6 parasta reseptiä omenakastikkeen valmistamiseksi talveksi

Kotitekoisten omenakastikkeiden valmistamiseksi talveksi on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä. Niiden suuri etu on, että ne soveltuvat ehdottomasti mihin tahansa ruokaan - makeimmasta suolaiseen. Makea kastikkeet ovat täydellisiä leivonnaisten ja jäätelön kanssa. Mausteiset, kuumat ja suolaiset kastikkeet yhdistettynä lihaan ja kalaan auttavat parantamaan ruuan makua. Valmistelu ei vaadi paljon vaivaa ja tietoa, ja tarvittavat ainesosat ovat melkein aina käsillä.

Omenakastiketta talveksi tekemisen ominaisuudet

Oikean konsistenssin herkullisen kastikkeen keittäminen vaatii tuntemusta jokaisista hienouksista:

1. Omenakastiketta on suositeltavaa valmistaa lihalle hapanviljelylajikkeista. Jos näitä ei ole käsillä, sinun on lisättävä sitruunamehua kastikkeeseen.
2. Omenat parittuvat hyvin kanelin, makean tai suolaisen kanssa.
3. Kastikkeiden tapauksessa on parasta paistaa hedelmät uunissa. Tämä pehmentää niitä tasaisesti eikä menetä makua. Sen jälkeen on parempi ottaa seula ja hieroa valmiit hedelmät niiden läpi.

Tuotteiden ja astioiden valmistus

Omenakastikkeiden valmistukseen sopivat suuret hedelmälajikkeet, lisäksi kaikki lajikkeet. Ennen kypsennystä hedelmät täytyy pestä hyvin ja kuori ne kuoresta ja ytimestä siemenineen.

On erittäin tärkeää, ettei ruoanvalintaa varten valita alumiinia.

Omenat, kuten useimmat hedelmät, sisältävät happoja, jotka reagoivat ruokien kanssa. Säilytettäväksi valitaan lasipurkit. Muovisäiliöt eivät myöskään sovellu omenakastikkeisiin.

Kuinka valmistaa omenakastike kotona?

Minkä tahansa reseptin koostumusta voidaan muuttaa yksilöllisistä mieltymyksistä riippuen. On kuitenkin tärkeää muistaa: mitä mausteisempaa kastike, sitä pidempi se kestää.

Klassinen resepti pitkäaikaiseen varastointiin

Ruoanlaittoon tarvitset:

• puoli kiloa omenoita;
• puoli keskikokoista sitruunaa;
• 50 grammaa sokeria;
• 300 millilitraa juomavettä;
• 3 rkl suolaa;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Katso myös

Kuinka keittää "Kasvispiha purkissa" tomaattien, kaalien, paprikoiden ja porkkanoiden kanssa talveksi ilman sterilointia

Askel askeleelta keittotapa:

1. Leikkaa valmistetut ja käsitellyt hedelmät viipaleiksi.
2. Kiehauta vesi kiehuvaan kattilaan ja lisää siihen sokeria.
3. Kun sokeri on sulanut, lisää omenat sokeriliuokseen, pidä alhaisella lämmöllä vielä 15 minuuttia.
4. Poista hedelmät erikseen ja hiero seulalla.
5. Lisää sose, suola, pippuri ja sitruunamehu soseeseen. Beat sekoittimella.
6. Kaada lasisäiliöön (esisteriloitu) ja sulje kansi.

Omenakastiketta paahdettua varten

Keittämistä varten sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• puoli kiloa hapan vihreitä omenoita;
• 2 rkl suolaa;
• 300 grammaa sipulia;
• pippuri - maun mukaan;
• nippu tuoreita yrttejä.

Kuinka tehdä ruokaa:

1. Leikkaa hedelmät, kuoritut ja siemenet useiksi paloiksi.
2. Aseta pergamenttipaperi leivinlevylle ja laita hedelmät ja 4-osainen sipuli.
3. Pane vihannekset ja hedelmät esilämmitettyyn uuniin ja paista 10–15 minuuttia. Ota ulos, jäähdytä ja vaivaa, kunnes palamat katoavat.
4. Lisää loput aineosat niihin ja sekoita sekoittimella.

Mausteinen kastike

Tarvitset:

• 2 isoa omenaa;
• 1 rkl konjakkia;
• 4 kappaletta salottisipulia;
• 30 grammaa voita;
• 20 grammaa rusinoita;
• 20 grammaa suolaa;
• 150 millilitraa vähärasvaista kanaa;
• ripaus pippuria.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Leikkaa sipuli ja hedelmät hienoksi.
2. Kuumenna voi matalalla lämmöllä kattilassa ja lisää omenat ja sipulit. Hauduta noin 10 minuuttia alhaisella lämmöllä.
3. Lisää konjakki, liemi ja rusinat. Keitä sekoittaen ajoittain, kunnes hedelmät ja vihannekset ovat täysin pehmenneet.
4. Lisää sitten suola ja pippuri, poista se lämmöltä. Viilentyä.
5. Beat sekoittimella tai sekoittimella.

Vaihtoehto hunajalla ja rosmariinilla

Tuotteet:

• 2 isoa makeaa omenaa;
• 3 kappaletta maustepippuria herneiden kanssa;
• 40 grammaa voita;
• muutama ripaus jauhettua mustapippuria;
• ripaus suolaa;
• mausteet - valinnainen (kaneli, kardemumma).

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Sulata voi kattilassa, lisää siihen sokeria. Pidä matalassa lämpötilassa liesi, kunnes sokeri liukenee, lisää mausteet.
2. Leikkaa hedelmät kiilaksi ja lisää kiehuvaan mausteöljyyn. Sekoita jatkuvasti. Keitä 15-20 minuuttia, kunnes seos alkaa sakeutua.
3. Sammuta liesi ja anna astian jäähtyä.

Katso myös

Reseptejä tomaattipavun säilyttämiseen talvella kuten kaupassa

Mausteinen omena tkemali

Vaadittavat ainesosat:

• kilogramma hapan vihreitä omenoita;
• 2 lasillista puhdasta juomavettä;
• 1 tl suneli-humalaa;
• 1 rkl hienoa suolaa
• 5 keskikokoista valkosipulinkynsiä
• 1 pala kuumapippuria;
• 200 grammaa yrttejä (tilli, korianteri, korianteri, basilika);
• 3 tl sokeria.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Lisää kattilaan vesi ja suureiksi viipaleiksi leikatut hedelmät. Laita liesi; Kun se alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes se on pehmennyt 20 minuutin ajan.
2. Valuta neste toiseen astiaan, raasta hedelmät.
3. Pane pestyt yrtit, kuoritut paprikat, valkosipuli tehosekoittimeen. Lisää heihin valutettu kattila, suola, sokeri, jäljellä olevat mausteet ja mausteet. Beat kunnes sileä.
4. Kaada massa omenoiden päälle ja keitä uudestaan ​​alhaisella lämmöllä 8 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa.
5. Sammuta liesi ja anna lopputuotteen jäähtyä.

Valkosipuli

Vaadittavat tuotteet:

• 600 grammaa omenoita;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 paprika;
• joukko vihreitä, joista valita;
• 1 rkl kerroksia (tai maun mukaan).

Valmistautuminen:

1. Hauduta kuutioidut hedelmät lisäämällä vettä, kunnes ne pehmenevät.
2. Hienonna kuoritut paprikat hienosti, valkosipuli ja yrtit karkeasti. Sitten lyö kaikki sekoittimessa.
3. Vatkaa jäähdytetyt omenat tehosekoittimella, lisää seos pippuria ja yrttejä. Beat uudelleen.
4. Kuumenna valmis homogeeninen seos kiehuvaksi, suolaksi ja poista liesi. Anna jäähtyä.

Kuinka ja kuinka kauan lopputuotetta voidaan varastoida?

Omenakastikkeet varastoidaan lasisäiliöihin. Rautasäiliössä hapettumisreaktio voi alkaa ja tuote huononee. Tämä johtuu hedelmien sisältämistä hapoista. Tuotteen varastotilan tulisi olla viileä ja tumma, yleensä jääkaappi ja kellari. Tuotetta ei ole suositeltavaa varastoida kaappeihin. Varastointiaika riippuu myös purkin kannen sulkemisen tiukkuudesta.

Kotitekoiset omenakastikkeet eivät kestä kauan - 3 - 6 kuukautta ilmatiiviissä, suljetussa muodossa. Mausteisia omenakastikkeita tai sinappia ja sitruunaa sisältäviä omenakastikkeita varastoidaan pidempään - jopa vuoden.