13 parasta askel askeleelta -reseptia tyrnivalmisteiden valmistamiseksi talveksi

Kaikilla kesämökissä ja puutarhassa kasvavilla marjoilla on lääkeominaisuuksia. Lämpökäsittelyn aikana valtava osa ravinteista katoaa. Tässä tapauksessa käytetään menetelmiä marjojen valmistamiseksi ilman keittämistä, joten tuotteen ominaisuudet ja maku säilyvät paremmin. Tyrnissä on runsaasti vitamiinikompleksia, sillä on voimakas maku ja tuoksu. Hedelmät soveltuvat hilloihin, vaahtokarkkeihin, hilloihin, mehuihin, kompotteihin, siirappiin, jälkiruokiin. Alla on suosittuja tyrnireseptejä talveksi.

Ominaisuudet sadonkorjuun korjaamiseen talveksi

On erittäin tärkeää säilyttää marjan hyödyllisyys täysin. Se riippuu seuraavista vivahteista:

Sadonkorjuuaika. Ensimmäiset hedelmät ilmestyvät heinäkuussa, mutta ne on poimittava elokuun lopussa. Jotkut kotiäidit mieluummin kynivät hedelmät ensimmäisen kylmän ajan jälkeen - niin marja on kylläinen makeudesta, pehmenee.
Keräystekniikat. Kypsät näytteet pehmenevät, ne on revittävä varovasti irti murskaamalla marja. Vaurioitunut tyrni peittyy pölyllä, lialla, minkä seurauksena työkappale heikkenee.
Hiomatuotteet. Raaka-aineet lajitellaan huolellisesti ennen työn aloittamista. Kaikki mätäiset, säröillä olevat hedelmät heitetään pois.
Kuivaus. Marjat menettävät hyödyllisyytensä avoimen auringon alla.

Ennen marjojen keräystä ne varastoidaan tiukkoihin käsineisiin, koska oksassa on piikkejä. Naarmujen välttämiseksi on suositeltavaa käyttää pitkähihaista hyppääjää.

Raaka-aineiden valmistelu

Marjojen tulee olla kirkkaan oransseja tai keltaisia. Vaaleankeltaisia hedelmiä ei valita - ne eivät ole vielä kypsiä, ne ovat hapan ja kovia.

Työn alussa tuotteet pestään, varret poistetaan, marjat lajitellaan, mätä ja vaurioitunut hävitetään.

Marjoista, jotka ovat säröytyneet pesun aikana, voit keittää mehua tai kompottia. Voit monipuolistaa tyrnihapan makua erilaisilla marjoilla ja hedelmillä, kuten omenoilla, sitruunalla, appelsiinilla.

Kontin valmistelu

Lasisäiliöt puhdistetaan lialta, pestään saippuavedellä ja huuhdellaan lämpimällä vedellä. Raaka Tyrni-aihio suljetaan tavallisilla polyeteenikansiilla. Säilyttäessä pullot steriloidaan, rullataan ilmatiivisillä kansilla.

Kuinka voit varastoida tyrnimarjoja

Voit säästää hedelmiä jäädyttämällä, kuivaamalla, hankaamalla niitä rakeisella sokerilla, valmistamalla kompottia, mehua, tinktuuraa, hilloa, hyytelöä.

Kylmässä

Usein kotiäidit mieluummin varastoivat paitsi marjoja myös lehtihaaroja. Tätä varten repi rypälet kimppu tyrnistä, ripusta tai aseta ne tasaiselle pinnalle kylmään huoneeseen, kuten kellari tai kellari. Joten marjoja varastoidaan 6 kuukautta. Tämän menetelmän etuna on, että se ei vaadi lisäkäsittelyä.

Sokerissa

Hedelmät peitetään rakeisella sokerilla, siirretään muovisäiliöön, lähetetään jääkaappiin. Tällaista aihiota säilytetään enintään 3 kuukautta, joten talvella sinun on tehtävä siitä hedelmäjuomaa, juomaa tai hilloa.

Katso myös

11 resepti askel askeleelta valmistamaan aihioita talveksi yoshtasta

Kuivattu

Hedelmät korjataan syyskuun alussa, pestään, kuivataan, asetetaan tasaiselle alustalle, kuten vanerille tai leivinpeitteelle. Tuotteita kuivataan useita päiviä ulkona varjostetulla alueella. Sitten tyrni kuivataan uunissa, kuivaimessa, mikroaaltouunissa.

Vedessä

Oksat laitetaan steriloituun lasipurkkiin, joka täytetään kylmällä suodatetulla vedellä. Säiliö suljetaan, asetetaan jääkaapissa. Varastointiaika on 1-4 kuukautta.

Pakastimessa

Kasvi sietää hyvin kylmää, joten se voidaan helposti jäädyttää. Pestyt kuivatut hedelmät asetetaan alustalle, asetetaan pakastimeen 2 tunniksi. Jäädytyksen jälkeen marjat levitetään pussiin tai muovisäiliöön.

Parhaat reseptit tyrniväriaineisiin

Reseptistä riippumatta marjat lajitellaan, kuoritaan varsi, pestään, kuivataan. Kypsymättömät hedelmät pestään suoraan oksilla, kynitetään sitten ja käytetään tarkoitukseen.

Koko marjoja sokerilla

Sadonkorjuu kokonaisilla marjoilla tapahtuu seuraavilla tuotteilla:

tyrni 1 kg;
sokeri 1,4 kg.

Keittämistekniikka:

purkin pohja peitetään rakeisella sokerilla (3 rkl. l.), levitä 300 g hedelmää, kaada sokeri (2 rkl. l.), ravista astiaa;
käsittelyä toistetaan, kunnes purkki on täynnä;
ripottele sokeri päälle, sulje jääkaapissa.

7-9 päivän kuluttua valmiste voidaan maistaa.

Hierottu tyrni sokerilla

Ruoanlaittoon tarvitset:

tyrnihedelmät 1 kg;
rakeistettu sokeri 1,4 kg.

Miten tehdä:

valmistettu tyrni jauhetaan rakeisella sokerilla, jätetään 3-4 tunniksi;
mehun uuton ja sokerinjyvien liuottamisen jälkeen seos levitetään steriloituun astiaan;
kaada sokeri pannun pohjalle marjojen päälle.

Säiliö suljetaan kannella ja viedään pysyvään varastointipaikkaan.

Marjamehu

Tyrnimehulla on energisiä ominaisuuksia. Tarvitset juoman

5 kg marjahedelmiä;
2 kg sokeria.

Keittämistekniikka:

pestyt, puhdistetut tuotteet murskataan sekoittimella tai yhdistelmällä;
nesteen sekoittamisen jälkeen suodata se seula- tai sidehapon läpi;
sekoita mehu sokerin kanssa.

Neste suodatetaan lopulta, kaadetaan steriloituihin pulloihin, lähetetään jääkaappiin.

Tyrni inkivääriä

Voit monipuolistaa makua inkiväärillä. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat komponentit:

1,5 kg marjoja;
1 inkiväärijuuri;
1,5 kg rakeistettua sokeria.

Miten tehdä:

valmistettu tyrni murskataan juicerissa, sekoitetaan sokerin kanssa, sekoitetaan;
annetaan 3 tunnin ajan sokerin jyvien liuottamiseksi;
tässä vaiheessa inkiväärijuuri murskataan, murskataan, sekoitetaan.

Kun kaikki komponentit on sekoitettu, seos kaadetaan astioihin, peitetään kansilla. Voit maistaa valmisteen vasta muutaman kuukauden kuluttua.

Sadonkorjuu sitruunalla

Hapan ystäville tulee tämä jälkiruoka. Niille, jotka haluavat makeutta, mutta rakastavat sitruunaa, voit lisätä rakeistetun sokerin määrää.

Vaadittavat tuotteet:

1,2 kg tyrniä;
500 ml vettä;
1,5 kg sokeria;
2 sitruunaa.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

Tuotteet pestään, puhdistetaan, kuivataan. Sitruuna leikataan ohuiksi puolirenkaisiin kuoren kanssa.
Sokerisiirappia ja vettä keitetään kattilassa keittämisen jälkeen, yhdistetään tyrnillä ja sitruunalla;
Seos keitetään, poistetaan liesistä, vaaditaan useita tunteja.Kypsennystoisto toistetaan 2-3 kertaa, kunnes massa paksunee.

Kun seos on paksuuntunut, se kaadetaan pulloihin, korkitaan, asetetaan kellariin tai ruokakomeroon.

Kypsentämätön omenakompotti

Ne, jotka eivät halua sekoittaa säilömiseen, arvostavat reseptin kompotista ilman sterilointia. Tyrni yhdistetään muiden marjojen ja hedelmien, kuten omenoiden, kanssa.

Katso myös

7 parasta askel askeleelta-reseptiä bolognesekastikkeen valmistamiseksi talveksi

komponentit:

300 g omenoita ja tyrniä;
sokeri 230 g;
vettä 3 l.

Kuinka tehdä ruokaa:

Hedelmät pestään, lajitellaan ja kuoritaan. Kaikki tuotteet laitetaan kattilaan, sekoitetaan veden ja sokerin kanssa, asetetaan liesille.
Kun seos on kiehunut, sitä keitetään vielä 10-15 minuutin ajan keskilämpötilassa.
Neste infusoidaan useita tunteja, suodatetaan, kaadetaan kolmen litran pulloon.

Kompote hierotaan välittömästi, koska se ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin.

Jelly sokerilla

Jellyä varten tarvitset:

1 kg tyrniä;
800 g sokeria.

Vaiheittainen ruoanlaitto:

hedelmät kuumennetaan kattilassa mehun pehmentämiseksi ja vapauttamiseksi, pyyhi seulalla;
sen jälkeen kun seosta on sekoitettu rakeistetun sokerin kanssa, se keitetään, jätetään jäähtymään 7 tunniksi;
tänä aikana massan tulee sakeutua ja tulla hyytelömäiseksi.

Seosta sekoitetaan, kaadetaan steriloituun astiaan.

Jäädytetyt marjat sokerilla

Makea tyrniseos soveltuu hyvin jäätymiseen. Sulatuksen jälkeen sitä valmistetaan kompotti, mehu, hedelmäjuoma, tee.

komponentit:

1,5 kg hedelmiä;
1 kg sokeria.

Keittämistekniikka:

marjat hierotaan rakeisella sokerilla;
sekoita kaikki huolellisesti, anna sen hautua;
siirrä seos astiaan, laita pakastimeen 3–4 tunniksi.

Kun massa on jäädytetty, se siirretään muovipussiin ja lähetetään takaisin pakastimeen.

Tyrni jäädytetty sokerilla ja kokonaisilla marjoilla

Ruoanlaittoon tarvitset keskipitkät hedelmät.

Mikä on välttämätöntä:

1 kg tyrniä;
1,5 kg sokeria.

Miten tehdä:

pesun ja puhdistuksen jälkeen marjat sekoitetaan rakeistettuun sokeriin;
astian sisältö siirretään muovisäiliöön;
työkappale lähetetään pakastimeen.

Tällainen jälkiruoka ei pilaa kuusi kuukautta. Sulatuksen jälkeen seos kulutetaan siistinä tai sitä käytetään leivonnaisten täytteenä.

Raakaa tyrnisiirappia

Raakasiirappin valmistamiseksi ei tarvita ruoanlaittoa.

Vaadittavat tuotteet:

2 kg sokeria;
1 kg hedelmää.

Keittämistekniikka:

marjat pestään, kuoritaan, murskataan;
kaada sokeri massaan, sekoita;
neste jauhetaan yhdistelmässä tai sekoittimessa.

Kun neste on sekoitettu perusteellisesti, se kaadetaan pulloihin ja korkitaan.

Siemenettömä hillo talveksi

Tukkeeseen tarvitaan seuraavat komponentit:

marjat 700 g;
rakeistettu sokeri 500 g;
sitruunahappo 1 tl

Kuinka tehdä ruokaa:

valmistetut hedelmät murskataan, sekoitetaan sokerin kanssa;
pannu pannaan tuleen, keitetään;
keittämisen jälkeen massa suodatetaan, jäähdytetään, sekoitetaan sitruunahapon kanssa.

Seos kaadetaan steriloituun astiaan, rullataan kansiin.

Sose

Marjasoseen saaminen on helppoa - tyrni (1 kg) sekoitetaan sokerin (1 kg) kanssa, kaikki murskataan tehosekoittimessa. Kun seos on saatettu homogeeniseen konsistenssiin, se sekoitetaan, suodatetaan, kaadetaan purkkiin.

Kuura ja saippua

Tyrniä käytetään paitsi kulinaarisessa kentässä, sitä käytetään usein kosmetologiassa. Valmistettuaan aihioita talveksi luita käytetään luomaan pensaikot ja saippuat. Itse valmistettu saippua ei tule toimeen ilman:

valkoinen saippualusta 100 g;
tyrniöljy 1 rkl. l .;
tuore kotitekoinen maito 1-1,5 tl.

Saippuanpohjan sulamisen jälkeen vesihauteessa se sekoitetaan tyrniöljyyn ja maitoon. Seoksen huolellisen sekoittamisen jälkeen se kaadetaan muottiin ja jäähdytetään.