6 najboljih recepata za pravljenje adžika od crvene ribizle za zimu
Zahvaljujući ljetnoj raznovrsnosti bobica, povrća i voća, kulinarski stručnjaci ne prestaju eksperimentirati i izrađivati neobične pripravke. Džem, kompot ili konzerva tradicionalno se izrađuju od bobica ribizle. Međutim, postoje i drugi načini pripreme crvenog voća. Čak i iskusni gurmani iznenadit će se receptima adžika crvene ribizle za zimu - začinjenim toplim umakom s kiselim notama.
Suptilnosti kuhanja adžika ribizle za zimu
Za pripremu adjika crvene ribizle uzimaju se samo zrele i lijepe bobice. Ako se umak priprema za konzerviranje, recept treba sadržavati ocat, šećer, sol i limunov sok. Posuđe od aluminija nije prikladno za kuhanje. Osim toga, za mljevenje koristi se blender ili meso. Dugotrajna toplinska obrada produljit će vijek trajanja adjika.
Priprema osnovnih sastojaka i posuda
Svježe bobice treba sortirati, a pokvareno voće ukloniti. Također, usput, morate ukloniti grančice, lišće i druge nepotrebne detalje. Zatim se bobice opere i odbaci na sito. Nakon što je sva tekućina iscurila, plodovi se moraju usitniti u blenderu do guste mase. Jame i kožice uklanjaju se sitnim sitom. Adjika se kuha u pravilu u posudi od emajla. Za konzerviranje uzmite sterilizirane staklene staklenke.
Recepti za kuhanje
Postoji nekoliko različitih načina kako napraviti ukusan gusti umak za zimu.
Začinjena adjika od bobica crne i crvene ribizle
Crvene bobice će jelu dodati izuzetnu aromu i jedinstvenu pikantnost. Popis sastojaka:
- crna ribizla - 500 grama;
- crvena ribizla - 300 grama;
- ocat - 50 mililitara;
- prstohvat cimeta;
- prstohvat mljevenog crnog i papra;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 30 grama;
Priprema:
- Utrljajte oprane bobice i dobivenu masu pomiješajte s sokom.
- Donesite bobice do vrenja i smanjite toplinu.
- Dodajte šećer i skup začina. Ocat se ulije zadnji.
Na kraju ostaje samo staviti proizvod u staklenke.
Adjika crna ribizla s češnjakom
Adjika pripremljena prema ovom receptu poslužuje se uz svako mesno jelo - začinjene note savršeno će nadopuniti okus. Što treba biti pripremljeno:
- crna ribizla - 400 grama;
- češnjak - 5 klinčića;
- čili papar - 4 mahune;
- paprika zvona - 1 komad;
- sol - 0,5 šalica;
- šećer - 1 čaša.
Priprema:
- Papriku narežite na komade, uklonite sjemenke.
- Isperite bobice ribizle, pripremite češnjak.
- U spremniku kombinirajte papar, češnjak, crvene bobice. Samljeti sve sastojke blenderom.
- U smjesu dodajte papar, sol i šećer. Ostavite preko noći.
Ujutro se akutna masa mora prenijeti u sterilne staklenke.
S hrenom
Takav vrući i pikantan umak može ukrasiti okus čak i kuhanog ili parnog mesa. komponente:
- hren - 2 komada;
- crvena ribizla - 200 grama;
- čili paprika - 1 komad;
- češnjak - 100 grama;
- sol i paprika po ukusu.
Priprema:
- Isperite sastojke, ogulite hren.
- Hranu tucite dok ne postane glatka, začinite paprom, paprikom i solju.
- Prebaci u spremnike.
Adjika se čuva ne više od jednog tjedna.
Sa citrusima
Izvorni okus dobiva se dodavanjem limunske zlice. Radi lakšeg mljevenja, treba ga prethodno zamrznuti. Što poduzeti:
- bobice - 1 kilogram;
- narančina korica - 4 komada;
- sol, šećer i papar po ukusu.
Bobice i luk treba usitniti mikserom. Zatim se po potrebi dodaju začini. Dobivena masa čuva se u hladnjaku ne više od sedam dana.
S metvicom
Listovi metvice daju adjiki osvježavajuću aromu i jedinstveni okus. Za jedan kilogram bobica potrebno je najmanje 15 lišća. Prvo, bobice se operu i mljevenje. Zatim se u zdrobljenom obliku doda menta, zajedno s ostalim začinima. Umak se čuva u hladnjaku.
S koncentriranom pasiranom rajčicom
Adjika prema ovom receptu priprema se bez termičke obrade. Što trebaš:
- bobice crvene ribizle - 300 grama;
- pasta od rajčice - 150 grama;
- prstohvat ljute paprike;
- češnjak - 3 češnja;
- svježe bilje;
- sol i šećer po ukusu.
Pirjajte plodove ribizle blenderom, a zatim dodajte sve potrebne začine, začinsko bilje, češnjak i prođite kroz blender. Nakon toga se dodaje pasta od rajčice i jelo se šalje u hladnjak.
Čuva se ne više od tri tjedna.
Pravila skladištenja gotovog proizvoda
Bez obzira na korišteni recept, dobivena prazna konzervirana je i poslana na čuvanje u hladnjak ili podrum. Preduvjet je cool mjesto.
Koliko možete pohraniti?
Budući da adzhika sadrži prirodne konzervanse (češnjak, ljute paprike), ovaj se pripravak može čuvati prilično dugo. Ako je očuvanje za zimu, tada će stajati cijelu godinu. Međutim, prirodne umake bez dodavanja ovih komponenti treba konzumirati u roku od tjedan dana.
