Vaiheittainen resepti keltaista luumuhilloa kokonaisin viipalein talveksi
Tuoksuvat vihreät, keltaiset ja tummansiniset luumut poistavat ummetusta, puhdistavat suolet, parantavat verenmuodostusta ja palauttavat unen. Hedelmäpuun tuoreissa hedelmissä on runsaasti orgaanisia happoja, mineraaleja, C-vitamiinia, ne sisältävät fylokvinonia, joka säätelee veren hyytymistä. Lämpökäsittelyn jälkeen osa ravintoaineista säilyy. Viipaloitu luumuhilma on todellinen ilo, mutta jotta hedelmät eivät menettäisi eheyttään, luut jäävät helposti jälkeen, on suositeltavaa käyttää aihioihin Dubovki- ja Vengerka-lajikkeita.
Yleistä tietoa hoidettavasta
Luumuhillo ei ole vain maukasta, vaan myös väriltään keltaista. Kirkkaassa ja paksussa sokerisiirapissa viipaleet eivät pehmene, ne pysyvät kiinteinä. Talveksi valmistettua jälkiruokia ei aina voida säilyttää siihen asti, lapset pitävät erinomaisesta mausta, valloittaen aikuiset.
Kiila-luumuhilloa käytetään leivonnassa täyteaineena, tarjoillaan teetä. Kaunien meripihkan värin, kirkkaan aromin, herkkyyden lisäksi:
- tyydyttää kehoa fruktoosilla;
- stimuloi ruuansulatusta;
- parantaa mielialaa.
Hedelmien sisältämää rautaa tarvitaan anemiaan. Pektiinit estävät haitallisten aineiden kertymisen.
Reseptin vaadittavat aineosat
Vengerka-lajikkeen puuttuessa voit ottaa muita luumuja - keltaista ja sinistä, joissa kivi jää helposti jälkeen. Sokerin lisäksi tarvitset vettä siirappin valmistukseen. Usein naiset laittavat vaniljaa hilloon, kaada kanelia. Tällaiset ainesosat parantavat makua, lisäävät hienostuneisuutta herkullisuuteen.
Tuotteen valintaominaisuudet
Hedelmien kiehumisen estämiseksi talvivalmistelut eivät muutu perunamuusiksi, ylikypsiä hedelmiä ei voida käyttää.
Jotkut kotiäidit liottavat luumuja useita tunteja soodaliuoksessa, huuhtele huolellisesti puhtaalla vedellä, hedelmät muuttuvat kovemmiksi ja keitetyiksi.
Kontin valmistelu
Varastointia varten tarkoitetut hedelmähiukset suljetaan lasipurkkeihin. Säiliöissä, joiden tilavuus on 0,5 ja 0,75 litraa, on parasta siirtää hilloa. Ensin valitaan säiliö, jolle ei ole haketusta, halkeamia, ei siruja, pestään huolellisesti sinepillä tai soodalla, huuhdellaan puhtaalla vedellä ja steriloidaan sitten:
- yli höyryä - neljäsosa tuntia;
- kattilassa kiehuvan veden kanssa - 15 minuuttia;
- uunissa - kaasua tai sähköä saman ajan;
- mikroaaltouunissa - useita kertoja 3-4 minuutin ajan.
Kansien tulee olla läpimitaltaan vastaisia purkin kaulaa, niiden ei tulisi olla muodonmuutoksia, ne olisi desinfioitu vedenkeittimessä tai pidettävä höyryn päällä.
Kuinka keittää luumuhilloa kiilailla kotona
Jos haluat tehdä puolikkaat tai viipaleet kokonaisuuksiksi, sinun on keitettävä hedelmät siirappissa kerralla, mutta useita kertoja. Siemenet poistetaan marjoista, niitä otetaan niin paljon, että siementen poistamisen jälkeen jäljellä on kilogramma luumuja:
- Pestyt hedelmät on jaettava viipaleiksi.
- Sokeri on kaada veteen ja siirappi on keitettävä matalassa kuumassa.
- Luumut laitetaan makeaan nesteeseen, keitetään 10-12 minuuttia.
- Hedelmämassat poistetaan liesistä ja asetetaan tuleen uudelleen 6 tunnin kuluttua.
Prosessi toistetaan uudelleen, mutta työkappale vaatii puolet edellisestä ajasta. Kun hillo sakenee, saadaan meripihkanruskea, keitetään 5 minuutin ajan, poistetaan vaahto, kaada se steriileihin purkkeihin, sulje se kansilla, käännä se ylösalaisin, lämmitä viltillä tai pyyhkeellä.
Siirappin valmistamiseksi otetaan 350 ml vettä ja 1300 g sokeria.
Keltaiset luumut pestään, siemenet poistetaan ja jaetaan viipaleiksi, laitetaan emali-kulhoon, täytetään siirapilla ja jätetään päiväksi. Ilmennetty neste keitetään, siihen lisätään hedelmiä ja keitetään, kunnes massa paksunee.
Hedelmäkiloa kohden otetaan 1,5 sokeria, 3 lasillista vettä.
Aihioiden säilyttämistä koskevat ehdot ja säännöt
Steriileihin astioihin suljettu kuorrutettu luumuhimo ei pilaa 2 vuotta. Voit pitää työkappaleen ruokakomeroissa tai keittiössä, kun avaat astian, sinun on järjestettävä jälkiruoka uudelleen jääkaapissa, syödä se viikossa - 10 päivässä.
