4 najbolja recepta za konzervirane krastavce od rogača za zimu

Nažalost, sezona svježeg ljetnog povrća brzo prolazi. Zamijenit će ga vrijeme ukusnih priprema, a krastavci, konzervirani s rogačom za zimu, bit će izvrstan dodatak i dnevnim i svečanim stolovima. Povrće pripremljeno zajedno s bobicama dobiva ugodan nestandardni okus koji će cijeniti i zahtjevni gurmani.

Potrebni sastojci

Konzerviranje zahtijeva jednostavne sastojke. To su krastavci, planinski pepeo, češnjak, pavlaka, šećer, sol i ocat.

Priprema povrća i bobica

Krastavce treba čuvati u vodi najmanje 4 sata prije konzerviranja. Temeljito isperite bobice. To je sve što se mora pripremiti od proizvoda za daljnju obradu.

Recepti i detaljna uputstva za pripremu zalogaja

Kao što znate, planinski pepeo je crven i crno-plodan. Stoga su recepti za kuhanje konzerviranih krastavaca s tim bobicama nešto drugačiji.

Klasična verzija krastavaca s grozdovima od rogača

Prema tradicionalnoj metodi, ocat nije potreban za pravljenje krastavaca u konzervi uz dodatak planinskog pepela, jer planinski pepeo sadrži dovoljnu količinu kiseline. Prati ove korake:

1. U staklenki od 2 litre uzmite 1 kg povrća i 2-3 grančice bobica.
2. Za marinadu pripremite 0,7 litara vode, ¾ šalice šećera, 20 g soli i 5 graška od papra.
3. Krastavci položeni u sterilne staklenke treba dvaput preliti kipućom vodom, a na trećoj - sipati marinadu i zatvoriti poklopcima za zavarivanje.

Po želji možete dodati lovorovo lišće, lišće hrena, trešnje, grožđe, ribizlu.

S crvenom robinom

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg rajčice i 5 grozdova bobica u staklenki od 3 litre;
• 1,3 litre vode, 1 čaša šećera, 1 žlica. l. sol za marinadu.

Pogledaj također

9 najboljih detaljnih recepata za rajčice s lukom i uljem za zimu

Povrće treba temeljito oprati, krajeve odrezati i staviti u posudu, naizmjenično s bobicama.

Dalje, morate otopiti sol i šećer u vodi, kuhati smjesu. Punjenje se vrši slanom otopinom tri puta. Nakon toga, limenke se mogu valjati i ostaviti da se ohlade naopako, umotane u toplu krpu.

S crnom čokoladom

Da biste zatvorili krastavce s chokeberry zimi, slijedite ovaj recept:

• stavite bobice u staklenke (bez grana);
• dodajte nekoliko režnja češnjaka i grašak od papra;
• položite krastavce;
• napunite spremnik kipućom vodom, poklopite i držite oko 15 minuta;
• kuhajte infuziju zaslađivača, vode i kuhinjske soli, dodajte u smjesu ocat i vodu iz limenke;
• prokuhajte brasno i ulijte u staklenke.

Na kraju, staklenke zatvorite i ostavite da se ohlade dekom.

Krastavci pripremljeni prema ovom receptu pogodni su za pripremu priloga, predjela, salata i svih vrsta kanapea.

Budući da se konzerviranje odvija bez sterilizacije, povrće ostaje hrskavo.

Kiseli krastavci s ribanom

Za pripremu kiselih krastavaca koristi se samo crvena bobica. Za staklenku od 2 litre uzmite oko 1,5 kg povrća, koje se 8 sati prethodno namoči u vodi, jednom promijenivši vodu. Krastavci se stave u staklenku i preliju marinadom napravljenom od 1 litre vode, 1 žlice. žlice soli i 3 žlice. žlice šećera. U to dodajte ¼ šalice jabučnog octa 4%.

Konzervirani krastavci s bobicama

Umjesto vrbe, krastavci se mogu prekriti drugim bobicama, na primjer, ribizlom, brusnicama, trešnjama. Međutim, u svim tim slučajevima treba dodati ocat, koristeći klasični recept, kao što je slučaj i sa chokeberry. Jedina iznimka su konzerviranje krastavaca brusnicama, jer ova bobica, poput crvene rogače, daje dovoljno svoje prirodne kiseline.

Pogledaj također

Kako pravilno sterilizirati staklenke u avionu i na kojoj temperaturi

Recept bez octa

Prirodna kiselina izvrsna je u očuvanju povrća, omogućava njihovo skladištenje kao i obično s ocatom. Kada konzervirate staklenku od tri litre, uzmite pola kilograma bobica. Inače je recept potpuno isti kao i uobičajena metoda konzerviranja. Umjesto planinskog pepela možete koristiti kislice, kisele jabuke ili lingonberry.

Pravila za posluživanje stola

Konzervirana hrana može se poslužiti u različitim oblicima do stola. Možete im dodati suncokretovo (maslinovo) ulje, bilje, začine. Ponekad domaćice takve praznine koriste kao sastojke za pripremu raznih jela (na primjer, Olivier salata).

Koliko praznina je pohranjeno

Umotane limenke mogu se dugo čuvati. Ali preporučljivo je jesti ih zimi iste godine kada su bili zatvoreni. Neće se pokvariti sljedeće zime, ali mogu izgubiti ukus.