Kuinka jäädyttää kirsikat jääkaapissa talveksi ja miten se on mahdollista?

Kaikki haluavat pitää kirsikat tuoreina pidempään. Tätä varten käytetään erilaisia ​​jäädyttämismenetelmiä. Jotta marjat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa ja herkullinen ulkonäkö, joidenkin yksinkertaisten ehtojen on täytyttävä. Seuraavaksi tarkastellaan kuinka voit jäädyttää kirsikat.

Voiko kirsikoita jäädyttää talveksi?

Voit jäädyttää kirsikat. Mutta sinun tulisi kiinnittää huomiota marjojen monimuotoisuuteen ja matalien lämpötilojen vaikutukseen niiden massaan. Kaikki kirsikkalajikkeet jaetaan kahteen tyyppiin: Moreli ja Amoreli.

Entisillä on hapan maku ja tummemmat hedelmät:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. GRIOT;
4. Vladimirin;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Jäädytettynä nämä marjat eivät menetä makua tai aromia. Massa säilyy saman rikkaana kuin tuore. Amorelisella (Melitopol-jälkiruoka, Shpanka, Amorel rosea) on vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen liha ja maku makeampi.

Tärkeä! Kirsikat tarjoavat talvella ylimääräisen C-vitamiinilähteen. Ne sisältävät myös A-, B-, PP-, K- ja E-vitamiineja, mineraalisuoloja ja orgaanisia happoja. Se auttaa sydän- ja verisuonisairauksia sairastavia ihmisiä täyttämään kaliumin, magnesiumin ja foolihapon puutteen.

Tuotteiden valinta ja valmistelu

On parasta jäädyttää vasta poimitut marjat, jotta kaikki vitamiinit jäävät niihin. On suositeltavaa valita vain kypsät kirsikat (kypsässä tai kypsässä kirsikoista ei ole hyötyä tai miellyttävää makua). Marjoja ei tarvitse pestä lämpimässä (ja vielä enemmän niin kuumassa) vedessä. Vain viileä. Anna niiden kuivua hyvin kosteudelta ennen jäätymistä. Optimaalisen lämpötilan katsotaan olevan -18 - -23 ˚C. Tässä tilassa marjoja varastoidaan jopa 8 tai 12 kuukautta.

Pakastimen valmistelu

Pakastimen on oltava täysin puhdasta. On erittäin kätevää käyttää jääkaappeja, joissa on superjäädytystoiminto. Tämä tila tulisi aktivoida noin viisi tuntia ennen hedelmien jäätymistä.

Jos sinun on sulatettava jääkaappi, varmista, että marjoja sisältävät astiat eivät ole sulaneet. Kääri tätä varten säiliöt kansiin puuvillakerroksella tai vanhoilla viltteillä. Tämä estää kylmän menetyksen.

Neuvoja! Tavallisissa muovipusseissa marjat voivat olla hyvin epämuodostuneita. On parasta jäädyttää ne heti alustalle tai tasaiselle astialle ja pakata ne pusseihin sitomalla ne tiukasti. Pergamenttipaperilla vuoratut leivontalevyt ovat myös sopivia. Mutta on syytä muistaa, että kirsikoilla on kyky imeä vieraita hajuja.

Tapoja jäädyttää kirsikoita kotona

Pakastusmenetelmä riippuu siitä, miten aiot hävittää kirsikat myöhemmin. Jos sitä käytetään makeistuotteiden täyttämiseen, siemenistä on parempi päästä eroon ennen jäädyttämistä. Jos siitä keitetään kompotteja, hyytelöä tai hyytelöä, luut voidaan jättää. Tämä tekee marjoista mehukkaita.

Sokerin kanssa

Koko marjat tulisi pestä ja kuivata hyvin. Sen jälkeen ne on laitettava pakastesäiliöön, ripotettava sokerilla kerroksittain, suljettava ja asetettava pakastimeen. Jos siemenettömät hedelmät korjataan samalla tavalla, jälkimmäisen poistamisen jälkeen aihiot tulisi jättää hetkeksi, jotta mehu voi valua niistä, ja vasta sen jälkeen voit ripotella sokerilla.

Katso myös

Kuinka jäädyttää perunat pakastimessa kotona ja onko se mahdollista?

Luulla

Kuivattujen kirsikoiden asianmukainen jäädyttäminen, kuivat marjat tulisi asettaa yksikerroksisesti heti pakastimeen ja jäädyttää. Jaa sitten säiliöihin ja lähetä takaisin pakastimeen. Jos pakat marjat heti säiliöön, ne tarttuvat yhteen rumaan palaksi ja seuraavan sulatuksen jälkeen ne ovat epämääräisiä. Kirsikat soveltuvat kulutukseen vain seuraavan 6 (jos kaikkia sääntöjä noudatetaan) 8 kuukauden ajan.

Kuoppainen

Siemenettömät marjat ovat myös parasta pakastekuivata. Järjestä leikkuulaudat, ripottele päälle sokeria ja aseta pakastimeen. Toimi sitten yllä kuvatulla tavalla. Kun pakkaat muovikulhoihin, vaihda marjapallo kerroksella rakeistettua sokeria.

Neuvoja! Jos perhe rakastaa kompotteja, voit jäädyttää marja-astian. Joten juoman maku on mielenkiintoisempi ja rikkaampi.

Voit yhdistää kirsikoita herukoihin, karhunvatukoihin, vadelmiin tai mansikoihin. Tämä menetelmä on myös kätevä, koska marjoja ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä.

Sokerisiirappissa

Erinomainen ratkaisu niille, joilla on makea hammas. Kaada tämä litra vettä kattilaan ja lisää 1,5 kg rakeistettua sokeria. Hauduta tulella samalla sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on liuennut kokonaan. Poista siirappi liesi ja anna jäähtyä. Sillä välin pestyt kirsikkakirsikat on laitettava jaettuihin astioihin. Kaada jäähdytetty siirappi kokonaan. Marjojen imeytyminen sokeriin kestää 2 tuntia. Voit jäätyä.

Cocktaileille

Niille, jotka haluavat hemmotella itseään ja rakkaitaan hienoilla cocktaileilla, tämä menetelmä on heidän mieleensä. Lisäksi marjat näyttävät hämmästyttävältä, kuin jos ne olisi sijoitettu läpinäkyvään lasiin.

Jääkuutualustat on pestävä ja kuivattava. Laita yksi kirsikka kuhunkin soluun ja kaada keitettyä vettä huoneenlämpötilassa. Peitä lomakkeet kansilla (jos niitä ei ole, tavallinen tarttuva kalvo tekee). Veden tulee jäätyä kokonaan.

Kirsikka sose

Vaihtoehto yksi

Voit saavuttaa halutun konsistenssin lihamyllyllä, seulalla tai tehosekoittimella (sekoitin on myös sopiva). Pientä sokeria menee: 200-300 g 1 kg marjoille. Sen pitäisi sulaa. Pane saatu seos jaettuihin kulhoihin ja laita pakastimeen.

Vaihtoehto kaksi

Erota kolmasosa yhdestä kilogrammasta pestyjä kuivaa kuoppakirsikkaa. Jauhaa tämä osa soseeksi. Sekoita rakeistetun sokerin kanssa. Kiteiden tulisi liueta. Laita kokonaiset marjat muovisäiliöiden pohjalle ja kaada perunamuus. Tuote on valmis pakastettavaksi.

Vaihtoehto 3

Kirsikoiden ja vadelmien sosee on aromaattinen ja terveellinen. Poista siemenet pestyistä ja kuivista kirsikoista. Lajittele vadelmat huolellisesti ja tee niistä homogeeninen massa. Lisää siihen rakeistettu sokeri (yhdelle kilogrammalle seosta ½ kg sokeria menee). Aseta kirsikat muoviantennin pohjalle ja kaada vadelma sose. Sulje kansi tiukasti ja siirrä pakastimeen.

Katso myös

Kuinka jäädyttää herkullisesti vesimeloni talveksi kotona ja onko se mahdollista

Voidaanko jäädytettyjä kirsikoita säilyttää?

Oikein jäädytetyt marjat pysyvät ehjinä, mutta sulatuksen jälkeen ne saattavat muodonmuuttua hieman.Tämä on ainoa hetki, joka voi vaikuttaa emäntäen haluun valmistaa purkitus. Muuten rajoituksia ei ole. Jäädytetyt kirsikat voivat olla hyödyllisiä kompotin ja hillojen valmistuksessa.

Lisävarastointi

Ennen jäädyttämistä jaa kirsikat erillisiin annoksiin, joiden enimmäispinta-ala on puoli kiloa. Kontteina voi käyttää muovikuppeja tai kansilaatikoita.

Varastointiin voit käyttää erikoispusseja, joissa on tyhjiötiiviste. Marjat on helppo levittää yhdeksi ohueksi kerrokseksi. Joten he eivät tukahduta ja pitävät muotoaan. On välttämätöntä vapauttaa ilma pussista, muuten kirsikoiden säilyvyys lyhenee huomattavasti. Pysäytä tilaa säästämällä pussit pakastimeen päällekkäin.

Kuinka monta pakastettua marjaa varastoidaan

Kukkakirsikoita voidaan säilyttää niin kauan kuin haluat. Tukkukaupat ovat erityinen aihe. Luiden uskotaan erittävän syaanihappoa ajan myötä. Siksi suositellaan lyhentämään säilyvyysaika yhteen vuoteen.

Sulatuksen säännöt

Näyttää siltä, ​​että prosessissa ei pitäisi olla mitään ongelmia. Mutta näin ei ole. Sillä on myös omat erityispiirteensä. Usein kotiäidit pahoillani viettävät paljon aikaa niin yksinkertaiseen asiaan. Käytetään mikroaaltouunia, sulatusta lämpimässä vedessä ja muita nopeita menetelmiä, joista on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Terävien lämpötilojen voimakkaan kontrastin vaikutuksesta vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit tuhoutuvat. Marjojen kuori voi räjähtää, massa menettää joustavuutensa ja arvokkaan mehu. Tästä lähtien hedelmät kutistuvat ja muuttavat muotoaan. Tällaisista hedelmistä ei ole hyötyä, ja niiden syömisestä on vähän esteettistä nautintoa.

Helpointa marjoilla, jotka korjattiin kompotteille ja muille juomille. Voit siirtää ne heti pakastimesta pannuun ja aloittaa keittämisen.

Neuvoja! Jäädytetyt kirsikat syövät samalla tavalla kuin tuoreet. Tästä valmistetaan hilloa, hilloja, kompotteja. Täydellinen täyttö piirakoita ja nyyttejä varten, sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten sisustamiseen. Herkullinen jälkiruoka saadaan vaahdotetusta raejuustosta lisäämällä kirsikoita. Voit turvallisesti valmistaa erilaisia ​​tinktuureja sekä mielenkiintoisia kastikkeita liharuokia varten.

Ja jos haluat syödä kokonaisia ​​kirsikoita tai lisätä suosikkijogurttiisi, sinun on poistettava ne pakastimesta päivää ennen ateriaa. Hedelmäsäiliö siirretään kammiosta jääkaapin ylähyllyyn. Lämpötila on siellä korkeampi, mutta silti ei sama kuin sisätiloissa. Tämä on oikein päätös. Tee myös ennen kuin valmistat vaahtoa tai hyytelöä.

Ja jos leipot piirakkaa? Täältä on tehtävä varaus. Kaikille taikinalajeille, paitsi keksit ja vuoat, marjat ovat sopivia ilman sulatusta. Sieni taikina ei toimi, jos kosteuspisarat joutuvat siihen ja vuoka ei välttämättä paistu. Jäädytettyjen kirsikoiden pitäminen pöydällä talvella on suuri menestys. Heidän avullaan voit valmistaa paljon mielenkiintoisempia ruokia ja miellyttää kotiasi aurinkoisen kesän maulla.