TOP 11 parasta reseptiä marinoitujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi talveksi
Talviksi marinoituja kesäkurpitsaja käytetään usein lisäruokia. On olemassa suuri joukko erilaisia reseptejä, jotka eroavat paitsi maunsa, myös erilaisten ainesosien välillä.
Sukkarin marinoinnin ominaisuudet talveksi
Kesäkurpitsaa käytetään usein peittaamiseen. Jotta maukas valmiste talveksi on tehtävä, on noudatettava säilömisen ominaisuuksia:
- Nuoria vihanneksia käytetään peittaamiseen; sadonkorjuu on välttämätöntä ajoissa. Vihannes kypsyy keskimäärin viiden päivän välein.
- Ihoa ei saa poistaa. Ilman kuorta työkappale saa kuitenkin lisää arheutta ja houkuttelevan ulkonäön.
- Käytä marinaadissa etikkaa tai sitruunahappoa. Muutoin työkappale heikkenee.
- Ennen käsittelyä vihannes on kaadettava kylmällä vedellä. Tämä on välttämätöntä purkissa olevan ilman määrän vähentämiseksi pyörittämisen jälkeen.
- Valmistukseen käytettävät säiliöt on steriloitava.
Marinoidut vihannekset eivät kestä kauan ja voivat seistä koko talven heikentämättä makuaan.
Kuinka valita oikeat vihannekset?
Jotta kesäkurpitsa maistuisi miellyttävältä, herkulliselta, on noudatettava seuraavia suosituksia:
- kesäkurpitsa ei saa olla pieni;
- alle 10 cm vihannekset eivät ole peittaamisen arvoisia, koska niillä ei ole vielä kaikkia tarvittavia makuja;
- vihanneksessa ei pitäisi olla mätää ja valkoista kukintaa;
- kesäkurpitsalla tulisi olla kiinteä rakenne ja sileä pinta.
Kun ostat kesäkurpitsaa markkinoilta, sinun on kiinnitettävä huomiota vihannesten ulkonäköön, hitaita kesäkurpitsaja ei käytetä.
Konttien valmistelu prosessia varten
Oikein valmistettu säiliö on avain korkealaatuiselle työkappaleelle. Astiat on pestävä perusteellisesti pesuaineilla. Purkit on huuhdeltava useita kertoja puhtaassa vedessä. Purkkien kuivumisen jälkeen ne on kuivattava ja höyrytetty tai paistettu auringossa.
Herkullisia reseptejä kesäkurpitsavalmistukseen
Tietyntyyppisiä reseptejä käytetään useimmiten maukkaiden talvivalmisteiden valmistukseen.
Klassinen tapa "nuolla sormet"
Vaadittavat komponentit:
- kesäkurpitsa - 2 kiloa;
- pippuri - 5 kpl;
- tomaatti - 5 kappaletta;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- 2 kappaletta chiliä;
- sokeri - 100 grammaa;
- suolaa maun mukaan;
- öljy - puoli lasia;
- etikka - 50 grammaa.
Sulkea kesäkurpitsa sinun on:
- Aseta tomaatit kiehuvaan veteen.Kuoritut tomaatit laitetaan astiaan, myös hienonnettu paprika lähetetään sinne. Kaikki sekoitetaan tehosekoittimella.
- Tavernat kuoritaan ja kuutioidaan ja lisätään tomaatti-seokseen.
- Suola chili etikassa muutaman minuutin ajan.
- Keitä 15 minuuttia.
- Lisää mausteet, öljy ja valkosipuli.
- Hauduta 30 minuuttia.
- Aseta työkappale steriloituihin purkkeihin.
Aseta kellariin.
Yksinkertainen resepti ilman sterilointia
komponentit:
- kesäkurpitsa - 2 kg;
- sokeri - 100 grammaa;
- etikka - 100 grammaa;
- suola - 50 grammaa;
- Laakerinlehti;
- maustepippurit;
- valkosipuli - 2 päätä;
- tilli.
Marinoidaksesi sinun on toimittava seuraavasti:
- pilko kesäkurpitsa;
- aseta tilli, laakerinlehti, pippurikuori astian pohjalle;
- laita kesäkurpitsa ja kaada kiehuvaa vettä, valuta neste muutaman minuutin kuluttua;
- Lisää mausteet ja kaada samalla suolavedellä, joka keitettiin aiemmin.
Aseta kellariin.
Tärkeä. Vihannes leikataan pitkittäisiksi nauhoiksi. Tämä menetelmä tekee kappaleesta rapeaa..
Sinapilla
komponentit:
- kesäkurpitsa - 5 kilogrammaa;
- sipulit - 2 kpl;
- valkosipuli - 6 neilikkaa;
- sokeri - 700 grammaa;
- sinappinsiemenet - 250 grammaa;
- etikka - 2 kupillista;
- suola on lasi.
Sinun on tehtävä seuraava:
- valmista marinadi, sekoita 5 litraa vettä ja mausteita astiaan;
- pilko kesäkurpitsa ja aseta purkkeihin;
- kaada keitetty suolavesi;
- valuta vesi ja lisää valkosipuli sinappinsiemenineen;
- kaada kesäkurpitsa suolavedellä;
- Steriloi 15 minuuttia.
Ruoka valmistetaan kokonaan muutamassa päivässä. Voidaan käyttää alkupalana tai lisäaineena lisukkeeseen.
Bulgariaksi
Tällainen työkappale on tarpeen sulkea litrapurkkeihin.
komponentit:
- kesäkurpitsa - 2,5 kiloa;
- Laakerinlehti;
- pippurit;
- tilli;
- suolaa maun mukaan;
- etikka - 100 grammaa.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Keitä 3 litraa vettä, lisää mausteita ja 6 laakerinlehteä, joukko tilliä (voit käyttää kuivaa);
- pilko kesäkurpitsa ja laita marinaadiin 10 minuutiksi;
- valuta marinadi, kiehauta ja kaada astiat vihanneksilla.
Työkappaleella on ainutlaatuinen maku ja sitä säilytetään kellarissa pitkään. Tämän tyyppinen työkappale voidaan myös sijoittaa pakastimeen, jonka jälkeen se voidaan sulattaa ja kuluttaa talvella.
Porkkanoilla
komponentit:
- kesäkurpitsa - 1 kilogramma;
- porkkana;
- suola - kokin maku;
- sokeri - 2,5 tl;
- maustepippuri;
- neilikka - 3 tähteä;
- Laakerinlehti;
- etikkaa lisätään kokin makuun;
- persilja.
Marinoimme seuraavan algoritmin mukaan:
- pilko kesäkurpitsa;
- pilko porkkanat raastimessa;
- laita säiliön pohjalle oksa persiljaa, pippuria, laakerinlehteä, neilikkaa;
- vihannekset sekoitetaan ja pinotaan purkkiin;
- Kiehauta puoli litraa vettä ja aseta mausteet;
- vihannekset täytetään suolavedellä ja steriloidaan.
Steriloinnin jälkeen astia rullataan ylös ja jätetään useita tunteja.
Kurkut
komponentit:
- 2 kesäkurpitsaa;
- 3 kurkkua;
- Laakerinlehti;
- pippuri;
- sokeri - 5 rkl;
- suola - 2 rkl;
- etikka - puoli lasia.
Voit valmistaa aihion seuraavan reseptin mukaan:
- leikkaa vihannekset paloiksi ja laita litraiseen purkkiin;
- lisää mausteet litraan vettä ja kiehauta;
- kaada suolavesi vihannesten päälle;
- valuta neste ja lisää laakerinlehti ja pippuri;
- Keitä suolavesi, kaada ja rullata.
Resepti on yksinkertainen eikä vie aikaa.
Nuoret marinoidut kesäkurpitsa kuten sienet
Kurpitsa on rapea ja maistuu sienistä.
komponentit:
- nuoret vihannekset - 1 kilogramma;
- porkkanat - 2 kpl;
- vihreät oman harkintasi mukaan;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- suola - 20 grammaa;
- rakeistettu sokeri - 50 grammaa;
- kasviöljy - 50 grammaa;
- etikka - 50 grammaa;
- Laakerinlehti;
- pippurit.
Työkappale valmistetaan seuraavan menettelyn mukaisesti:
- pilko kesäkurpitsa;
- raasta porkkanat, sekoita kesäkurpitsaan;
- hienonna vihannekset hienoksi, sekoita valkosipulin kanssa, lisää vihanneksiin;
- lisää mausteet;
- kaada öljy ja etikka, laakerinlehti ja pippuri, jätä useita tunteja;
- laita vihannekset purkkeihin ja kaada muodostunut marinade pois;
- steriloida 5 minuutin sisällä.
Rullaa saumausavaimella ja jätä lämpimän suojan alle.
Chili-ketsupilla
komponentit:
- kesäkurpitsa - 2 kiloa;
- ketsuppi;
- suolaa maun mukaan;
- sokeri - 100 grammaa;
- pippurit;
- tilli;
- etikka - 1 lasi.
Toimintojen algoritmi:
- Hienonna kesäkurpitsa. Aseta säiliön alaosaan oksa tilliä, pippuria, hienonnettuja vihanneksia.
- Tee marinaadi: keitä 3 litraa vettä, lisää sokeri, suola, etikka ja 5 rkl ketsupia. Kaada kesäkurpitsa ja steriloi 15 minuuttia.
Työkappaleella on houkutteleva ulkonäkö ja mielenkiintoinen maku. Ruokia voidaan käyttää lisäaineena lisukkeelle.
Tomaattipastalla
komponentit:
- kesäkurpitsa - 1;
- mausteet maun mukaan;
- tomaattipasta - 2 rkl;
- etikka - 50 grammaa;
- pippuria, laakerinlehteä.
Toimintojen algoritmi:
- leikkaa kesäkurpitsa paloiksi;
- sekoita tomaattipasta puoli litraan vettä, lisää mausteet maun mukaan, kiehauta ja kaada etikka;
- laita vihannes lasisäiliöön, lisää pippuria ja laakerinlehteä;
- kaada suolavesi ja rullaa.
Vihannesten marinointi tällä tavalla ei vie paljon aikaa ja antaa sinulle herkän kesäkurpitsaa.
Tomaattien kanssa
komponentit:
- kaksi tomaattia;
- valkosipuli - 2 päätä;
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- tomaattipasta - 1 lusikka;
- mausteet maun mukaan.
Aihion tekeminen on helppoa, sinun on noudatettava seuraavaa luetteloa:
- leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi;
- pilko tomaatit;
- Lisää öljy pannuun ja laita vihanneksia, paista 10 minuuttia;
- lisää mausteet maun mukaan ja tomaattipasta;
- keitä 5 minuuttia;
- vihannekset asetetaan purkkeihin ja suljetaan kansilla.
Tällainen työkappale on säilytettävä kellarissa.
Sadonkorjuu punaherukoilla
Tällä reseptilla on epätavallinen maku. Valmistamista varten sinun tulee valmistaa ainesosat:
- kesäkurpitsa - 2 kpl;
- herukoita - 300 grammaa;
- mausteet - 2 rkl;
- tilli - 2 haaraa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa.
Valmistautuminen:
- leikkaa vihannekset ja laita purkkeihin;
- päälle laitetaan tillin oksa;
- kaada liuosta 2 minuutin ajan;
- lisää valkosipuli, puristimen läpi;
- lisätään muutama lusikka herukoita;
- astia kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään 10 minuutiksi, minkä jälkeen suola ja sokeri valutetaan ja lisätään;
- suolavesi tulee kiehua, minkä jälkeen vihannekset kaadetaan ruuvilla ja suljetaan.
Purkit käännetään ja jätetään jäähtymään.
Säilytyksen säilyttämisen vivahteet
Keittämisen jälkeen aihiot asetetaan viileään paikkaan. Tuotteet ovat valmiita syömään eikä vaadi jatkojalostusta. Purkit tulisi säilyttää kuivassa paikassa, jos kansi ei kiinnity tarpeeksi purkkiin, tällaista tuotetta ei tule käyttää.
Kuinka paljon voit tallentaa?
Varastointiaika riippuu paljon ruuan tyypistä ja sen ainesosista. Oikein keitetyt vihannekset voivat säilyä jopa vuoden, jos kansi ei ole turvonnut. Kesäkurpitsaa käytetään erilaisten ruokien ja säilykkeiden valmistukseen. Marinoiduista vihanneksista tulee välipala paitsi juhlapöydällä, myös monipuolistamaan päivittäistä valikkoa.
