17 parasta reseptiä maustekurkkujen valmistamiseksi talveksi

Talveksi marinoidut tomaatit ovat yleisin sato. On olemassa laaja valikoima reseptejä. Korkealaatuisen työkappaleen saamiseksi on tarpeen noudattaa kaikkia säilöntävalmistuksen hienouksia.

Tomaattien peittaus talviin

Jotta työkappaleella olisi hyvä maku, seuraavat ominaisuudet on otettava huomioon:

• Vihanneksissa ei tulisi olla kolhuja eikä vaurioita. Optimaalimpaa tyyppiä pidetään lihavana tai vaaleanpunaisena.
• Lävistys tehdään useissa kohdissa, jotta tomaatit eivät halkeile peittauksen aikana, käyttämällä hammastikkua.
• Peittaamiseen tulisi käyttää yrttejä, kuten persiljaa ja tilliä. Tällaiset lisäaineet edistävät miellyttävän jälkimakua.
• Suolaveden määrän laskemiseksi oikein sinun on jaettava tuloksena oleva litramäärä pinottuja tomaatteja kahdella.
• Suolaliuos valmistetaan purkitusprosessissa. Nestettä ei voida varastoida, ja sitä käytetään vain kiehuvan veden muodossa.
• Etikka on lisättävä juuri ennen suolaveden kaatamista.

Vihanneksia ei tarvitse liottaa. Pese ne riittävän hyvin kylmällä vedellä ja poista loput neste kokonaan.

Mitkä tomaatit ovat parempi peittaus?

Aihioita varten on käytettävä pieniä tomaatteja. Kermaa pidetään parhaimpana. Voidaan käyttää myös ruskeita lajikkeita.

Jotta työkappaleen makulaatu olisi korkea, on välttämätöntä antaa etusija lihaisille, makeille lajikkeille.

Konttien valmistelu

Jotta työkappale seisoo mahdollisimman pitkään, asianmukainen astian valmistelu on erittäin tärkeää. Pankit on pestävä ja huuhdeltava useita kertoja puhtaassa vedessä. Hankintaedellytys on tölkkien käsittely höyryllä. Lasiastiat voidaan myös paistaa auringossa tai mikroaaltouunissa.

Jos käytetään kiertämiseen erityisiä korkkeja, ne on ensin laskettava kiehuvaan veteen ja vasta sitten kierrettävä säilytysastiaa.

Keittämismenetelmät

Jokaisella reseptilla on yksilölliset ominaisuudet, joita on noudatettava.

Klassinen resepti "Lick sormet"

Reseptillä ei ole monimutkaisuutta ja se toteutetaan lyhyessä ajassa. Valmistukseen on suositeltavaa käyttää 3 litran purkkia.Pienemmät astiat voivat vahingoittaa tomaatteja, mikä johtaa houkuttelemattomalta.

komponentit:

• tomaatit - 2 kg;
• vehreys;
• valkosipuli, sipuli;
• öljy - 3 rkl.

Marinadi:

• suola - 3 rkl;
• sokeri - puoli lasia;
• etikka - lasi;
• pippuria - 5 kpl.

Suojausprosessi:

• pilko sipuli ja valkosipuli;
• laita vihreät, valkosipulit ensimmäiseen kerrokseen;
• pilko vihannekset karkeasti ja laita kerroksen läpi sipulien kanssa;
• tee marinadi;
• kaada suolavesi vihannesten päälle ja steriloi.

Vihannekset säilyttävät muodonsa hyvin ja ovat kyllästettyjä sipuliaromalla. On välttämätöntä steriloida työkappale vähintään 10 minuutin ajan, muuten vihannekset voivat käydä.

Ilman sterilointia "Erittäin maukas"

Voit marinoida tomaattia yksinkertaisella menetelmällä, mutta alkuruoka on herkkä ja sitä voidaan käyttää lisäyksenä lisukkeeseen.

komponentit:

• tomaatit - 2 kiloa;
• valkosipuli - 1 pää;
• pippurit;
• vehreys;
• etikka maun mukaan.

Täyttöön komponentteja käytetään, kuten edellisessä reseptissäkin.

Työkappale valmistetaan seuraavasti:

• tee ensimmäinen kerros, joka koostuu yrtteistä, valkosipulista, pippurista;
• makaa vihanneksia, kaada suolavettä, valuta;
• Lisää etikka ja kaada keitetty suolavesi.

Jos et voi poistaa vartta, sinun on tehtävä useita reikiä hammastikulla. Tämä menetelmä säilyttää vihannesten eheyden. Tomaatit ovat miellyttävän valkosipulin makuisia, ja niitä säilytetään pitkään.

Raastetulla valkosipulilla

Tätä sadonkorjuutapaa kutsutaan myös "tomaatit lumessa". Se on houkutteleva ulkonäkö, joka voi yllättää vieraat.

komponentit:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• puoli lasillista sokeria;
• suola - 1 lusikka;
• 1 lusikka etikkaa.

Algoritmi työkappaleen valmistamiseksi:

• tomaatit on taitettava lasisäiliöön;
• kaada valkosipuli ja mausteet;
• lisää suolavesi.

Valkosipuli antaa valmisteelle ainutlaatuisen maun ja kirkkaan aromin. Ennen tarjoilua säilöntä on ravistettava hiukan.

Sinappinsiemenillä

Sinappi tekee valmisteesta mausteisemman. Sinapinsiemenet ovat hyvin yleinen ainesosa säilyttämisessä.

Katso myös

Kreikkalainen munakoiso resepti talveksi

komponentit:

• pienet tomaatit - 1 kilogramma;
• chili on pieni palko;
• sinappi - hyppysellinen;
• valkosipuli maun mukaan.

Täyttämiseen käytetään seuraavia komponentteja:

• suola - 1 lusikka;
• sokeri - 2 rkl;
• tilli vilja - hyppysellinen.

Suoritetut toimenpiteet:

• laita valkosipuli, chili ensimmäiseen kerrokseen;
• taita tomaatit;
• kaada suolavesi, valuta neste;
• Lisää sinappi, kaada päälle ja kierrä.

Lisämausteita voidaan käyttää, mutta se on kokin harkinnan mukaan.

Etikan olemuksella

Tämä menetelmä on yksinkertainen eikä muihin resepteihin verrattuna heikennä tomaattien makua.

Komponentit kolme litraa kohti:

• punaiset tomaatit;
• vesi;
• lusikallinen suolaa;
• sokeri 5 rkl;
• etikan olemus - 1 tl.

Työkappaleen valmistelu:

• laita tomaatit purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä;
• valuta vesi, valmista suolavesi;
• kaada suolavettä ja kiristä.

Essenssin käyttö antaa työkappaleelle miellyttävän aromin, lievän happeuden. Lisäksi sellaisia ​​aihioita säilytetään pitkään ilman, että maku heikkenee.

Kurkut

Voit sulkea tomaatit kurkkuilla. Tämän valmisteen avulla voit yhdistää kaksi välipalaa yhdessä astiassa. Lisäksi kurkut ja tomaatit ovat eri makuisia.

komponentit:

• tomaatit - puoli kiloa;
• kurkut - puoli kiloa;
• suola - lusikka;
• sokeri - 3 rkl;
• etikka - 2 rkl;
• vehreys;
• valkosipuli - 6 neilikkaa.

Säilyttämisprosessi:

• laita valkosipuli, yrtit purkkiin;
• laita tomaatit ja kurkut purkkiin;
• valmista suolavesi, lisää etikkaa vihanneksiin ja kaada syntynyt suolavesi päälle.

Kurkut ovat miellyttävän makuisia. Jotkut reseptit lisäävät myös paljon paprikaa.

Aspiriinilla ja etikalla

Tomaatit säilyttävät muodonsa ja voivat seistä koko talven muuttamatta makuaan.

Kolmen litran komponentit:

• pienet tomaatit - 2 kg;
• Paprika;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehreys;
• Laakerinlehti;
• pippurit.
• etikka - 2 rkl;
• suola - puoli lusikka;
• sokeri - 1 lusikka;
• asetyylisalisyylihappo - 3 tablettia.

Säilytyksen valmisteluprosessi:

• laita valkosipuli, laakerinlehti, yrtit, pippuripurkit purkin pohjalle;
• leikkaa paprika ja aseta vihanneksille;
• antaa tomaatit;
• lisää mausteet ja aspiriini;
• kaada suolavettä ja kiristä kansi.

Valmista tällainen välipala hyvin nopeasti, jos haluat, voit lisätä piparjuurijuuren tai sen lehdet.

Sisällä sitruunahappoa ja valkosipulia

Sitruunahapon käyttö on etikan vaihtoehtona. Sitruunahappoa sisältävät valmisteet eroavat kuitenkin mausta ja korostavat tomaattien makua..

komponentit:

• tomaatti - 1 kilogramma;
• valkosipuli - tomaattien lukumäärä;
• vehreys;
• sokeri - 2 rkl;
• suola - 1 lusikka;
• happo - puoli tl.

Valmistautuminen:

• Varsi poistetaan tomaatista. Valkosipulinkynsi on asetettava reikään.
• Tomaatit on pinottu purkkiin, jonka pohjassa on vihreät.
• Valmista suolavesi.
• Sitruunahappo kaadetaan purkkiin ja täytetään suolavedellä.

Sulje erityisillä kansilla tai metallisilla avaimilla. Säilyvyys on ulkonäöltään erilaista. Vihannekset sisältävät kulutuksen aikana miellyttävän valkosipulin aromin, joka läpäisee tomaatin massan.

Tärkeä. Jotta tomaatit olisivat mausteisempia, voit laittaa herukkalehden päälle.

Kanelilla ja neilikka

Neilikka ja kaneli yhdistelmä tuottaa hyvän maun. Nämä maut sopivat niille, jotka pitävät kirkkaista makuyhdistelmistä.

komponentit:

• tomaatit - 1 kilogramma;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kaneli - tl: n kärjessä;
• neilikka - 10 kpl;
• suola - puoli rkl;
• sokeri - lusikka;
• etikka - puoli rkl.

Valmistautuminen:

• Jokaiseen tomaattiin on tehtävä reikä ja neilikka tähti on asetettava paikalleen;
• laita valkosipuli, kaneli purkin pohjalle ja aseta vihannekset;
• kaada kiehuvaa vettä;
• valuta, lisää mausteet ja kiehauta.

Lasisäiliö on kierretty. Jotkut kotiäidit lisäävät minttua ja basilikan lehtiä. Kuitenkin kukin henkilö ottaa erikseen huomioon tällaiset työkappaleen makuominaisuudet.

Omenoiden ja omenaviinietikan kanssa

Tämä peittausmenetelmä sisältää vähintään kolmen litran astian käytön.

komponentit:

• tomaatit - 2 kiloa;
• persilja;
• suuret omenat;
• omenaviinietikka - 2 rkl;
• suola - lusikka;
• sokeri - 3 rkl.

Valmistautuminen:

• omenat leikataan viipaleiksi;
• vihannekset laitetaan purkkeihin, minkä jälkeen omenat ja tomaatit kerroksittain;
• suolavesi kuumennetaan kiehuvaksi;
• kaada etikkaa vihanneksiin ja kaada suolavettä;
• steriloi 10 minuuttia.

Monet käyttäjät mieluummin tätä yksinkertaista reseptiä, koska omenoiden ainutlaatuinen maku muistuttaa suolakurkkua.

Porkkanapeitteillä

Tämä resepti on sama kuin tomaattien keräämiseen etikan ja aspiriinin kanssa. Ainoa erottuva piirre on se, että lisätään useita porkkana-yläosien oksia muiden viheriöiden sijasta. Resepti on yksinkertainen, ei vaadi sterilointia ja on hyvä maku.

Katso myös

Reseptit retiisivärjäysten peittaamiseksi ja varastoimiseksi talveksi

Paprikalla

Resepti on hyvin yksinkertainen, sen avulla voit tehdä aihion, jota voidaan käyttää lisäyksenä lisukkeeseen.

komponentit:

• pienet tomaatit - 1 kg;
• pippuri - 1 kg;
• suolaa maun mukaan.

Valmistautuminen:

• jauhaa pippuria tehosekoittimessa;
• poista iho vihanneksista;
• laita puolet tomaateista purkkiin, pilko loput ja sekoita pippurilla, anna tomaattiseos kiehua ja suola maun mukaan;
• kaada tomaattiseos vihannesten päälle.

Tällainen työkappale säilytetään kylmässä paikassa.

Tšekin kielellä

Tämän tyyppiselle sadonkorjuulle on ominaista tomaatin epätavallinen sipuli-valkosipulin maku. Tämä aihio on armopäivänä koko perheen jumalallinen, ja se voi myös sisustaa pöydän lomalle.

komponentit:

• tomaatit - 2 kiloa;
• sipulit - 600 grammaa;
• vehreys;
• bulgariapippuria - 600 grammaa;
• valkosipuli - 10 neilikkaa.

Käytettyyn marinaadiin:

• vesi - 2 litraa;
• suola - 2 rkl;
• sokeri - 5 rkl;
• öljy - 2 rkl;
• etikka - 3 rkl.

Valmistautuminen:

• pilko valkosipuli, yrtit ja sipulit ja laita ne purkin pohjalle;
• tomaatit pinotaan, seuraava kerros on pippuria;
• kerroksia toistetaan, kunnes astia on täynnä kokonaan;
• vihannekset kaadetaan keitetyllä marinaadilla ja steriloidaan 10 minuutin ajan.

Säilytystä voidaan säilyttää jääkaapissa tiukan kannen alla.

Marinoituja vihreitä tomaatteja

Kypsättömien tomaattien käyttö antaa myös luoda monipuolisia aihioita talveksi. Kypsättömien vihannesten makuominaisuudet eivät ole mitenkään huonompia kuin muut. Ja joissain tapauksissa ne jopa ylittävät.

komponentit:

• vihreä tomaatti - 2 kg;
• valkosipuli - 1 pää;
• porkkana;
• vehreys.

Suolaveden valmistaminen:

• vesi - 2 litraa;
• suola - 2 rkl
• sokeri - puoli lasia;
• etikka - 3 rkl.

Valmistautuminen:

• pilko porkkanat ja valkosipuli;
• laita vihreät lasisäiliön pohjalle;
• laita porkkanat ja valkosipuli tomaattien paloihin;
• laita vihannekset purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä;
• valuta neste, tee marinadi;
• kaada ja kiristä kansi.

Vihreiden vihannesten on oltava samankokoisia, enintään kananmuna.

Sipulilla

Tämä menetelmä tomaatien korjaamiseksi käsittää tomaattien kerrostamisen sipulien kanssa kerroksittain. Koska sipuli korostaa tomaattien makua, lisämausteita ei tarvita. Reseptissä on samanlaisia ​​komponentteja kuin tšekkiläisessä maustetussa tomaatissa. Ainoa ero on, että tämä resepti on suolakurkku ilman tilliä.

Marinoidut kirsikkatomaatit

Kirsikat eroavat paitsi pienestä koostaan ​​myös herkästä maustaan. Työkappaleen valmistelun aikana on pidettävä mielessä, että vihannekset vaurioituvat nopeasti, joten ne vaativat erityistä käsittelyä.

Komponentit litraa kohti:

• kirsikka - 3-4 haaraa;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• vehreys;
• suola - tl;
• sokeri - 2 tl;
• etikka - lusikka.

Toimintojen algoritmi:

• purkin ensimmäinen kerros on vihreitä;
• laita oksa tomaatit purkkiin;
• lisää marinadi, rulla.

Voit myös tarjota tällaisen ruoan pöydällä oksilla. Tomaatit voivat toimia ruokia tai käyttää koristeena. Tomaatit säilyttävät muodonsa. Kirsikka voidaan erottaa suureen määrään vihanneksia.

Sokerin kanssa

Makea tomaatti on erityinen maku ja ovat usein suosikki säilöntäaineita lapsille. Menetelmä on yksinkertainen ja kestää 15 minuuttia.

komponentit:

• vihannekset - 2 kiloa;
• sokeri - 6 rkl;
• suola - 1 lusikka;
• etikka - 1 lusikka.

Valmistautuminen:

• laita vihannekset ja mausteet purkkiin;
• kaada suolavettä, kierrä.

Työkappaleella ei ole kovaa makua. Sitä voidaan käyttää pääruokana tai lisäyksenä lisukkeeseen. Erityistä huomiota tulisi kiinnittää suolaveteen, jolla on miellyttävä makeahapan maku ja joka voidaan syödä. Säiliön avaamisen jälkeen vihanneksia säilytetään pitkään jääkaapissa vähentämättä makua.

Tallennusominaisuudet

Työkappaleet on säilytettävä kellarissa tai parvekkeella. Paikan tulisi olla hyvin ilmastoitu ja kosteudenkestävä. Auringonvalon ei tulisi myöskään päästä varastotilaan.

Kestoaika

Marinoitujen tomaattien säilyvyysaika riippuu käytetyistä ainesosista. Keskimäärin varastointiajan tulisi olla vähintään yksi vuosi. Jos suolavesi muuttuu sameaksi ja kansi turvonnut, työkappaletta ei käytetä ruokaan.

Marinoidut tomaatit ovat katkottua säilytystä, jota löytyy melkein jokaisesta kodista. Oikein säilötyt tomaatit ovat lajike päivittäisessä valikossa koko talven ajan.