TOP 11 brzih recepata za kečap od rajčice za zimu o kojima ćete lizati prste
Domaći kečap od rajčice za zimu - samo ližite prste! Kulinarski stručnjaci nude širok izbor metoda pripreme umaka od rajčice, koji uključuje kombinaciju različitih proizvoda. Da bi kečap dugo zadržao svoj okus i aromu, potrebno je strogo slijediti recepturu i tehnologiju pripreme.
Značajke kuhanja kečapa za zimu
Umak od rajčice izrađen je samo od mesnog i sočnog povrća. Za poboljšanje okusa dodaju se i druge komponente. Da bi se dobila homogena i glatka struktura, nasjeckana i kuhana smjesa mora se procijediti kroz sito.
Priprema glavnih sastojaka
Za ukusnu pripremu odabrani su samo zreli, svježi sastojci. Prije konzerviranja rajčice ogulite ih. Da bi se koža mogla lako oguliti, povrće je potrebno nekoliko minuta umočiti u kipuću vodu.
Kako pripremiti spremnik?
Spremnici se moraju temeljito oprati s otopinom sode, a zatim sterilizirati. Za to se stakleni spremnik stavlja u duboku posudu s kipućom vodom nekoliko minuta.
Male staklenke stavljaju se u mikrovalnu.
Načini kuhanja
Možete napraviti ukusan umak od rajčice vlastitim rukama kod kuće. Najbolji recepti za pripremu blatnjaka pomoći će u tome.
Jednostavan recept za kečap bez octa u polaganom kuhaču
Klasični recept za domaći kečap uvijek uključuje ocat, ali umak možete napraviti i bez njega. Što trebaš:
- rajčica - 2 kilograma;
- papar - 500 grama;
- luk - 4 komada;
- šećer - 200 grama;
- sol - 2 žlice;
- ulje - 150 mililitara.
Kako kuhati:
- Rajčicu, luk i papriku samljeti na bilo koji način (blender, mljevenje mesa ili rerno).
- U pire dodajte šećer i maslac. Sol.
- Pomiješajte sve sastojke, prelijte u zdjelu za kuhanje i aktivirajte način "Pečenje" na 45 minuta.
- Obrišite smjesu sito i vratite ga u multicooker na jedan sat.
Izlijte u posude.
Bez sterilizacije
Kečap se može napraviti bez prethodne pripreme spremnika. Za to se umak priprema prema bilo kojem receptu. Vrela smjesa se izlije u staklene posude, valja, a zatim čvrsto zamota u toplu deku za samo-sterilizaciju. Nakon jednog dana stavite je u hladnjak.
Od šljiva
Ukusni kečap pravi se od šljiva. Što trebaš:
- rajčica - 2 kilograma;
- šljive - 800 grama;
- luk - 250 grama;
- sol - 2 velike žlice;
- lavrushka - 2 komada;
- ocat - 2 velike žlice;
- češnjak - 100 grama.
Kako kuhati:
- Nasjeckajte rajčice, šljive i luk. Kuhajte sat i pol, povremeno miješajući.
- Sjeckajte češnjak, bilje, pomiješajte s ocatom, solju. Dodajte u smjesu i kuhajte još pola sata.
Izlijte u posude.
Od rajčice i jabuke
Umak od rajčice s kiselim jabukama izvrsna je delicija. Sastojci:
- rajčica - 3 kilograma;
- jabuke - 6 komada;
- luk - 250 grama;
- sol - 2 velike žlice;
- šećer - čaša;
- ocat - 50 grama.
Priprema:
- Kuhajte nasjeckane sastojke dok luk ne omekša.
- Sve samljeti miješalicom za uranjanje, kuhati 60 minuta. Pet minuta prije isključivanja dodajte šećer, sol i ocat.
Prebaciti u sterilne posude i pohraniti.
Sa zelenilom
Peršin, kopar i kilantro dodaju dodatni okus mješavini rajčice. Rajčice, paprike i luk najprije nasjeckajte. Masa se kuha na sobnoj vatri oko dva sata. Zatim po želji dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i začine. Zatim se radni komad razvalja u limenke.
S škrobom
Škrob je potreban za zgušnjavanje umaka dok se kuha. Rezultat je kečap s gustom strukturom. Što trebaš:
- rajčica - 900 grama;
- luk - 2 komada;
- češnjak - 6 režnja;
- šećer - 2 žlice;
- sol - 3 žličice;
- ocat - 50 mililitara;
- škrob - 3 žličice.
Kuhanje:
- Samljeti rajčicu i luk. U smjesu dodajte ocat i naribani češnjak. Sol i šećer.
- Smjesu kuhajte 20 minuta, protrljajte kroz sito i dovedite do vrenja.
- Ulijte razrijeđeni škrob i dobro promiješajte. Kuhajte pet minuta.
Izlijte u posude.
Sa bosiljkom
Da biste kečapu dodali sofisticirani okus, možete ga skuhati sa začinima. Sastojci:
- rajčica - kilogram;
- bosiljak - hrpa;
- šećer - 2 velike žlice;
- sol - žličica;
- češnjak i bilje po ukusu.
Napravite smjesu od rajčice i dodajte joj sjeckano bilje i češnjak. Sol i šećer. Umak kuhajte dva sata, protrljajte kroz sito i kuhajte još pola sata. Izlijte u posude.
S jabukama
Radni komad se odlikuje slatkastim notama i neobičnom aromom. Sastojci:
- jabuke - kilogram;
- rajčica - 2,5 kilograma;
- luk - 4 komada;
- sol - 3 velike žlice;
- šećer - kilogram;
- jabučni ocat - 30 mililitara.
Priprema: povrće, voće i luk nasjeckajte. Pospite solju, šećerom. Izlijte u duboku posudu i kuhajte dok ne zgusne. Ulijte ocat deset minuta prije isključivanja. Zatvorite u kontejnere.
Začinjeni kečap od čilija
Ljubitelji slanih predjela vole da se prema ovom receptu sačuva vrući umak. Što trebaš:
- rajčica - 700 grama;
- čili - 4 mahune;
- češnjak - 7 režnja;
- sol - 15 grama;
- šećer - 60 grama;
- paprika - prstohvat.
Samljeti rajčicu, papriku i češnjak u pećnici. U smjesu dodajte šećer, papriku i sol, pa stavite na vatru. Kuhajte pire (trajat će najmanje pola sata), neprestano miješajući. Ulijte kipući umak u staklenke.
S senfom
Ako pripremite kečap s senfom, aroma začina bit će još izraženija. Što trebaš:
- rajčica - 2,5 kilograma;
- senf - 1 velika žlica;
- šećer - 3 velike žlice;
- karanfil - pupoljak;
- ocat - žlica.
Priprema: narežite rajčicu, stavite u lonac i kuhajte dva sata. Protrljajte sito, sol, šećer i dodajte senf. Kuhajte još sat vremena. Deset minuta prije nego što ste spremni uliti ocat, dodajte klinčić. Razvaljajte u posude.
Kečap s okusom Cole
Kečap neobičnog ukusa može se naći na policama trgovina. Za namatanje takvog umaka kod kuće, morat ćete koristiti bilo koji recept i dodati nekoliko kapi posebne arome u konzervu.
Kako pravilno čuvati umak
Kečap koji je prošao potrebnu toplinsku obradu neće se pokvariti tijekom cijele zime. Čuvajte umak na hladnom mjestu, poput podruma, podruma ili hladnjaka.Obradak se može čuvati na sobnoj temperaturi, ali rok trajanja se smanjuje.
