TOP 5 mogućnosti zamjene konzerviranog jabučnog octa
Postoje različite vrste octa koje su neophodne za pripremu domaćih proizvoda za zimu. Jabučni ocat postao je popularan prije 10 godina. Od tada se koristi u kulinarskim receptima. Proizvod možete kupiti u trgovini ili ga sami izraditi. Ali ako to nije bilo u kuhinji za vrijeme kuhanja, onda ćemo vam reći kako možete zamijeniti konzerviranu mrvicu jabuke, tako da jelo ima željeni okus.
Mogu li koristiti jabučni ocat za zaštitu?
Jabučni ocat je fermentirani, kiseli sok od jabuke. Što je voće slađe, to se više alkohola proizvodi tijekom fermentacije i nastaje jači proizvod. Otopina ima blag okus u usporedbi s alkoholnim proizvodom, a ima i ugodnu, svježu aromu jabuke.
Ova oset je dobra za tijelo, koristi se kao priprema raznih kulinarskih jela. Zahvaljujući korisnom sastavu (minerali, vitamini), očuvanje za zimu neće biti samo ukusno, već i korisno.
Apple rješenje je:
- prirodni - 3-5%;
- kemijska - 9%.
Prirodnost proizvoda određena je prisutnošću male količine sedimenata na dnu spremnika. Na sintetičkoj otopini bit će naznačen sastav s uključivanjem 9% octene kiseline, arome jabuke i boja.
Iako jabukovača ima mnogo prednosti, ne preporučuje se za konzerviranje. Ovaj zaključak donesen je na temelju brojnih recenzija kuhara, koji ukazuju na to da jela pripremljena za zimu pomoću jabučnog octa imaju kratak rok trajanja.
Ako recept za konzerviranje predviđa uvođenje ove posebne vrste octa, tada je bolje ubrati neke salate, marinade kako bi se mogle konzumirati u kratkom vremenskom razdoblju.
Zbog kratkog roka trajanja, radni komad dobiva zadivljujući okus, a valjana rajčica, paprika zasićene su novom aromom octa i voća.
Što može zamijeniti jabučni ocat kada se konzervira?
Na policama trgovina možete pronaći različite vrste proizvoda. Uspješno se koriste za eksperimentiranje s okusima, kako u kuhanju, tako i u dnevnoj prehrani.
Jedan od najpopularnijih octa u upotrebi je jabukovača, jer se proizvodi od prirodnog voća i nema kemijskih dodataka.
Postoje mnoge praznine u kojima se koristi zalogaj od jabuke. Ali događa se da je recept već odabran, a otopina jabuke je gotova, onda je zamijenjena.
Omjer limunskog soka
Zamjena ost limunovim sokom moguća je prilikom pripreme kiselih krastavaca i drugog povrća za zakiseljavanje jela.
Istovremeno, limunska kiselina često se uključuje u recepte, ona može manje iritirati sluznicu i čini konzervirano povrće mekšim ukusu. Dakle, za zamjenu octa limunskom kiselinom potrebna su vam sljedeća udjela:
- 9% - 1 tsp kiseline na 14 tbsp. l. voda;
- 6% - 1 tsp u 22. st. l. voda;
- 5% - 1 tsp u 26. st. l. voda.
Voda treba biti ohlađena, prokuhana.
bijelo vino
Kiseli alkohol izvrsna je alternativa otopini jabuke samo tijekom pripreme glavnih jela. Zahvaljujući alkoholu, možete zakiseliti gotovu hranu, učiniti je mnogo ukusnijom. Koristi se uglavnom bijelo vino, rijetko crveno, ali tada se mijenja okus okusa.
Stolni ocat
Ovaj se proizvod najčešće koristi u šivanju. Upravo on dugo vremena dobro čuva, donosi note okusa i lagani kiseli okus.
Otopina od 9% dobiva se razrjeđivanjem esencije octa u potrebnim omjerima. Proizvođači nude gotovu tekućinu, ali moguće je samostalno provesti ovaj postupak ako slijedite preporučene proporcije.
Kada kupujete tekućinu, morate pogledati naljepnicu. Koncentracija proizvoda može biti mala, što nije prikladno za šivenje.
Bez promašaja je potreban 9% proizvoda, osim ako, naravno, u receptu nije naveden različit udio kiseline i vode.
Ova tekućina se također proizvodi s alkoholom, što je najbolje za šivanje zimi. To poboljšava okus radnog dijela, postat će mekši, povrće dobivati izvrstan miris i zasićeno je rafiniranim notama. Radni komad se čuva duže, spremnik eksplodira u rijetkim slučajevima.
Vinski ocat
Ova vrsta octa pripada najstarijem proizvodu, koji je izvorno bio nusproizvod - kiselo vino.
Korištenje proizvoda opravdano je tijekom pripreme marinada za mesna jela, konzerviranja. Ovi prirodni proizvodi bogati su korisnim vitaminima i mineralima.
Domaći jabučni ocat
Ako mogućnosti zamjene nisu zadovoljavajuće, možete napraviti rješenje iz jabuka kod kuće. To će vam omogućiti da u kući uvijek imate prirodan, zdrav proizvod.
Kako to učiniti:
- 1 kg narezanih jabuka prelijte s 1 litrom vode, dodajte 125 gr. granulirani šećer i korica kruha.
- Sastojci se šalju u topli, tamni kutak. Tamo će smjesa proći proces fermentacije 10 dana, mora se miješati svaki dan.
- Nakon dodijeljenog vremena, otopina se filtrira pomoću gaze, izlije i ukloni 60 dana na tamnom mjestu.
Skladištite svoj domaći proizvod na hladnom, tamnom mjestu da ne bi fermentiralo.
