Yksinkertaisia ​​reseptejä sian sienien suolaamiseksi talveksi kotona

Joka vuosi syksyn alkaessa sienimerkit alkavat mennä metsään sieniä etsimään. Suosituimpia monien joukossa ovat sienet ja kukkasetit, jälkimmäisiä voidaan paistaa, keittää, hauduttaa, paistaa, marinoida. Mieti, miten suolaa possini-sieniä kotona.

Täytä kylmällä tavalla

Tämä resepti sikalaisten sienien suolaamiseksi on melko yksinkertainen; sen toteuttaminen ei vie paljon aikaa ja vaivaa. Ensin valmistelemme ainekset.

Yksi kilogramma boletusta tarvitsee:

• suola - noin 30 grammaa;
• laakerinlehti - noin 5 kappaletta;
• tilli - noin 3 sateenvarjoa;
• paprika - noin 5 hernettä.

Siirrytään nyt suoraan kysymykseen siitä, kuinka suolaa possini-sieniä. Voit tehdä tämän sinun täytyy tehdä se vaiheittain:

1. Puhdistamme boletus ja täytä se puhtaalla vedellä päiväksi.
2. Suolaaminen tapahtuu yksinomaan puu- tai lasisäiliöissä - tämä on tärkeä sääntö, jonka noudattamisesta työkappaleiden maku riippuu.
3. Pane boletus-sienet kahteen kerrokseen astian pohjalle, ripottele mausteilla ja suolalla. Levitä jäljellä olevat rivit samalla tavalla ja mausta edelleen, viimeinen kerros myös suolataan.
4. Kun kaikki on valmis, laita säiliön päälle lauta tai lautanen, johon kuorma on asetettava.

Kaksi päivää myöhemmin kukkaroiden tulisi alkaa tuottaa mehua. Se on tyhjennettävä, mutta ei kaikkia. Ilmestynyt vapaa tila tulisi täyttää tuoreilla sienillä. Tapahtuu, että mehua ei ole jaettu tai on vähän.

Tällöin raskaampi kuorma tulisi asettaa säiliön päälle. Muista, että kylmäsuolaustapaa voidaan käyttää, jos työkappaleet syövät 1,5 kuukauden kuluessa. sellainen possiini-sienet talveksi et säästä, ne soveltuvat välipalaksi vain lyhyeksi ajaksi.

Valkosipulin resepti

Tämä suolavaihtoehto on myös kylmä, mutta ainesosiltaan hieman erilainen. Koostumus on suunniteltu 10 litran astiaan:

• kukkasukka - 5 kiloa;
• suola - noin 140 grammaa;
• valkosipuli - 1 pää;
• tammenlehdet - 30 kappaletta;
• kirsikkalehdet - 28 kappaletta;
• tilli - noin 10 sateenvarjoa;
• piparjuuri - 6 lehteä.

Katso myös

4 parasta resepti kurkkujen peittaamiseksi auringonkukkaöljyllä

Työn vaiheet:

1. Ensimmäinen asia on kypsennä keitetyt kukkasetit: kuori, pese, valitse parhaat, leikkaa paloiksi.
2. Seuraavaksi sinun pitäisi laittaa ne esisuolattuun veteen. Et voi kukistaa keitettä, vaan sinun on vain lämmitettävä niitä.
3. Tyhjennä neste, anna sienten kuivua hyvin.
4. Kuori valkosipuli, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
5. Jaa tillin sateenvarjot ohuiksi oksiksi.
6. Valmista säiliö suolaamiseksi. Levitä piparjuurilehdet pohjalle, lisää 1 lusikallinen suolaa.
7. Aseta boletus huolellisesti, älä unohda ripottaa jokaista seuraavaa kerrosta mausteilla ja suolalla.
8. Peitä viimeinen kerros sieniä sideharsolla. Suositellaan, että ripotat päälle kuivaa sinappia - tämä on eräänlainen suoja multaa vastaan, sitä ei tarvitse suorittaa. Paina kontti alas painavalla kuormalla.

sellainen suolakurkkua on laitettava jääkaappiin. Voit syödä kuukaudessa.

Kuuma suolaaminen

Jos olet ajatellut pitää suolaisia ​​possini-sieniä talveen saakka, tämä resepti on juuri tarvitsemasi! Yksinkertainen ja samalla herkullinen resepti voi suorittaa jopa kotirouva, joka ei ole koskaan käsitellyt possini-sienten suolaamista kotona. Tärkeintä on, että kaikki tarvitsemasi on käsillä.

Tarvitset kilogramman aihioita varten:

• neilikka - 3 silmua;
• tilli - 1 sateenvarjo;
• tavallinen suola - 2 suurta lusikkaa;
• pippuri - 3 hernettä.

Tämä talvisienten sieni resepti sisältää suolaveden läsnäolon, joten yllä olevat mausteet on heitettävä veteen ja keitettävä. Seuraavaksi sienet asetetaan varovasti veteen, keitä viisitoista minuuttia. Sekoita jatkuvasti ja poista vaahto suolaveden pinnalta. Valmiiden boletusten pitäisi myöhemmin asettua astian pohjalle - tämä on merkki keiton lopettamisesta.

Poista sienet suolavedellä ja anna jäähtyä kokonaan. Kun ne voidaan laittaa puhtaisiin purkkeihin, muista ripotella suolaa päälle ja kiristä kansi tiukasti. Tämä kuuma ruoanlaitto-resepti antaa sinun nauttia aterioista 1,5 kuukaudessa.

Minkä tahansa tyyppisten suolojen sienien säilyvyys on enintään 9 kuukautta.

Suolaaminen purkkeihin

Kaikkien sienien keittoreseptien avulla ei ole mahdollista kerätä niitä talveksi. Tällä peittausmenetelmällä voit varastossa suosikkiruokaasi tulevaa käyttöä varten!

Katso myös

Reseptit kevyesti suolaisista ja marinoiduista Georgian kielellä talveksi

Ainesosat 9 litralle:

• sienet - 5 kiloa;
• tavallinen suola - 50 grammaa;
• kasviöljy - 0,18 litraa.

Miten tehdä:

1. Huuhtele ja leikkaa varkonen pieniksi paloiksi, lisää vesi, lisää suola (50 grammaa).
2. Kiehauta - se vie noin 10 minuuttia.
3. Huuhtele. Kun ylimääräinen neste valuu, siirrä purkkiin, ripottele suolaa joka 5. senttimetra sieniä.
4. Keitä muovikansi.
5. Sulje jokainen purkki muovisella kangella, jossa on reikiä. Jätä tässä asennossa kahden viikon ajan jääkaapissa.
6. Poista kannet, kaada puhdistettu kasviöljy päälle. Rullaa raudasilla kansilla. Varastoi kellarissa tai jääkaapissa.

Tällaiset pankkien talvivalmistelut eivät huonone pitkään.

Kuiva suurlähettiläs

Oletko koskaan miettinyt, kuinka voit suolakurkku sieniä talveksi? Tämä on erittäin suosittu ruokalaji. Tällaisia ​​sieniä pidetään jopa maukkaampana kuin suolakurkkua.

Tämä sadonkorjuumenetelmä on melko helppo menetelmä. Kuiva suolaaminen on kätevää siinä mielessä, että se ei tarjoa keittämistä ja liottamista, kaikki on paljon yksinkertaisempaa.

Mitä tarvitset reseptin suorittamiseen:

• tuore boletus - noin 2 kiloa;
• karkea suola - 300 grammaa;
• tammenlehdet - 5 kappaletta;
• kirsikkalehdet - 5 kpl;
• mustaherukka (lehdet) - 5 kappaletta.

Kaikki talviset reseptit viittaavat sienten pesemiseen huolellisesti. Sinun ei tarvitse tehdä tätä ennen kuivaa suurlähettiläää, sinun on vain puhdistettava metsäjätteet ja pyyhittävä se märällä rievulla. Leikkaa kaikki sienen rungot vaurioilta ja poista matoreikä, jos sellainen on. Leikkaa sienet muoveiksi - mitä ohuempi, sitä parempi, kuivaa kevyesti uunissa.

Jotta possini-sienten suolaaminen olisi onnistunut, laita ne pesualtaaseen, ripottele suolaa ja sekoita hyvin käsilläsi. Laita ainekset steriloituihin purkkeihin: kerros sieniä, sitten herukka, tammi ja kirsikkalehdet. Laita kerroksittain, kunnes kaikki komponentit loppuu: ylin kerros on ripotettava suolalla ja tölkit voi rullata. Varastoi aina pimeässä, viileässä paikassa. Se on mahdollista syödä 45 päivässä.