10 najboljih recepata za pravljenje kavkaške adjike za zimu
Neke domaćice pripremaju ljute začine kako bi jela bila ukusnija i ukusnija. Najčešća začin je kavkaška adjika, koja se bere za zimu. Prije pripreme ovog jela, trebali biste se upoznati s popularnim receptima.
Što bi trebalo biti uključeno u kavkašku adjiku
Da biste stvorili ukusan slani zalogaj, morate se upoznati s popisom sastojaka od kojih se priprema:
- Gorka paprika. Najčešće se dodaje jelima od ribe i mesa. Također, gorka paprika smatra se glavnim sastojkom kavkaške adjike.
- Rajčica. Za pripremu grickalica koriste se sočne i mesnate sorte rajčice.
- Češnjak. To je uobičajeno povrće koje se dodaje u mnoga jela. Češnjak daje adjiki ugodnu aromu i poboljšava njegov ukus.
- Korijandar. Ovaj se začin dodaje prvim jelima, proizvodima od brašna, povrtnim salatama i mliječnim jelima.
Kakva će prilog biti tandem
Ljude koji planiraju kuhati adjiku zanima koje je priloge poslužuju. Ovaj se umak smatra univerzalnim, jer je pogodan za priloge od povrća, mesna jela, tjestenine, krumpir i drugo. Stoga se kuhani adjika može jesti s gotovo bilo kojim jelom..
Pripremamo potrebne sastojke
Prije početka kuhanja bave se preliminarnom pripremom glavnih sastojaka:
- Rajčica. Rajčice se pripremaju najprije. Unaprijed se isperu od onečišćenja, namoče se i ogulje. Po potrebi rajčicu narežite na komade.
- Papar. Paprike se pere u vodi, nakon čega se stabljika odreže. Po potrebi se plodovi odstrane sjemenke, ali mogu se i ostaviti da užina bude oštrija.
- Češnjak. Češnjak ogulite i narežite na kriške ako je glava prevelika.
Kuhinjski alati
Za pripremu jela trebat će vam sljedeće kuhinjsko posuđe:
- Noževi. Koriste se za sjeckanje i drobljenje povrća, voća i drugih proizvoda.
- Pan. U njima se koriste lonci za kuhanje hrane.
- Češnjak preša. Koristi se za sjeckanje glava češnjaka.
- Daska za rezanje. Koristi se za rezanje hrane.
Nekoliko savjeta za izradu adjika kod kuće
Nekoliko je preporuka koje će vam pomoći pravilno pripremiti kavkašku adjiku:
- kuhinjsko posuđe priprema se prije gotovog;
- kamena i gruba sol za užinu;
- zelje se temeljito ispere prije kuhanja tako da na njemu nema prljavštine.
Recepti i značajke kuhanja
Morate pronaći najbolje recepte za stvaranje prazna koji će vam pomoći pripremiti jelo.
Klasična verzija
Da biste pripremili predjelo prema klasičnom receptu, trebate:
- kilogram ljute paprike;
- rajčica po ukusu;
- dvije žlice cilantroa;
- 85 grama soli;
- žlica timijana.
Paprike ogulimo i protrljamo u mort ili nasjeckamo u blenderu. Zatim se pomiješa s sokom od rajčice i vinskim ocatom. Nakon toga, smjesa se miješa s biljem i timijanom.
Kavkaška vruća adjika
Začinjena grickalica napravljena od sljedećih proizvoda:
- češnjak;
- feferon;
- korijander;
- Imeretski šafran;
- sol;
- ocat.
Prvo se papar sitno nasjecka, nakon čega se pomiješa s ostalim komponentama.
U tom slučaju morate osigurati da količina papra ne prelazi tri posto cijele smjese.
S rajčicama za zimu
Adjika za zimu često se priprema uz dodatak plodova rajčice:
- tri kilograma rajčice;
- jedan i pol kilograma papra;
- tri glave češnjaka;
- 100 mililitara octa;
- sol po ukusu.
Rajčice, paprike i češnjak nasjeckajte i zatim prođite kroz mlin za meso. Dobivena smjesa se miješa s ocatom i solju.
Zelena kavkaška adjika za zimu
Zelena adjika proizvodi se od sljedećih proizvoda:
- tri grozda cilantroa;
- 650 grama zelene paprike;
- 3-4 glave češnjaka;
- dvije jabuke;
- ocat;
- šećer i sol po ukusu.
Komponente se isperu, drobe i prolaze kroz blender.
Pripremljena masa se pomiješa sa šećerom, solju i ocatom, a zatim se stavi u hladnjak.
S orasima
Za pripremu grickalica prema ovom receptu trebate:
- dvije glave češnjaka;
- 350 grama paprike;
- 300 grama orašastih plodova;
- sol po ukusu;
- korijander;
- korijandar;
- suneli.
Bugarski papar s češnjakom i cilantrom mljeven je u mlincu za meso. Zatim se sve pomiješa sa solju i ostatkom sastojaka. Sastav se miješa, izlije u staklenke i stavi u hladnjak.
Kavkaška crvena adjika
Crvena adjika priprema se od sljedećih proizvoda:
- kilogram crvene paprike;
- 4-5 glava češnjaka;
- 80 grama soli;
- hrpa cilantroa.
Sastojci se operu, očiste i mljeve u mlincu za meso. Potom se smjesa soli, promiješa i distribuira u staklenke.
Uz zvonastu papriku
Za pripremu jela trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kilogram bugarske paprike;
- 350 grama crvene paprike;
- 100 grama češnjaka;
- ocat i sol po ukusu.
Povrće treba mljeti kako bi se dobila kašast smjesa. Potom se dodaje ocat i sol, nakon čega se sve promiješa i prebaci u staklenke.
S čilijem i kavkaškim začinima
Da biste stvorili grickalicu, biber se nareže na kriške, pomiješa s kavkaškim začinima i doda u mlin za meso. Nakon mljevenja, smjesa se prebaci u zdjelu, posoliti i preliti vinskim ocatom. Cilantro s češnjakom dodaje se za okus.
S patlidžanom
Za kuhanje patlidžana u adjiki trebat će vam:
- 450 grama papra;
- kilogram rajčice;
- 3-4 kilograma patlidžana;
- šećer i sol po ukusu;
- bilje sa začinima;
- ocat.
Patlidžane izrezati na kriške i posoliti. Zatim se rajčice s paprom i češnjakom stave u blender. Povrće smjesa se izlije u lonac za pirjanje i kuha pola sata. Zatim se patlidžani dodaju u spremnik, kuhaju se dvadeset minuta. Nakon kuhanja jelo se razvalja u staklenke.
S rajčicama
Rajčice s paprom pere se od prljavštine i melje u mlincu za meso. Zatim se u smjesu doda sjeckani češnjak, nakon čega se biljna masa prokuha. Kuhanu adjiku izlijte u staklenke, valjajte poklopcima i stavite u hladnjak.
Uvjeti skladištenja
Adjika treba držati na hladnom jer se brzo pogoršava na visokim temperaturama. U podrumu ili hladnjaku, snack neće proći loše za 2-3 godine.
Zaključak
Ljudi koji vole slane zalogaje često prave adjika. Prije pripreme radnog predmeta, morate se upoznati s receptima za stvaranje začinjenog adjika.
