Parhaat reseptit kurkkujen korjaamiseksi Naisten sormet talveksi

Kaikki reseptit kurkku Salaatti "Naisten sormet" on helppo valmistaa. Jopa emäntä, joka aiemmin ei saanut kurkkuaikoja, voi tehdä tällaisen tyhjän. Sekä pienet että suuret kurkut ovat sopivia, kunhan ne eivät ole vanhoja ja kellastuneita. Aihio sai nimensä johtuen siitä, että hedelmät leikataan ohuiksi paloiksi.

Kurkkuilla "Naisten sormet" on vain yksi haitta: sinun on keitettävä enemmän salaattia, koska kotikasvatut ihmiset maistavat sen nopeasti ja kysyvät lisää.

Klassinen versio

Tämän sadon kurkut ovat pieniä, eivät ole kasvaneita, ja niiden kuori ei ole katkeraa. Suola on otettava suureksi ilman jodia.

Tuotesarja:

• kurkkuhedelmät - 1 kg;
• rakeistettu sokeri - 1,5 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 75 ml;
• suola - 0,75 rkl. lusikat ilman diaa;
• tilli ja persilja - useita oksia kukin;
• valkosipuli - 3 - 4 neilikkaa;
• vähärasvainen öljy (puhdistettu) - 70 ml.

Kurkut pestään juoksevassa vedessä, kukin hedelmä leikataan pituussuunnassa neljään osaan. Vihannekset hienonnetaan yhdessä varren kanssa. Kuori valkosipuli, pilkkoa neilikka valkosipulin puristimella tai tehosekoittimella.

Kaikki aineosat, mukaan lukien kurkut, laitetaan keraamiseen astiaan ja sekoitetaan hieman. Anna seistä 2 tuntia, jonka aikana mehu vapautuu vihanneksista. Voimme olettaa, että salaatti on valmis. Nyt se on asetettava lasipurkkeihin ja peitettävä kansilla, mutta älä sulje vielä.

Kurkkuastiat steriloidaan perinteisellä tavalla - vesisäiliössä. 0,5 litran purkkeihin 15 minuuttia riittää, litraisiin purkkeihin - 20 minuuttia. Tämän jälkeen kurkkupurkit suljetaan saumausavaimella ja painetaan pitkäaikaista varastointia varten.

Valikoima salaatti

Tämäntyyppinen salaatti tunnetaan nimellä "Ladies Fingers" talvipurkkien resepti, mutta tomaatit ovat mukana. Voit ottaa hiukan kypsymättömiä, ruskeita ja jopa vaaleanpunaisia, kunhan ne eivät ole liian kypsiä.

Tuotesarja:

• pyöreät tai pitkänomaiset tomaatit - 1,5 kg;
• valkosipulit - 0,5 kg;
• salaattipippuria paksuilla seinillä - 0,5 kg;
• tuoreiden kurkkujen hedelmät - 1 kg;
• tillin sateenvarjot - useita kappaleita;
• mustapippuri - maun mukaan;
• lavrushka - 2 lehteä puoli litran purkkia kohti;
• vähärasvainen öljy - 1 rkl. lusikka purkkiin.

Katso myös

TOP 3 vaiheittaiset reseptit marinoituja tomaatteja Naisten sormet talveksi

Marinaadiksi tarvitset seuraavat aineosat:

• kaivo tai suodatettu vesi - 2 l;
• rakeistettu sokeri - 0,5 kupillista;
• ruoka-etikka 6% - 150 ml;
• karkea suola - 3 rkl. lusikat ilman diaa.

Tomaatit pestään ja leikataan 2 tai 4 viipaleiksi. Kuori sipulit, leikkaa pohja ja leikkaa puolirenkaisiin. Kurkut leikataan pituussuunnassa kahteen osaan ja hienonnetaan, jolloin muodostuu puoliksi ympyröitä, joiden paksuus on 0,7 - 0,8 cm. Pese paprika, poista ydin siemenineen ja leikataan puolirenkaisiin tai liuskoihin. Kaikki komponentit asetetaan syviin keraamisiin astioihin, sekoitetaan.

Tyhjät purkit steriloidaan, kansia pidetään kiehuvassa vedessä useita sekunteja. Tillin sateenvarjot, lavrushka, mustapippuri asetetaan astian pohjalle ja öljy kaadetaan. Täytä jokainen purkki kurkkusalaateilla, mutta ei kovin tiukasti, jotta nesteelle jää tilaa.

Kattilassa marinaatti valmistetaan määrätystä määrästä vettä, sokeria, suolaa ja etikkaa. Ensin suola ja sokeri liuotetaan veteen, keitetään kiehuvaksi, sitten kaadetaan etikka, annetaan kiehua uudelleen ja purkit täytetään heti yläosaan. Säiliö peitetään kansilla ja asetetaan sterilointia varten. 0,5 litran tölkeille riittää 15 minuuttia, litra tölkit on steriloitava pidempään - noin 20 minuuttia. Lasisäiliöitä on käsiteltävä varovasti välttäen lämpötilan voimakasta pudotusta, muuten lasi voi räjähtää.

Valmiit tölkit suljetaan ilmatiiviisti ja altistetaan kylmälle. Jos aihio on tarkoitettu nykyiseen käyttöön, tölkit voidaan sulkea muovikannilla ja pitää jääkaapissa. On parempi viedä "Naisten sormet" kurkut kellariin talveksi.

Nopea tapa

Tämä resepti käyttää yksinkertaisia, edullisia ainesosia, joita on aina saatavana kotona. Osoittautuu, että valmis kurkkuruoka päivittäiseen valikkoon tai juhlaiseen pöytään.

Tuotesarja:

• marinoitujen tai salaattikurkkujen hedelmät - 4 kg;
• vähärasvainen öljy - 150 ml;
• karkea suola - 100 g;
• ruoka-etikka 9% - 250 ml;
• kuuma pippuri - pala palloa, noin 3 cm;
• jauhettu mustapippuri - 2 rkl. lusikat;
• suuria naurisipulia - 5 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 250 ml (1 viistetty lasi);
• hienonnettu valkosipuli - 2 rkl. lusikat.

Katso myös

Reseptit suolakurpitsaa tomaattien valmistamiseksi talveksi

Määritellystä määrästä kurkkua saadaan 5 - 5,5 litraa salaattia, pakkauksen tiheydestä riippuen.

Kurkut pestään lialta, leikataan molemmilta reunoilta. Kylmä vesi kaadetaan metallimaljaan, hedelmät levitetään sinne ja jätetään 3 - 4 tunniksi. Liotuksen ansiosta kurkut ovat mehukkaita ja tiiviitä.

Sipuli kuoritaan, leikataan pohjasta, hienonnetaan suuriksi nauhoiksi tai puolirenkaiksi. Liotetut kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan. Ne, jotka ovat yli 10 cm, leikataan 2 osaksi poikkileikkaukseksi.

Marinaatti valmistetaan ilman vettä. Pippuri, suola, sokeri pannaan suurelle pannulle, etikka ja öljy kaadetaan. Kuorittu valkosipuli puristetaan samaan astiaan. On suositeltavaa jauhaa se tasaiseksi - mitä hienompaa, sitä parempi. Kuumat paprikat hienonnetaan ja lisätään marinointiin. Massa sekoitetaan huolellisesti.

Kaada sipulit ja kurkut samaan kattilaan. Nyt sinun on sekoitettava huolellisesti, jotta vihannekset säilyttävät eheytensä. Peitä astiat ja anna 5 tunniksi. Tänä aikana kurkut vapauttavat mehua, ja salaatin väri muuttuu tuskin.

Kun kurkut peittataan, purkit tulisi valmistaa. Ne voidaan steriloida uunissa tai vedenkeittimen päällä.

Pane salaatti kuumaan astiaan, lisää marinaatti tasaisesti. Purkit steriloidaan ennen sinetöintiä. Litilasäiliöille riittää 25 minuuttia, 0,5 litran tilavuuksille - 20 minuuttia. Kurkkupurkit steriloidaan laajassa kattilassa: pohjalle asetetaan paksu pyyhe tai puinen ympyrä, pannaan purkit ja kaadetaan niin paljon vettä, että se saavuttaa ripustimet.

Sulje purkit kuumana. Jätä se ylösalaisin, kunnes se jäähtyy, peitetty huovalla. Sinun on käännettävä tölkit sitten nähdäksesi heti, ovatko jotkut niistä suljettu tiukasti: päivässä se ilmenee joka tapauksessa.