6 ukusnih recepata za zimske marinirane tikvice
Tikvice se smatraju svestranim povrćem za pripremu priprema za zimu. To mogu biti salate, kisela predjela i konzervi. Jedna od opcija za takva jela su marinirani tikvice u trakicama, koje se pripremaju za dugoročno čuvanje. Oni su relevantni za bilo koji stol i ne zahtijevaju posebne vještine konzerviranja.
Značajke kiselog sjeckanog tikvica za zimu
Budući da se tikvice vrlo lako obrađuju, možete ih kiseli u bilo kojoj varijanti. Mogu se narezati na bilo koji način ili kombinirati s drugim povrćem. Glavna značajka kiselog ukiseljavanja je potreba za preliminarnom pripremom povrća.
Priprema hrane i posuda
Prije konzerviranja tikvice treba sortirati, stabljike i cvatnje ukloniti, a zatim ih temeljito oprati. Daljnja obrada ovisi o načinu pripreme:
- za soljenje trebate ih nasjeckati vilicom prije nego što napunite konzerve;
- za jednostavno konzerviranje - držite u kipućoj vodi 3 minute;
- prije punjenja povrće ogulite i jezgrom.
Spremnici također zahtijevaju pripremu (pere se i pari u pećnici ili na vodenoj kupelji 15 minuta).
Kako lijepo izrezati tikvice za kiselo: najbolji recepti
Tikvice možete marinirati u različitim oblicima. Ne samo izgled radnog dijela, već i njegov ukus ovisi o tome kako će se povrće rezati. To je zbog promjene stupnja soljenja i zasićenja začinima.
Tikvice u krugovima u litarskim staklenkama sterilizacijom
Za pripremu limenki od tri litre trebat će vam:
- tikvice - 2 kilograma;
- češnjak - 9 režnja;
- crna paprika - 18 graška.
Za marinadu trebate kombinirati 1,2 litre vode, 2 žlice soli, 3 žlice šećera.
Za konzerviranje pripremljene tikvice izrezuju se na kolutove debljine do 2 centimetra i stavljaju u staklenke. U svaku trećinu stajlinga dodaje se češanj češnjaka i malo graška.
Marinada se kuha na vatri 3 minute, nakon čega se ulije u svaku staklenku. Svaki od njih izlije se na trećinu - to će spriječiti oštećenje spremnika od kipuće vode.
Napunjene limenke napunjene su do vrha, prekrivene poklopcima i poslane u tavu na sterilizaciju. Pripremljene posude su razvaljane i okrenute naglavačke.
Tikvice u tankim prugama
Marinirani tikvice, izrezane vrpcama, omogućuju pripremu raznih jela zimi. Za ravnu prugu koristi se poseban nož za povrće.
Da biste stvorili najfinije kriške, trebate rezač povrća. Treba ga voditi s jednog ruba na drugi. Rezultirajuća traka razvalja se i stavi u staklenke. Zavojnice povrća preliju se kipućom vodom, koja se nakon 10 minuta izlije u posudu. U njega se dodaju sastojci potrebni za marinadu i kuhaju 3 minute. Udubljenje je ispunjeno do samog vrha. Spremnik je uvijen i zamotan.
Tikvice marinirane na ovaj način ostaju čvrste, pa se mogu koristiti za izradu napunjenih peciva u bilo koje doba godine.
Kocke
Tikvice se mariniraju u kockicama s povrćem. Sjeckani luk, mrkvu, češnjak i kopar. U biljnu smjesu dodaju se sol, voda i suncokretovo ulje, nakon čega se pirja sat i pol. Zatim se bilje i pasta od rajčice dodaju u spremnik i stave u pećnicu još 20 minuta. Vruća salata od povrća stavlja se u sterilizirane staklenke i zatvara poklopcima, valjanim.
U dijelovima
Povrće se može izrezati i na komade. Mogu biti velike, do visine limenke. Postupak mariniranja tikvica u kriške sastoji se od nekoliko faza:
- Sipajte začine na dno staklenki.
- Napunite posude narezanim tikvicama.
- Priprema slane vode iz vode, soli i šećera.
- Dodavanje octa u staklenke.
- Prelijte kipuću brasno preko tikvica.
Nakon toga se limenke steriliziraju i valjaju.
Tanjure u staklenkama od 2 litre
Staklenke od dvije litre prikladne su za konzerviranje narezanih tikvica. Da biste pripremili takav prah, povrće trebate izrezati na "stupce", a nasjeckati papriku i čili. Samljeti češnjak u mlincu za meso.
Tikvice stavite u posudu, dodajte im sol, šećer, ulje, pastu od rajčice, papar i češnjak. Kuhajte povrće pola sata. Pet minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat. Obratite radni komad u banke, sterilizirajte i razvaljajte.
Kriške poput mliječnih gljiva
Možete koristiti recept za kuhanje tikvica, koje imaju okus poput kiselih gljiva s mlijekom. U tu svrhu povrće treba izrezati na velike kocke. Mrkvu narežite na krugove, a paprike na kriške. Glavu češnjaka samljeti u blenderu. Sitno nasjeckajte zelje. Kombinirajte sastojke u velikoj posudi i marinirajte 2 sata. Za to vrijeme tikvice će se sokovi.
Dobivena smjesa se stavi u sterilne staklenke zajedno s tekućinom, prekriva se poklopcima i šalje na vatru na sterilizaciju. Zatim se limenke razvaljaju i prevrnu, zamotaju na jedan dan.
Kako pravilno pohraniti radne dijelove?
Praznine se spremaju samo ako su ispravno pohranjene. U tu svrhu je pogodno hladno mjesto, dovoljno suho i prozračeno.
