3 parasta resepti karhunvatukoiden jäädyttämiseksi jääkaapissa talveksi
Karhunvatukkaa pidetään perustellusti erilaisten vitamiinien ja mineraalien lähteenä. Voit saada ne syömällä marjaa paitsi kesällä, kypsymiskaudella, myös kylmällä kaudella. Hedelmät sietävät hyvin matalia lämpötiloja eivätkä menetä makuaan ja koostumustaan. Sinun on kuitenkin tiedettävä, kuinka karhunvatukat jäädytetään oikein talveksi. Puhumme tästä alla.
Voiko karhunvatukat jäädyttää talveksi?
Tuoreiden karhunvatukoiden jäädyttäminen on samanlainen kuin vadelmien korjuu. Tämä on tehtävä huolellisesti noudattaen joitain sääntöjä. Parempaa käyttää pikajäädytysmenetelmää. Tämä ominaisuus löytyy kaikista nykyaikaisista jääkaapeista.
Jäätymisvinkit:
- Älä huuhtele hedelmiä. Jäätyvä vesi hajottaa massan ja muuttaa työkappaleen palaksi.
- Valitse kypsät marjat ilman merkkejä vaurioista.
- Käytä pakkaamiseen elintarvikelaatuisia muovisäiliöitä.
- Sulje astia tiiviisti.
Puutarhahedelmiä ei suositella pusseihin - voit murskata pehmeät marjat. Annetaan jäätyä lievästi alustaan ja kaada sitten pussiin. Polyeteenistä tuleva ilma on poistettava, tiukasti sidottu.
Kuinka valmistaa ruokaa pakastamiseen?
Jäädyttämiseen on parempi käyttää omasta puutarhastasi kerättyjä karhunvatukoita. Jos hedelmät ostetaan kaupasta, ne on huuhdeltava. Hedelmien käsittelyä vedellä ei suositella, koska hedelmällinen kuivaus on vaikeaa.
Sadonkorjuun marja on suuri, tiheä, tummansininen.
Valmistautuminen jäätymiseen:
- Käy läpi sadonkorjuu, poista oksat, lehdet, pehmeät ja mätää hedelmät.
- Huuhtele tarvittaessa ohuella vesivirtauksella, aseta paperipyyhkeille kuivumaan.
- Valitse säilytysastia, huuhtele vedellä, kuivaa.
Kun valitset säilytysastioita, muista, että et voi jäädyttää tuotetta uudelleen. Siksi on parempi käyttää pieniä astioita.
Kuinka jäädyttää karhunvatukat kotona?
Karhunvatukoiden jäädyttäminen vie paljon aikaa, mutta talvella leivonnaisten koristamisen lisäksi on mahdollista myös nauttia tuoksuvan marjan mausta. Voit korjata sen eri tavoin.
Koko marjoja
Koko marja korjataan, jos sitä on tarkoitus käyttää ruokien koristeeksi. Kuivajäädytysmenetelmää käytetään yleensä:
- Sato lajitellaan, siemenet ja varret poistetaan.
- Pestään siivilällä.
- Levitä hedelmät kuivalle liinalle tai paperipyyhkeelle, anna kuivua 10–15 minuuttia.
- Tarjotin tai iso astia peitetään pakkauspussilla tai kalvolla.
- Karhunvatukat asetetaan riviin siten, että marjat eivät ole kosketuksissa toisiinsa.
- Ne lähetetään pakastimeen.
- Pakastuksen jälkeen hedelmät laitetaan astiaan tai muovipussiin.
Sokerin kanssa
Kotiäiti valmistaa usein karhunvatukkaa sokerilla kulutukseen puhtaassa muodossa jälkiruokana. Voit myös tehdä siitä piirakkakuorrutusta.
Kuinka prosessi sujuu:
- Sato puhdistetaan ja pestään pölystä.
- Yksi tai kaksi marjakerrosta pannaan muovisäiliöön ja peitetään rakeisella sokerilla.
- Jatka vuorotellen sokeri- ja karhunvatukkakerroksia, kunnes astia on täynnä.
- Sulje astia tiukasti ja ravista varovasti.
- Lähetetty jäätymään.
Yhdessä kilogrammassa satoa käytetään 150-200 g sokeria.
Murskattu marja sokerilla
Jauha tuore marja sokerilla, jos hedelmät ovat yli kypsiä ja muuttuvat pehmeiksi. Kuinka he tekevät sen:
- Lajiteltu ja kuorittu roskista, hedelmät murskataan sekoittimella tasaisiksi.
- Sekoita perunamuusuus 4-5 ruokalusikallista sokeria.
- Seos laitetaan kertakäyttöisiin kuppeihin tai pieniin astioihin ja jäädytetään.
Karhunvatukasose voidaan saada murskaamalla marjat kevyesti haarukalla tai perunapuristimella.
Kuplattu massa saadaan kuljettamalla marja seulan läpi.
Hedelmistä tai hunajasta sekoitetut karhunvatukat ovat herkullisia herkkuja talvella. Smoothie laitetaan kuppeihin. Sulata hiukan ennen käyttöä.
Karhunvatukoiden kestoaika pakastimessa
Kaikkien sääntöjen mukaisesti jäädytettyjä marjoja voidaan säilyttää pakastimessa 9 kuukautta. Oletetaan pidempi pakastusaika, mutta hedelmät menettävät maun ja hyödylliset ominaisuudet. Kameran lämpötilan ei tulisi ylittää -18 astetta. Jäähdytysyksikön lämpötilan nousu lyhytaikaisesti -12 asteeseen ja sen yläpuolelle on sallittu, mutta tällainen marja on kulutettava viikon kuluessa.
Sulatuksen säännöt
Karhunvatukojen, kuten monien marjojen, sulatus tulisi suorittaa hitaasti. Tarvittava määrä herkkuja asetetaan tasaiselle levylle ja asetetaan jääkaapin alahyllylle. Anna sulatuksen puoli tuntia. Viimeistele prosessi huoneenlämmössä. Sulatettu hedelmä voidaan levittää paperipyyhkeelle ylimääräisen nesteen poistamiseksi.
Karhunvatukat eivät sulaa juomien valmistukseen. Marjan tulisi sulaa hitaasti, jos sitä käytetään jälkiruokakoristeissa. Täyte valmistamiseksi leipomiseksi jäädytetyt hedelmät leivotaan tärkkelykseen.
Uudelle jäädyttäminen ei ole sallittua.
