Kuinka jäädyttää karviaiset talvella kunnolla jääkaapissa kotona ja onko se mahdollista?

Kesämarjoista puhuttaessa he ajattelevat heti mansikoita, vadelmia, kirsikoita ja herukoita. Mutta karviaismarjat ovat jotenkin ansaitsematta jääneet taustaan. Ja turhaan. Nämä hedelmät ovat vain vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden varastoa. Ja karviaismarjan epätavallisesta mausta löytyy todellisia legendoja. Mutta miten pitää marjat tuoreina ja mahdollisimman terveellisinä talveksi? Seuraavaksi pohdimme, miten karviaiset jäädytetään oikein niin, että ne säilyttävät kaikki hyödylliset hivenaineet.

Voivatko karviaiset jäädyttää?

Nämä marjat ovat ihanteellisia tämän tyyppiselle sadolle. Ne sisältävät pektiinejä, jotka lisäävät turgoria ja pidentävät säilyvyyttä.

Suositut jäädyttämislajikkeet:

• Muuttaa;
• Kunnia lepskaya;
• Malakiitti;
• Houghton;
• Korsun-Shevchenkovsky;
• Englanti keltainen;
• Eaglet;
• Kolobok;
• Muuttaa;
• Mysovsky 37;
• Valkoinen voitto;
• Flamingo;
• Mucurines;
• Pohjoinen kapteeni;
• Afrikkalainen;
• Päivämäärä hedelmät;
• Konsuli;
• Hinnomaki Gelb ja Stryn;
• Venäjän kieli;
• Kevät;
• Kevät;
• Puolustaja;
• Invicta;
• Neslukhovsky;
• Vuosipäivä.

Marjojen valinta ja valmistus jäädyttämistä varten

Karviaismarja nauttii monista lajeista. Marjat ovat vihreitä, valkoisia, keltaisia, vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​(jotkut tummemmat lajikkeet näyttävät mustilta). Jäädytettäessä on otettava huomioon myös hedelmien maku. Joku tykkää haposta, kun taas toiset pitävät makeisista. Ja sokerin kulutus tulee olemaan erilainen.

Esityö:

1. On parempi valita marjat pensaalta aikaisin aamulla, ennen kuin ne kuumenevat auringossa.
2. Poista lehdet ja pyrstöt.
3. Hedelmät tulee huuhdella perusteellisesti kylmän juoksevan veden alla.
4. Sitten ne on heitettävä seulaan tai siivilään.
5. Ylimääräisen veden tulisi valua pois.
6. Sitten sinun on asetettava makuupyyhkeelle ja annettava kuivua.

Tärkeä! Kypsät tai ylikypset, murskatut, pilaantuneet hedelmät eivät sovellu varastointiin. Tiiviin ihon makeat marjat sietävät paremmin jäätymistä. Uskotaan, että enemmän vitamiineja löytyy valkoisista ja vihreistä hedelmistä.

Tapoja jäädyttää karviaismarjoja kotona

Tällaisella valmisteella on suuri C-vitamiinipitoisuus (enemmän kuin omenoissa ja melkein yhtä paljon kuin vadelmissa). 100 g tuoreita marjoja täydentää 1/3 tämän vitamiinin päivittäisestä tarpeesta. Jäädytetyt karviaismarjat ovat B-, A- ja PP-vitamiinin lähteitä. Se korvaa kromin puutteen kehossa (yksi tämän alkuaineen parhaista lähteistä). Se sisältää paljon klorofylliä (erittäin hyödyllinen veressä), serotoniinia (pahanlaatuisten kasvainten muodostumisen estäminen) ja kumariinia (hyödyllistä oikeassa veren hyytymisessä).

Koko marjoja

Hedelmillä, joilla on ohut iho, tämä tyyppinen jäädyttäminen on parasta. On oikein asettaa ne lautaselle tasaisella kerroksella ja laittaa ne pakastimeen lyhyeksi ajaksi (tunniksi tai pidemmäksi ajaksi). Tämä tehdään niin, että karviaiset kovettuvat ja eivät räjähtää syväjäädytyksen aikana, ja jotta marjat eivät tarttuisi yhteen.

Katso myös

Jäädyttämis resepti borschille punajuurilla talveksi

Ota ne sitten ulos, anna asettua, laita astioihin ja palauta pakastimeen. Jos käytetään hedelmiä, joilla on paksu iho, esijäähdytys voidaan jättää tekemättä. Sopivin yksittäinen annos on 300-500 g. Astia tulee ottaa leveällä ja alhaisilla sivuilla. Marjat jäätyvät siis nopeasti ja tasaisesti. Tämä on yksinkertaisin ja nopein jäädyttävä karviainen keittämättä.

Tärkeä! Karviaismarjat valmistavat herkullisia kompotteja, hyytelöitä, marmeladeja, hilloja, vaahtokarkkeja. Erityisen paikan viettää smaragdi ja kuninkaallinen hillo. Mehua voidaan käyttää herkullisen viinin valmistukseen. Salaatteihin lisätään myös marjoja, niistä tehdään kastikkeita, marinoidaan itsenäisenä ruokana ja vihanneksilla.

Jäädyttämällä sokerilla peitetyt karviaiset

Järjestä kuivat, puhtaat marjat sopiviin astioihin, ripottele rakeistetulla sokerilla. Se on yksinkertainen luonnollinen säilöntäaine. Jos muovisia astioita ei ole, tetrapakkauspakkaukset (esimerkiksi maidosta tai mehusta) tehdään. Sillä on antiseptisiä ominaisuuksia ja se on vuorattu alumiinifoliolla sisältäpäin.

Tämän tyyppisellä jäädyttämisellä on kaksi vaihtoehtoa. Ensimmäiset - sohvia karviaismarjat lähetetään heti pakastimeen. Toiseksi - marjat laitetaan ensin jääkaappiin siten, että sokeri on kyllästettyä mehuun. Peitä sitten astia ja laita se pakastimeen.

Sokerisiirappissa

Jos törmäät ylikypsälle karviaiselle, jolla on ohut iho, se voi myös jäätyä. Sokerisiirappi auttaa säilyttämään sen. Jaa valmistetut hedelmät pieniin muovisäiliöihin. Valmista siirappi erikseen (keitä 1/2 kg rakeistettua sokeria litrassa vettä). Kun se on täysin viileä, kaada marjat niiden päälle. Ja voit jäätyä turvallisesti.

Sose

Toinen maukas tapa säilyttää ohutseinäisiä karviaismarjoja. Täysin kuivia marjoja on hienonnettava soseen tilaan. Ravinteiden menettämiseksi prosessissa on parempi olla käyttämättä jauhatuslaitetta (tai muuta laitetta, jolla on metalliosat). Olisi oikeampaa käyttää puisia murskaimia.

Katso myös

Kuinka jäädyttää tuoreet sienet kotona talveksi

Keittoprosessi:

1. Jaa kaikki perunamuusuus kotimittakaavan avulla kilogrammaosuuksiin.
2. Lisää 300-400 g rakeistettua sokeria kuhunkin. Tämä määrä on likimääräinen. Mitä makeampi on marja, sitä vähemmän sokeria kulutetaan. Ja päinvastoin.
3. Kaada saatu massa astioihin ja laita hyllylle jääkaapissa.
4. Kun sose on jäähtynyt tarpeeksi, voit jäädyttää sen.

Jäädytettyjen karviaismarjojen kestoaika pakastimessa

Jotta aihiot makaisivat hiljaisesti vuoden tai jopa enemmän (enintään - vuosi ja 3 kuukautta), niiden lämpötilan tulisi olla –18 ˚C ja alhaisempi. Tavallisen kotitalouksien pakastimen erittäin negatiivinen lämpötila on -30 ˚C. Jos pakastat marjat lämpötilassa 0… -8 ˚C, on parempi syödä ne 3 kuukauden sisällä.

Suosituksia ja neuvoja

Karviaismarjat sisältävät paljon vettä. Jos kaikki saatavilla olevat marjat jäädytetään yhdessä pussissa, saat talvella monoliittisen jääpalan ihanteellisesti muotoiltujen hedelmien sijaan. On varmistettava, että karviaismarjaiset astiat suljetaan varovasti. Älä koskaan säilytä marjoja lihan tai kalan vieressä.

On parempi merkitä astiat tai pussit karviaismarkkinoilla tarroilla. Varsinkin jos useita erityyppisiä hedelmiä pakastetaan.

Karviaismarjoja ei suositella syömään ihmisille, joilla on maha- ja haimatauteja (maha- ja pohjukaissuolihaava, koliitti, enterokoliitti ja haimatulehdus).

Kesä on kodinhoitajien kannalta joka tapauksessa kuuma aika. Loppujen lopuksi haluan valmistautua niin paljon talveksi. Älä säästä aikaa ja vaivaa karviaismarjoihin.Sen avulla voit valmistaa valtavan määrän ruokia, ei vain makeita. Lisäksi, jos niissä on niin suuri ravinnepitoisuus, vitamiinin puute ei tule olemaan kauhea.