Recept za adjika Zamanihi za zimu ćete lizati prste
Mnoge domaćice pripremaju zimu od rajčice ili tikvice. Jedna od najčešćih peciva od rajčice je Zamaniha adjika. Ovaj je umak vrlo zdrav, jer je u potpunosti napravljen od prirodnih proizvoda.
Ovu praznu možete koristiti na različite načine. Dosta često se koristi kao začin za mesna jela. Također se može koristiti umjesto kupljenih umaka ili kečapa. Prije pripreme ovog predjela preporučuje se da se upoznate sa značajkama njegovog stvaranja.
Klasičan recept
Klasični recept adjika Zamanih za zimu je najpopularniji. Da biste pripremili grickalicu na ovaj način, morat ćete unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:
- 3 kg rajčice;
- jedan papar;
- 85 g soli;
- tri glave češnjaka;
- 120 g šećera;
- 200 ml ulja.
Prije kuhanja, sve povrće temeljito se opere, očisti od prljavštine i osuši. Kod rajčice se stabljike uklanjaju unaprijed, a u paprikama se režu repovi, unutarnji ventili i sjemenske komore. Češnjak se odmah oljušti od ljuskica i podijeli na nekoliko češnjaka.
Kada završite s preliminarnom pripremom, možete započeti s rezanjem. Sva rajčica se reže na sitne komade i melje mesnom mlinom. Nakon toga, ulje se ulije u malu posudu i dovede do vrenja. Zatim se mljevena rajčica pomiješana sa šećerom i solju izlije u posudu. Tijekom vrenja temeljito se miješa. Rajčice se pirjaju sat vremena, nakon čega se plinska peć treba malo ugasiti. Ako vam se mješavina rajčice tijekom kuhanja čini nedovoljnom, tada joj ne smijete dodati sol, jer grickalicu za sol trebate provjeriti tek nakon što se potpuno ohladi.
Paralelno s pripremanjem mješavine rajčice možete započeti s pripremanjem drugih sastojaka. Paprike se režu na sitne komade i obrađuju u mlincu za meso. Također, sav oguljeni češnjak treba mljeti u njemu. 40 minuta nakon kuhanja rajčice, dodajte paprike i češnjak u tavu. Smjesa povrća kuha se 20 minuta na laganoj vatri, nakon čega se tava može izvaditi iz štednjaka.
Pripremljeni zalogaj raspoređuje se u sterilizirane staklenke, koje se moraju odmah zatvoriti poklopcima za zatvaranje.
S mrkvom i jabukama
Jelo stvoreno ovim receptom ističe se svojim jedinstvenim ukusom. Ugodan i jedinstven okus adjika daju jabuke, koje mu se dodaju tijekom kuhanja. Za izradu ove grickalice trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kilogram rajčice;
- 800 g jabuka;
- četiri mrkve;
- 100 g papra;
- 200 ml ulja;
- 50 g soli;
- papar.
Glavni sastojak ovog jela je rajčica koja tvori okus začina.Zato se za pripremu zalogaja trebaju koristiti samo svježe i zrele rajčice. Prvo se sve rajčice opere i razreže na dva jednaka dijela. Zatim bi trebali početi pripremati jabuke. Potpuno su oguljeni i naslagani. Također mrkva sa slatkim paprikama se reže.
Svi pripremljeni sastojci mljeveni su u mlincu za meso, a dobivena smjesa izlivena u veliku zdjelu. Spremnik se postavlja na plinsku peć i dovodi do vrenja. U tom se slučaju adjika mora povremeno miješati žlicom kako ne bi počela gorjeti. Smjesa od povrća kuha se sat vremena. Na kraju kuhanja dodaje se malo češnjaka, šećera, soli i octa. Sve se to kuha još 10 minuta, nakon čega se adjika izlije u staklenke. Izvaljani spremnik trebao bi se ohladiti nekoliko sati i tada se može prenijeti u podrum na daljnje skladištenje.
Zaključak
Neće svi moći odmah skuhati Zamanih adjiku. Ovo zahtijeva određeno iskustvo u stvaranju konzervacije. Da biste pripremili takvo predjelo, potrebno je unaprijed se upoznati s receptima za njegovu pripremu.
