5 reseptiä herukoiden hillojen valmistamiseksi ilman keittämistä talveksi
Yksi vitamiinilähteistä talvella on eri herukoiden hilloja ilman ruoanlaittoa. Tämän keittomenetelmän avulla voit pitää siinä maksimimäärä ravintoaineita. Jokaisella kotiäidillä on omat todistetut reseptinsä "elävästä" valmisteesta, joten sinun tulee perehtyä hillojen valmistuksen monimutkaisuuksiin ja sen jatkovarastointiedellytyksiin.
Kylmäherukkasuolan keittämisen ominaisuudet talveksi
Talvimäärien valmisteluun on käytettävä korkealaatuisia raaka-aineita, mikä takaa tuotteen maksimaalisen hyödyn. Lisäksi on tärkeää valita oikeat ruokia kypsennyksen ja varastoinnin aikana, jotta säilytät herkullisuuden menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Marjojen valinnan erityispiirteet
Jotta hillo olisi maukas ja aromaattinen, sinun on valittava marjat huolellisesti. Niiden on oltava kypsiä, tasaisesti värillisiä ja vailla vaurioita. Kaikki vihreät ja mätäiset näytteet on heitettävä heti pois.
Marjat on lajiteltava, kuorittu varren jäännöksistä. Pese sitten valitut raaka-aineet huolellisesti 2 kertaa vaihtamalla vesi. Laita sen jälkeen marjat siivilään, odota, että vesi valuu, tai laita pyyhe.
Kontin valmistelu
Raakahilloa valmistettaessa on käytettävä emaloituja ruokia hapettumisen estämiseksi. Säilytä hoitoaine 0,5-1 litran lasipurkeissa. Ennen kypsennystä kaikki astiat on pestävä perusteellisesti pesuaineella, huuhdeltava useita kertoja ja kuivattava hyvin. Tukosten turvallisuuden takaamiseksi purkit tulisi höyryttää vesihauteessa 10 minuutin ajan ennen niiden asettamista ja jäähdyttää sitten.
Tätä valmistusvaihetta on lähestyttävä vastuullisesti, koska huonosti pestyt ja kuivatut tölkit voivat vahingoittaa hilloa.
Kuinka tehdä herukkahillo ilman ruoanlaittoa?
"Live-hilloa" on useita perusreseptejä. Jokaisella niistä on omat valmistuksen ominaisuudet. On tärkeää noudattaa kaikkia näitä suosituksia, jotta talvipäivän herukkakorjuu säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa.
Klassinen resepti
Ainesosat (2 litralle):
- mustaherukka - 1 osa;
- rakeistettu sokeri - 1,5 osaa.
menettely:
- Peitä pesty ja kuivattu mustaherukka sokerilla 1-2 tunnin ajan, niin että marja vapauttaa mehua.
- Peitä pesuallas harsolla, jotta hyönteiset eivät pääse siihen.
- Määräajan kuluttua soseuta herukoita varovasti puulusikalla tai murskaamalla.
- Sekoita marjamassa ja jätä 2 - 3 tunniksi, kunnes sokeri on täysin liuennut, peitä astia etukäteen harsolla.
- Järjestä jälkiruoka valmistetuissa purkeissa, sulje tiiviisti nailonkansiin.
Nopea resepti
ainekset:
- tuoreherukoita - 1 l;
- rakeistettu sokeri - 1,6 kg.
Keittoalgoritmi:
- Ripottele valitut marjat sokerilla, sekoita.
- Kierrä makea seos lihamyllyn läpi, mikä nopeuttaa sokerikiteiden liukenemista.
- Jaa saatu massa lasipurkkeihin, peitä kansi ja jäähdytä.
- 2 päivän kuluttua, kun seos paksunee, kaada 2 rkl sokeria jokaiseen purkkiin hillojen päällä. l. Kidesokeri.
- Rullaa kanisterit kansiin ja vie aihio kellariin.
Kerros sokeria, joka kaadetaan hilloon, eliminoi hometta.
Vodkan kanssa
Ainesosat 2 litralle valmishilloa:
- mustaherukka - 1 osa;
- vesi - ¼ osa;
- rakeistettu sokeri - 1 ¼ osa;
- vodka - 1-2 rkl. l.
Keittäminen:
- Tee pergamenttimukit, jotka ovat hieman suuremmat kuin lasipurkin kaula.
- Liota ne ensin vodkalla.
- Kaada valmistetut marjat 1/3 sokerilla ja anna 2 tunnin päästä mehua.
- Valuta saatu siirappi emaliastiaan, lisää koko tilavuus vettä, lämmitä.
- Lisää jäljellä oleva sokeri, sekoita, odota, kunnes se on täysin liuennut, keitä 5 minuuttia.
- Kaada kuuma siirappi marjojen päälle ja pane sivuun jäähtymään.
- Valuta neste, kiehauta ja kaada herukka uudelleen.
- 2-3 tunnin kuluttua levitä hillo steriloituihin purkkeihin.
- Aseta kastettu pergamentti päälle ja taita sen reunat ylöspäin.
- Kaada vielä 1 tl. vodka.
- Rullaa kannet kansseilla ja vie ne viileään paikkaan.
Kuuma siirappi ja vodka takaavat kokonaisten herukkamarjojen hyödyllisten ominaisuuksien säilymisen koko talven ajan.
Raaka valkoherukkahillo
ainekset:
- valkoinen herukka -1 osa;
- rakeistettu sokeri - 2 osaa.
Keittäminen:
- Kierrä pestyt ja kuivatut marjat lihamyllyssä.
- Kaada sokeri marjamassaan sekoittaen jatkuvasti.
- Peitä astia harsolla ja odota 2-3 tuntia.
- Järjestä hillo valmistetuihin purkkeihin, peitä kansi.
- Laita ne jääkaappiin.
"Live" punaherukkahillo
ainekset:
- punaherukka - 1 osa;
- rakeistettu sokeri - 1,5 osaa.
Keittoalgoritmi:
- Jauha marjat huolellisesti tehosekoittimessa.
- Hiero ne seulan läpi siementen poistamiseksi.
- Lisää sokeri, sekoita, anna seistä 2-3 tuntia.
- Ajan kuluttua sekoita uudelleen ja levitä sitten valmistetut purkit.
- Sulje nailonkorkkeilla, jääkaapissa.
Varastointiehdot
"Live" hillo säilyttää hyödylliset ominaisuutensa 12 kuukauden ajan valmistuspäivästä. Säilytä sitä viileässä kellarissa tai jääkaapissa. Muutoin käymisprosessi aktivoituu tölkkien sisällä ja muodostuu home. Raakahilloa ei suositella varastoitavan yli yhden vuoden ajan.
