suolaa reseptiin, joka ei sisällä jodia. Retiisit jätetään kokonaan tai leikataan paloiksi. Mausteet ja valkosipuli levitetään jalostetun purkin pohjalle, vihannekset asetetaan tiheiden kerrosten päälle. Erillisessä astiassa marinaatti valmistetaan vedestä ja suolasta, kaksinkertainen kaataminen suoritetaan kuumalla liuoksella. Purkit suljetaan kansilla ja poistetaan jäähtyä.

Välitön purkki resepti

Yksinkertainen salaattiresepti ei vie paljon aikaa, ja voit käyttää sitä melkein heti.Tämän vaihtoehdon erityispiirre on, että retiisiä käytetään yhdessä yläosien kanssa, sipulit otetaan höyhenillä ja pään sulka menee reseptiin.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• retiisi - 1,5 kilogrammaa;
• sipulit - 1,5 kiloa;
• valkosipuli - 1 pala;
• kuuma pippuri - 2 kpl;
• suola.

Repiisi, jolla on yläosa, leikataan, kuten tavallisessa vihannessalaatissa, seos suolataan maun mukaan ja jätetään 30 minuutiksi mehun uuttamiseksi. Jauhamainen valkosipuli ja pippuri jauhetaan jauhamalla, minkä jälkeen jauhe lisätään vihanneksiin. Sekoita parin minuutin kuluttua huolellisesti hienonnetulla sipulilla ja laita purkkeihin. Tuotetta sijoitettaessa on tärkeää tiivistää tuote huolellisesti — mehun tulisi peittää koko vihannesmäärä, mikä estää salaattia pilaantumasta.

Ilman sterilointia

Lähitulevaisuudessa käytettävä salaatti voidaan valmistaa ilman sterilointia. Seuraavia aineosia voidaan käyttää reseptiin:

• retiisi - 1 kilogramma;
• tilli - 1 joukko 7 haaraa;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• laakerinlehti - 1 pala;
• pippuria - 6 kpl;
• korianteri - 5 kappaletta;
• suola - 2,5 rkl;
• etikka 9% - 2 rkl.

Laita viiltoiksi leikatut retiisit hyvin pestyihin ja keitettyihin vesitölkkeihin. Mausteista, suolasta ja vedestä valmistetaan marinaatti, joka kaadetaan astioihin. Lisää 1 rkl etikkaa ja rullaa. Voit syödä salaattia viiden päivän kuluttua.

Kuinka pitää retiisit tuoreina talveksi

Retiisi on mahdollista pitää tuoreena useita kuukausia. Seuraavat vaihtoehdot ovat sallittuja:

• huoneenlämpötilassa yläosien kanssa - tässä tapauksessa se on kostutettava määräajoin; tuote on mahdollista tallentaa vain pariksi päiviksi;
• jääkaapissa, muovipussiin - kun sitä ei ole sidottu tai siihen tehdään reikiä tuuletusta varten; sisälle asetettu lautasliina ja sen säännöllinen korvaaminen auttavat vähentämään tiivistymistä;
• tiiviisti suljetussa astiassa vedellä, joka peittää juuret kokonaan;
• laatikoihin; varastoinnin parantamiseksi hedelmiä sirotellaan sahanpurulla.

Jääkaapissa lämpötilassa 10-15 ° C C-vihanneksia voidaan säilyttää heikentämättä laatua 2 viikon ajan. Hedelmien tärkein edellytys hyvälle varastoinnille on vesimäärän puuttuminen ja putrefaktiiviset vauriot. Kun lämpötila laskee alle -10 Retiisi menettää täysin maunsa ja ulkonäkönsä. Vihanneksia voidaan säilyttää laatikoissa useita kuukausia, kun taas optimaalinen lämpötila on 2–3 C.