Reseptit suolakurpitsaa tomaattien valmistamiseksi talveksi

Talvella ostetut vihannekset eroavat huomattavasti mausta ja laadusta kuin kesäiset. Voit säilyttää kaikki tuotteiden hyödylliset ominaisuudet säilyttämällä. Yksi suosituista resepteistä on suolakurkku, tomaattia. Tämä herkullinen alkuruoka sopii hyvin minkä tahansa illallisen kanssa ja sopii täydellisesti juhlamenuun.

Onko mahdollista marinoida kesäkurpitsaa tomaateilla talveksi?

Jos haluat säilyttää kesäkurpitsaa tomaattien kanssa pitkäaikaisesti ja laadukkaasti, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Kesäkurpitsa on leikattava paloiksi ja vilataan viiden minuutin ajan.
• Tomaattia valittaessa on etusija annettava kiinteille, lihallisille ja kypsille hedelmille.
• Pienet kesäkurpitsa- ja kirsikkatomaatit ovat täydellinen litrapurkkiin.
• Säilytettyjen vihannesten säilytyspaikassa ei saa tapahtua lämpötilan voimakasta muutosta.
• Tomaatit on valittava samassa koossa.
• Kun lisäät salaattiin lisäaineita, kuten porkkanaa ja kurkkua, sinun tulisi antaa etusija keskisuurille hedelmille. Kurkut, joita varastoidaan sängystä 2-3 päivän ajan, kaadetaan vedellä 5 tunnin ajan.

Voit antaa salaatille epätavallisen ja houkuttelevan ilmeen lisäämällä siihen kirkkaita vihanneksia, kuten porkkanaa, chiliä, paprikaa, vihreää sipulia, kurkkua, munakoisoa.

Säiliöiden ja vihannesten valmistus

On suositeltavaa käyttää samankokoisia ja -lajikkeisia tomaatteja, muuten suuria ei välttämättä suolata. Värin on myös oltava sama. Välipalan parhaat lajikkeet ovat kerma ja kirsikka. Ne ovat kompakteja, sopivat mihin tahansa astiaan ja ovat erinomaisen maun.

Tomaattien on oltava kiinteitä, kokonaisia, ilman halkeamia ja pilkkuja, muuten mehu tai massa vuotaa ulos. Älä ylikyllä ​​ruokia mausteilla - tämä heikentää makua.

Lasisäiliöt puhdistetaan lialta, pestään saippuavedellä ja huuhdellaan lämpimällä vedellä. Nopeaa suolaamista varten vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä ja peitetään tavallisilla muovisilla kansilla. Nopea peittausmenetelmällä purkkeja ei steriloida tai suljeta suljettuilla kansilla.

Katso myös

Reseptejä porkkanoiden marinoimiseksi koreaksi talveksi kotona

Kuinka keittää tomaatteja kesäkurpitsaa

Hienoa squash-massaa ei käsitellä pitkään. Se voidaan säilyttää itsenäisenä ruokana ja täydentää muilla komponenteilla.

Peittaamiseen kannattaa varata kesäkurpitsa, tomaatti, persilja, tilli, valkosipuli, chili ja jauhettu mustapippuri, piparjuuri, suola, sokeri. Ensinnäkin, kesäkurpitsa pinotaan, sitten loput vihannekset ja mausteet. Kaada purkin sisältö kiehuvalla marinaadilla.

Yksinkertainen tyhjä resepti

Tämän reseptin mukaisesti valmistettu työkappale voidaan säilyttää jääkaapissa 1-1,5 kuukauden ajan. Peittaamiseen tarvitset:

• 1,5 kg kesäkurpitsaa;
• 1,5 kg tomaattia;
• 1 litra vettä;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 4 rkl. l. etikan olemus;
• muutama hernepippuri ja neilikka.

Kuinka tehdä ruokaa:

• Kesäkurpitsa pestään, leikataan viipaleiksi, leikkaamalla siemenydin - tämä estää siementen itävyyden ja katkeruuden muodostumisen suolatussa kierteessä.
• Tomaatit pestään, työnnetään kesäkurpitsarenkaisiin, laitetaan astiaan. Laita potti vettä tuleen, keitä se, kaada se astiaan.
• 10 minuutin kuluttua kaada marinadi kattilaan, keitä uudelleen ja kaada takaisin purkkiin. Käsittely toistetaan vielä useita kertoja.
• Seuraavaksi tulee rivi sokeria, suolaa, mausteita, etikkaa. Salaatti kaadetaan lopuksi suolavedellä, lähetetään sterilointiin ja suljetaan ilmatiiviisti.

Valssauksen jälkeen kierre käännetään ympäri ja lähetetään lämpimän huovan alla useita päiviä.

Ilman sterilointia

Seuraava keittovaihtoehto sopii niille, jotka eivät halua tuhlata aikaa sterilointiin. Salaatin valmistamiseksi sinun on varastossa:

• kesäkurpitsa 1,6 kg;
• tomaatit 1,6 kg;
• 1 nippu persiljaa ja tilliä;
• valkosipulinkynsi 4 kpl;
• suola, sokeri, 3 rkl. l .;
• etikkahappo 6 rkl. l .;
• laakerinlehti ja muutama pippurisorni.

Keittovaiheet:

• Vihannekset pestään ja kuoritaan. Kesäkurpitsa leikataan 10 mm paksuiksi ympyriksi, täytetään vedellä useita tunteja.
• Steriloidun astian pohja on vuorattu persiljalla, tillillä, laakerinlehdillä, pippurilla, puristetulla valkosipulilla.
• Seuraavaksi tulee tomaattien ja kesäkurpitsojen vuoro, jonka jälkeen ne kaadetaan kiehuvalla vedellä.
• Puolen tunnin kuluttua palauta vesi pannuun, lisää sokeria ja suolaa, keitä, poista lämpöä ja lisää etikka-olemus.
• Suolavesi kaadetaan takaisin astiaan, rullataan.

Katso myös

Vaiheittainen resepti marinoitujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi voilla talveksi

Piparjuuri-, kirsikka- ja herukkalehtiä voidaan lisätä pikaltaan maun lisäämiseksi kiharaan.

Pippurivaihtoehto

Salaatti sopii hyvin muiden vihannesten, kuten paprikoiden, kanssa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 litra vettä;
• 1 laakerinlehti;
• 1,8 kg kesäkurpitsaa;
• 10 kpl kirsikka- ja herukkalehdet;
• 4 asiaa. makea, muutama herneitä maustepippuria ja mustapippuria;
• 1 nippu tilliä;
• 3 rkl. l. suola ja sokeri;
• 100 ml etikkahappoa.

Sadonkorjuutekniikka:

• Vihannekset pestään, kuoritaan. Kesäkurpitsa leikataan 1,5 cm paksuisiksi renkaiksi ja paprikat leikataan neljänneksiksi.
• Säiliön pohja on peitetty mausteilla, yrtteillä, kesäkurpitsalla, paprikalla.
• Kiehauta vesi kattilassa, liuosta suola, lisää etikkaa, kaada purkki.

Säiliöt steriloidaan puolen tunnin ajan matalalla lämmöllä ja rullataan sitten.

Monivärinen valikoima talveksi

Voit lisätä työkappaleeseen kirkkautta ja epätavallisuutta lisäämällä muita ainesosia tomaatteihin ja kesäkurpitsaihin.

Mikä on välttämätöntä:

• 1 kg kirsikkaa;
• 500 g kesäkurpitsaa;
• 500 g kurkkua;
• 1 nippu tilliä ja persiljaa;
• piparjuuri 2 kpl .;
• puoli chiliä, paprikaa ja mustapippuria, muutama herne;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 rkl. l. suola ja sokeri;
• 40-50 ml etikan olemusta.

Miten tehdä:

• Pestyt, kuoritut, hienonnetut vihannekset laitetaan purkkiin, mausteet ja yrtit lisätään.
• Kiehauta vesi kattilassa, kaada astioihin, peitä kansi. Tyhjennä marinaatti, lisää etikkaa, kiehauta ja kaada takaisin pulloon.
• Korkki purkit ilmatiiviisti.

Käännä astia ympäri ja lähetä se lämpimän huovan alla.

Valmiin tuotteen varastointisäännöt

Varastointiastioiden tulee olla kompakteja ja huoneen tulee olla kylmä ja hyvin tuuletettu. Tämä voi olla huone, kuten kellari, varastotila tai kellari. Jääkaapissa kierre säilytetään enintään 30–40 päivää.