Herkullinen resepti keitettäväksi kesäkurpitsaksi satsebeli-kastikkeella talveksi
Mielenkiintoinen, maukas ja kirkas ruokalaji on tuoretta kesäkurpitsaa suositun Georgian kastikkeen satsebeli kanssa, ja se voidaan kuluttaa sekä tuoreena että rullattuna talveksi. Tällä valmistusmenetelmällä tuttu, mutta rakastettu kesäkurpitsamaku saa erityisen yksinoikeuden, pikquancy, rikkaamman ja voimakkaamman. Ja tuoksu ja miellyttävä raikkaus eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Ominaisuudet kesäkurpitsajen säilömiselle satsebeli-kastikkeella talveksi
Yksi kesäkurpitsavalmisteiden pääpiirteistä on, että vihanneksia ei alustavasti lämpökäsitellä, vaan ne steriloidaan jo uunissa ja asetetaan purkkeihin etukäteen. Lisäksi sipulit, kesäkurpitsa- ja marinadevalmisteet, valmistetaan erikseen, ja vasta sitten kaikki sekoitetaan. Reseptissä määrätään sekä nuorten että ylikypsien kesäkurpitsojen käytöstä.
Vaadittavat aineosat
Käytetään tuoreita sipulia, tilliä ja kesäkurpitsaa, samoin kuin ostettua satsebeli-kastiketa alkuperäispakkauksessaan.
Jos korkealaatuista tai alkuperäistä kastiketa ei ole mahdollista ostaa, se voidaan valmistaa lämpimällä vedellä laimennetun tomaattikastikkeen perusteella. Lisää siihen korianteri, persilja, basilika, jauhattimeen kierretty paprika, sokeri ja valkosipuli. Ja myös maustettu mustalla ja punaisella pippurilla, makuominaisuuksista riippuen.
Kuinka valita tuotteita?
Sukkarin tulee olla kiinteää, tiukkaa, ei mätä tai pilaantunut. Ihannetapauksessa reseptiyn soveltuvat nuoret, mehukas hedelmät, joilla ei ole vielä karkeaa ihoa ja joissa ei ole muodostuneita kovia siemeniä. Mutta tietysti voit käyttää myös kypsempiä, kypsää kesäkurpitsaa. Sipulien tulee olla myös tuoreita, tiukkoja, ei mätä ja pilaantuneita.
Kontin valmistelu
Tölkit on puhdistettava ennen pinnoitusta saumoista ja sienistä ja bakteereista, jotka voivat olla niiden pinnalla. Ensin ne pestään hyvin ja steriloidaan sitten asettamalla ne kiehuvan pannun päälle useita minuutteja. Monet kotiäidit steriloivat astioita mikroaaltouunilla tai uunilla.
Keittoprosessi
Keittää kesäkurpitsaa satsebeli-kastikkeella ei ole vaikeaa, tärkeintä on lisätä ainesosia reseptin vaatimaan määrään. Ja tietenkin, suorita johdonmukaisesti kaikki tarvittavat toimenpiteet.
Sävellys:
- kesäkurpitsa - 3 kiloa;
- sipulit - 6 kappaletta (500 grammaa).
Ainesosat marinaadille:
- satsebeli-kastike - 400 grammaa;
- pöytäetikka (9%) - 200 millilitraa;
- sokeri - 250 grammaa;
- auringonkukkaöljy - 250 millilitraa;
- suola - 1 rkl;
- mustapippuri - 1 tl;
- punainen paprika - 1/3 tl;
- tilli - 1 nippu;
- vesi - 1 litra (tarvittaessa).
Valmistus: ensin sipuli hienonnetaan ja kesäkurpitsa leikataan viipaleiksi. Sen jälkeen kaikki marinaden komponentit sekoitetaan erillisessä astiassa ja kaadetaan sitten kulhoon vihannesten kanssa. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jätetään infundeerumaan 10-12 tunniksi huoneenlämpötilassa. Tämä tehdään, jotta kesäkurpitsa päästäisi mehuun.
Nuoret hedelmät ovat hienoja; Lisää vettä kulhoon käytettäessä ylikypsää kesäkurpitsaa, joka ei anna mehua hyvin. Sen jälkeen kulhon sisältö jaetaan tasaisesti purkkeihin ja täytetään jäljellä olevalla mehulla. Nyt aihiot asetetaan uuniin ja steriloidaan siellä 40-50 minuutin ajan.
Sitten tölkit rullataan ja kääritään vilttiin tai vilttiin, kunnes ne jäähtyvät. Jos satsebeli-kastiketa ei ole mahdollista käyttää, se korvataan Krasnodarilla tai vain tomaattikastikkeella. Se tulee olemaan herkullista, mutta on parempi pysyä alkuperäisessä reseptissä.
Työkappaleiden varastointi
Säilytä saumat viileässä, kuivassa, mieluiten pimeässä paikassa. Lämpötiloihin +10 ° C saakka, kesäkurpitsaa säilytetään korkeintaan 2 vuotta. Tätä varten käytetään kellareita ja kellareita. Huoneenlämmössä (ruokakomero) niitä säilytetään jopa vuoden ajan menettämättä makuaan.
