TOP 10 najboljih recepata za konzerviranje graha za zimu u staklenkama ćete lizati prstima

Korisna svojstva mahunarki poznata su mnogim ljetnim stanovnicima koji uzgajaju biljke na tom mjestu. Uzgajivači povrća pitaju se koji su recepti za berbu graha za zimu u staklenkama najukusniji, zadržavaju najviše korisnih tvari i čuvaju se dugo vremena. Odgovor na to pitanje ponekad se traži godinama. A posebno sretni ljetni stanovnici svoj put pronalaze prvi put.

Korisna svojstva i kalorični sadržaj mahunarki

Nije tajna da upotreba mahunarki u hrani donosi puno koristi ljudskom tijelu. Jedenje male količine graha svaki dan dovodi do boljeg zdravlja.

Prehrana doprinosi:

• poboljšanje probave;
• jačanje tijela, borba protiv infekcija;
• čišćenje krvi;
• spriječiti pojavu kardiovaskularnih bolesti;
• zdravija kosa;
• zasićenost proteinima bez sadržaja masti.
• sprečavanje pojave karcinoma tumora;
• smanjenje razine kolesterola u krvi;
• a vlakna i pektini sadržani u grahu također uklanjaju soli teških metala iz tijela. To se posebno odnosi na regije s visokom razinom onečišćenja;
• pružajući protuupalni i diuretski učinak.

Prednosti jedenja graha za hranu određuju se za svaku osobu pojedinačno, ne zaboravite na opasnosti kulture. Posebno se ne preporučuje uporaba mahunarki onima koji pate od:

• žad;
• pankreatitisa;
• giht;
• ili razne bolesti želuca.

Hranjiva vrijednost graha ovisi o sorti, a opće prosječne vrijednosti su sljedeće:

• kilokalorije - 14;
• proteini - 1,5 grama;
• masti - 0,1 grama;
• ugljikohidrati - 1,8 grama;
• voda - 83 grama;
• škrob - 6 grama;
• mono- i disaharidi - 1,6 grama;
• organske kiseline - 0,7 grama;
• dijetalna vlakna - 0,1 grama.

Grah sadrži mnogo korisnih minerala i vitamina. Kalorični sadržaj konzerviranog graha je 95 kilokalorija.

Priprema glavnog sastojka

Polovica uspjeha ovisi o tome koliko se dobro kuha grah. Osnovna pravila pripreme:

• grah treba sortirati. Preporučljivo je odabrati istu sortu, jer se različiti grah kuha na različite načine;
• navečer se namoči u vodi, možete je soliti. Tada će se ujutro brže kuhati;
• Kuhajte dok ne omekša, jer će nemasni grah izazvati trovanje.

Nećete morati raditi ništa posebno pri kuhanju graha, ali tijekom godina razvijaju se neke nijanse koje su relevantne unutar iste obitelji.

Ukusni recepti s grahom za zimu

Uvjeti u kući aktivno pridonose pripremi jednostavnih, zdravih i vrlo ukusnih recepata s grahom za zimu. Svaka domaćica odabire načine pripremanja plodova kulture po vlastitom nahođenju i preferencijama domaćinstva. Ali postoje i bolji recepti koji su popularni u gotovo svakoj obitelji.

Klasičan recept za konzerviranje bijelog i crvenog graha

Domaćice često preferiraju klasike - recept dokazan tijekom godina izgleda pouzdan. Trebat će malo vremena i truda da ga pripremite. A sastojci su mu uvijek pri ruci. Koristi se za kuhanje, crveno ili bijeli grah, ovisno o osobnim preferencijama.

komponente:

• grah - 1 kilogram;
• voda - 3,5 litara;
• sol i šećer - 120 grama svaki;
• ocat - 3 žličice;
• začini po ukusu.

Kada koristite svježe ubrano voće, potopite grah 1 sat.

Bolje je preliti osušeni proizvod vodom i ostaviti preko noći. Grah je prethodno sortiran i sortiran. Kada prođe određeno vrijeme, tekućina u kojoj se nalazio grah ispusti i čista voda se ulije u spremnik. Oni uzimaju cijeli određeni volumen tekućine, soli, dodaju šećer, sve začine koje obitelj preferira. Stavite na vatru, kuhajte dok grah ne skuha.

Zatim dodajte ocat da ga sačuvate, ostavite da se još malo kuha i stavite vruće u staklenke. Razvaljajte i prebacite na poklopce, a vrh pokrijte nečim toplim. Držite u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

Ova praznina koristi se za pripremu bilo kojeg jela ili u čistom obliku, kao prilog.

Pogledaj također

3 najbolja recepta za izradu tatarskog patlidžana za zimu kod kuće

Konzervirana bez rajčice

Konzervacija na ovaj način omogućit će vam eksperimentiranje zimi, stvarajući kulinarska remek djela pomoću ove praznine.

komponente:

• grah - 2 kilograma;
• luk - 0,4 kilograma;
• mrkva - 0,4 kilograma;
• slatka paprika - 0,4 kilograma;
• sol, šećer i začini po ukusu;
• biljno ulje.

Grah se kuha dok se pola ne skuha. Sve povrće se opere, oguliti, izrezati na trakice i ispeći na biljnom ulju. Kombinirajte sve sastojke, posolite, dodajte granulirani šećer i začine. Pirjajte grah dok ne bude kuhan. Vruće se izlije u posude, prethodno sterilizirane. Razvaljajte i zamotajte na toplom mjestu dok se ne ohladi.

Način kuhanja u vlastitom soku

Ova metoda kuhanja graha naziva se prirodnom ili „kupljenom u dućanu“. Priprema je vrlo jednostavna.

komponente:

• 1 kilogram graha;
• sol po ukusu;
• voda - 5 litara.

Grah je razvrstan, odabrani su svi sumnjivi uzorci i napunjeni hladnom vodom u trajanju od 10-12 sati. Ako je moguće, nekoliko puta promijenite vodu.

Nakon što prođe vrijeme, grah se ispere vodom i stavi na tihoj vatri. Kuhaju sat vremena.

Soljenje nije moguće napraviti odmah, inače će grah ostati čvrst.

Zatim, kad voda malo proključa, sadržaj se posolje i kuha do kraja. Vruće staviti u staklenke, prekriti poklopcima i poslati na sterilizaciju. Vrijeme ovisi o veličini spremnika.

Kad je sterilizacija gotova, staklenke se uvijaju i zamotaju dok se potpuno ne ohlade.

Monaški stil s povrćem

Kuhanje plodova kulture prema ovom receptu ne treba puno vremena. Uz to, rezultat zadivi i sofisticirani gurman, priprema je izvrsna, samo ližete prste.
komponente:

• grah - staklenka od 700 grama;
• 1 kilogram papra;
• 0,6 kilograma luka;
• 0,5 kilograma mrkve;
• 2,5 kilograma rajčice ili 2 litre soka;
• 2-3 glave češnjaka;
• 150 mililitara ulja;
• 2 žlice soli;
• 3 žličice granuliranog šećera;
• ocat - 1 žlica.

Glavni sastojak je prethodno natopljen. Budući da treba nabubri, to će skratiti vrijeme kuhanja.

Nakon 7-8 sati grah se opere i postavi da se pirja na laganoj vatri. Kuhajte dok se napola ne skuha.Preporuča se promijeniti prvu vodu, a zatim dodati malo soli.

Dok kuha, povrće se priprema, oguliti i oprati. Izrežite po vlastitom nahođenju, kao što preferira kućanstvo.

Svi sastojci, osim graha i rajčice, pomiješaju se i stave na vatru, pirjaju oko 20 minuta. Dodajte ga u radni komad i nastavite pirjati 10-15 minuta.

Na kraju dodajte grah; izlije se tekućina u kojoj se kuhala. Ulijte šećer i nasjeckani češnjak. Daju smjesi mogućnost da dobro prokuha, dobro miješajući i izbjegavajući izgaranje.

Zatim ulijte ocat i pirjajte još 5 minuta. Radni komad je spreman. Vruće, sve je pakirano u staklenke i valjano. Izvadite dok se potpuno ne ohladi ispod pokrivača.

S rajčicama

Raznolikost recepata je nevjerojatna. Postoji metoda kuhanja koja će se svidjeti svim članovima kućanstva. Jednostavno se ne trebate bojati eksperimenata.

komponente:

• grah - 1 kilogram;
• rajčica - 3 kilograma;
• 2 žlice šećera;
• 1 žlica soli
• začini po ukusu.

Kao i u prethodnim receptima, glavni sastojak se natapa 8-10 sati. Nakon toga su stavili kuhati dok ne omekšaju.

Rajčice u receptu koriste se bez kore. Jednostavan način pomoći će ga ukloniti: povrće treba oprati kipućom vodom, a koža će se lako ukloniti. Gotove rajčice su uvijene pomoću brusilice za meso.

Posolite gotovu tekućinu, dodajte granulirani šećer i sve začine, stavite na vatru. Smjesu kuhajte na laganoj vatri 30 minuta, neprestano miješajući.

Ne ostavljajte da radni komad gori, to će pokvariti okus gotovog jela.

Nakon što prođe vrijeme, posipajte grah i pirjajte 10-15 minuta. Kada je spremna, smjesa se položi u staklenke dok je vruća. Razvaljajte i odložite za spremanje. Zatvaranje plodova kulture prema ovom receptu uopće nije teško.

Pirjano s biljem

Ovaj prazan obrazac za sve će ljubitelje vitamina. Za nju trebate pripremiti sami zelje i grah. Ostali sastojci su pri ruci.

Pogledaj također

Ajapsandal recept u staklenkama za zimu

komponente:

• grah - 1 kilogram;
• rajčica - 1 kilogram;
• 1 hrpa kopra i peršina;
• sol - 100 grama;
• gorka paprika po ukusu.

Namočite glavni sastojak u vodi nekoliko sati. Što više košta, manje će vam trebati vremena za kuhanje. Kuhajte dok grah ne postane mekan i lako se razbije na pola.

Rajčice nasjeckajte na bilo koji prikladan način. Dodajte malo soli i papra. Biljno nasjeckajte. Stavite umućenu rajčicu na vatru, dovedite do vrenja. Ulijte zelje i kuhajte 5-10 minuta. Ispuna je spremna.

Kuhani grah stavlja se u posude, banke nisu pune. Ostavite 4-5 centimetara do vrha, prelijte kipućom masom.

Gotove staklenke stavljaju se u spremnik za sterilizaciju. Trajanje postupka je 1,5 sata. Čim su spremne, konzerve se izvade, valjaju i ostave za skladištenje.

pečen

Postoji puno načina da se ubiraju plodovi kulture. Osim kuhanja i mariniranja, radi se pečeni grah. Kuhajte ga brzo, čuva se dugo vremena.

komponente:

• 500 grama graha;
• 250 grama rajčice;
• 1 luk;
• ocat - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Grah se kuha dok napola ne skuha. Oguljeni luk izrezan je na pola prstena i pržen na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Zatim mu dodajte nasumično nasjeckanu rajčicu.

Sve zajedno izmiješamo, stavimo u posudu pogodnu za pečenje. Podesite temperaturu u pećnici i smjestite tamo oko 20 minuta. Octena kiselina dodaje se 3-4 minute prije kraja kuhanja. Ostavite u pećnici do kraja vremena.

Dok su vruće, izlagati ih u banke, valjati, vaditi pod pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.

Začinjeni grah s paprom

Za šivanje na ovaj način trebat će vam ljuta paprika, a svaka domaćica određuje svoju količinu samostalno, ovisno o osobnim preferencijama.

komponente:

• 5 šalica graha
• 25 komada slatke paprike;
• 7 komada luka;
• 2-3 gorke paprike;
• češnjak - 1-2 glave;
• suncokretovo ulje;
• sol - 50 grama;
• granulirani šećer - 200 grama;
• ocat 9% - 100 mililitara.

Grah se kuha dok ne omekša. Luk se reže na kockice, od toga 2 ostanu sirova, ostatak se prži do zlatno smeđe boje.

Gorka paprika se također nareže na kockice. Slatko se reže malo grublje. Pomiješajte paprike jedna s drugom i pržite u ulju. Oguljeni češnjak je nariban.

Rajčice se sjeckaju na bilo koji prikladan način. Izlijte u posudu i dodajte im sve luk i papriku. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.

Nakon toga pospite grah i češnjak. Sol, sipajte šećer. Ostavite da prokuha, ulijte ocat i nakon što prokuha 5 minuta, isključite.

Vruće pakirano u limenke, uvijeno i zamotano u toplu deku.

iz turšije

Puno je načina mariniranja plodova kulture. Svaka domaćica bira način koji je prikladan za sebe. Važno je slijediti recept, a ukusna grickalica oduševit će domaćinstva usred zime.

komponente:

• grah - 1-2 kilograma;
• 70% octa - 1 žličica;
• sol i šećer - 40 grama svaki.

Grah se sortira, namoči. Stavite na polaganu vatru. Nakon vrenja posolite i dodajte šećer. Pratite spremnost graha. Prije završetka ulijte octenu kiselinu i ostavite da se kuha.

Gotova smjesa je izrezana u staklenke i razvaljana. Da biste popravili rezultat, zamotajte ga pokrivačem i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.

Kako čuvati limenke s konzervacijom

Svaka domaćica želi zadržati praznine. Da bi to učinila, pokušava strogo poštivati ​​recept i sterilnost na poslu. Ali to nije dovoljno. Da bi se zavoji dobro čuvali, potrebno je promatrati temperaturni režim na mjestu gdje su zalihe.

Optimalna temperatura se kreće od 0 do +15 ⁰S. Dok vlaga ne smije biti veća od 80%. Promatrajući ove pokazatelje, gotov proizvod se čuva 1 godinu ili više.

Kuhati grah za zimu uopće nije teško. Gotovi plodovi kulture značajno smanjuju vrijeme kuhanja omiljenih jela njegovom upotrebom.