TOP 11 reseptit kevyesti suolaisille kurkkuille piparjuurilehdillä ja valkosipulilla
Kevyesti suolatut tuoreet kurkut piparjuurilla ja valkosipulilla ovat herkullisia alkupaloja, jotka houkuttelevat lapsia ja aikuisia. Aromaattisia vihanneksia, joilla on pikantti maku, voidaan käyttää paitsi yksin, myös lisätä ainesosana muihin ruokia. Erinomaisesta salaatista tulee Olivier, jos laitat tavallisten kurkkujen sijasta piparjuuri ja valkosipuli.
Sisältö
- 1 Mikä on suolattujen kurkkujen ja piparjuurien erikoisuus?
- 2 Minkä maun piparjuurilehdet antavat vihanneksille
- 3 Kurkkujen valinta ja valmistelu
- 4 Mikä suola valita
- 5 Vaatimus vedestä ja säilytysvälineistä
- 6 Reseptit ja keittomenetelmät
- 6.1 Klassinen resepti kuumalla suolavedellä
- 6.2 Kevyesti suolatut rapea kurkut kylmässä suolavedessä
- 6.3 Nopeasti marinoidut kurkut pussissa
- 6.4 Pika resepti 2 tunnissa
- 6.5 Kevyesti suolatut kurkut 25 minuutissa kotona
- 6.6 Tölkki rapeaksi, kevyesti suolattuun resepttiin
- 6.7 Kattilassa
- 6.8 Valkosipulilla ja yrtteillä
- 6.9 Kivennäisveden menetelmä
- 6.10 Kuumalla pippurilla
- 6.11 Vanhan isoäidin reseptin mukaan
- 7 Palvelusäännöt
Mikä on suolattujen kurkkujen ja piparjuurien erikoisuus?
Suolakurkkujen ja piparjuurien erikoisuus on, että ne osoittautuvat tavallista terävämmäksi. Vihannekset murenevat hienosti, joskus jopa hyppysellisinä. Siksi ihmisille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, suositellaan syömään niitä tiukasti rajoitettuina määrinä.
Minkä maun piparjuurilehdet antavat vihanneksille
Kurkkua piparjuurilehdillä ovat erittäin mausteisia. Piparjuuri antaa ainutlaatuisen kirkkaan aromin ja maun. Alkuruoka sopii hyvin paitsi perunoiden, viljojen, myös liha- ja kalaruokien kanssa.
Kurkkujen valinta ja valmistelu
Tämän reseptin kurkut on poimittava kypsäksi, mutta ei kypsäksi. Pidä ne rapeaina valitsemalla pienet hedelmät, joissa on havaittavissa olevat pimples.
Kurkkujen liiallinen vesipitoisuus ei ole suositeltavaa - tässä tapauksessa marinaadin vaikutuksesta ne saattavat muuttua erittäin pehmeiksi.
Kurkut upotetaan altaaseen, jätetään kylmään veteen kolmeksi tunniksi. Sitten ne pestään perusteellisesti ja asetetaan siivilään. He alkavat keittää vasta täydellisen kuivauksen jälkeen.
Mikä suola valita
On parempi valita karkea suola. Kokenut kotiäidit sanovat, että on parempi olla käyttämättä jodattua, koska se tuhoaa vihannesten ihoa.
Vaatimus vedestä ja säilytysvälineistä
Vesi on valmistettu lähtöä varten. Se keitetään, jäähdytetään. Kielletty käyttö heti hanasta. Astiaista tarvitset pesualtaan, emaloidun suuren astian marinaadille sekä astian suolaveden valmistamiseksi. Purkit valitaan 2 - 3 litraa. Suurta kauhaa käytetään suolaveden kaatamisen helpottamiseksi.
Reseptit ja keittomenetelmät
Käytä jotakin todistettuja reseptejä.
Klassinen resepti kuumalla suolavedellä
Tarvitset reseptin:
- 1,5 kiloa kurkkua;
- 12 neilikkaa nuorta valkosipulia;
- 4 piparjuurilehdet;
- 7 herukkalehtiä;
- tilli sateenvarjo;
- 2 litraa vettä;
- 4 rkl suolaa;
- pippuri, neilikka ja laakerinlehdet maun mukaan.
Kaikki vihannekset ja yrtit pestään ja kuivataan perusteellisesti. Piparjuuri ja herukka lisätään purkin pohjalle. Kurkut upotetaan tiiviisti astiaan. Tällä hetkellä marinade valmistetaan veteen suolasta, pippurista, neilikasta ja laakerinlehdistä. Kaada marinadi, anna jääkaappiin ainakin päiväksi.
Kevyesti suolatut rapea kurkut kylmässä suolavedessä
Se on välttämätöntä:
- 1,5 litraa vettä;
- 3 rkl suolaa;
- 2 päätä tuoretta valkosipulia;
- maistaa tilli, piparjuuri, herukka ja kirsikkalehdet.
Pane yrtit, lehdet, valkosipuli pannun alaosaan. Kurkut ilman kärkiä laitetaan kattilaan vuorottelemalla jokainen kerros valkosipulikerroksella. Suola laimennetaan veteen, koostumus kaadetaan astiaan.
Laita kuorma kurkkuihin, esimerkiksi lautasen, ja siihen kolmen litran purkki, joka on täynnä vettä. Vihannekset ovat valmiita kahdessa päivässä.
Nopeasti marinoidut kurkut pussissa
Ei ole vaikeaa valmistaa herkullisia kevyesti suolaisia kurkkuja paketista. Tätä varten sinun on leikattava nuoret vihannekset neljäsosaan pystysuoraan, poista kärjet. Ripottele voimakkaasti suolalla, lisää vähän sokeria, hiero kädet. Lataa sitten hienonnetulla tillillä ja valkosipulilla pussiin. Sulje tiiviisti ja jääkaapissa.
Pika resepti 2 tunnissa
Se on välttämätöntä:
- 1,5 kg vihanneksia;
- 3 rkl suolaa;
- mausteet maun mukaan.
Kurkut leikataan kahteen osaan pystysuoraan. Hiero molemmat suolalla, levitä leikatulla massalla pohjaa kohti. Jokainen kerros on leikattu valkosipulin kanssa. Kaadetaan kuumalla marinaadilla. Kun se jäähtyy, suolatut vihannekset ovat valmiita.
Kevyesti suolatut kurkut 25 minuutissa kotona
Tarvitset kevyesti suolattujen kurkkujen saamisen:
- 2 kg vihanneksia;
- 1 tl sokeria
- 1 rkl kasviöljyä;
- 1 rkl etikkaa
tilli, valkosipuli maun mukaan.
Kurkut leikataan neljään tai kuuteen osaan niiden koosta riippuen. Hiero suolalla ja sokerilla. Etikka ja kasviöljy sekoitetaan erilliseen astiaan. Lisää ja sekoita huolellisesti. Ruoka on valmis 35 - 30 minuutissa.
Tölkki rapeaksi, kevyesti suolattuun resepttiin
Tämän reseptin erityispiirre on, että se suoritetaan klassisen algoritmin mukaisesti. Mutta saadaksesi erittäin rapea välipala, sinun on esitäytetty kurkut kylmällä vedellä vähintään kolme tuntia. Voit lisätä niistä vielä terävämpiä lisäämällä vettä veteen.
Kattilassa
Tarvitset:
- 2 kiloa kurkkuja;
- 12 neilikkaa nuorta valkosipulia;
- tilli sateenvarjo;
- 2 litraa vettä;
- 4 rkl suolaa;
- pippuri, neilikka ja laakerinlehdet maun mukaan.
Tilli sateenvarjot ja valkosipuli lisätään steriloidun purkin pohjaan. Tällä hetkellä marinade valmistetaan veteen suolasta ja laakerinlehdistä.
Vihannekset kaadetaan marinaadilla, jätetään jääkaappiin vähintään päiväksi.
Valkosipulilla ja yrtteillä
Resepti on identtinen edellisen kanssa. Mutta jotta vihannekset haisivat enemmän kuin tilliä, sinun ei tarvitse laittaa sateenvarjojen lisäksi hienoksi pilkottuja tillin oksia.
Kivennäisveden menetelmä
Alkuruoka osoittautuu erittäin rapeaksi, mutta samalla se säilyttää kaiken arkuutensa, jos käytät kivennäisvettä tavallisen veden sijasta. On syytä valita emäksisin vaihtoehto.
Kuumalla pippurilla
Resepti on klassinen. Mutta on syytä lisätä palo kuumaa punaista pippuria (leikattu renkaisiin).
Vanhan isoäidin reseptin mukaan
Tarvitset:
- 2 kg kurkkua;
- 3 rkl sokeria ja suolaa;
- 2 rkl etikkaa;
- vihannekset, valkosipuli maun mukaan.
Herukka- tai kirsikkalehdet sijoitetaan kattilan pohjaan, rypäleen lehdet ovat myös sopivia. Kurkut puristetaan tiukasti ystävällesi vuorotellen valkosipulin kanssa. Kaada seos vettä ja etikkaa. Pane kylmään paikkaan puristimen alla 36 tunniksi.
Palvelusäännöt
Kurkut tarjoillaan itsenäisenä ruokia tai alkupaloja. Niitä ei tarvitse pestä tai puhdistaa lisäraaka-aineista - ne ovat myös käyttövalmiita.
Ruoka on koristeltu tuoreilla yrtteillä, oliiviöljyllä ja hapanilla marjoilla.
