Ero viinijuoman ja perinteisen viinin välillä, mikä se on ja miten se valmistetaan
Viinialkoholijuoma vie lähes kaikki osastojen hyllyt viini- ja vodkatuotteilla. Se maksaa vähemmän kuin luonnollinen viini. Vaikka maku ei joskus ole hänelle huonompi. Se on valmistettu saman periaatteen mukaisesti kuin viini. Totta, että tämä tuote saa sisältää juurikassokeria, etyylialkoholia, makuja ja elintarvikevärejä. Mitään GOST-valmisteita ei saa valmistaa jauheesta. Alkoholijauhe on väärennös.
Mikä on viinijuoma
Tämä on tuote, joka on valmistettu lain mukaisen tekniikan mukaisesti, GOST: n määrittelemistä raaka-aineista. Maun ja hinnan suhteen se on vähän huonompi kuin klassisiin viineihin, jotka on valmistettu yksinomaan rypäleistä ja niiden jalostustuotteista.
Konsepti
Tämä on viininvalmistustuote, johon on lisätty (ilman lisäystä) puhdistettua etyyli- tai rypäleen alkoholia. Tuotannon aikana voidaan lisätä sokeria, luonnollisia aromeja, kasviuutteita, elintarvikkeiden väriaineita ja vettä. Voi olla kyllästetty hiilidioksidilla ja hiilihapotettu tai vielä.
Sokeripitoisuuden luokitus:
- kuiva;
- puolikuiva;
- puolimakea;
- makea.
Ulkonäöltään nesteen ei pitäisi olla sameaa, mutta läpinäkyvää, homogeenista, ilman sedimenttiä tai epäpuhtauksia. Hiilidioksidilla kyllästetyn tuotteen on välttämättä tuotettava vaahto- ja kaasukuplia.
Koostumus ja raaka-aineet
Koostumuksen on sisällettävä vähintään 50 prosenttia viinimateriaaleista (irtotavaraviini). Tuotannossa käytetään seuraavia raaka-aineita: pöytäviinimateriaalit, likööri, epätäydellinen alkoholikäyminen, toissijainen käyminen, samoin kuin rypäleen puristemehu, mistel, sokeri, hunaja, viini tai konjakitislaus, rypäle, etyyli tai viinialkoholi.
On sallittua lisätä vettä, kasviuutteita, aromiaineita, sitruuna- tai viinihappoa, luonnollisia kasviväriaineita.
Linnoitus
Tuotteen lujuus voi olla enintään 22 prosenttia. Hiilidioksidilla kyllästetyillä juomilla tämä luku on 10 prosenttia.
Kustannukset
Hinta riippuu juoman tyypistä, valmistustekniikasta, tuotemerkistä ja koostumuksesta. Tämä viinituote on hieman halvempaa kuin luonnollinen viini. Kustannukset alkaen 200 ruplaa ja enemmän.
Kuinka se eroaa viinistä?
Viini on tuote, joka saadaan tuoreiden rypäleiden tai rypäleen puristemehun käymisessä. Sen vahvuus on 9 - 22 prosenttia. Teknologian mukaan käyminen lopetetaan sulfiiteilla, kylmällä tai lisäämällä luonnollista rypäleen alkoholia.
Jos koostumukseen sisältyy rypäleenjalostustuotteiden lisäksi viljaalkoholia tai joitain muita lisäaineita (sokeri, kasviuutteet, aromit, väriaineet), niin ei saada viiniä, vaan juomaa.
Maun ja kuluttajien ominaispiirteiden suhteen se ei ole joskus huonompi kuin klassinen viini.
Suurin ero näiden kahden juoman välillä on koostumuksessa. Viinissä ei voi olla muuta kuin rypäleiden käymis- tai tislaustuotteita. Mahdolliset lisäaineet poistavat sen nimeltä. Jos rypäleiden käyminen lopetetaan viljalla eikä rypälealkoholilla, väkevöity viini saadaan automaattisesti, mutta juoma.
Jälkimmäistä voidaan lisätä vedellä, sokerilla, väriaineella, maulla. Tuotannon aikana muistetaan aina, että tuotteessa olevan viinimateriaalin on oltava vähintään 50 prosenttia.
Teollisuuden tuotantoteknologia
Viinijuomat valmistetaan viinimateriaaleista, jotka saadaan rypäleiden käymisessä. Käymisen lopussa neste kirkastetaan ja saadaan nuorta viiniä. Sitten alkoholijuoma lähetetään vanhentamiseksi tai jalostettavaksi.
Viinituotteiden tuotannossa käytetään viinimateriaalia, joka ei täytä viineille vahvistettuja valintaperusteita. Tähän tuotteeseen voidaan lisätä jyväalkoholia, sokeria, vettä ja elintarvikelisäaineita maun parantamiseksi. Juoma on valmistettu GOST-standardien mukaisesti, korkealaatuisista raaka-aineista, ei hylätyistä viineistä tuotantoprosessin aikana. Jos ruoanlaitossa käytetään heikkolaatuisia raaka-aineita, se tarkoittaa, että tuote on valmistettu lakia vastaisesti.
Suositut tuotemerkit
Korkein laatu ja suosituimmat ovat:
- Bosca Anniversari (420 ruplaa);
- Bosca Chardonnay (580 ruplaa);
- Sangria Esta (340 ruplaa);
- Adzi valkoinen luumu (210 ruplaa);
- Luumu (Saksa) (450 ruplaa).
Venäjällä monet yritykset harjoittavat viinijuomien tuotantoa. Tämä tuote on alkoholijuomien päävalikoima. Krimin yritystä "Massandra" pidetään merkittävänä juomien tuottajana. Kannattaa ostaa sellaisten tuotemerkkien tavaroita, joita valmistetaan suurilla viinitarhojen alueella sijaitsevissa yrityksissä. Viinimateriaalien kuljetus pitkillä matkoilla kannattaa vain harvoin.
Jos alkoholijuomien valmistus rypäleistä tapahtuu kaukana viinitarhojen sijainnista sijaitsevilla yrityksillä, ne tekevät useimmiten väärennöksen.
