Reseptit tomaattien peittaamiseen kanelilla talveksi kotona
Tomaatin suolakurkkua talveksi on paljon. Aiheesta eniten kiinnostuneiden kotirouvojen kokeet eivät jätä välinpitämättömiä heidän perheitään, sukulaisiaan ja ystäviänsä tarjoamalla seurauksena marinoituja tomaatteja kanelilla. Lisäksi keittovaihtoehdot ovat tae siitä, että sama ruokia ei kyllästy, mutta joka kerta, kun se ilmestyy uudessa valossa kotitalouden edessä. Makuvarjojen ansiosta marinoidut tomaatit voivat pysyä suosikkiruoana kotipöydällä.
Tomaatti-kanelilla varustetun reseptin tärkeä komponentti talvella on koostumuksessa oleva mauste, joka antaa tomaateille herkän maun ja kirkkaan aromin. Tomaatin suolaaminen samanlaisella menetelmällä vie emäntältä minimaalisen ajan.
Kanelin edut
Itse kaneli on mauste, joka on pieneen putkeen kääritty kanelipuun kuori. Sen pääominaisuus on karvasmakea, mausteinen maku. Jauhettua maustetta on helpompaa käyttää, mutta se väärennetään usein korvaamalla se jauheella, jonka väri ja konsistenssi ovat samankaltaiset. Tämä tarkoittaa, että on oikeampaa hankkia kanelitankoja, jotka murskataan juuri ennen ruuan lisäämistä.
Jos säilytämme, niin sauvat eivät ole kovin käteviä, koska mausteen määrä lasketaan ruokalusikallisena. On erittäin vaikeaa raastaa kova kuori niin paljon, joten sinun on kiinnitettävä huomiota kanelipussiin tai ostettava tuotteita luotettavilta valmistajilta.
Kanelitangot voidaan lisätä kokonaisuutena erilaisiin ruokia: vuoat ja vanukas, viini ja liköörit, siirapit ja viljat, kuuma suklaa ja kastikkeet. Idässä on tapana käyttää aromaattisia tikkuja jopa keittoissa, lampaan- ja siipikarjan ruokia, sianlihaa, koska kaneli voi rikastua rasvaisen lihan maun.
Meijerruoat sopivat hyvin kaneliin. Sitä lisätään pannukakkuihin, maitopuuroon, pannukakkuihin. Kala- ja kaneliruoat maistuvat hyvältä. Leipominen on mahdotonta ilman sitä: muffinsseja, keksejä, kakkuja, piparkakkukeksejä, muffinsseja ja piirakoita.
Tätä maustetta on aiheellista käyttää purkitettujen vihannesten keittoprosessissa. Kurkut ja sienet, puolukka ja karpalo, suolatut vesimelonit ja makeat tomaatit - kaikkien tuotteiden maku korostuu ja varjostetaan.
Lisää kaneli kuumiin ruokia noin 7 minuuttia ennen keiton päättymistä. Jos mausteelle tehdään pitkäaikainen lämpökäsittely, se voi saada katkeruuden, joka pilaa pääruoan maun. Kun kyse on kylmistä jälkiruoista, lisäystä suositellaan tarjoiluajankohtana tai vähän ennen sitä.
Ainesosat kanelitomaattien peittaamiseen
Tomaattien keittämistä talveksi sinun tulee:
- tomaatit;
- valkosipulinkynsi;
- 1 rkl. l.etikan olemus;
- neljä minttulehteä;
- 1 lavrushka-lehti;
- 4 mustapippuria ja 6 - 8 maustepippuria;
- neilikka - 4 silmua;
- paprika valkosipulin kanssa;
- 1 tl kaneli;
- kasviöljy;
- 6 rkl. l. Saharassa;
- 2 rkl. l. suola;
- puhtaat pankit.
Käytettyjen mausteiden määrä voi vaihdella maustetun isännän ja hänen perheenjäsentensä makuvalintojen mukaan.
Keittoprosessi
Tomaattien keittäminen kanelilla talveksi tapahtuu seuraavan algoritmin mukaisesti:
- Purkkien valmistelu kansiineen. Säiliö on huuhdeltava ruokasoodalla ja steriloitava 5 - 7 minuutin ajan, sitten annettava jäähtyä.
- Huuhtele tomaatit kulhoon vettä, poista varret, leikkaa nelinkertaiseksi. On suositeltavaa käyttää ruskeita hedelmiä, joten nämä tomaatit ovat tiheämpiä ja säilyttävät muodonsa.
- Laita mausteet, sipulirenkaat ja paprika tölkkien pohjalle. Aseta tomaatit päälle, aseta vielä yksi sipulirengas, valkosipulinkynsi ja leikkaa päälle. Hedelmät leikataan viipaleiksi ennen säilyttämisen aloittamista.
- Seuraava vaihe on marinoinnin valmistelu. Lisää tätä varten rakeistettu sokeri, suola, jauhettu kaneli tarvittavaan määrään vettä. Kaikkia on sekoitettava hyvin, kunnes palamat katoavat kokonaan. Seurauksena tulisi olla tasainen ruskea neste, jota tulisi keittää 5 minuutin ajan.
- Marinaadi kaadetaan purkkeihin, sitten astiat peitetään kansilla. 10 minuutin kuluessa ne laskeutuvat, ja sinun on sitten tyhjennettävä neste kattilaan ja keitettävä uudelleen.
- Uudelleen täyttämisen jälkeen on tarpeen kiristää kannet, kääntää tölkit ylösalaisin ja peittää lämminhuovalla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Älä steriloi.
Tällä tavalla valmistetut marinoidut tomaatit tulevat koristelemaan lomaa ja sen todellinen gastronominen kohokohta.
