Kada i kako pravilno prikupiti brezov sok u 2020. godini i skladištenje proizvoda

Brezov sok smatra se zdravim napitkom koji može značajno poboljšati zdravlje ljudi. Ovaj je proizvod popularan kod mnogih ljudi. Stoga se pitanje kada se točno sakuplja brezov sok smatra vrlo relevantnim. Također, prilikom pripreme ovog napitka morate uzeti u obzir i druge značajke - odabrati pravo stablo i napraviti rupu na njemu, kroz koju ćete moći sakupljati sok.

Korisna svojstva pića

Ovaj napitak donosi veliku korist ljudskom tijelu i pomaže poboljšati zdravlje u slučaju različitih bolesti. Ljekovita svojstva nastaju zbog sastava proizvoda. Brezov sok sadrži vitamine, minerale, ugljikohidrate. Sadrži i mnogo mikro i makro elemenata. Oni uključuju kalij, magnezij, silicij. Uz to, proizvod sadrži željezo, bakar, mangan.

Sadrži brezov sok i voćni šećer, esencijalna ulja, organske kiseline. U njemu se nalaze i fitoncidi koji imaju antimikrobni učinak.

Raznolik sastav prirodnog napitka pomaže u postizanju različitih učinaka. Brezov sok pomaže kod virusnih infekcija, kašlja, tonzila i infekcija dišnih putova. Može se koristiti za liječenje glavobolje, uklanjanje oteklina i simptoma reume.

Također pomaže u normalizaciji krvnog tlaka, nositi se s probavnim smetnjama, patologijama bubrega i zglobova, metaboličkim poremećajima i drugim bolestima. Uz pomoć brezovog soka moguće je ukloniti depresivna stanja i proljetni nedostatak vitamina.

Proizvod se koristi i u kozmetologiji. Koristi se za njegu kose i kože. Proizvod pomaže u suzbijanju akni, ekcema, furunculosis. Pomaže kod gubitka kose i rana koje dugo ne zarastaju. Brezov sok ima izražena čišćenja, ima hidratantni učinak, osvježava i pomlađuje dermis.

Pri korištenju proizvoda važno je uzeti u obzir da on također može donijeti štetu. Piće je kontraindicirano piti ako ste alergični na pelud breze. Također se ne preporučuje konzumiranje proizvoda sakupljenog na kontaminiranim mjestima. Činjenica je da je sposoban apsorbirati opasne tvari iz okoliša.

Procijenjeni datumi prikupljanja u 2020. godini

Sok se preporučuje sakupljati u proljeće, kada započinje aktivni protok soka. U ovom slučaju morate se usredotočiti na sljedeće znakove:

• temperatura tijekom dana ne padne ispod +5 stupnjeva;
• snijeg se rastopio;
• natečeni bubrezi;
• sap se pojavljuje iz posjekotina na granama.

Prilično je teško imenovati točne datume sakupljanja soka.Oni se određuju uzimajući u obzir klimatske karakteristike određenog područja. Prije svega, ljudi koji žive u južnim regijama mogu sakupljati proizvod. To je zbog relativno tople zime i ranog dolaska proljeća. Duge zime obično se promatraju na sjeveru. U ovom slučaju proljetna toplina dolazi mnogo kasnije.

Srednji trak

U središnjoj Rusiji vrijeme sakupljanja brezovog soka počinje u trećoj dekadi ožujka. U 2020. godini preporuča se to učiniti od 20. ožujka do 20. travnja.

Jug

U područjima s toplom klimom vrijedi sakupljati sok od početka do kraja ožujka. To se preporučuje dok pupoljci ne počnu cvjetati. Tada sok postane gorak. U 2020. godini treba ga ubrati od 5. ožujka do 5. travnja.

Sibir i Daleki istok

U Sibiru i na Dalekom istoku sok se pojavljuje u prvoj dekadi travnja. Ako se primijeti dugotrajno proljeće, to se događa kasnije. 2020. godine preporučuje se prikupljanje proizvoda od 15. travnja do 15. svibnja.

Kako pravilno prikupiti

Najprikladnijim vremenom za berbu smatra se jutro i popodne. Nakon 18 sati i do zore stablo se uspava. To dovodi do usporavanja protoka soka duž debla i grana. Da biste napravili rupu u kore i prtljažniku, dopušteno je koristiti nož, bušilicu ili odvijač. U tu svrhu je prikladan i odvijač. Istodobno, strogo je zabranjeno uzimanje sjekire. Ovim alatom možete ozbiljno oštetiti biljku, što će dovesti do njegove smrti.

Odabir pravog stabla

Preporučuje se nabaviti čisti brezov sok u šumi. Prilikom odabira stabla za ovu svrhu treba uzeti u obzir sljedeće značajke:

• starost breze - 25, 30 godina;
• promjer prtljažnika - najmanje 20 centimetara;
• široka zdrava kruna;
• ravnomjerno deblo - na njemu ne bi trebalo biti oštećenih područja, pukotina, obilje suhih grana.

Pogledaj također

Recepti za kuhanje rajčice s vrhovima mrkve za zimu

Prilikom odabira određenog stabla preporučuje se davanje prednosti biljkama koje se nalaze na otvorenim sunčanim područjima. S laganim nagibom stabla, prikupljanje tekućine postaje lakše. To je zbog činjenice da je spremnik za piće lakše popraviti.

Korijenje breze nalazi se duboko u zemlji. Stoga ne apsorbira otrovne tvari koje se nalaze na površini tla. Stručnjaci savjetuju prikupljanje tekućine na ekološki čistim mjestima. Činjenica je da drveće može apsorbirati štetne elemente i ispušne plinove kroz lišće.

Zabranjeno je sakupljati od biljaka smještenih na teritorijima bolnica, parkova, trgova, staklenika, sanatorija. Ako su breze koje rastu u zaštićenom području oštećene, slijedi administrativna odgovornost. Dopušteno je sakupljanje soka u brezovoj šumi, šumi ili na vašoj lokaciji. Dobiveni napitak može se koristiti isključivo za neovisnu upotrebu. Zabranjena je prodaja bez dozvole.

Pronalaženje lokacije na prtljažniku

Preporuča se pažljivo napraviti rupu u cijevi. Treba biti plitko. Tekućina se nalazi između drveta i kore. Stoga je u pravilu dovoljno probijanje bušilicom od 1 cm. Najbolje je to sa sjeverne strane. Tu će se ispuštati maksimalna količina soka, a rana će brzo zacijeliti.

Broj rupa određuje se ovisno o starosti stabla. Što je biljka starija, to više rupa možete napraviti. Ako je promjer prtljažnika 25-30 centimetara, može se napraviti 1-2 rupe. Ako je breza veća, dopušteno je izvoditi 3-4 na različitim mjestima.

Treba imati na umu da jedno stablo može donijeti najviše 1 litru soka dnevno. Tijekom sezone, od breze će se moći nabaviti do 10 litara pića.

Kako pravilno prikupiti

Postoji nekoliko opcija za prikupljanje soka od breze, od kojih svaka ima određene karakteristike.

Zbirka sa grana

Da biste dobili sok, preporuča se uzeti grančicu usmjerenu prema gore, koja odlazi od skeletne grane. Ne bi trebala biti previše tanka. Preporučljivo je koristiti granu veličine palca odraslog čovjeka. Kraj mora biti odrezan i plastična boca pričvršćena na njega. To se mora učiniti vratom. Ostavite spremnik 3-5 sati. Ako vam treba puno tekućine, preporučuje se upotreba nekoliko breza.

Bez dodataka

Ako nema uređaja za prikupljanje podataka, možete koristiti ekspresnu metodu. U ovom se slučaju preporučuje oštrim nožem izrezati koru i saviti je natrag. Rezultat bi trebao biti oluk. Zatim možete sipati tekućinu u posudu sa širokim vratom.

Kad se sok sakupi, preporučuje se kora staviti na mjesto i popraviti. To se može učiniti vlažnim tlom, mahovinom ili konopom. Ostavljanje štete strogo je zabranjeno. Snažan protok tekućine može ubiti čak i najtvrđe stablo.

kapalica

Možete koristiti medicinsku kapaljku za dobivanje soka. Može se kupiti u svakoj ljekarni. Adapter koji odgovara preko crijeva ima promjer od približno 4 milimetra. Jednostavno možete odabrati odgovarajuću bušilicu za to.

Vrh ima bačenu bazu. Zahvaljujući tome moći će se čvrsto uklopiti u rupu u brezi. Drugi kraj prozirne cijevi treba spustiti u spremnik koji stoji na zemlji ili je pričvršćen konopom za drvo. U tom slučaju, sok od breze slobodno teče i ulazi u pripremljeni spremnik bez gubitka.

Da biste zaštitili tekućinu od krhotina i insekata, možete izbušiti rupu u poklopcu posuđa i staviti kraj cijevi u nju. Ako u drvetu postoji nekoliko rupa, u svaku od njih morate postaviti adapter iz kapaljke. U tom su slučaju ostali krajevi umočeni u istu posudu. Na taj će način biti moguće dobiti 3-4 litre korisne tekućine.

žlijeb

Najtradicionalniji način vađenja brezovog soka smatra se upotrebom brazde kora breze. Preporuča se jedan uski kraj uređaja staviti u rupu, a iz drugog, sok će se isticati u pripremljenu posudu.

Slična opcija za prikupljanje soka je upotreba plastičnog kuta. Također možete koristiti rezano tijelo drške.

Biljni turnir

Ova metoda se od davnina koristi za skupljanje brezovog soka. Da biste ga koristili, morate napraviti tijesan snop travnatih lopatica, napraviti rupu u drvetu i staviti praznu u nju. Kad se sok počne isticati, dobro će zasititi čičak. Stoga od drugog kraja vrijedi staviti spremnik za prikupljanje tekućine. Važno je uzeti u obzir da se sok preporučuje uzimati samo u ekološki čistom području koje je udaljeno od gradova i autocesta. Dopušteno je sakupljati proizvod u selima i šumama.

Pogledaj također

TOP 18 jednostavnih recepata za jelo bijele ribizle za zimu

Obrada breze nakon berbe

Odmah nakon dovršetka skupljanja brezovog soka preporučuje se obrađivanje oštećenog područja. Rupa mora biti prekrivena gustim materijalom. Da biste to učinili, dopušteno je koristiti sljedeća sredstva:

1. Vrtni var - proizvod je viskozne konzistencije. Uz njegovu pomoć moguće je zaštititi oštećeno područje od infekcije i curenja soka. To pomaže da se izbjegne isušivanje prtljažnika. Zahvaljujući upotrebi vrtnog laka, moguće je ubrzati zacjeljivanje oštećenih područja na prtljažniku.
2. Plasticin - također se može koristiti za zatvaranje rupe. Na taj ćete način spriječiti istjecanje soka.
3. Drvena pluta - ovo se lako može napraviti od drveta. U ovom je slučaju važno da se u promjeru podudara s veličinom rupe. Tada se preporučuje oštećeno područje prekriti vrtnim smolama. Također je dopušteno koristiti plastelin.
4. Sapun za pranje rublja - sasvim je moguće zatvoriti rupu ovim alatom. Također je isprva dopušteno koristiti pluto.
5. Lanena uljana boja - važno je osigurati da u njegovom sastavu nema kerozina ili benzina. Dopušteno je koristiti bijelu boju, koja se često koristi za liječenje stabala.

U nedostatku ovih sredstava pri ruci, dopušteno je pokriti oštećeno područje zemljom, mahovinom, glinom ili travom.

Briga o stablu nakon postupka

Ako su na drvetu napravljeni rezovi i kora ostaje na njemu, mora se zatvoriti natrag. Zatim ga popravite gustim materijalom. Daljnje akcije nisu potrebne. Uz manja oštećenja, breza se lako obnavlja. To se događa dovoljno brzo. Uz značajne ozljede, stablo će umrijeti odmah. Zbog toga morate sok izvući što je pažljivije moguće.

Spremanje prikupljenog soka

Svježe ubrani sok preporučuje se odmah ohladiti. Na takvom se mjestu može pohraniti oko tjedan dana. Proizvod se može čuvati na sobnoj temperaturi najviše 3 dana. Ako se krše pravila i uvjeti skladištenja, sastav može postati opasan po zdravlje. U njemu se često pojavljuju plijesni i truleži. Postoji i rizik od množenja patogenih mikroorganizama. Stoga je pijenje soka nakon isteka roka strogo zabranjeno.

Za spremanje pića preporučuje se upotreba staklenog posuđa. Bolje je ne držati ga u plastičnim posudama. Da biste povećali rok trajanja proizvoda, potrebna je posebna obrada. Zamrznuti i dvostruko napregnut sastav može se čuvati u plastičnim bocama u zamrzivaču. Rok trajanja takvog proizvoda je 1 mjesec.

Ako je napitak pasteriziran, mora ga se čuvati u staklenoj posudi 2 tjedna. Važno je uzeti u obzir da ovaj postupak dovodi do gubitka nekih hranjivih sastojaka.

Da biste produžili rok trajanja soka, preporučuje se da ga sačuvate. Za to vrijedi koristiti prirodne sastojke. Oni uključuju grančice naranče, limuna, meda, šećera, ribizle. Konzervirani proizvod može se čuvati 6-8 mjeseci.

Za pripremu zdravog i ukusnog napitka preporučuje se korištenje sljedećih recepata:

1. Kombinirajte 1 litru soka sa 100 grama šećera i 5 grama limunske kiseline. Važno je dobro promiješati dok se sva zrna ne otope. Nakon toga, sastav se mora pasterizirati i prekriti poklopcem.
2. Zagrijte sok do vrenja, dodajte namočene grožđice i uklonite sa štednjaka. Ostaviti da se infuzira. Zatim sipati u boce. Istodobno, do vrata treba ostati 8 centimetara. Ostaviti da se infundira na hladnom mjestu 2 tjedna.
3. Za 1 litru brezovog soka uzmite pola limuna, 1 malu žlicu meda i 5 grama suhog kvasca. Sve komponente dobro izmiješajte tako da se potpuno otope, zatvorite poklopac i stavite u hladnjak. Nakon 10 dana, piće će biti spremno. Mora se piti u roku od 2 mjeseca.

Brezov sok je vrlo zdrav i ukusan napitak koji pomaže poboljšanju zdravlja. Važno je pravilno pripremiti ovaj proizvod. Kako bi zadržala maksimalna korisna svojstva, potrebno je odabrati pravo vrijeme za sakupljanje tekućine i osigurati joj optimalne uvjete skladištenja.