TOP 5 askel askeleelta reseptejä suolakurpitsaa kuten Neuvostoliitossa
Puutarhurit rakastavat kesäkurpitsaa yksinkertaisuudestaan ja tuottavuudestaan. Vihannes pysyy varhaiskesästä myöhään syksyyn emäntäpuolien pöydillä. Ruoat ja fritterit, leivonnaiset ja muhennokset - ruokia on laaja. Isoäidimme ja äidit tietävät monia puukkojen ja suolakurkkujen reseptejä. Tämä edullinen tuote on ollut suosittu Neuvostoliiton ajoista lähtien. Ei ole lainkaan vaikeaa säilyttää aromaattisia marinoituja kesäkurpitsoja, kuten Neuvostoliitossa, tärkeintä on löytää ”sama” resepti.
Mikä on erityistä niissä "kesäkurpitsaissa Neuvostoliiton ajoista lähtien"?
Heidän maku on erinomainen. Siistit vaaleanvihreät ympyrät makea-hapan marinade. Tillin, maustemausteen ja neilikan muistiinpanot antoivat erityisen maun. Yrittäkäämme toistaa tämä suolakurkku, muistettava kesäkurpitsa, jota voitiin ostaa kaupasta Neuvostoliiton aikana.
Mitä tarvitset tehdä kesäkurpitsaa
Ruoanlaittoon tarvitset itse vihanneksia. On parasta valita nuori, pieni, tasainen, kesäkurpitsa on myös sopiva. Kypsät tillinvarjot antavat halutun maun, ja piparjuurilehdet tekevät tukosta rapean. Makua lisäävät nuoret valkosipulit, kuivatut kynsihermet, maustepippurit ja laakerinlehti.
Vihannesten valmistelu
Pese ensin purkit, steriloi tavanomaisessa uunissa tai höyryllä. Leikkaa puhdas kesäkurpitsa senttimetreihin.
Reseptejä ja askel-askeleelta valmistettua "kauppakurpitsaa"
Kesäkurpitsa on kypsä. Alla on viisi yksinkertaista reseptiä. Löydät kaikki niiden komponentit puutarhastasi tai lähimmästä liikkeestä.
Marinoitu kesäkurpitsa "Vkusnyashki"
Tämän reseptin aineosat ovat seuraavat:
- kesäkurpitsa - 2 kg;
- porkkanat - 200 g;
- pää valkosipulia;
- vihannekset (persilja, selleri, tilli);
- suola - 1,5 rkl. l .;
- sokeri - 125 g;
- vettä -1 rkl. kiehuvaa vettä;
- puhdistettu öljy - 1 rkl;
- etikka - 120 g (9%).
Osoittautuu, että 5 puoli litran purkkia. Keittäminen on yksinkertaista:
- kesäkurpitsa voidaan leikata mielivaltaisesti, älä kaada kiehuvaa vettä vihreiden yli;
- hienonna kuoritut porkkanat hienoksi tehosekoittimen vaijeritelineellä tai raastimella;
- laita kaikki ainekset kattilaan kerralla, sekoita varovasti;
- laita tuleen kiehuvaksi - vähennä lämpöä ja pidä sitä vielä 5–7 minuuttia;
- laita "Vkusnyashki" heti jäähdyttämättä valmistettuihin purkkeihin ja korkkiin;
- Käännä purkit ja peitä viltillä päiväksi.
Purkitettu
Yksi annos kesäkurpitsaa talvia varten tarvitset:
- kesäkurpitsa - 1,5 - 2 kg;
- valkosipuli - 1 pää;
- vehreys;
- sokeri - 120 g;
- suola - 1,5 rkl.l .;
- vesi - 1 l;
- etikka - 120 g (9 prosenttia);
- mausteet: maustepippuri, laakerinlehdet, neilikka.
Tästä määrästä tuotteita saadaan 2 litran tölkkejä. Keittämismenetelmä:
- laita hienonnettu tilli ja piparjuuri purkkeihin, lisää kolme valkosipulinkynsiä, murskattu veitsellä tai karkeasti hienonnettu;
- Liuota marinaadin kaikki komponentit veteen syvässä kattilassa ja keitä;
- laita hienonnettu päätuote ja mausteet marinaadiin, kiehauta, anna sitten alhaisella lämmöllä vielä 5 - 7 minuuttia sekoittaen;
- laita sitten kesäkurpitsa tiiviisti purkkeihin, sulje yläosa tillin sateenvarjoilla;
- poista laakerinlehti marinaadista, jotta haluttu aromi ei keskeydy, ja vie se aktiiviseen kiehuvaan vaiheeseen;
- kaada suolavesi purkkeihin, levittämällä tasaisesti kynsihermot ja maustepippurit niihin, vieritä;
- Käännä suljetut purkit kansiineen alaspäin ja kääri ne viltillä päiväksi.
Kaali
Kaali-kesäkurpitsaa varten kaikki komponentit leikataan karkeasti ja kerroksittain, laitetaan purkkeihin. Yksi annos tarvitset:
- kesäkurpitsa - 2 kg;
- kaali - 1 pää kaali;
- valkosipuli - 1 pää;
- vihreät - joukko tilliä;
- mausteet - valinnainen.
Lisää litra tölkkeihin
- puhdistettu öljy - 2 rkl. l .;
- suola - 1 tl;
- sokeri - 2 tuntia l .;
- etikka - 3 rkl. l.
Steriloi kiehuvalla vedellä noin 15 minuutin ajan. Rullaa pankit. Kuten aiemmissa resepteissä, jätä se peitettyä päivän.
Sipulilla
Ainesosia vaihtamalla voit saada uusia tukkeita muuttamatta prosessitekniikkaa.
Korvataan Yummy-reseptissä olevat porkkanat puoli kiloa sipulia - saamme kesäkurpitsaa sipuleilla.
Tomaatissa
Porkkanoiden ja veden sijasta voit laittaa kilogramman hienonnettuja tomaatteja samaan reseptiin, sekoittaa kaikki paitsi yrtit ja valkosipuli - nämä komponentit lisätään 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Mutta sinun on hauduttava täällä 30 minuuttia, ja saamme kesäkurpitsaa tomaatissa.
Pöydässä tarjoamista koskevat säännöt
Konservointiin käytetty aika kantaa hedelmää talvella. Rakkaasi ovat kiitollisia kurpitsakurkkujen kirkkaasta mausta. Kylmällä kaudella ne tarjoavat hyvän lisäyksen pöytään, täydellisenä lisukkeena liha- ja kalaruokia. Niitä voidaan tarjoilla välipalana alkoholille.
Varastointisäännöt ja kesto
Kesäkurpitsaa pidetään talvivalmisteiden omituisena komponenttina. Rullatut purkit varastoidaan viileässä huoneessa, mieluummin jääkaapissa tai kellarissa.
On parempi syödä niitä ympäri vuoden.
