5 yksinkertaista reseptiä kevyesti suolaisten kurkkujen valmistamiseksi sinapilla talveksi
Reseptistä kevyesti suolattujen kurkkujen valmistamiseksi sinapilla on tullut laajalle levinnyt vihannesten hienon maun vuoksi. Maustaminen tekee vihanneksista rikkaampia ja rapeampia. Aihion tekemiseen on useita tapoja, joten sinun tulisi valita oikea omien makuasetuksiesi mukaan.
Kevyesti suolaisten kurkkujen ja sinapin keittämisen ominaisuudet talveksi
Kun suunnittelet kypsentämään kurkkua sinapilla, sinun on otettava huomioon useita ominaisuuksia. Tärkeä asia on sopivien vihanneslajikkeiden valinta, joiden makua sinappi ei ylitä. Eri reseptit voivat sisältää lisäaineosia, joten kannattaa tutustua vaihtoehtoihin ja valmistaa tarvitsemasi ainekset.
Vihannesten valinta ja valmistaminen
Jotta kevyesti suolatut kurkut olisivat maukkaita ja aromaattisia, on tärkeää paitsi päättää sopivasta reseptistä, myös valita oikeat vihannekset. Kurkkuja valittaessa on kiinnitettävä huomiota lukuisiin ominaisuuksiin. Erityisesti:
- Koko. Pääsääntöisesti kevyesti suolatut kurkut valmistetaan kolmen litran purkkeihin, joten sinun on poimittava sopivan kokoisia vihanneksia. Paras vaihtoehto on kurkut, joiden pituus on 10–13 cm.
- Ihonväri. Vihannesten sävy riippuu suoraan lajikkeesta ja iästä. Säilyttämiseen soveltuvat nuoret vihreän ihon lajikkeet. Yli kypsiä keltaisia näytteitä ei suositella käytettäväksi aihioissa.
- Pimples esiintyminen. Kohokasvihannekset, joilla on hienovaraiset mustat piikit, soveltuvat peittaamiseen tai purkkiin peittaamiseen. Suolatut näytteet, joissa pimpeissä on valkoisia piikkejä, eivät ole rapeita ja elastisia.
- Kuoren tiheys. Jos iho on ohut, kurkut eivät rypisty ja muuttu liian pehmeiksi sinapin ja veden liuoksessa ollessa. Kuoren paksuuden tarkistamiseksi voit purra yhden kopion läpi.
Kuinka valmistaa astia?
Aihioiden pankit pestään ensin perusteellisesti ja tarkastetaan halkeamien ja muiden vikojen varalta. Tölkkien steriloimiseksi liedelle asetetaan astia vettä ja päälle metalliseula. Kun vesi kiehuu, ne laittavat tölkit ylösalaisin seulalle niin, että höyry valuu seinien yli sisäpuolelta. Steriloinnin kesto on 10-15 minuuttia, jonka jälkeen tölkit asetetaan puhtaalle kankaalle kääntämättä.
Parhaat keittomenetelmät
Kevyesti suolaisten kurkkujen keittämiseen sinapilla on useita vaihtoehtoja.Kun valitset sopivan menetelmän, sinun tulee ottaa huomioon makuasetukset.
Kevyesti suolatut kurkut sinapilla
Kurkkujen valmistamiseksi sinapilla perusreseptin mukaan riittää, että suoritetaan useita yksinkertaisia vaiheita. Keittojärjestys on seuraava:
- Vihreät pestään ja kuivataan perusteellisesti. Kolmasosa vihanneksista leikataan karkeasti ja pannaan steriloidun purkin pohjalle. Leikkaa seuraava kerros ja lisää valkosipulin paloja.
- Kurkut upotetaan ennalta kylmään veteen ja pidetään kolme tuntia. Tämä tekee niistä tiukkoja ja rapeita.
- Puolet purkki yrttejä ja valkosipulia täytetään kurkut. Kaada toinen kolmasosa vihreistä päälle, kurkut purkin päälle ja loput vihreät.
- Sinappi sekoitetaan suolan kanssa ja laimennetaan veteen. Saatu liuos kaadetaan purkkiin. Purkin jäljellä oleva tila täytetään kylmällä vedellä.
- Purkki sijoitetaan syvään kulhoon, koska kurkut alkavat käydä ja mehu asteittain kaadetaan. Purkki pidetään 3-4 päivän ajan huoneenlämpötilassa. Kun kurkkujen tuoksuva tuoksu tuntuu, sinun on suljettava purkki ja asetettava se jääkaappiin päiväksi. Päivän kuluttua voit syödä kurkkuja.
Vaihtoehto ilman etikkaa sinappitäytteessä
Sinappitäytteen valmistamiseksi kasviöljy, suola, jauhettu pippuri ja sinappijauhe sekoitetaan yhteen astiaan. Sekoita aineosat, kaada seos kurkkujen päälle ja sekoita. Vihannekset jätetään 3 tunniksi, jonka jälkeen ne tarjoillaan.
Ilman öljyä
Voit keittää kevyesti suolattuja kurkkuja ilman öljyä leikkaamalla ne pituussuunnassa neljään osaan. Vihannekset kaadetaan sinapin ja veden liuoksella ja jätetään jääkaappiin yön yli.
Resepti 4 kg viipaloituja kurkkua etikan kanssa (70%)
Jotta viipaloidut kurkut voidaan valmistaa nopeasti etikalla, sinun on laitettava vihannekset purkkiin vuorotellen eri mausteilla. Sitten kaadetaan etikka astiaan ja kaadetaan kuumalla suolavedellä yläosaan. Purkki peitetään kannella ja jätetään huoneenlämpötilaan 8-10 tunniksi.
Kylmämarinoitu kuivalla sinapilla
Marinoituja vihanneksia valmistetaan sinapilla erittäin helppo valmistaa. Vihannekset on leikattava viipaleiksi, peitettävä sinappisilla ja sekoitettava. Voit syödä vihanneksia muutamassa tunnissa.
Kuinka varastoida työkappaleet oikein?
Kevyesti suolatut kurkut kulutetaan muutaman päivän kuluttua valmistuksesta. Heti säilytyksen jälkeen vihanneksia pidetään jääkaapissa 24 tuntia.
