2 suosituinta reseptiä auringonkukkaviinin valmistamiseksi kotona
Sunberry-viinin valmistus kotona ei ole niin vaikeaa kuin ensi silmäyksellä näyttää. Sunberry on musta yöpaita. Se on kooltaan identtinen kirsikoiden kanssa, mutta muistuttaa visuaalisesti mustikoita. Sitä viljellään jopa venäläisissä puutarhoissa melko yksinkertaisesti, koska se erottuu vaatimattomuudeltaan ja minimaaliselta ilmastolle alttiisuudestaan. Näistä marjoista valmistettu viini ei ole vain maukasta, vaan myös lääkettä.
Ruoanlaitto-ominaisuudet
Mustasta yöpalasta on mahdollista valmistaa maukas ja turvallinen viini vain tietyllä tekniikalla. Tavallisille viinirypäleille tavallisen käyttö ei toimi. Viinihiivaa, jota usein käytetään alkoholijuomien valmistukseen, ei käytetä tässä. Mutta tässä tapauksessa marjoja ei voi pestä - ne säilyttävät iholla olevan luonnollisen mikroflooran, mikä myötävaikuttaa juoman käymisen alkamiseen.
Joskus, jos käymistä ei tapahdu, voit lisätä vähän rusinoita (kourallinen noin 40-50 grammaa riittää). Jos rusinat eivät auta, lisätään leivänhiivaa. Tietenkin ne pilata makua hieman, se on kuin lisäämällä vähän humalaa viiniin.
Voit valmistaa kotitekoista alkoholijuomaa ottamalla pullolta 10-15 litraa. Koostumuksen tulisi olla enintään kolmasosa kokonaistilavuudesta. Jos kaatat enemmän, on todennäköistä, että seos ylivuodostaa käymisen aikana.
Purkin kaula suljetaan erityisellä tulpalla, joka päästää hiilidioksidia, joka vapautuu varmasti käymisprosessin aikana. Jos niitä ei ole, käytetään tavallista kumikäsineä, johon tehdään useita reikiä. Jos toinen viini voi seistä jopa päivän ulkona, niin Sunberry-juomalle se on tuhoisa. Jopa pienin hapen tunkeutuminen uhkaa, että herkullinen juoma muuttuu heti etikkaksi.
He laittavat käymisalkoholin vain lämpimään huoneeseen, koska kylmässä se muuttuu heti happamaksi tai prosessi pysähtyy kokonaan. Tässä tapauksessa ei ole toivottavaa antaa auringonvaloa päästä, mutta sitä ei suositella sijoittamaan täysin pimeään paikkaan.
Hyödylliset ominaisuudet ja haitat
Sunberry - lääkemarjat. Heiltä peräisin olevalla viinillä on myös useita hyödyllisiä ominaisuuksia. Kansanlääketieteessä tämä vieras tuote annetaan kämmenelle immuunijärjestelmän suojaamiseksi ja kehon luonnollisen puolustuskyvyn vahvistamiseksi. Viini säilyttää marjojen maun lisäksi myös niiden hyödylliset ominaisuudet. Merkittävin positiivinen vaikutus saavutetaan sisällöllä:
- selena;
- kalium;
- mangaani;
- hopea;
- kalsiumia;
- kupari;
- rauhanen;
- sinkki;
- C-vitamiini;
- fruktoosi;
- laktoosi;
- karoteeni ja muut hyödylliset aineet.
Auringonmarjaviini suojaa vartaloa ikääntymiseen liittyviltä muutoksilta, vähentää syöpäriskiä, vahvistaa kehon luonnollisia suojatoimintoja, parantaa endokriinisten ja hermostojärjestelmien toimintaa, auttaa alentamaan verenpainetta ja parantaa aivojen toimintaa. Nämä eivät tietenkään ole kaikkia mielenkiintoisesta marjasta valmistetun viinin etuja.
Mutta jotta se todella hyötyisi eikä siitä tulisi alkoholismin syy, se on nautittava tiukasti tyhjään mahaan ja lääkkeenä (enintään 100 grammaa).
Kuinka tehdä auringonkukkaviiniä kotona
Käytä jotakin todistettuja reseptejä.
Yksinkertainen resepti
Jotta mustamarjaviini voidaan valmistaa yksinkertaisimmalla menetelmällä, tarvitset 10 litran pullon. Sunberry valmistetaan tavanomaisella tavalla: se vain työnnetään läpi puisella murskauksella, kunnes mehua ilmestyy. Ainesosat otetaan seuraavasti:
- 3,5 kiloa Sunberrya;
- 3 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
- 7-8 litraa vettä.
Siirrä siirretty ruoka emali-astian pohjalle. Lisää sokeri, sekoita kaikki huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kaada sitten vesi niin, että se täyttää kolmanneksen alkuperäisestä astian tilavuudesta. Hapuruokia tai vierrettä ei tarvitse valmistaa erikseen.
Säiliö peitetään erityisellä vesitiivisteellä tai pannaan tavallinen kumihansikka. Valmiutta tarkistetaan vapautuneen hiilidioksidimäärän perusteella. Heti kun tämä on lopetettu, viini voidaan kaataa purkkeihin ja laittaa käymään kuivassa, viileässä ja pimeässä huoneessa. Tämä tapahtuu yleensä vasta kuukauden kuluttua.
Apple-variantti
Ja tämä viini on yleensä rikas, maukas, melko makea. Sinun on otettava:
- 1 kilogramma auringonkukka;
- 2 kiloa omenoita (aina makeita, vähähappoisia);
- 3 kilogrammaa rakeistettua sokeria;
- vettä.
Ensinnäkin marjat valmistetaan tavanomaisella tavalla - heivutetaan, kunnes mehu ilmestyy. Omenat jauhetaan eri tavalla kuin soseen tilaan - jauhataan jauhamassa, jauhataan, tinataan raastimella, jauhetaan tehosekoittimessa. Ruoka sekoitetaan ja pannaan ämpäriin tai suureen kattilaan. Anna seistä neljä päivää, kunnes aktiivisen käymisen merkkejä ilmenee. Sitten lisätään sokeria. Kaikki kaadetaan pulloon, lisätään vettä ja jätetään käymään.
Tällainen alkoholi on valmis vasta kahden kuukauden kuluttua.
Kestoaika ja säilytysolosuhteet
Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa. Kausi - enintään kaksi vuotta (ellei korkeintaan 18 astetta).
