Herkullisia reseptejä valkosipulin valmistamiseksi talveksi ja varastointisäännöt

Valkosipulia käytetään usein mausteena eri suolakurkkuille. Mutta voit keittää sen talveksi erillisenä kääntönä. Tärkeintä on löytää valkosipulin reseptit talveksi, jotta se osoittautuisi erittäin maukasta.

Valkosipulin sadonkorjuun periaatteet talveksi

Talvisäilyttämiseen on monia reseptejä. Kiertämiseen on parempi valita nuoret ja suuret päät. Hampaissa ei tulisi olla merkkejä vaurioista. Homeiset, mustat ja hyönteisten vahingoitetut hedelmät eivät sovellu aihion valmistukseen. Vaurioituneet osat voidaan leikata, jos niitä on vähän.

Raaka-aineiden valmistelu

Ennen kehrämistä raaka-aine kuoritaan, kynsi erotetaan toisistaan ​​ja pestään perusteellisesti veden alla. Voit suolakurkkua kokonaisia ​​päätä. Tässä tapauksessa sinun on leikattava ylä- ja alaosa, missä juuret ovat. Sen jälkeen kuori puhdistetaan hyvin ja valkosipulin pää pysyy ehjänä.

Hankintamenetelmät

Säilyttämisen valmistelu kotona on monia tapoja. Se voi olla paitsi suolakurkkua, myös kuivata. Esimerkiksi kuivattu on hieno mausteena eri ruokia.

kuivaus

Valkosipulin valmistelu talveksi ei ole välttämätöntä. Se voidaan kuivata. Tätä varten kynsi kuoritaan kuoresta ja murskataan sitten tehosekoittimessa. Sinun pitäisi saada pieniä siruja. Tai voit hienontaa neilikka, mutta tämä vie paljon kauemmin.

Valmistetut raaka-aineet asetetaan ohut kerros ikkunaan aurinkoisella puolella. On parasta kuivata työkappale eteläpuolella. Sekoita valkosipulin lastut säännöllisesti, jotta ne kuivua tasaisesti. Valmistettu mauste varastoidaan lasipurkkeihin pimeässä paikassa.

Suolattu valkosipuli

ainekset:

• 1 kg kuorimattomia valkosipulin päätä;
• hieno ruokasuola.

Kuinka valmistautua:

1. Valkosipulin päissä alaosa juurten kanssa on katkaistu.
2. Sitten ne pestään huolellisesti vedellä ja asetetaan pyyhelle, niiden on kuivattava huolellisesti.
3. Kuivattu valkosipuli asetetaan purkkeihin kerroksittain vuorotellen paksun suolakerroksen kanssa.

Pankit varastoidaan viileässä ja suojassa auringossa. Tällaista aihiota voidaan säilyttää korkeintaan 2 vuotta.

Katso myös

12 parhainta herkullista askel askeleelta -reseptia kurkkujen peittaamiseksi talveksi

Marinoi valkosipuli öljyssä

Mitä tarvitset:

• 1 kg valkosipulinkynsiä, kuorittu.
• 500 ml kasviöljyä (oliiviöljy on sopiva).
• Suolaa ja mausteita voidaan lisätä haluttaessa.

Kypsennetyn valkosipulin keittäminen öljyssä:

1. Laita neilikka lasipurkkiin.
2. Jos haluat lisätä tuoksua työkappaleeseen, valkosipuli peitetään ensin mausteilla ja sekoitetaan ja siirretään sitten purkkeihin.
3. Kaada öljyä reunaan.

Valmis työkappale suljetaan kannella ja säilytetään jääkaapissa enintään 3 kuukautta.

Ilman sterilointia

ainekset:

• valkosipulinkynsi;
• suola;
• sokeri;
• mauste;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. etikka.

Kuinka sulkea valkosipuli steriloimatta:

1. Kalvo kynsi 2-3 minuutiksi.
2. Siirrä purkkeihin mausteiden mukana.
3. Kuumenna vesi, lisää suola, sokeri ja etikka, keitä vielä 2 minuuttia.

Kaada marinaatti säilöntäaineen päälle ja rullaa kannet ylös.

Suolavedessä

ainekset:

• valkosipulinkynsi;
• suola;
• sokeri;
• mausteet (pippurit, tuoreherukkalehdet, tilli);
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. etikka.

Kuinka sulkea valkosipuli steriloimatta:

1. Siirrä neilikka purkkeihin, lisää mausteita.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri, kaada etikka, keitä 2 minuuttia.
3. Kaada marinaatti aihioiden yli.

Kiristä tölkit ja laita ne kellariin, kun ne jäähtyvät.

Kevyesti suolainen vaihtoehto

Ainesosat kevyesti suolattuun säilömiseen:

• 2 kg valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. suola;
• Laakerinlehti;
• tuore tilli;
• 1 litra lämmintä vettä.

Mausteet ja valkosipuli lisätään astiaan. Kaada marinaatti työkappaleen päälle ja peitä sideharsolla. Aseta astia lämpötilaan +15 - +18 astetta. 4 päivän kuluttua työkappale on valmis.

Juurikkaiden kanssa

Mitä tarvitset:

• 1 kg valkosipulin päätä;
• 1 pieni juurikas;
• 1 litra suodatettua vettä;
• 60 g sokeria ja suolaa;
• lavrushka;
• neilikalla;
• 3 rkl. l. etikka.

Kuinka säilyttää:

1. Kalvo valkosipulia 1 minuutti ja kaada sitten kylmällä vedellä.
2. Leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi.
3. Valmista marinaatti.
4. Järjestä punajuurikkaat ja valkosipulinkynsi purkkeihin, kaada marinadi yli ja sulje kannet.

Korean talveksi

Mitä ruoanlaittoon:

• 1,5 kg valkosipulia;
• 1 litra valmista marinaattia;
• 3 rkl. l. mausteet Korean porkkanoille.

Sekoita valkosipuli mausteiden kanssa, laita purkkeihin. Kaada sitten valmis kuuma marinade. Peitä kansilla ja jäähdytä huoneenlämpötilaan, laske kellariin.

Valkosipulipasta

ainekset:

• 2 kg valkosipulia;
• 50 ml kasviöljyä;
• suola ja mausteet maun mukaan.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Pilko valkosipulinkynsi tehosekoittimessa, lisää öljy ja lisää mausteet ja suola.
2. Pankit on ensin steriloitava.
3. Jaa valmiin pasta purkkeihin.
4. Varastoi jääkaapissa tai kellarissa.

Valkosipulin nuolet talveksi

Mitä tarvitset:

• 2 kg mehukkaita valkosipulin nuolia;
• valmis marinade;
• lavrushka;
• pippurit;
• kuivattua timjamia.

Katso myös

Suosituimmat reseptit suolakurkkujen säilömiseksi talvella

Kuinka valmistaa nuolia tulevaa käyttöä varten talveksi:

1. Pilko nuolet, valota 2-3 minuuttia.
2. Siirrä sitten purkkeihin mausteiden ja lavrushkan kanssa.
3. Pankit on ensin steriloitava.
4. Kaada valkosipulin nuolet kuumalla marinaadilla. Rullaa.
5. Kun ne ovat jäähtyneet, poista aihiot kellarista.

Uunissa paistettu valkosipuli

Valkosipulin päiden leipomiseksi uunissa tarvitset suolaa, öljyä ja foliota. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta kuorimattomat neilikat folioon, ripottele suolalla ja öljyllä. Paista kunnes tarjous. Valmiit neilikat voidaan jalostaa (esimerkiksi vaivata haarukalla) ja levittää kuumalle paahtoleipäälle.

Libanonilainen valkosipulikastike

Mitä tarvitset:

• 2 päätä valkosipulia;
• 100 ml oliiviöljyä;
• suolaa maun mukaan;
• sitruunamehua.

Kuinka tehdä valkosipulikastiketta:

1. Hioma valkosipuli ja suola tehosekoittimessa.
2. Kun tahna on homogeeninen, nopeus tulisi asettaa minimiin ja öljy kaataa ohutvirtaan.
3. Lisää sitten sitruunamehu.
4. Tahnan ei tulisi olla liian ohutta.
5. Tiheydeltään se muistuttaa smetanaa.

Marinoitu valkosipuli

ainekset:

• 500 g puhdistamattomia päätä;
• 25 ml etikkaa;
• puoli litraa vettä;
• 25 g suolaa ja sokeria.

Kaada kylmää vettä pään yli, anna 6 tunniksi. Lisää purkkeihin, lisää etikkaa. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Kaada marinaatti aihion päälle, anna 2 viikon kylmään.Rullaa sitten.

Kaali valkosipulilla

Hapankaali voidaan rullata valkosipulilla. Tätä varten sinun on otettava 2 valkosipulinpäätä, kuori ja leikkaa ne. Tai leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Sinun on kypsennettävä tämä resepti kuten tavallinen hapankaali, laita rapu porkkanoiden ja sipulien kanssa.

Sinapilla

Voit kiertää valkosipulinkynsiä sinappinsiemenillä. Voit valmistaa tämän kierteen perinteisen reseptin mukaisesti suolakurkkua, lisää vain sinappi marinaadiin.

Kuinka varastoida lopullinen tuote

Voit säilyttää säilöntä jääkaapissa. Mutta paras säilytyspaikka on kellari. Jos kotona on eristetty lodža, voit laittaa pankit sinne. Tärkeintä on, että huoneessa, jossa työkappaleet sijaitsevat, on matala lämpötila nollan yläpuolella.

Voidaanko viime vuoden valkosipulia käyttää säilyttämiseen?

Talven säilyttämistä varten voit ottaa viime vuoden päät, jos ne eivät ole vielä kuivuneet ja ovat pysyneet hyväinä. Mutta on parempi käyttää tuoretta tuotetta. Tämä tekee työkappaleesta paljon maukkaamman.