Välitön resepti maustetulle kesäkurpitsalle hunajan ja valkosipulin kanssa talveksi
Useimmat puutarhurit ovat tottuneet kokeilemaan erilaisia säilyttämismenetelmiä. Nopeasti marinoitu kesäkurpitsa hunajan ja valkosipulin kanssa ovat aina suosittuja. Säilyvyys on miellyttävän makea ja hapan maku. Klassiset marinaadiretsepat ovat sokerittomia, mikä tekee niistä terveellisempiä. Mausteiden läsnäolo antaa vihannesten neutraalille maulle erityisiä ilmeikkäitä huomautuksia.
Nopea välipalaresepti
Kesäkurpitsa sisältää runsaasti erilaisia vitamiineja ja mineraaleja. Ne ovat hyödyllisiä tuoreita ja purkitettuja. Yksi nopeimmista ja herkullisimmista on tehdä marinoituja kesäkurpitsaja hunajalla ja valkosipulilla.
Hunajalla marinoitujen kesäkurpitsoiden resepti sopii päivittäiseen syömiseen tai juhlallisen pöydän koristamiseen. Valmiissa muodossa, makua muuttamatta, marinaadia säilytetään suljetuissa purkeissa korkeintaan yhden kuukauden ajan.
ainekset:
- puoli kiloa hedelmiä;
- 3 valkosipulinkynsiä;
- 2 rkl nestemäistä hunajaa;
- 100 millilitraa kasviöljyä;
- 2 rkl etikkahappoa;
- puoli tl suolaa;
- korianteri, persilja tai muut yrtit.
Valmistettaessa kevyesti suolaista kesäkurpitsaa saa käyttää muita mausteita ja yrttejä mieltymyksesi mukaan.
- Vihannesten valmistelu. Astiassa käytetään vain nuoria hedelmiä, joiden iho ei ole kovettunut. Jos heillä oli aikaa kypsyä, kova kuori poistetaan ensin ja siemenet poistetaan. Hedelmät pestään perusteellisesti, kärjet leikataan pois. Sitten ne leikataan ohuiksi viipaleiksi koko pituudelta. Tämä viipalointimenetelmä nopeuttaa marinointiprosessia jopa kahteen tuntiin. Valmiit vihannekset jätetään 30–40 minuutiksi mehun vapauttamiseksi. Ruoka keitetään sitten heti.
- Suolaveden valmistus. Jos käytetään kiteytettyä hunajaa, se sulatetaan alustavasti vesihauteessa nestemäiseksi. Korianteri ja tilli persilja pestään ja hienonnetaan. Valkosipulinkynsi johdetaan valkosipulinpuristimen läpi. Vihreisiin lisätään kasviöljyä. Marinoidut kesäkurpitsa oliiviöljyllä ovat erittäin maukkaita. Etikka lisätään viimeiseksi. Kaikki aineosat yhdistetään ja sekoitetaan huolellisesti.
- Ruoanlaitto. Kaikki mehu valutetaan viipaleista. Sen jälkeen kesäkurpitsa sekoitetaan hunajamarinaadissa varoen vahingoittamasta ohuita nauhoja. Viipaleet jätetään kastikkeeseen 2 tunniksi.
Hunajalla ja valkosipulilla marinoidut kesäkurpitsa rullataan ja koristetaan vihreillä oksailla. Ruoka on valmis syömään. Tämä menetelmä kuuluu helpon ja nopean keittämisen luokkaan.
Talvisäilyttämisresepti
Marinoidut vihannekset ovat herkullisia paitsi kesällä. Talviresepät hunajalla ovat erityisen suosittuja puutarhureiden keskuudessa.Säilykevihannekset ovat mehukkaita ja kastettu mausteisiin.
ainekset:
- 5 kg kesäkurpitsaa;
- nestemäinen hunaja nopeudella 2 rkl / kg;
- 2,5 kupillista kasviöljyä;
- 5 valkosipulinkynsiä;
- suola pippuri;
- 1 keskikokoinen sitruuna
Säilyttämiseen käytetään pieniä nuoria hedelmiä.
- Hedelmien valmistus. Valmistetaan ensin kesäkurpitsa. Poista ylikypset vihannekset, poista kova kuori ja siemenet. Hedelmät leikataan ympyröiksi tai nelinkertaistetaan, jos pituus on lyhyt. Sen jälkeen vihannekset suolataan ja annetaan antaa mehua puoli tuntia.
- Vihreiden valmistelu. Käytä kastikkeessa haluttaessa vihreitä. Paras maku on korianteri ja persilja. On huomattava, että säilömisen jälkeen vihreät menettävät maun ja aromin. 1 nippu pestään ja hienonnetaan. Hienonnettu valkosipuli, kasviöljy ja sitruunamehu lisätään yrtteihin.
- Marinan valmistelu. Jos hunaja on kiteytynyt, se sulatetaan vesihauteessa. Kuumennettaessa varmista, että hunajan lämpötila ei nouse yli 60 astetta. Muuten se menettää hyödylliset ominaisuutensa. Kaikki aineosat yhdistetään. Marinaadi sekoitetaan hyvin.
- Ruoanlaitto. Valmis kastike yhdistetään viipaleiksi. Seoksen annetaan marinoida 4-5 tunnin ajan jääkaapissa. Sen jälkeen valmista massaa keitetään 15 minuutin ajan matalassa kuumassa ja asetetaan esisteriloituihin purkkeihin. Aihiot rullataan kansilla.
Jäähdytettyä säilöntäainetta säilytetään pitkään viileässä paikassa.
Suolakurkkureseptit voivat vaihdella. Ainoa asia, joka heitä yhdistää, on niiden jatkuvasti erinomainen maku, joka tekee valmistuksesta yhden suosikki talvi- ja kesäruokia.
