Kuinka jäädyttää raparperi kunnolla talveksi kotona ja onko se mahdollista
Monet kesäasukkaat sivustolla raparperi kasvaa, mutta harvat ihmiset tietävät, mitä sen kanssa tehdä. Vaikka kasvia käytetään erilaisten ruokien ja kompottien keittämiseen. Rabarberivarren jäädyttäminen talveksi on helppoa. Mutta talvella voit keittää siitä herkullisia piirakoita.
Valitsemme raparperi jäädyttämistä varten
Ennen kuin varret jäädytetään, sinun on valittava ne oikein:
- Vain tiukka ja mehukas varret soveltuvat jäätymiseen talveksi. Kuihtunut ja kuivunut ei sovellu jäätymiseen.
- Aikuiset varret on kuorittava, nuorten tulee jättää näin.
- Varsissa ei tulisi olla hyönteisten ja tautien aiheuttamia vaurioiden merkkejä.
Pakastamiseen sopivat sekä nuoret että kypsät kasvinosat. Ei ole perustavanlaatuista eroa.
Kuinka valmistaa raparperi jäädyttämiseen?
Jäädyttämistä varten varret korjataan milloin tahansa kauden aikana. Tärkeintä on, että kasvin osat ovat suuria ja täysin muotoiltuja. Kypsät varret kuoritaan ennen jäädyttämistä. Nuoria ei tarvitse kuoria, heillä on ohut iho.
Sen jälkeen varret pestään juoksevan veden alla ja asetetaan pyyhelle. On tärkeää, että työkappaleet ovat täysin kuivia vedestä. Kun varret ovat kuivia, ne leikataan neliöiksi. Lisätoimet riippuvat valitusta jäätymismenetelmästä.
Rabarberin jäädyttämismenetelmät
Voit kerätä talvia varten kasvin kotona monella eri tavalla. Oikein jäädytettynä kaikki ravintoaineet, joissa tämä kasvi on niin rikas, säilyvät.
Jäädytettyjä työkappaleita on säilytettävä pakastimessa enintään kaksi vuotta. Vaikka työkappaleita on suositeltavaa syödä ensimmäisenä vuonna. Mitä kauemmin raaka-aineet istuvat pakastimessa, sitä vähemmän maukkaita ne ovat.
Jäädyttää tuoreita raparreita
Monet ihmiset haluavat jäädyttää kasvin tuoreena. Tätä varten varret leikataan juuresta. Niiden tulisi olla mehukkaita ja paksuja. Kuori kuoritaan ja varret itse pestään sitten huolellisesti viileässä vedessä. Sitten kasvin osat asetetaan pyyhelle tai sanomalehdelle veden kuivaamiseksi.
Kun kasvin osat ovat kuivia, ne leikataan keskikokoisiksi neliöiksi. Taita muovipusseihin ja laita pakastimeen. Kuivaa varret ennen jäädyttämistä, jotta ylimääräinen neste ei kerääntyisi niihin varastoinnin aikana.
Jäädyttää raparperi sokerilla
Toinen tapa jäädyttää on lisätty sokeri. Ensimmäinen askel raparperi jäädyttämisessä sokerilla on täsmälleen sama kuin ensimmäisessä reseptissä. Sitten silputtu varsi on sekoitettava rakeistettuun sokeriin.2 lasin osalta ota puolet samasta lasillisesta sokeria. Jätä raparperi muutamaksi tunniksi liotaaksi.
Järjestä työkappale säiliöihin tai muovipusseihin. Aseta pakastimeen niin, että työkappale on täysin jäätynyt. Sen jälkeen sinun on haettava työkappale ja erotettava kappaleet.
Kuinka jäädyttää rapattu raparperi?
Raaka-aineet voidaan jäädyttää blanched-muodossa. Ensin on käsiteltävä raaka-aine ja leikattava se paloiksi. Toimi sitten seuraavasti:
- Kaada vesi kattilaan ja laita tuli tuleen. Odota, kunnes se kiehuu.
- Aseta osa raaka-aineista siivilään ja laita kiehuvaan veteen 1 minuutiksi.
- Aseta sen jälkeen raaka-aineet heti kylmään veteen muutaman minuutin ajan.
- Odota, kunnes kaikki neste on valunut, ja levitä raaka-aineet pyyhelle. Palat on kuivattava.
- Siirrä raaka-aine pusseihin ja aseta pakastimeen.
Jäädytetty valkaistu raparperi maistuu samalla tavalla kuin tuore jäädytetty.
Jäädyttävä raparperi sose
Varret valmistetaan ennen soseen jäädyttämistä samalla tavalla kuin aiemmissa menetelmissä. Sitten kun palat ovat valmiita, ne laitetaan tehosekoittimeen ja jauhetaan soseen tilaan. Lisää halutessasi sose sokeriin. Valmiit soseet asetetaan astioihin ja laitetaan pakastimeen.
Kuinka sulattaa raparperi oikein?
Kaikkien ravinteiden säilyttämiseksi sinun on sulatettava se oikein. Raaka-aineet on parasta sulataa erityisessä osastossa, jota on joissain jääkaappeissa. Mutta jos sellaista lokeroa ei ole, niin on olemassa muita tapoja sulauttaa tuote yksinkertaisesti ja säilyttää sen hyödyt keholle.
Ruoan sulatamista ei suositella kuumassa vedessä, kuten useimmat ihmiset tekevät. On parasta jättää aihiot jääkaapissa 12 tuntia ennen kypsennystä. Tai jätä se huoneeseen 4 tunniksi. Työkappaleet sulavat vähitellen menettämättä ravinteita. Sulata tuote myös lämpimään veteen. Tätä varten sinun on asetettava työkappale toiseen pussiin ja asetettava se lämpimällä vedellä olevaan levyyn useita tunteja.
Sinun on sulatettava niin paljon ruokaa kuin ruoan valmistamiseksi tarvitaan. Uudelle jäädyttäminen on turhaa. Raaka-aineet ovat mautonta ja vetistä. Sama pätee muihin vihanneksiin.
