Recepte za kečap od šljiva za zimu kod kuće lizat ćete prstima

Ljubiteljima mesa i kavkaške kuhinje savjetujem da isprobate ketchup od šljive za zimu. Moja kuharica sakupila je nekoliko sorti ljutih šljiva i drugog povrća. Sastojci su različiti, ali svi umaci od šljiva skladno se kombiniraju s bilo kojim mesnim jelima.

Kečap od šljive sa paštetom od rajčice

Za kečap uzmite 2 kg zrelih i najslađih šljiva, operite ih, osušite ručnikom i stavite u posudu s debelim dnom. Plodove treba potamniti 40-50 minuta na laganoj vatri kako bi pustili sok van. Temperatura će bobice postati mekana. Stavite ih u drugar, obrišite guračem ili velikom drvenom žlicom. Celulozu uzimamo za kuhanje, a sjeme odbacimo od šljive i kože.

Ogulite i nasjeckajte češnjak. Treba joj oko 100 g. Srednju hrpu svježeg kopra i mrlje operite ubrusom. Kopar narežite dovoljno sitno. Od konzerve rajčice od 400 g uzmite 2 pune žlice paste, pomiješajte je s češnjakom i kopra. Pomoću miksera sve meljete u osjetljiv pire.

Stavite temelj šljive na štednjak, zagrijte do vrenja. Kuhajte 7 minuta, svu staklenku od rajčice izbacite iz staklenke, energično promiješajte, nastavite kuhati 15 minuta.

Dodajmo u kečap:

• pire češnjak i zeleni kopar;
• šećer - 25 g;
• jestiva sol -12 g;
• malo papra, bolje od crnog.

Sve dobro promiješajte i kuhajte još 20 minuta .Pripremljeni kečap od šljive prelijte u sterilne staklenke.

Kečap od šljive s rajčicom

Možete kuhati po mom receptu kečap od šljiva i rajčice za zimu. Mi ćemo kuhati od velikih, crvenih rajčica, salate. Trebat će im 2 kg. Ovaj umak najbolje je napraviti sa šljivama, uzmite ga 1 kg čistog, bez koštica. Izvadite kosti nožem.

Iz rajčice ćemo ukloniti koru. Prokuhajte vodu u velikoj tavi. Rajčice namočite prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Nakon takve kontrastne kupke, koža će se lako očistiti. Gole rajčice narežite na 4 komada.

Riješimo luk. Potrebno mu je 250 g. Ogulite luk, operite, narežite na velike komade. Početak s češnjakom. Trebate 100 g kriške čiste bez ljuske. Za pikantnost uzmite 2 ljute paprike, a za aromu začinjeno bilje:

• korijander;
• peršin;
• bosiljak;
• kopar.

Pogledaj također

TOP 8 recepata za kuhanje kavijara od rajčice i mrkve i luka za zimu

Bilje uzimamo po vlastitom nahođenju.

Izvadimo brusilicu za meso i istresemo luk, rajčicu, šljive. Kuhajte dobivenu smjesu 2 sata. Zarežemo bilje, gorku papriku, češnjak u mlincu za meso. Dobivenu tjesteninu šaljemo povrću. Tamo također dodajemo:

1. Jestiva sol - 30 g.
2. Šećer - 200 g.
3. Začin iz mješavine paprike - 0,5 tsp.
4. Ocat (stolni) 6% - 2 žlice. l.

Kuhajte 45 minuta, umak bi se trebao zgusnuti.Zimi ulijemo kečap u staklenke, unaprijed ih steriliziramo. Kuhajte poklopce 5 minuta. Konzerviramo limenke, šaljemo ih na pohranu.

Kuhanje tkemalija od žute višnje

Recepti za umak od žutih šljiva su rijetki. Pronašla sam uspješan kečap od žute šljive. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 5 kg. Da bismo olakšali uklanjanje kostiju, višnje od šljiva skuhamo u malo vode. Temperatura i voda čine voće mekim.

Stavite bobice u drugar i samljeti. Celuloza će se odvojiti, a kosti i kože ostati će u drugaru. Pirjamo kašu na laganoj vatri 2 sata, ona se postepeno zagrijava, postaje gusta.

Dok šljiva dostigne, ogulite češnjak (3 glave), nasjeckajte ga nožem ili prešom. Kuhajte začine, uzimajte po 2 žlice:

1. Korijander u prahu.
2. Provansalsko bilje.
3. Mint.

Dodajte im 2 žličice mljevenog crnog papra. Ulijte sve začine plus češnjak u umak, tamo pošaljite 0,7 kg šećera, žlicu soli. Kuhajte tkemali još 30 minuta. Izlijemo ga u čiste limenke i odložimo na čuvanje. Postoje i drugi recepti za tkemali, koji se rade od crvene šljive.

Kuhanje ukusnog kečapa od šljiva

Recepti za umake, kečape sa šljivama su vrlo ukusni. Pokušajmo napraviti kečap od višnje šljive prema tradicionalnom receptu. Da biste ga pripremili, trebate 3 kg bobica i začina:

• začin hmelja-suneli - 1 paket;
• sjeckani korijander - 2 tsp;
• sitno mljevena crvena paprika - 1 žlica. l;
• paprika na vrhu žlice za desert.

Pogledaj također

TOP 14 jednostavnih recepata za pravljenje lecho za zimu kod kuće

Prvo sortiramo bobice, a zatim ih operemo. Izrežemo svaki, uklonimo kosti. Stavili smo kriške u posudu za kuhanje i kuhali dok ne omekšaju. Oljuštite bobice mikserom u osjetljiv pire.

Pomiješajte sve suhe začine s dvije žlice paste od rajčice. Dobro ih pomiješajte i rasporedite u pire od višnje. U pire dodajte 2 žlice. l soli i 0,4 kg šećera, kuhajte 15 minuta, masu promiješajte lopaticom. Dodajte nasjeckani češnjak i kuhajte kečap dok se ne zgusne. To će trajati 15 do 30 minuta. Stavite prašak od višnje za zimu u staklenke od pare.

Prema prijateljima, ovaj kečap je toliko ukusan da ćete lizati sve prste.

Kečap od šljive sa jabukama

Započnimo kuhati ketchup od šljive za zimu kod kuće. Volim recepte u kojima uz šljive postoje i jabuke. Ukus takvih umaka je po mom mišljenju skladniji. Kečap od šljive vrlo je jednostavno napraviti uz ovaj recept.

Morate uzeti rajčicu od 3 kg, iscijediti sok iz njih pomoću kućnog sokovnika. Odložite sok i napravite voće. Operite 4 jabuke, ogulite ih, sjemenke narežite nožem i narežite na 4 komada.

Kilogram zrelih šljiva, uklonite im kosti. Ogulimo 5 luka. Umutite šljive, jabuke, luk u mlincu za meso. Dobivenu masu izlijte u sok od rajčice, dodajte 2 žlice šećera, 2 žlice prehrambene soli. l., kuhajte svih 60 minuta ispod poklopca i isto bez poklopca. Masa treba dobro prokuhati, višak vlage u potpunosti bi trebao ispariti.

Prije nego što maknemo tavu sa štednjaka, u nju ulijemo ocat (100 g), umočimo crni papar (1 žličica). Uzimamo stolni ocat. Gotove, još vruće, kečape ulijemo u suhe i čiste staklenke unaprijed pripremljene.

Zaključak

Sva moja dobra poznanstva uživaju isprobati moje kečape i umake od šljiva. Oni jedu s velikim zadovoljstvom. Ne idu kući dok ne mole za moj recept za kečap. Malo njih nije moglo napraviti kečap za zimu. Svi uvijek imaju izvrsne i ukusne zimske pripreme. I sve zato što su recepti vrlo jednostavni.