Kuinka steriloida nopeasti purkit mikroaaltouunissa vedellä ja ilman

Suolakurkkujen ja hillojen valmistelu talveksi ei ole helppo tehtävä, ja jokainen kotiäiti tietää: Takuu siitä, että aihiot osoittautuvat onnistuneiksi ja että purkit eivät räjähtää eikä muuttu sameiksi, on perusteellinen sterilointi. Kuka steriloi purkit kiehuvassa vedessä ja kuumassa uunissa ainakin kerran, ymmärtää, että tämä on työläs ja uhkaava työ palamisen kanssa. Mutta on olemassa paljon yksinkertaisempi ja luotettavampi tapa, ja jokaiselle aihioiden rakastajalle on hyödyllistä oppia steriloimaan nopeasti purkit mikroaaltouunissa.

Tölkkien steriloinnin edut ja haitat mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni on helppoa suorittaa paljon aikaa ja vaivaa vaativa prosessi ja desinfioida työkappaleille tarvittavat astiat muutamassa minuutissa. Mutta menetelmällä on useita haittoja, jotka on syytä mainita.

Mikroaaltosteriloinnin edut:

• ei tarvitse keittää valtavaa pottia vettä ja asettaa jotain höyrysaunaa keittiöön;
• Ei ole vaaraa palovammoksi kuumalla höyryllä tai rikkoen purkki vetämällä se kiehuvasta vedestä, tässä ei vaadita hyvää taitoa, jolla kaikilla ei ole;
• sterilointi on tehokkaampaa johtuen altistumisesta mikroaaltoaaltoille lämpötilan lisäksi.

Uunin käytön haitat:

• mikroaaltosterilointi on energiaintensiivinen prosessi, ja sähkölasku tulee erittäin vaikuttava;
• kannet on vielä käsiteltävä vanhanaikaisella tavalla, mikroaaltoaallot eivät ole yhteensopivia metalliesineiden kanssa;
• uunin tilavuus sallii vain yhden kolmen litran tölkin asettamisen kerrallaan, ja toimenpide on toistettava jokaisella yksittäisellä tölkillä.

Mutta vaikka otetaan huomioon rajoitettu määrä, mikroaaltosterilointi vie paljon vähemmän aikaa ja vaivaa kuin perinteiset menetelmät.

Valmistetaan tyhjiä lasipurkkeja

Ennen kuin syttät tölkit, on tärkeää valmistaa ne huolellisesti. Prosessissa ei ole triffejä, mikä tahansa vika voi viedä kaiken työn viemäriin, ja on erittäin ärsyttävää löytää hyllyltäsi sameita kurkkuja tai käyneitä hilloja, tai mikä vielä pahempaa, räjähtänyt kompoti.

Jaksotus:

• ensin tarkista vaurioiden, halkeamien ja sirujen varalta. Tällaiset viat eivät salli purkin säilytystä pitkään lämpötilanmuutoksen vaikutuksesta, paineenvaihteluita esiintyy, ja jopa pienen halkeaman saamiseksi kaikki sisältö katoaa;
• toiseksi huuhtele purkit hyvin, poista kaikki lika.Peseessä on parempi käyttää pyykkisaippuaa ja soodaa, pesuainejäämät voivat jäädä seiniin ja vaikuttaa suolakurkkujen makuun ja laatuun;
• kolmanneksi, on parempi valmistaa kannet etukäteen, huuhdella, tarkastaa ja steriloida kiehuvassa vedessä.

Katso myös

3 parasta reseptiä serbialaisen aivarin valmistamiseksi talveksi

Menetelmät ja vaiheittaiset ohjeet sterilointiin uunissa

Tölkkiä voidaan steriloida mikroaaltouunissa kahdella tavalla:

• höyryllä;
• kuiva tai on oikeampaa kutsua sitä yhdistettynä, koska höyryä on edelleen läsnä.

Molemmat menetelmät ovat yhtä luotettavia, ja voit valita yhden, jota on helpompi käyttää. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkimenetelmänsä, mutta on myös tärkeää ymmärtää, tarvitaanko kuiva tölkki vai onko märän käyttöä sallittua.

Steam steriloi

Tämä on yksinkertaisin ja tehokkain tapa:

• purkkiin kaadetaan pieni määrä vettä, enintään kaksi sormea ​​alhaalta;
• astia asetetaan uuniin (jos tölkit ovat pieniä, voit sijoittaa useita kerrallaan);
• ajan myötä uuni käynnistyy noin 3 minuutiksi, tehon ollessa 800 wattia, lisäksi voit navigoida vedenpinnan mukaan;
• kolmen litran tölkit voidaan taittaa sivuilleen puhtaan pyyhe tai lautasliinan asettamisen jälkeen, jotta tölkit eivät rullaa käsittelyn aikana;
• tölkit poistetaan uunista aina, kun käsillä on hyvät naulaukset, kaadetaan ylimääräistä vettä ja tölkit asetetaan puhtaalle pyyhelle ennen kuin kaadetaan aihioita.

Tärkeä! Älä kaada kylmää nestettä kuumaan purkkiin. – lasi halkeilee varmasti terävästä lämpötilan pudotuksesta. On suositeltavaa kaada kuuma marinaatti lämpimään astiaan ja jäähdytettyyn – jo viileämpi.

On parempi ottaa vettä ilman epäpuhtauksia, jotta pohjalle ei muodostu vaahtoa.

Kuivaa sterilointia

Tätä menetelmää varten tarvitset lisäksi lasin, siihen kaadetaan vettä 2/3 tilavuudesta, jotta se ei roisku keittämisen aikana. Tölkit ja lasi asetetaan mikroaaltouuniin, ja sen teho on 700-800 wattia. Veden tasoa on tarkkailtava, jotta voidaan määrittää oikein, kuinka monta minuuttia prosessointi kestää. Täydellisen kiehumisvaiheen jälkeen hoitoa voidaan pitää täydellisenä.

Mikroaaltoaallot ja kuuma höyry tuhoavat bakteerit kokonaan astian pinnalla.

Tölkkien mikroaaltosteriloinnin ominaisuudet suojaamalla

Joskus on tarpeen käsitellä tölkit aihioiden kanssa, niin että tuotteissa ei myöskään ole ylimääräisiä bakteereja. Tässä tapauksessa laitamme säilyttämistä varten valmistetut tuotteet puhtaisiin astioihin ja steriloimme samalla tavalla lisäämällä pieni määrä vettä.

Lyhyen valmistusajan takia tuotteilla ei ole aikaa keittää, ja kurkut eivät menetä lujuuttaan ja murtumista, ja marjat säilyttävät muodonsa ja rakenteensa.

Suolaisilla ruuilla

Suola itsessään on desinfiointiaine valmistusta ja säilömistä varten, mutta on aina järkevää käsitellä lisäksi astiat ja tuotteet paremman suojan varmistamiseksi.

Katso myös

TOP 4 tapaa keittää kuivattuja paprikoita talveksi kotona

Tämä on erityisen tärkeää lihatuotteiden ja sienten suhteen. Botulismi on kauhistuttava, toisinaan jopa tappava tauti, ja huolellinen ruoan käsittely säilömisen aikana on erittäin tärkeää.

Purkit, joissa on jo sieniä tai muita säilöntäaineita, ja pieni vesisäiliö on asetettava mikroaaltouuniin, odota, että vesi kiehuu, anna sen kiehua noin kolme minuuttia, minkä jälkeen ne voidaan poistaa, täyttää marinaadilla ja sulkea nopeasti steriileillä kansilla saumauskoneella. ...

On parempi jättää valmiit purkit jäähtymään, käärittämällä ne vilttiin, jotta lämpötila laskee hitaammin. Ja laita se ylösalaisin muutamaksi päiväksi varmistaaksesi, ettei siinä ole kuplia. Jos siitä huolimatta ilmenee kuplia, purkki on käsiteltävä uudelleen, steriloitava ja rullattava.

Raakamarjoilla ja hedelmillä

Raakahedelmien ja marjojen sterilointi on myös erittäin tärkeää.Kaikki hedelmät sisältävät bakteereja, jotka edistävät käymistä. Ja jos et halua, että tölkki räjähtää yhtäkkiä kertyneiden kaasujen vaikutuksesta, se on desinfioitava perusteellisesti.

Laittamalla hedelmät valmistettuun purkkiin ja lisäämällä vähän siirappia, he panivat sen hetkeksi uuniin, antavat sen kiehua 3–5 minuuttia, ota se ulos, täytä se keitetyllä siirappilla ja sulje kansi. Hedelmien liiallinen altistuminen lämpötilan vaikutuksesta on tärkeää, muuten ne menettävät ominaisuutensa ja näyttävät kaukana niin kauniilta.

Hillolla

Jotkut kotiäidit laiminlyövät hillojen pastöroinnin tarpeen toivoen, että suuri määrä sokeria estää tuotetta pilaamasta.

Mutta on syytä muistaa, että hillo alkaa usein käydä tai muuttuu homeiseksi, mikä on erittäin epämiellyttävä yllätys. Siksi on parempi käyttää viisi minuuttia ja välttää laiminlyönnin vakavia seurauksia.

Hillopurkit steriloidaan 4-5 minuutin ajan normaalilla 700–800 wattiteholla, minkä jälkeen varastojen tilasta ei tarvitse huolehtia koko talven ajan.

Tärkeä! Steriloinnin aikana on vältettävä kontaminaation pääsyä astiaan purkkien siirron ja valssauksen aikana.

Jos kuitenkin huolimattomuudesta vieraat esineet joutuvat purkkiin, on helpompaa steriloida toimenpide uudelleen kuin odottaa tuotteiden väistämätöntä vaurioitumista jonkin ajan kuluttua.

Nykyaikaiset kodinkoneet helpottavat kotirouvojen elämää, ja pienellä vaivalla saadaan erinomainen tulos. Vaikka on tärkeää hallita sen soveltamisen hienovaraisuudet ja vivahteet, ja joskus odottamattomat mahdollisuudet.

Ja tietysti tärkein asia on tulos. Kuluneiden ponnistelujen jälkeen mikään ei estä nautinnosta kokeilla talvi-iltana purkkia suosikki hilloa tai kompottia, joka on säilyttänyt muistot aurinkoisesta kesästä.