Resepti talvella marinoitujen sienten valmistamiseksi purkeissa

Talvella marinoituja sieniä on helppo valmistaa ja ne ovat ainutlaatuisen maun. Ne valmistetaan yhdessä sinapin, hunajan, neilikan tai valkosipulin kanssa.

Säännöt onnistuneelle säilyttämiselle

Vauhtipyörät eivät kuulu kappisienten luokkaan. Tästä huolimatta, ennen niiden peittaamista, sinun on perehdyttävä joukko sääntöjä. Niiden avulla voit saada maukkaita säilytyksiä minimaalisin kustannuksin.

1. Keräyspaikan valitseminen. Keräystä ei voida suorittaa kaupunkialueilla, teiden varrella tai teollisuuslaitosten välittömässä läheisyydessä.
2. Valikoima sieniä. Peittaamiseen käytetään vain nuoria vahvoja näytteitä. Tuotetta ei voida pitkäaikaisesti varastoida, ja se huononee nopeasti.
3. Aika valmistautua. Klassisessa reseptissä sienet on keitettävä. On tärkeää pitää kypsennysaika oikein. Valmiussignaali on hetki, jolloin vauhtipyörät alkavat uppoaa pohjaan.
4. Yhdistelmä muihin tyyppeihin. Useiden sienestyyppien yhdistelmää yhdessä säilömisessä ei suositella.
5. Oikea säilytys. Marinoituja sieniä varastoidaan koko talven kylmässä kellarissa tai kellarissa. Paras ruokavarastoinnin paikka on jääkaappi.

Ruoanlaittoreseptit ovat erilaisia. Henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen se voidaan purkittaa nopeasti klassisen reseptin mukaan, lisäämällä hunajaa, sinappia, valkosipulia tai mausteita.

Klassinen marinade resepti

Klassisen reseptin mukaan talveksi marinoidut sienet ovat aina suosittuja.

ainekset:

• vauhtipyörät 1 kg;
• suola 1 rkl;
• makeat herneet 4 kpl .;
• neilikan silmuja 4 kpl .;
• laakerinlehti;
• etikka 1 rkl.

Ennen sienten peittaamista ne on poistettava ja vanhat ja pilaantuneet yksilöt poistettava.

1. Pesemme sienet huolellisesti. Leikkaa suuret 2-4 osaan, jätä pienet kokonaan.
2. Kalvo pesty tuote kiehuvalla vedellä ja siirrä suureen kattilaan.
3. Seosta suolavedessä sekoittamalla litra vettä suola-, lavrushka- ja neilikkapuun kanssa. Kaada saatu seos viipalointiin. Laitoimme astian tuleen ja keitä 40 minuuttia.
4. Kiehumisen jälkeen poista vaahto. Lisää etikkahappoa 5 minuuttia ennen keittämistä.
5. Laitoimme suolatut sienet ennalta valmistettuihin purkkeihin ja rullaa kannet ylös.

Katso myös

Kreikkalainen munakoiso resepti talveksi

Tämän reseptin valmistusprosessi on yksinkertainen eikä vaadi paljon aikaa.

Neilikka ja kaneli resepti

Nelkillä ja kanelilla marinoiduilla Mokhovikilla on uskomattoman mausteinen tuoksu.

ainekset:

• vauhtipyörät 2 kg;
• vettä 2 litraa;
• suola 150 g;
• etikkahappo 5% - 2 kupillista;
• sokeri 20 g;
• sitruunahappo 4 g;
• maustepippuri 8 herneä;
• laakerinlehti 4 kpl;
• neilikka 6 silmua;
• kaneli 2 g.

Sienien säilytysastiat vaativat alustavan steriloinnin.

1. Säilytyksen valmistelu alkaa marinaadilla. Sitä varten sekoitamme vettä, suolaa ja etikkahappoa. Kuumenna saatu seos kiehuvaksi.
2. Pestään ja puhdistetaan valitut sienet. Mukavuussyistä me leikkaamme ne pieniksi paloiksi.
3. Lisää hienonnetut sienet suolaveteen ja marinoi alhaisella lämmöllä, kunnes tarjous on heikko. Sienten valmius määräytyy niiden uppoamisen pohjalle.
4. Lisää marinoitu rakeistettu sokeri, sitruunahappo ja mausteet. Kuumenna seos uudelleen kiehuvaksi.
5. Laitoimme sienet purkkeihin ja täytämme marinadilla. Purkkien tilavuuden tulisi olla kansi asti. Sulje valmis säilytyskansi. Sienien peittaus kestää useita päiviä.

Työkappaletta säilytetään jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. Maustekurkkua sisältävien marinoitujen sienten reseptissä on voimakas mausteinen tuoksu, jolla on lievä pistävä maku. Kanelin läsnäolo antaa marinaadille lievän katkeruuden ja supistavan maun.

Resepti hunajalla ja sinapilla

Makeaisemman maun ystävät rakastavat hunajan keittämisen reseptejä. Alla olevat suolakurkkua sisältävät reseptit kuuluvat pikasäilytykseen. Ruoka on valmis syömään päivässä. Mutta jos on tarpeen, että se on paremmin kyllästetty aromilla, on parempi valmistaa säilöntä talveksi.

ainekset:

• keitetyt sienet 2 kg;
• 10 valkosipulia kynsiä;
• nestemäinen hunaja 150 g;
• sinappijauhe 80 g;
• etikkahappo 5% 500 ml;
• persilja 100 g;
• suolaa 20 g

Ennen säilömisen valmistamista sienet keitetään, kunnes ne ovat kypsennettyjä ja kuivattuja.

1. Sekoita sinappijauhe, hunaja ja etikkahappo pieneen astiaan. On parasta käyttää balsamietikkaa. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti tasaiseksi.
2. Pestään persilja, hienonnetaan hienoksi ja lisätään hunaja-sinappi-seokseen.
3. Hienonna valkosipuli pieniksi paloiksi ja lisää mausteiseen massaan.
4. Lisää suola marinaadiin. Sekoita massa hyvin ja laita se vesihauteeseen. Seosta kuumennetaan, kunnes muodostuu homogeeninen nestemäinen massa.
5. Laitoimme sienet esisteriloituihin purkkeihin. Kaada marinaatti tasaisesti astiaan. On tärkeää, että se peittää vauhtipyörät kokonaan.
6. Jätä sienet suolaan yön yli. On parempi säilyttää valmis säilö jääkaapissa.

Katso myös

5 parasta suolakurkkureseptiä ilman lisättyä sokeria

Voit suolakurkkua sieniä erilaisten reseptien mukaan. Kotirouvojen arvostelujen mukaan jokaisella reseptilla on omat edut. Pidän parempana klassista makua. Siksi voin sieniä vain pippurilla, neilikka ja sitruunahapolla. Tämä resepti on makuinen, mausteinen. " Toinen huomautus: ”Saan sienet hunajalla. Marinaadi antaa sienille kevyen makeuden ja vähäisen mausteen. Ne ovat loistava välipala kaikille lisukkeille. "