TOP 10 detaljnih recepata za satsebel za zimu kod kuće, spremanje

Satsebeli je ukusan začinski umak porijeklom iz Gruzije. U našoj zemlji upravo je on povezan s ovim imenom. U stvari, u Gruziji se apsolutno svi umaci nazivaju ovom riječi. Zato postoji mnogo mogućnosti recepata za njegovu pripremu. U većini slučajeva umaci ove vrste imaju gustu konzistenciju s izraženim slatko-kiselim okusom i aromom raznih začina. Vrijedno je detaljno razmotriti najpopularnije recepte za pravljenje satsebela za zimu.

Značajke jela

Satsebeli umak možete poslužiti uz meso, ribu, razna priloga i peciva. To je uistinu svestran dodatak uz gotovo svaki obrok. Hranjiva vrijednost opisanog umaka izravno ovisi o skupu korištenih sastojaka. Na primjer, jelo s dodatkom orašastih plodova, grožđa i šipak u velikim količinama zasićeno je takvim korisnim mineralima i tvarima kao što su fosfor, željezo, vitamini skupine B.

Štoviše, satsebeli, osim svoje hranjive vrijednosti i korisnosti, jača i imunološki sustav u borbi protiv raznih bolesti. Oni uključuju dijabetes melitus, mnoge bolesti endokrinog sustava, jetre i kardiovaskularnog sustava.

Većina ovih korisnih svojstava nastaje zbog prisutnosti raznolikog začina i začina u jelu. Češnjak, luk, cilantro - sve to jača imunološki sustav.

Pripremamo potrebne sastojke

Skup sastojaka koji se koriste za pripremu satsebela može varirati ovisno o odabranom receptu. Jelo se može pripremiti od:

• rajčice;
• slatka zvonasta paprika;
• crvena gorka paprika;
• trešnje šljive;
• matice;
• grožđe.

Kao začini, začinsko bilje i bilje mogu se koristiti:

• luk;
• češnjak;
• korijandar;
• sol;
• korijander;
• kopar;
• peršin.

Takav broj varijacija opisanog jela, kao što je već spomenuto, proizlazi iz činjenice da se u domovini umaka - u Gruziji - svi umaci nazivaju "satsebeli". Zato u Rusiji postoji mnogo recepata za njegovu pripremu.

Opcije domaćeg umaka

Vrijedno je detaljno se raspitati o najpopularnijim receptima za pravljenje umaka od satsebela kod kuće. U donjim podacima, razmotrit će se sljedeće varijacije opisanog jela:

• klasični;
• od rajčice;
• s dodatkom višnje;
• od orašastih plodova;
• s crvenom ribizlom;
• od grožđa;
• s dodatkom drva.

Klasičan način

Za pripremu i daljnju konzerviranje umaka od satsebela prema klasičnom receptu, trebat će vam:

• rajčice;
• šećer;
• slatke paprike;
• korijandar;
• ljute papričice;
• češnjak;
• zelje (kopar, peršin).

Prije početka kuhanja preporučuje se odabir najvećih i mesnatih rajčica. Recept izgleda ovako:

1. U početku, rajčicu trebate oguliti kipućom vodom. Da biste to učinili, dovoljno je da ih stavite u kipuću vodu 20-30 sekundi. Zatim ih trebate izvaditi i oguliti.
2. Papriku treba izrezati na male komade, nakon što očistite sjeme iz ploda.
3. Pripremljeno povrće treba miješati dok ne postane glatko u blenderu, a zatim dodati prethodno usitnjeni češanj češnjaka u dobivenu kašu.
4. Dobivena masa treba kuhati na laganoj vatri 30-40 minuta. Za to je najbolje koristiti tave s debelim zidovima.
5. Deset minuta prije kraja kuhanja u jelo treba dodati začinsko bilje i začine.

Pogledaj također

Kakve se kupine mogu napraviti za zimu, 13 recepata

Od rajčice

Paradajz satsebeli priprema se na gotovo isti način kao i klasični, s jedinom iznimkom da se u ovoj verziji umaka koristi malo slatke paprike. Kao rezultat toga, šećer bi trebao biti dodatni kako bi satbol dobio blagi okus.

Gotovo svaki začin ili biljka mogu se koristiti za dodavanje okusa jelu. U većini slučajeva dodaju se luk, češnjak, kopar i peršin.

Uz dodatak višnje

Da biste pripremili satsebeli s dodatkom višnje (šljiva), trebat će vam:

• prethodno kuhani pire od šljiva;
• slatke i ljute paprike;
• češnjak;
• adjika (može se koristiti i suha i u obliku umaka);
• sol i začini po ukusu.

Pire od višnje šljive priprema se na sljedeći način: bobice se temeljito isperu, a zatim se stave u kipuću vodu nekoliko minuta. Nakon vrenja pet do sedam minuta, kožice se uklanjaju s bobica. Zatim se samljeju miješalicom dok ne postanu glatka.

Nakon što pripremite pire od šljiva, trebate izravno pristupiti pripremi satsebeli od šljiva od šljiva, koji se često naziva i tkemali. To se radi na sljedeći način:

• slatke i ljute paprike mljeve se blenderom;
• rezultirajuća kaša odvojiti se od pire krumpira i kuhati na laganoj vatri četrdeset minuta;
• pet do deset minuta prije spremnosti u umak se dodaju prethodno mljeveni češnjak i luk, nakon čega se u umaku dodaju začini i začini po ukusu.

Recept s orasima

Za razliku od gore opisanih recepata, prilikom pripreme jela od svojih orašastih plodova glavna stvar nisu rajčica i paprika, već pasta od rajčice. Preostali sastojci su navedeni u nastavku:

• vrući čili;
• češnjak;
• orasi;
• korijander;
• zbirka začina khmeli-suneli;
• ocat;
• sol i šećer po ukusu.

U idealnom slučaju želite koristiti što je moguće gustu pastu od rajčice. Razrjeđuje se vodom i miješa sa stolnim ocatom. Dobivena masa se pomiješa s unaprijed pripremljenom kašikom češnjaka, paprom i cilantrom.

Pripremljena smjesa kuha se na laganoj vatri sat vremena. Nekoliko minuta prije spremnosti u jelo se dodaju sjeckani orasi, sol i šećer.

Postoje alternativne verzije ovog recepta koje umjesto soka koriste ocat od limuna.

Umak od grožđa

Satsebeli se mogu napraviti od grožđa. Za kuhanje trebate koristiti malo nezrele zelene plodove. Recept izgleda ovako:

• sok se cijedi iz grožđa;
• sok zajedno s plodovima drži se u vodenoj kupelji pola sata;
• zatim se smjesa slani po ukusu (uz izraženu kiselinu može se dodati šećer da omekša);
• sljedeći korak je filtriranje smjese i dobivena tekućina ulijte u limenke ili boce.

Pogledaj također

TOP 5 ukusnih recepata začinjenih tikvica za zimu kod kuće

U ovom se obliku umak može čuvati prilično dugo. Prije upotrebe, mljeveni orah i češnjak dodaju se grožđe satsebeli. Druga je mogućnost poslužiti ove sastojke uz vaš obrok.

Uz dodatak zelenila i drva

Za kuhanje psećeg dasaka trebat će vam:

• bobice drva;
• bilje (cilantro, menta, peršin);
• vrući čili;
• češnjak;
• začin hmelj-suneli;
• vinski ili jabučni ocat;
• maslinovo ulje;
• sol i šećer po ukusu.

Za kuhanje morate odabrati velike, potpuno zrele bobice. Pare se u kipućoj vodi do mekanog, a zatim se pomiješaju sa paprom, češnjakom i začinskim biljem mljevenim u blenderu. Dobivena masa se filtrira kroz sito. U njega se dodaju ulje, sol i šećer. Ako se konzistencija kuhane hrane čini previše gusta, tada se može razrijediti vodom do konzistencije "kiselog vrhnja".

S crvenom ribizlom

Kuhati rajčicu od crne ribizle isto je kao i praviti umak od pizze. Razlika je u tome što bobice nije potrebno prethodno mljeti ili kuhati. Pomiješaju se s paprom i češnjakom i kuhaju na srednje jakoj vatri.

Preostali začini i začinsko bilje dodaju se nakon što je jelo u potpunosti kuhano. Kombiniraju se s umakom još vrućim. Nakon jela izlijte ga u staklenke ili druge posude i ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi.

gruzijski

Da biste kuhali pravi gruzijski satsebeli korak po korak, morate slijediti upute u nastavku. Glavni umak je pasta od rajčice i cilantro.

1. Cilantro je potrebno temeljito isprati i izrezati na male komade.
2. Zatim se miješa s češnjakom, biljem, crnom ljutom paprom i ostalim začinima (hmelj-suneli, sol).
3. Dobivena kaša pomiješana je s prethodno zagrijanom pasiranom rajčicom.
4. Smjesa se razrijedi vodom. Količina korištene vode izravno ovisi o potrebnoj konzistenciji jela.

Kako spremiti praznine

Bez obzira na recept koji se koristi za pripremu satsebela, dobiveno jelo može se sačuvati i poslati u podrum ili podrum za zimu. Da biste to učinili, umak, koji se nakon kuhanja još nije ohladio, ulijte u prethodno sterilizirane spremnike ili boce i hermetički ih namotajte poklopcima.

Da biste povećali mogući rok trajanja, dodajte žlicu običnog octa u posudu u staklenkama. Glavna stvar je da staklenke ni u kojem slučaju ne treba umjetno hladiti u hladnjaku ili na bilo koji drugi način. Oni bi se trebali sami ohladiti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, radni komad se može postaviti u podrum ili podrum za spremanje.