Recepti za kuhanje rajčice s vrhovima mrkve za zimu
Berba rajčice s vrhovima mrkve za zimu nedavno je počela uživati u popularnosti. Vrhovi mrkve dodaju se soljenju kako bi bili ukusniji i neobičniji. Ovaj sastojak je prilično prikladan za upotrebu. Na primjer, neke mrkve se mogu dodati u juhu ili druga jela, a njihovi vrhovi mogu se koristiti za pripremu praznine.
Prije pripreme konzervirane rajčice s vrhovima mrkve, preporučuje se upoznati se kako soliti rajčice.
Priprema spremnika
Prije pripreme vrhova mrkve potrebno je sterilizirati posude u kojima će se nakon toga treba sačuvati. To se radi na nekoliko različitih načina.
Trajekt
Parna obrada spremnika najpopularnija je metoda sterilizacije koju koristi veliki broj domaćica.
Prije sterilizacije trebali biste pregledati i provjeriti je li spremnik potpuno netaknut. Zatim se sve staklenke za šavove temeljito isperu otopinom sode.
Nakon što očistite posude s prljavštinom, možete početi pripremati posudu. Puni se vodom, koja mora prokuhati. Nakon toga, na tavi se postavlja posebna mreža na koju se postavljaju spremnici za rajčice s vrhovima mrkve. Sterilizirajte spremnik ne predugo - 10-15 minuta. Zatim možete uvaljati rajčice s vrhovima u njih.
U vodi
Ova se metoda vrlo često koristi pri kiselom rajčici s vrhovima mrkve. Idealno je za šivanje limenki u male staklenke, jer ih je puno lakše smjestiti u lonac.
Tijekom sterilizacije u tavi se sakuplja voda koja se postepeno dovodi do vrenja. Tada se spremnik ne uklapa i kuha se 10 minuta. Da biste olakšali uklanjanje steriliziranih staklenki iz vruće vode, upotrijebite vilicu ili kliješta.
U pećnici
Ovo nije najčešća metoda pripreme spremnika za zatvaranje konzervirane hrane. Međutim, neki ga koriste kako ne bi gubili vrijeme na kipuću vodu.
Nekoliko limenki se stavlja u pećnicu odjednom. Nakon toga bi se njegova temperatura trebala postupno povećavati na 120-150 stupnjeva. Postupak bi trebao trajati oko 15 minuta, nakon čega će spremnici biti spremni za konzerviranje.
Klasičan recept
Klasični recept za rajčice s vrbovima mrkve za zimu jedan je od najpopularnijih. Uz njegovu pomoć možete kuhati prilično ukusne slane rajčice koje se neće dugo pokvariti.
Sljedeća količina sastojaka troši se po litri staklenke:
- 2-3 litre vode;
- 7-8 listova mrkve;
- kilogram rajčice;
- 300 ml octa;
- 60 g soli;
- 80 g šećera.
Konzerviranje započinje prethodnim kuhanjem svih sastojaka. Sve rajčice oprati, osušiti i rezati za zimu. Također biste trebali rezati vrhove s njima. Nakon toga možete početi pripremati spremnik. Možete se ograničiti samo na pranje limenki ako se kiseli rajčice s vrhovima mrkve kuhaju bez sterilizacije.
Ipak, još uvijek se preporučuje njihovo steriliziranje pomoću jedne od metoda koje smo ranije raspravljali.
Pripremite spremnik, možete pripremiti marinadu. Da biste to učinili, malu tavu napunite vodom i kuhajte 20 minuta. Potom se dodaje šećer sa solju i ocatom. Paralelno s tim, vrhovi rajčice i mrkve moraju se staviti u svaku staklenku. Sve posude se napune marinadom i ulijevaju pola sata. Zatim se tekućina iz limenke ponovno izlije u posudu, prokuha i ulije u spremnik. Nakon što se sve posude napune marinadom, konzerviram rajčice i prebacim ih u podrum na čuvanje.
S lovorovim lišćem
Ovaj se recept razlikuje od prethodnog u nekim sastojcima. U ovom slučaju, za pripremu prazne rajčice s vrhovima mrkve trebat će vam:
- kilogram rajčice;
- vrhovi mrkve;
- tri litre vode;
- 80 g šećera;
- 200 ml octa;
- tri lovorova lista;
- 25 g papra.
U recept možete dodati češnjak ili luk kako bi uljepšali okus.
Prvo pripremite rajčicu. Za konzerviranje se preporučuje korištenje slatkih sorti rajčice. Oni se sitno sjeckaju s vrhovima i polože u unaprijed pripremljene staklenke. Nakon toga od vruće vode izrađuje se marinada u koju se tijekom kuhanja doda malo octa, šećera i papra. Lovorovi listovi mogu se odmah dodati u marinadu ili staviti u staklenku prije nego što se valjaju.
Pripremite marinadu, trebate je uliti u svaku staklenku i ostaviti da se kuva 20 minuta. Zatim se tekućina ocijedi da bi se ponovo prokuhala i ponovo je ulila u spremnik. Ovaj se postupak provodi nekoliko puta, nakon čega se spremnici valjaju poklopcima.
Konzerva se u tom položaju nekoliko sati preobražava i hladi. Nakon toga, soljenje se prenosi u podrum za skladištenje. Ako nema podruma, onda je svaka soba s niskom temperaturom i slabim osvjetljenjem pogodna za dugoročno skladištenje konzervirane rajčice.
Zaključak
Soliranje rajčice prilično je jednostavno i svaka osoba koja se nikada prije nije zanimala za konzerviranje povrća za zimu može se nositi s tim poslom. Da biste to učinili, morat ćete potrošiti puno vremena da proučite najpopularnije recepte i recenzije ljudi koji već godinama rade vrtiće.
