TOP 12 herkullista reseptiä paprikan suolaamiseen koko talveksi
Kysymys siitä, miten suolata paprikaa koko talveksi ilman siementen ja varren poistamista, nousee niiltä kotiäidiltä, jotka aiemmin maustesivat pippuria, mutta leikkasivat sen samalla. Tässä muodossa (viipaloitu viipaleiksi) vihannes mahtuu helposti astiaan, mutta jos suolaat sen kokonaan, pippuri on mehukas, makea. Tällainen alkupallo yllättää vieraita ja siitä tulee pöydän "kohokohta".
Paprikan korjuun ominaisuudet talveksi
Jos päätät marinoida koko paprikat, ota huomioon eräät säilyttämisen luonteen piirteet:
- Valitse maidon kypsyyden hedelmät, varmista, että vihannesten seinät ovat paksuja ja lihaisia.
- Pippuria yhdistetään onnistuneesti erilaisilla mausteilla; valkosipuli, paprika, paprika voivat parantaa työkappaleen makuominaisuuksia. Älä varaa mausteita valmistettaessa aihioita.
- Lämpökäsittelyn aikana vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, se säilyttää vitamiineja ja hyödyllisiä alkuaineita.
- Kokonaisten paprikoiden marinointi leikkaamatta niitä viipaleiksi on käytännöllisempää, koska purkin avaamisen jälkeen tällaista tuotetta käytetään erilaisten ruokien valmistukseen.
- Säilöntä on mahdollista luoda pitämällä kiinni reseptin perusteista turvautumatta erilaisiin kokeisiin. Ja voit täydentää reseptiä jollain "mielenkiintoisella", joka muuttaa tietyssä määrin tavanomaisen valmistuksen makua.
Vihannesten valinta ja valmistaminen
Uskotaan, että punaiset ja keltaiset hedelmät ovat parempia aihioiden luomiseen kuin toiset.
On myös kiinnitettävä huomiota:
- vihannesten ulkonäöstä - jos pinnalla on merkkejä homeesta, mätää, käsittämättömiä laikkuja tai pisteitä, silloin on parempi kieltäytyä käyttämästä niitä suojelun luomisessa;
- uskotaan, että liian kypsät paprikat eivät sovellu aihioihin; peittausprosessissa ne menettävät ominaisuutensa, murtuvat, halkeilevat, muuttavat ulkonäköään;
- hedelmien koon suhteen - on parempi, jos ne ovat keskikokoisia, parametreilla suunnilleen samoja, jotta purkki voidaan täyttää tasaisesti;
- varressa - jos se mätää, niin on suuri todennäköisyys, että pippurin sisäosa on muuttunut samanlaisiksi.
Ulkoisesti vihannesten tulisi olla kokonaisia, ilman halkeamia, vaurioita, kohtalaisen kypsiä, ilman mätänemisen, homeen merkkejä.Tällaisia hedelmiä voidaan käyttää säilykkeiden luomiseen pelkäämättä purkin räjähtämistä varastoinnin aikana.
Kuinka valmistaa astia?
Tölkkien rullaaminen on yksinkertainen toimenpide, mutta tee se ennen aloittamista:
- Tarkista lasitavarat, onko siruja tai vaurioita.
- Huuhtele tölkit juoksevan veden alla käyttämällä ruokasoodaa tai biologista ainetta puhtaalla sienellä.
- Kuivaa pyyhkeellä tai anna veden valua astian reunoja pitkin.
Huomio! Pesun jälkeen puhtaat astiat steriloidaan; voit tehdä tämän eri tavoin. Purkit pidetään höyryn päällä, keitetään kattilassa, asetetaan uuniin tai mikroaaltouuniin.
Steriloinnin jälkeen säiliötä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseensa - aihioiden luomiseen talveksi.
Kuinka suolakurkkua?
On olemassa useita tapoja auttaa sinua valmistamaan herkullinen purkitus. Mieti suosittuja reseptejä, joita kotiäidit ovat niin rakastaneet.
Kylmä suolaaminen
Suolattuja paprikoita ei ole vaikea valmistaa, tämä edellyttää:
- sekoita suola ja vesi, valmista marinadi;
- valitse ja valmista vihannekset säilömistä varten;
- mausta ne yrtteillä ja pippurilla;
- laita hedelmät kattilaan, peitä ne kankaalla ja aseta sitten puristin päälle.
Jos säilytysastia on pimeässä ja viileässä paikassa, vihannekset ovat valmiita 12 päivän kuluttua. Ne tulisi asettaa purkkeihin ja sulkea kansilla.
Bulgariaksi
Purkissa tällä tavalla suolattu pippuri näyttää vaikuttavalta. Jos haluat luoda tyhjän, sinun tulee:
- Huuhtele hedelmät, lajittele ne, poista siemenet leikkaamatta viipaleiksi.
- Kasta ne kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan, huuhtele ne sitten kylmällä vedellä.
- Sekoita suola ja vesi, valmista marinadi neste.
- Ripottele jokaiselle hedelmälle suola ja mausteet, kaada marinadi, peitä kankaalla, aseta lehdistö.
10 päivän kuluttua voit poistaa puristimen, laittaa vihannekset astioihin, täyttää ne mehulla ja marinoida. Säilytä työkappale viileässä ja pimeässä paikassa.
Nopea suolaaminen
Se suoritetaan ilman sterilointia; suolaa pippuriin, sinun tulee noudattaa suosituksia:
- Poista hedelmän ydin, valmista marinadi etukäteen;
- laita aspiriini purkkiin, sitten vihannekset (paprikat, sipulit ja valkosipuli), täytä marinaadilla;
- sulje nylonkorkkeilla.
assyrialainen
Tämä resepti on yksinkertainen, tarvitset:
- Tee useita reikiä vihannesten pohjaan.
- Valmistele sitten marinadi sekoittamalla suola, mausteet ja vesi.
- Pane paprikat purkkiin, ripottele niitä yrtteillä ja mausteilla, kaada marinadi yli.
- Aseta astiat viileään ja pimeään paikkaan, jossa ne varastoidaan.
Puolaksi
Suolavedessä olevat paprikat voidaan valmistaa seuraavan reseptin avulla:
- poimia samankokoisia hedelmiä;
- valmista marinaatti öljystä, sitruunahaposta, sokerista, suolasta ja vedestä;
- vihannekset kaadetaan kiehuvalla vedellä, sitten ne asetetaan purkkeihin;
- kaada kaikki marinaadilla, lisää mausteet ja mausteet;
- sulje kansi, käännä ylösalaisin päiväksi.
Georgian kielellä
Se merkitsee erilaisten mausteiden käyttöä, mukaan lukien suneli-humalan tarve. Valitse erivärisiä vihanneksia. Jauhettu pippuri, sekä punainen että musta, vihreät.
Vihannekset jätetään ehjiksi, valkosipuli hienonnetaan puristimella. Pane kaikki purkkeihin, kaada marinaatti vedestä, etikasta ja auringonkukkaöljystä.
Öljyssä
Marinoinnina käytetään tässä tapauksessa mausteita ja mausteita sekoitettua lämmintä öljyä. Pippurit kaadetaan lämpimällä marinaadilla, ennen kuin ne on levitetty purkkeihin.
Munakoisolla
Ensin sinun on leikattava munakoisot suuriksi renkaiksi, sitten suolattava ne niin, että katkeruus katoaa.
Pippurit voidaan leikata nauhoiksi tai laittaa ne kokonaan purkkiin ja kaada marinaatti niiden päälle. Sille on suositeltavaa lisätä hienonnettu valkosipulia ja yrttejä.
Suolavesi on valmistettu öljystä, etikasta, sokerista ja suolasta - tämä seos kaadetaan vihannesten päälle.
Koko pippurin suolaaminen tynnyrissä
Helppo resepti niille, jotka haluavat kokeilla jotain uutta tai hyvin unohdettua vanhaa:
- Pippurinkerhot kannattaa lävistää haarukalla useissa paikoissa.
- Aseta ne tiukasti tynnyriin, jättäen tilaa suolavedellä.
- Sekoita vesi suolan ja mausteiden kanssa, kaada marinaatti vihannesten päälle, peitä kansi.
Kuinka suolata kuuma pippuri valkosipulin ja tillin kanssa?
Jos päätät kokeilla tällaista reseptiä, noudata vaiheittaista mallia:
- valitse sopivat palot, huuhtele ne;
- pilko valkosipuli ja yrtit;
- ripottele vihanneksia syntyneellä seoksella;
- laita ne purkkeihin ja peitä marinaadilla.
Täytetyn pippurin suolaaminen
Suosittelen seuraavaa tapaa:
- Vihannekset kannattaa puhdistaa etukäteen siemenistä, poistaa varsi.
- Täytä paprikat valitulla täyteaineella.
- Valmista marinaatti öljystä ja etikasta (se pidentää työkappaleen säilyvyyttä).
- Ripottele paprikat mausteilla ja mausteilla päälle, kaada marinadi päälle ja levittämällä ne aiemmin purkkeihin.
Täytetty kaali
Oikea menettely tyhjän kappaleen luomiseen:
- huuhtele vihannekset - sipulit, porkkanat; poista varsi ja ydin paprikasta;
- kaada kiehuvaa vettä niiden päälle, jätä 3 minuutiksi, poista ja anna suolaveden jäähtyä;
- pilko sipuli, raasta porkkanat, pilkota kaali;
- hauduta porkkanat ja sipulit 5 minuutin ajan;
- Sekoita porkkanat ja sipulit hienonnettu kaali, suola ja lisää mausteet.
Täytämme paprikat tuloksena olevalla seoksella, lähetämme ne pannuun, 3-4 päivän kuluttua kannattaa levittää säilöntä purkkeihin.
Kuinka varastoida työkappaleet oikein?
Säilyttäviä tölkkejä kannattaa pitää viileässä ja pimeässä, mutta suojaa niitä äkillisiltä lämpötilan muutoksilta. Kuumuus lyhentää työkappaleen säilyvyyttä, johtaa sen huonontumiseen ja kosketukseen suoran auringonvalon kanssa.
Pippurien marinointi tai suolaaminen ei ole niin vaikeaa kuin miltä voi näyttää ensi silmäyksellä. Säilyttämisen luominen ei ole vaikeaa edes niille kotirouvoille, joilla ei ole eroja syvällisissä ruoanvalmistustiedoissa.
