Koti / reseptit / peittaus

Armenialaisten tomaattien keittämistä talveksi 14 parhainta reseptiä

Armenialaiset poikaset ovat herkullisia talvisia välipaloja, jotka houkuttelevat jopa niitä, jotka eivät todellakaan pidä tuoreista vihanneksista. Samanaikaisesti voit tehdä niistä erilaisia, esimerkiksi lisätä yrttejä, selleriä, kuumapippuria tai piparjuuri, paprikaa, porkkanaa. Jokaisella talven korjuuta varten tarkoitettujen armenialaisten tomaattien resepteillä on kirkas ja rikas maku.

Armenialaistyyliset tomaatit - tuoksuva alkupää pöytä

Armenialaisten tomaattien erikoisuus on, että ne ovat erittäin kirkkaita ja rikkaita makuisia. Kuten kaikissa armenialaisissa keittiöissä, myös mausteita ja mausteita lisätään maun tunnistamiseksi.

Mutta tästä huolimatta armenialaiset reseptit eivät sovellu jokaiselle perheelle. Niiden käyttö on kielletty ihmisille, jotka kärsivät maha-suolikanavan sairauksista, kuten haimatulehduksesta tai haavaumista. Lisäämällä paljon etikkaa, mausteilla ei ole myönteistä vaikutusta heidän terveyteensä.

Mitä lisäruokia voit tarjoilla?

Armenialaisia voidaan tarjota sekä itsenäisenä ruokia että vihanneslisäaineena lisäruokia. Ne sopivat erinomaisesti erilaisiin viljoihin, esimerkiksi tattari, helmi ohra, riisi, bulgur, sekä keitettyihin perunoihin. Myös hedelmät, rikkaat, maistuvat, ovat maukkaita syömään lihan kanssa, erityisesti paistettu mausteilla pannulla tai paistettu ruukuissa.

Tämä ei tarkoita, että klassisen reseptin mukaan valmistetut hedelmät näyttävät erittäin kauniilta. Mutta warianta yrtteillä, mausteilla, porkkanoilla, piparjuurilla, valitut pienet tomaatit eivät häpeä laittaa juhlavaan uudenvuoden pöytään.

Mitä ruoanlaittoon vaaditaan

Ruoanlaittoon sinun on valittava vihannekset itse. Mutta tämän lisäksi tarvitaan myös perussarja: useita emaloituja pannuja ilman siruja. Pankkeja valmistellaan myös - ne sopivat litrasta kolmeen. Tarvitset muutama puhdas lusikka, terävä veitsi, kauha, seula.

Tuotteen valintasäännöt

Armenialaiset valmistetaan parhaiten tiheimmistä hedelmistä. Niiden tulisi maistua hieman hapanta ja rapeaa. Siksi he valitsevat hiukan kypsät hedelmät, tiheällä iholla, pienikokoiset.

Katso myös

Resepti talvella marinoitujen sienten valmistamiseksi purkeissa

Tomaattien valmistelu

Valitut tomaatit valmistetaan: pestään perusteellisesti, kuivataan ulkona. Levitä vihannekset kuivalle pyyhelle - näin kosteus poistuu nopeammin.

Jos resepissä ei toisin mainita, voit tehdä pieniä lävistyksiä hamppikärillä sivuilla - tällöin ne kyllästyvät mehuun ja etikkaan, ne imevät mausteiden aromin.

Tapoja valmistella armenialaisia talveksi

Käytä jotakin todistettuja reseptejä.

Klassinen resepti

Tarvitset klassisen reseptin:

5 kg tomaattia;
2 päätä valkosipulia;
1 palo kuumaa pippuria;
3 sateenvarjoa tilliä ja persiljaa.

Marinointia varten tarvitset 3 litraa vettä, 0,75 kupillista sokeria, 0,5 kupillista suolaa, 250 grammaa kuuden prosentin etikkaa.

Suolavesi valmistetaan hyvin yksinkertaisesti: kaikki aineosat sekoitetaan, etikkaa lisätään kiehuvaan seokseen. Tällä hetkellä vihreät asetetaan steriloidun purkin pohjalle, tomaatit, leikattu puoliksi pituussuunnassa, pakataan myös tiiviisti astiaan. Kaada suolavedellä, odota kaksi tuntia. Kaada kattilaan ja kiehauta uudelleen. Kaada vihannekset suolavedellä. Rullaa kuuma, jätä sitten käärittynä päiväksi, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Armenian punaiset tomaatit purkitettu

Punaisten tomaattien sulkemiseen tarvitset:

5 kg kermahedelmiä;
2 päätä valkosipulia;
1 palo kuumaa pippuria;
3 litraa vettä;
kolme neljäsosaa lasillista sokeria;
puoli lasillista suolaa;
250 grammaa 6-prosenttista etikkaa.

Algoritmi on identtinen kuin ensimmäisessä tapauksessa. Mutta jotta maku muuttuisi vielä rikkaammaksi, sinun ei tarvitse laittaa mausteita alle, vaan pilkoa tomaatit niiden kanssa.

Vihreillä

Se on valmistettu samanlaisen reseptin mukaan. Mutta tälle tyhjälle tarvitset enemmän viheralueita. Ota tuoreita tilliä, tillin sateenvarjoja, persiljaa. Basilikaa voidaan lisätä, mutta se on valinnainen. Vihreät pestään ja kuivataan perusteellisesti. Liiallisen kosteuden pääsy on mahdotonta - tässä tapauksessa on suuri riski, että pankit turpoavat.

Vihreitä ei leikata liian hienoksi, ja ne asetetaan tölkin pohjalle. Myös tomaattikerroksen keskiosa on peitetty tasaisella kerroksella.

Terävän työkappaleen tekeminen

Terävää työkappaletta varten sinun on lisättävä etikan määrää - jopa 300 ml: aan normaalilla määrällä ainesosia. Ota lisäksi 2 paloja punaista ja vihreää kuumapippuria.

Helpoin resepti ilman sterilointia

Jotta voit valmistaa reseptin ilman sterilointia, tarvitset:

5 kg vihanneksia;
1 valkosipuli;
3 tillin sateenvarjoa.

Ota yhtä suuret määrät sokeria ja suolaa, kolme litraa vettä. Heti kun seos kiehuu, lisää 300 grammaa etikkaa. Aspiriinia lisätään pankkeihin tällä hetkellä. Yksi aspiriinitabletti otetaan litralle vettä. Tomaatit kaadetaan suolavedellä ja rullataan nopeasti.

Katso myös

4 parasta reseptiä kuumana marinoituja kurkkuja varten talveksi

Välitön potin resepti

Kevyesti suolattu nopeasti kattilassa. Sinun on otettava:

2 kg vihanneksia;
1 pää valkosipulia;
vihreät maun mukaan.

Suolavettä valmistetaan (2 litraa vettä, puoli lasillista sokeria, 100 grammaa suolaa, 150 grammaa kolmen prosentin etikkaa). Kokonaiset tomaatit laitetaan kiehuvaan seokseen. Keitä 3 minuuttia, tuli sammuu. Kolmen tunnin kuluttua se kytkeytyy jälleen päälle, kiehuu matalalla lämmöllä 2 minuutin ajan. Rullaa purkissa kuumina, varastoituna enintään kolme kuukautta.

Pankissa

Se on valmistettu vakioreseptin mukaan. Mutta erityispiirre on, että jokaiseen purkkiin lisätään kylmää suolavettä. Sterilointi suoritetaan erikseen jokaiselle tölkille (tomaatit ja suolavesi sisällä). Steriloi - vähintään 20 minuuttia.

Käyneet armenialaiset

Tarvitset:

2,5 kg tomaattia;
6 valkosipulinkynsiä;
60 grammaa suolaa;
45 grammaa sokeria;
1,5 litraa vettä.

Keittäminen on vakiona. Upotuksen jälkeen suolavesi suljetaan nailonkorkkeilla ja siirretään kylmään.

Vihreät tomaatit armeniaksi: "Valikoidut vihannekset"

Se on välttämätöntä:

1 kg tomaattia;
1 kg paprikaa;
0,6 kg porkkanaa;
0,4 kg sipulia.

Muut suolavedessä olevat ainesosat ovat samat kuin vakioreseptissä. Vihannekset leikataan suikaleiksi, keitetyt kevyesti auringonkukkaöljyssä. Aseta tölkin pohjalle yhdistämällä kerroksittain.

Selleri ilman etikkaa

Resepti on identtinen käyneille armenialaisille tarkoitetun reseptin kanssa. Sellerijuuri (20-25 grammaa, enintään yksi tölkki) lisätään loppuun.

Vihreät armenialaiset tomaatit talveksi viipaleina

Jotta voit valmistaa reseptin ilman sterilointia, tarvitset:

5 kg tomaattia;
1 valkosipuli;
3 sateenvarjoa tilliä ja persiljaa.

Ota 60 grammaa suolaa, 45 grammaa sokeria ja kolme litraa vettä. Heti kun seos kiehuu, lisää 300 grammaa etikkaa. Aspiriinia lisätään pankkeihin tällä hetkellä. Yksi aspiriinitabletti otetaan litralle vettä. Tomaatit, jotka on leikattu aiemmin neljään osaan, kaadetaan suolavedellä ja rullataan nopeasti.

Kuumalla pippurilla

Resepti on klassinen. Kuumien paprikoiden määrää voidaan lisätä. Mutta joka tapauksessa sinun ei tarvitse laittaa enemmän kuin kolme palloa kolmen litran purkkiin.

Piparjuuri ja yrtit

Piparjuuri lisätään viimeiseen vaiheeseen. Voit ottaa yrttejä, mutta salvia, timjami, korianteri ovat sopivimpia.

Paprikoilla ja porkkanoilla

Se on välttämätöntä:

2 kg tomaattia;
0,5 kg paprikaa;
0,5 kg porkkanaa.

Vihannekset leikataan suikaleiksi, paistettiin kevyesti auringonkukkaöljyssä, mutta voit tehdä ilman sitä. Aseta tölkin pohjalle yhdistämällä kerroksittain. Kaada standardi suolavesi reseptin mukaan. Ei sterilointia.