Reseptit retiisivärjäysten peittaamiseksi ja varastoimiseksi talveksi

Monet kotiäidit harjoittavat talvivalmistelujen valmistelua. Samalla osa heistä korjaa retiisiä talveksi. Tarvitsee tietää, miten retiisiä säilytetään talveksi, koska tätä kasvia varastoidaan paljon huonommin kuin kaikkia muita vihanneksia. Varhaiseen kevääseen mennessä siitä tulee karkea ja kuiva. Siksi, ennen kuin valmistat aihioita talveksi, sinun on perehdyttävä siihen, kuinka mustaa retiisiä voidaan säilyttää jäädyttämättä.

Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet

Ennen retiikan varastointia on suositeltavaa tutustua sen koostumukseen ja hyödyllisiin ominaisuuksiin. Se sisältää suuren määrän mineraalisuoloja, kuten kaliumia, fosforia, kuparia, rautaa, sinkkiä ja rikkiä. Se sisältää myös luonnollisia antibiootteja, joilla on viruksia torjuvia ja desinfioivia ominaisuuksia.

Muita kasvin hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:

1. Musta retiisi aihiot voivat parantaa immuniteettia ja vastustuskykyä useille tartuntataudeille.
2. Musta retiisi sisältää monia antioksidantteja, jotka voivat suojata kehon syövältä.
3. Retiisivalmisteet auttavat selviytymään keuhkoputkentulehduksesta ja henkitorvetulehduksesta.
4. Marinoitu retiisi auttaa parantamaan ruuansulatusta, jolla on suotuisa vaikutus suolistoon.
5. Tämä jäädytetty vihannes nopeuttaa rasvan aineenvaihduntaa, joten voit laihtua.

Korean salaatti

Jotkut kotiäidit eivät halua jäädyttää tätä vihannesta, vaan sulkea retiisisalaatin purkkeihin talveksi. Tämä resepti talvivalmistukseen on ihanteellinen mausteisten ruokien ystäville. Korealaisen retiisin marinoimiseksi talveksi tarvitset seuraavia aineosia:

• kilogramma juurikasveja;
• kolme päätä valkosipulia;
• 100 g vihanneksia;
• 150 g paprikaa.

Tämän ruoan säilyttäminen alkaa kaikkien tärkeimpien ainesosien valmistelusta. Kaikki juurekset tulee keittää ensin. Tätä varten musta retiisi pestään kylmällä vedellä ja kuoritaan. Sen jälkeen se tulisi hienontaa veitsellä. Jotkut kotiäidit eivät mieluummin leikkaa vihannesta, vaan raastavat sen karkealle raastimelle. Kun musta retiisi on kokonaan hienonnettu, voit aloittaa pippurilla. Ensinnäkin se tulisi pestä ja leikata useiksi suuriksi paloiksi. Sitten se poistetaan siemenistä kokonaan ja leikataan pieniksi 2-3 cm leveiksi nauhoiksi, minkä jälkeen kaikki ainekset asetetaan pieneen astiaan, ripotellaan hienonnettuja yrttejä ja sekoitetaan.

Katso myös

18 suosituinta reseptiä hapankaalin valmistamiseksi talveksi kotona

Tämä retiisisalaatti suljetaan talveksi steriloimatta astioita, joten voit aloittaa heti säiliön täyttämisen. Ensin pannaan purkkeihin muutama valkosipulinkynsi. Sitten niihin lisätään vihreää persiljaa ja muita vihreitä.Viimeisessä käänteessä juurikasviha ja pippuri kaadetaan purkkeihin. Kaikki tämä peitetään pienellä määrällä suolaa ja sokeria ja täytetään vedellä. Sen jälkeen säilytämme purkit ja siirrämme Korean tyyliin suolakurkkua kellariin varastointia varten.

Porkkanoilla

Jotkut ihmettelevät, voidaanko retiisi peittää muilla vihanneksilla. Talvisilla retiisillä on erilaisia ​​reseptejä, jotka saattavat poiketa käytetyistä ainesosista. Tässä tapauksessa aihion valmistuksessa käytetään Daikonin valkosipulia ja porkkanaa. Suojelun luomiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

• 400 g juurikasveja;
• neljä porkkanaa;
• pää valkosipulia;
• 100 g suolaa;
• 70 g sokeria;
• 50 g vihanneksia;
• 50 ml etikkaa.

Keittäminen alkaa kaikkien ainesosien esivalmistelusta, joita tarvitaan aihion luomiseen. Tämän salaatin valmistamiseksi sinun on korjattava vain tiheät ja suuret juurekset. Keräyksen jälkeen ne tulisi pestä heti ja kuori. Sitten vihannes pestään uudelleen, raastetaan ja asetetaan pieneen kulhoon. Kun olet päättänyt juurikasvista, voit siirtyä porkkanoihin pippurilla. Ne pestään vedellä, leikataan pieniksi nauhoiksi ja asetetaan astiaan.

Talvisato korvaava retiisi rullataan lasipurkkeihin. Tätä varten on suositeltavaa käyttää pieniä puoli litran astioita. Ensin ne pestään ja kuivataan perusteellisesti. Vasta sen jälkeen on mahdollista laittaa kaikki aineosat niihin.

Kun olet laatinut astian, sinun pitäisi alkaa valmistaa marinaatti. Täytä tämä pieni pannu vedellä ja pane se tuleen. Kun neste alkaa kiehua, suola ja yrtit tulisi lisätä marinaadiin. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja keitetään noin 20 minuutin ajan.

Katso myös

Yksinkertaisia ​​reseptejä siitä, kuinka maustekurkkua suolakurkkua kotona lämmin ja kylmä

Marinaatin valmistuksen kanssa kaikki aineosat laitetaan astiaan. Ensin lisätään purkkeihin kuorittu valkosipuli tuoreilla yrtteillä. Sen jälkeen kaada raastettu juurikas pippurilla ja porkkanoilla. Kaikki tämä sekoitetaan ja peitetään suolalla ja sokerilla. Sitten astiat täytetään marinaadilla ja suljetaan kansilla. Marinoitujen vihannesten tulee jäähtyä 10 tuntia, minkä jälkeen ne voidaan siirtää kellariin.

Kaali

Joskus retiisi valmistetaan talveksi lisäämällä kaalia. Sen avulla voit tehdä melko maukkaan käänteen. Sen valmistamiseksi joudut ostamaan seuraavat tuotteet:

• 200 g kaalia;
• 200 g juurikasveja;
• vehreys;
• pää valkosipulia;
• kaksi porkkanaa;
• 40 ml etikkaa;
• sipulipää.

Kaikki vihannekset pestään ensin huolellisesti suuressa kulhossa. Sen jälkeen voit aloittaa niiden keittämisen. Voit aloittaa porkkanoilla, jotka on kuorittu ja hienonnettu. Tässä tapauksessa se on leikattava useisiin ohuisiin levyihin. Kun olet valmis porkkanoiden kanssa, voit puuttua kaali. Se hienonnetaan ja siirretään erilliseen astiaan. Sitten kuori sipuli ja valkosipuli, leikkaa ne pieniksi renkaiksi ja sekoita kaalin kanssa.

Vihannesten valmistuksen jälkeen sinun on kerättävä vesi kattilaan ja keitettävä. Kuumenna vettä lisääen siihen 20-30 g suolaa. Kun vesi kiehuu, kaikki valmistetut vihannekset jakautuvat purkkeihin. Kaikki tölkit on steriloitava etukäteen.

Sitten kaikki astiat täytetään kiehuvalla vedellä ja peitetään kansi. Sen jälkeen sinun on tehtävä pastörointi. Tämän toimenpiteen suorittamiseksi kaikki purkit tulisi laittaa kiehuvaan veteen. 20-30 minuutin kuluttua tölkit poistetaan nesteestä, rullataan kansiin ja jäähdytetään.

johtopäätös

Valmista retiisistä valmistettuja aihioita voivat valmistaa paitsi kokeneet kotiäidit, myös aloittelijat, jotka eivät ole koskaan tehneet purkittamista. Tätä varten sinun on perehdyttävä aihioiden valmistusresepteihin ja noudatettava selkeästi niihin kirjoitettua. Lisäksi sinun tulee perehtyä kuinka retiisiä säilytetään kellarissa talvellajotta suojelu ei huonone nopeasti.