Yksinkertaisia reseptejä mandariinihillon valmistamiseksi talveksi
Eri ainesosia sisältävä mandariinihilma ei ole liian makea ja miellyttävä löytö ruokapöydälle.
Mandariinihillon valmistusominaisuudet
Mandariini hillo on parasta valmistaa pienistä, kiinteistä hedelmistä. Ne kiehuvat parhaiten ja antavat eniten makua. Ihoa ei tarvitse poistaa.
Jos on välttämätöntä saavuttaa viskoosi konsistenssi, keitä ja jäähdytä vuorotellen, kunnes haluttu tulos on saatu. Tavallisen tiheyden hillolle riittää, että se kiehautetaan 2 kertaa.
Pääaineen valmistus
Koska hedelmät eivät kuori irti kuoresta, hedelmät on pestävä erittäin huolellisesti. Kova sieni tai ei liian kova harja suositellaan.
Sitrushedelmien kuori sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä, joten voit käyttää niitä turvallisesti hilloissa. Ensin on kuitenkin pidettävä hyvää huolta hedelmien puhtaudesta.
Jam-reseptit
Klassinen resepti mandariinihilmalle:
- Leikkaa mandariinit kahteen puolikkaaseen ja kaada kiehuvaa vettä astiaan.
- Vaadi 20 minuuttia. Hoito poistaa katkeruuden ja pehmentää ihoa.
- Poista vesi vedestä erilliseen astiaan ja anna vähintään 6 tunnin.
- Valmista sokerisiirappi. Keitä lasillinen vettä ja 500 g rakeistettua sokeria, lisää vielä 500 g sokeria ja kuumenna 8 minuuttia.
- Upota mandariinit siirappiin. Vaadi 3 tuntia.
- Liuota toinen 500 g sokeria kuppiin ja lisää seokseen.
- Sekoita ja keitä, kunnes kiehuu uudelleen.
- Keittämisen jälkeen kuumenna massaa vielä 25 minuuttia.
- Jätä hilloa jäähtymään 3 tuntia. Sitten lopullinen keittäminen noin 30 minuutin ajan.
Tangeriinihilja konjakkikiiloilla
Jos haluat laimentaa vakiomaun epätavallisilla aineosilla, voit valmistaa tämän vaihtoehdon:
- Kuori mandariinit ja pura ne viipaleiksi.
- Kaada 500 g sokeria, sekoita ja keitä 15 minuuttia.
- Kun mehu ilmestyy, kaada 50 ml brandyä ja kuumenna seosta matalalla lämmöllä 30 minuutin ajan.
Mandariini hillo appelsiinilla ja inkivääriga
ainekset:
- Mandariinit - 500 g.
- Iso oranssi.
- 2 tl jauhettua inkivääriä.
- Sokeri - 250 g.
Keittäminen:
- Pese hedelmät ja poista pieni kuori, joka on sitten liotettava kiehuvaan veteen. Se antaa hilloa miellyttävän katkeruuden.
- Poista kuori sitrushedelmistä ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi ja jätä lautanen.
- Lisää pieni sitruunankuori ja rakeistettu sokeri samaan astiaan. Vaadi puoli tuntia.
- Laita hillo liesille ja odota sen kiehuvan.
- Kaada inkivääri, sekoita. Keitä 50 minuuttia, kunnes hillo paksuu.
- Sammuta liesi ja anna seoksen jäähtyä.
- Keitä hillo uudelleen ja jaa se lasisäiliöihin. Aseta ne kansi alas kovalle alustalle ja säilytä ne sitten.
Mandariini hillo hitaassa liesi askel askeleelta
Tarvitset:
- Mandariinit - 1 kg.
- Sitruunat - 1 kpl.
- Vanilja - 1 tl
- Sokeri - 3,5 kupillista.
- Vesi - 1 litra.
Kuinka valmistaa ruokaa:
- Leikkaa pestyt sitruunat ja mandariinit kiilaksi.
- Aseta kulhoon ja kaada vesi. Anna sen hautua 1 päivän ajan huoneenlämmössä.
- Siirry sitten multicooker-kulhoon ja aseta "keitto" tai "muhennos" -tila 20 minuutiksi.
- Kaada sisältö steriiliin purkkiin.
Mandariini hillo kiivillä ja sitruunalla
Kiwi-maku lisää virkistävän tunnelman herkkuun.
- Sitruuna - 1 kpl.
- Kiivi - 5 kpl
- Mandariinit - 500 g.
- Sokeri - 800 g.
- Vesi - 2 lasia.
Vaihe vaiheelta resepti:
- Kuori ja pura sitrushedelmät.
- Valmista siirappi keittämällä oikea määrä vettä ja sokeria.
- Aseta sitrushedelmien kuori siirappiin, kun se alkaa kiehua 2 minuutin ajan.
- Keitä mandariinit keittämisen jälkeen vielä 2 minuuttia.
- Jäähdytä yön yli huoneenlämpötilassa.
- Toista keittäminen ja jäähdytys uudelleen.
- Kuori ja leikkaa kiivi viipaleiksi. Purista sitruunamehua.
- Keitä hillo uudelleen, lisää kiivi ja sitruunamehu ja odota kiehuvaa uudelleen.
- Kuumenna 3 minuuttia sekoittaen tarpeen mukaan.
- Siirrä kuuma herkku lasisäiliöihin ja jäähdytä lämpimän huovan alla.
Omena- ja mandariinihillojen resepti
Kypsä ja kova omena sopivat reseptiin:
- Omenat - 1 kg.
- Mandariinit - 500 g.
- Sokeri - 1 kg.
- Kaneli - 1 tl
- Vesi - 5 lasia.
menettely:
- Kuori mandariinit ja siemenet. Pura viipaleiksi.
- Valmista sokerisiirappi.
- Pane siihen mandariiniviipaleita ja kuumenna 15 minuuttia.
- Vaadi tunti.
- Nyt sinun on valmistettava omenat. Kuori ne iholta, siemenistä ja ytimestä. Leikkaa hedelmät ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
- Kaada 2 kupillista vettä toiseen kattilaan, laita omenat sinne ja keitä 1/3 liesivoiman lämmöstä 5 minuuttia.
- Poista hedelmät ja pidä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Edellisestä keitosta valmistettu vesi on hyödyllistä valmistettaessa siirappia.
- Kaada sokeri "omena" kattilaan ja keitä, kunnes se on liuennut.
- Lisää omenaviipaleet ja kiehauta. Kuumenna sitten vielä 10 minuuttia.
- Keitä mandariineja keskilämpötilassa. Vaadi sitten tunti.
- Anna omenoiden myös jäähtyä noin tunnin.
- Viimeksi kerta, kun sinun on keitettävä mandariineja alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan, lisää omenat ja kuumenna vielä puoli tuntia.
- Lopullinen aineosa on kaneli. Kaada se sisään ja keitä 5 minuuttia.
- Levitä pankeille ja sulje ne erityisellä koneella.
Mandariinihilja valmistajalta Julia Vysotskaya
Ainesosien joukko ja määrä ovat samat kuin klassisessa reseptissä:
- Kerää kypsät mandariinit ilman vaurioita, pese ja pyyhi kuivaksi. Jokainen hedelmä on lävistettävä eri paikoissa. Käytä joko hammastikkua tai haarukkaa.
- Upota hedelmät veteen ja keitä 10 minuuttia. hiljaisella tulella.
- Tee toisessa kattilassa sokerisiirappia. Kaada hedelmät siihen, kun on havaittavissa, että niistä on tullut paksua, ja kuumenna 10 minuuttia.
- Poista lämpöä ja anna 2 tunnin.
- Toista vaiheet 3-4 niin monta kertaa, kunnes saat halutun konsistenssin ja keltaisen värin.
Tallennusominaisuudet
Jamia on suositeltavaa varastoida pimeässä, kuivassa paikassa. Avatut tölkit tulee laittaa heti jääkaappiin. Yleensä mandariinihillo säilyttää kaikki ravinto- ja hyödylliset ominaisuutensa kahden vuoden ajan.
