TOP 7 jednostavnih i ukusnih recepata za pravljenje kavijara od paprike za zimu

S početkom jesenskih mjeseci, hostese se suočavaju s važnim zadatkom - pripremanjem i uvijanjem raznih ukusnih i zdravih salata i zalogaja u konzerve. Jedno od tih najdražih jela je slatki kavijar sa paprikom, koji se može beriti za zimu. Štoviše, kuhani kavijar je i hranjiva prilog i neovisna delicija.

Tajne kuhanja kavijara od zvonaste paprike za zimu

Postoje neki trikovi i tajne prilikom kuhanja. Beli papar mora se oguliti pilingom kipućom vodom. No, učinkovitija i ukusnija opcija je peći ga u pećnici 5 minuta. Prženje luka i mrkve u tavi također će dodati začin jelu.

Kombinacija slatkih boja paprike u kavijaru pružit će šavovima spektakularan i ukusan izgled. Rajčice se dodaju uvijene u mljevenju za meso, obrišu se kroz sito ili čisti sok pripremljen pomoću sokovnika.

Kako odabrati povrće?

Prije svega, morate odabrati zvonastu papriku. Nije pogodna svaka sorta - za pravljenje ukusnog kavijara potrebni su sočni, mesnati plodovi, po mogućnosti s debelim zidovima i čvrstom kožom.

Bojanje ni na koji način ne utječe na okus, ali za bogatu nijansu uzimaju se plodovi svijetle, uglavnom crvene boje.

Sva povrća za pripremu kavijara trebaju biti svježa, ne pokvarena ili trula. Ali ako naiđete na trula i zamotana područja tu i tamo, oni su jednostavno izrezani ili istrljani nožem, a potom dobro isprani tekućom vodom.

Priprema spremnika

Banke se peru i steriliziraju prije šavova. Koristite parne, pečene ili uobičajene mikrovalne pećnice. Sterilizacijom se značajno povećava rok trajanja šavova.

Pogledaj također

TOP 10 recepata tkemali crvene šljive od šljiva kod kuće za zimu

Najukusniji recepti

Postoji mnogo mogućnosti kuhanja, ali da biste dobili najukusniji kavijar, morate se držati samo najboljih i provjerenih recepata. S vremenom i iskustvom u kuhanju ovog predjela možete eksperimentirati i stvoriti vlastita originalna jela.

Univerzalni kavijar sa paprikom

Ukusna je i hranljiva priloga, kako za drugi, tako i za prvi tečaj. A osim toga, može djelovati i kao potpuno neovisna zalogaja. Unatoč činjenici da je recept prilično jednostavan, dobiveni kavijar nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastav:

• slatka paprika - 5 kilograma;
• mrkva - 300 grama;
• luk - 400 grama;
• rajčica - 200 grama;
• suncokretovo ulje - 0,5 litara;
• sol - 50 grama;
• ocat - 30 mililitara;
• crni i aromatični začin - 5 grama svaki;
• peršinov korijen - 30 grama.

Opcija s rajčicom

Bez sumnje, kavijar s rajčicom ukusan je i hranjiv međuobrok, kao i dodatak mnogim jelima. Na 1 kilogram paprike stavite 1 žličicu zemlje, 1 kilogram mesnate rajčice i luk, a zatim dodajte 1 žlicu soli i šećera.

S mrkvom i lukom

Da biste pripremili ovu sortu, uzmite elastičnu, mesnatu papriku u količini od 2 kilograma. Dodajte mu 500 grama mrkve, 250 grama luka, kao i 50 grama kopra i peršina, 200 mililitara rafiniranog biljnog ulja, 1 srednju glavicu češnjaka plus 30 mililitara jabučnog octa.

U grickalicu se dodaju sol i šećer po ukusu. Svježa mrkva je naribana, luk, češnjak, zelje sitno sjeckani. Papar pečemo u pećnici, ogulimo i sjemenke izvadimo, a zatim uvaljamo u mlin za meso. Sve se izlije u zdjelu, kuha na laganoj vatri pola sata, a zatim prelije u sterilizirane staklenke.

S repe i češnjakom

Takav kavijar, osim pikantnog ukusa, ima lijepu, bogatu boju. Osim toga, vrlo je zadovoljan i zdrav. Za 1,5 kilograma repe uzmite 1 kilogram mrkve, 500 grama slatke paprike, 250 grama češnjaka i 100 mililitara ulja. Sol, crveni i crni papar dodaju se u predjelo po ukusu. Svi sastojci se uviju kroz mlin za meso, a zatim se, uz redovno miješanje, pirjaju na laganoj vatri 2 sata, a zatim prelivaju u staklenke.

Pogledaj također

Korak po korak recept za pravljenje domaćeg kečapa sa škrobom za zimu

S jabukama i rajčicama

Ovo je prava vitaminska bomba, osim izvrsnog okusa ima sposobnost održavanja ljudskog imuniteta zimi. Za 5 kilograma rajčice postoje 2 kilograma paprike, 2 gorke mahune, 2 kilograma mrkve, 1 kilogram jabuke. U njih se dodaje 500 mililitara biljnog ulja, 1 šalica (250 grama) šećera, 50 grama natrijevog klorida.

Sve povrće pomiče se u mlincu za meso, a rajčica se probije kroz sokovnik. Sve se stavi u zdjelu, pomiješa se, doda se suncokretovo ulje, šećer i sol. Kuhajte na laganoj vatri 3 sata, povremeno miješajući. Nakon gotovog kavijara izlijte u staklenke.

Uz tikvice i pastu od rajčice

Zanimljiva opcija za kuhanje bio bi kavijar s tikvicama.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 kilogram paprike;
• 2,5 kilograma elastičnih tikvica;
• 3 luka;
• 2 velike mrkve;
• 600 grama paste od rajčice (po mogućnosti domaće);
• 3 grama limunske kiseline.

U grickalicu se dodaju sol i šećer po ukusu. Kuhajte 2 sata 30 minuta.

Kavijar zelene paprike

Originalna i vrlo zdrava grickalica. Da bi ga pripremio, kuhar će trebati sljedeće sastojke:

• zelena paprika - 2,5 kilograma;
• luk - 1 kilogram;
• češnjak - 350 grama;
• suncokretovo ulje - 150 mililitara;
• ljuta paprika - pola mahuna;
• limunska kiselina - 7 grama;
• sol i šećer - 25 grama svaki.

Kako i koliko dugo možete pohraniti radne dijelove?

Kavijar umotan u sterilizirane staklenke može se bez problema čuvati na temperaturama do +20 C tijekom cijele godine. Pri temperaturi od 0 do +10 C stupnjeva, rok trajanja se udvostručuje. Hladan podrum, podrum ili ne vruća ostava će učiniti. Može se čuvati i na ostakljenom balkonu.

U otvorenoj posudi kavijar se čuva od 3 do 14 dana, ovisno o sastojcima koji su u njemu.